Maître taulier, qui comme vous le savez adore mettre son nez là où on ne lui demande pas, a de suite perçu que, sous un titre bateau : « Le goût du vin, hier, aujourd’hui, demain » les organisateurs du colloque de Beaune, le pôle Technique et Qualité du BIVB en l’occurrence, cachaient un sujet : « les vins à forte personnalité » qui fâche beaucoup  les tenants du « circulez, y’a rien à voir » et par ailleurs grands défenseurs de la typicité, d’un soi-disant air de famille qui voudrait que les vins d’une même appellation aient tous une certaine ressemblance. Je caricature à peine.

Bien avant que les petits loups et louves de la capitale et de l’autre partie de la France s’agitassent pour la défense de vins baptisés, un peu rapidement et commodément, nature le débat était vif entre les tenants de la doctrine officielle et un certains nombres de vignerons qui estimaient que la dérive de nos appellations d’origine condamnaient celles-ci, à court terme, à n’être, dans leur majorité, que  de pâles copies ce qu’elles furent. Je ne vais pas revenir pour la nième fois sur ce sujet qui a été mis sur la table par René Renou et ma pomme au début de ce siècle, débattu, relayé par les fondateurs de « vignerons en nos appellations » devenu Sève et quelques autres, et enterré, sans fleurs ni couronnes, sous ce que l’on a désigné bien rapidement  la réforme de l’INAO qui s’est adjoint pour l’occasion du Q de la qualité. L’heure est à la norme et à la normalisation : sous les cahiers des charges et les organismes de contrôles se profilent une mise au pas du secteur du vin qui n’est, pour certains, qu’un produit agro-alimentaire comme les autres qui doit passer sous le croskill d'une qualité purement alimentaire.

Au risque de vous surprendre je dis : chiche ! Pourquoi pas pour les vins qui, d’une manière déclarée ou non, ont choisi ce parcours. Je suis de ceux qui ont toujours affirmé que les deux systèmes étaient compatibles, qu’ils pouvaient vivre leur vie chacun de leur côté. Le problème ne se situe pas à ce niveau mais dans la confusion savamment entretenue pour des vins qui, si vous me permettez l’expression, veulent le beurre et l’argent du beurre (je laisse la crémière de côté). Oui, encore aujourd’hui, sous les grandes ombrelles des Appellations d’Origine maintenant Protégée se prélassent des vins qui n’ont rien à y faire. Pour faire plaisir à Patrick Baudouin et à Jean-Michel Deiss  je le dirais d’une autre façon, avec des pleins et des déliés, « des vins dont le lien avec leur terroir n’est vraiment pas prouvé…». La grosse cavalerie des chevaux lourds continue de vouloir se parer des attributs des pur-sang. Pour quel bénéfice : celui de plomber une partie des vins de haute expression, ceux que le diplomate Jean-Yves Bizot, vigneron à Vosne-Romanée link , a baptisé : à forte personnalité.

Alors vous allez me faire remarquer que tout cela est bel et beau mais pourquoi en faire tout un fromage : ces vins à forte personnalité ont trouvé leur clientèle et ils n’ont aucun souci à se faire. Sauf que, tout d’abord les gardiens du temple ont mené la vie dure à certains des vignerons élaborant ces vins en leur faisant subir des rebuffades, de véritables parcours du combattant, sous le prétexte qu’ils n’entraient pas dans les clous. Dans mon petit coin, sans faire des moulinets, j’ai accompagné et défendu bec et ongle leur droit à produire des vins qui empruntaient des parcours différents. La situation reste toujours dans certaines appellations très conflictuelle. J'ai toujours trouvé ces batailles d'arrière-garde stpides et surtout contreproductives car la mise à l’index de ces vins est préjudiciable pour l'appellation, en effet même si ça déplaît aux maîtres du troupeau, ils leur apportent un surcroît de notoriété. Le choix d’abandonner son appellation pour produire en vin de France ne doit pas se faire par défaut parce qu’on ne peut pas faire autrement pour échapper aux oukases.

La table ronde animée par Antoine Gerbelle a eu un très grand mérite : celui d’exister, d’être organisée dans le cadre d’une Interprofession, ce qui d’une certaine manière vaut reconnaissance. Moi ça me va lorsqu’on quitte le terrain des invectives, des batailles larvées, des procès d’intention (et cela vaut pour chacun des camps) pour occuper celui du débat constructif et intelligent entre personnes qui argument et respectent le point de vue d’en face. Je forme le vœu qu’il y ait contagion et que d’autres interprofessions abordent ce sujet des vins à forte personnalité pour qu’une réelle dynamique secoue le train-train bureaucratique de l’INAO dont je ne résoudrai jamais à inclure le Q. Ce devrait être le grand chantier que la CNAOC qui, rappelons-le, a été fondée non pas pour être un syndicat des droits acquis mais une sorte de vigie de l'AOC des origines.  En tout cas ce fut pour moi une belle matinée même si la SNCF, jamais en reste de se moquer de ses clients, nous a privé de café dans le TGV sous le prétexte qu’il n’allait qu’à Châlons-sur-Saône. J’espère que le BIVB nous fournira les minutes du colloque car les intervenants furent tous de grande qualité. Ça me permettrait de pondre une nouvelle chronique. Une mention particulière à l’historien C.Lucand qui en respectant son temps de parole, en une langue accessible, un sens aigu de la formule, nous a donné tous les repères de l’évolution du goût du vin du XVe à nos jours. Autre orateur brillant, l’anti-Power Point type, Frédéric Brochet, a lui, dans un exposé ludique et plein d’humour, démontré que le goût de demain serait : le prix !

Il me reste, en une conclusion toute provisoire, à rendre justice à Yves Le Fur (mon voisin sur la photo), chercheur, que j’avais un peu taillé en pièces il y a quelques années à propos d’un exposé commun avec Christelle Mercier de l'INAO sur la définition de la typicité. C’était à l’AG du BIVB. J’écrivais alors que cet exposé «  venait de me plonger dans un état d’attrition profond. Ébranlé donc, partagé entre l’effroi et la colère face à ce gloubiboulga de pseudoscience – j’ai subi lorsque j’étais président du Calvados le dénommé  Jean Salette, père de la typicité  directeur de recherches émérite de l’INRA et membre de l’Académie d’Agriculture de France qui se targue d’être le spécialiste des relations entre les terroirs et les produits et qui joue les consultants dans le domaine des produits de terroirs et des appellations d’origine. Dieu nous garde des consultants de cet acabit – je regrettais le temps où mes fonctions me permettaient de donner le signal de la fin de la récréation. »

L’exposé d’Yves Le Fur lors du colloque  « Le jugement de typicité est une affaire de subjectivité » ne m’a pas bien sûr réconcilié avec la notion de typicité mais m’a permis de constater que les travaux qu'il conduisait débouchaient sur un questionnement sur lesquels les hautes instances de l’INAO devraient réfléchir. Pour le connaître je ne vois qu’une solution c’est qu’Yves Le Fur viennent les exposer sur mon espace de liberté. L’invitation est lancée !

Enfin ce qu’il y a de mieux dans les colloques c’est l’heure du déjeuner, même si je n’aime pas beaucoup manger debout, car on peut papoter avec plein de gens intéressants. Ce fut le cas à Beaune. Merci de m’avoir invité. J’étais le seul blogueur mais sous l’œil de la caméra de l’ami François et de son acolyte de Bourgogne Live (toutes les photos sont d'eux, merci comme ça le taulier peut s'exhiber). Une mention aussi pour Antoine Gerbelle qui fut un animateur précis, discret et efficace.

Comme en ce moment mes vaches me font descendre dans la France des prés du Sud-Ouest dans les avions d’Air France je lis les Echos, journal sérieux où écrit Jean-François Pécresse, propriétaire en famille du château Canon-Pécresse link, et qui chronique aussi sur le vin dans ce quotidien économique.

Après avoir lu plein d’articles sérieux comme savent en écrire les journalistes économiques voilà t’y pas qu’en bas d’une page je tombe sur un titre racoleur « Soirée arrosée pour Corinne Touzet » avec photo à l’appui. Ha les yeux bleus de Corinne Touzet au temps où j’étais dans les cabinets de la République, ministériels s'entend, et que son oncle Georges Touzet dirigeait l’Office National des Forêts ! Par la suite ils disparurent dans le béton de l’ex Une en endossant l’uniforme « Une femme d’honneur » (1996-2007)

Corinne Touzet lisais-je montait sur les planches du théâtre du Petit Saint martin pour jouer avec Fred Nony « Soif » la pièce dont il est l’auteur. « à l’heure de l’apéro on y parle bon vin, bonne chère, de chair aussi, et on s’amuse avec les personnages à définir l’échelle de Richter de l’ivresse : de « pompette » à « complètement bourré » écrit le critique des Echos TD.

Vous me connaissez je prenais note et je me disais vais-je y aller ? Comme ça se joue jusqu’au 25 novembre du mardi au samedi à 19 heures je pouvais prendre le temps de la réflexion . En attendant sur le Net je cherchais s’il y avait des critiques et je tombais sur deux papiers dans des publications aux antipodes : un blog sur Médiapart et un article dans Gala (à lire en fin de chronique).

Moi comme je les ai lu bien sûr et comme dans le premier la nana concluait à la suite d’une réflexion stupide de son mec  à propos de la pièce :

— Ça risque de me donner soif...

— Ils l’ont prévu : après le spectacle, les spectateurs sont invités à boire un verre de bordeaux au café d’en face…

ça m'a mis la puce à l'oreille

Anguille sous roche, en bon reporter d’investigation je cherche et je trouve que les deux compères dégustent une bouteille de Côtes de Bordeaux. « Véritable complicité avec les Côtes de Bordeaux qui sont citées dans la pièce, pour la première fois sur les planches, le vin est  partenaire  et non un simple figurant! » dit une madame qui fait la promo du sponsoring. Pour faire bon poids « Chaque billet d’entrée offre au spectateur la dégustation d’un verre de vin des Côtes de Bordeaux avant ou après la pièce dans le bar-restaurant Houblon et Sarrazin, derrière le théâtre dans la même rue 92 rue René Boulanger, Paris 10. Chaque soir, un château différent  est présenté en dégustation, la plupart du temps par son propriétaire lui-même, des vignobles choisis parmi les 4 terroirs des Côtes de Bordeaux : Blaye, Cadillac, Castillon et Francs. Au total, 60 vins pour 60 représentations. »

Voilà j’ai fait le boulot me reste plus, si j’ai le courage d’y aller, qu'à vérifier si le nectar d’après spectacle est à la hauteur.  

1- blog Les petits chemins qui sentent la noisette par Lou Landberg link

« J’ai voulu emmener mon homme au théâtre. D’accord c’était pourri d'emblée, il n’aime pas le théâtre. Et quand je lui ai annoncé CE QUE je voulais aller revoir avec lui :

— Ça va pas la tête ? J’ai autre chose à foutre que de me farcir une pièce de boulevard avec une vedette de la télé ! De TF1, en plus ! D’accord on ne sait pas ce qu’elle vaut, on a jeté la télé le 8 mai 2007 au matin. Mais tu prétends me faire croire qu’une gonzesse qui joue pendant plus de dix ans un adjudant-chef dans une série de merde de la chaîne de Bouygues est capable d’être une vraie comédienne sur les planches ?

— Eh oui ! Corinne Touzet est excellente. Son comparse Fred Nony est excellent. C’est bête, hein, quand les idées toutes faites capotent.

— Je ne supporte pas le boulevard !

— Ça se joue sur le boulevard, au Petit Saint-Martin, mais c’est une pièce intimiste, très juste, tonique, drôle, émouvante. Il n’y a pas d’amant dans le placard, pas de cocu ridicule. C’est juste la vie comme elle va, entre deux vieux amis, un homme et une femme de la quarantaine, qui se retrouvent après des années et qui se demandent d’abord pourquoi ils ont cessé de se voir, puis, après quelques verres pourquoi ils n’ont jamais couché ensemble... Questions troublantes, qui attisent leur soif... « Soif », c’est le titre de la pièce. Les bouteilles de bon vin défilent...

— Ça risque de me donner soif...

— Ils l’ont prévu : après le spectacle, les spectateurs sont invités à boire un verre de bordeaux au café d’en face.

L’idée de se taper en sus un bon bordeaux offert par un vigneron mécène a fini de convaincre mon homme. Je l’ai assis au petit Saint-Martin, il n’a même pas ronchonné. Il a applaudi. C’est plus qu’un argument pour y aller. »

Gala

« La Femme d’honneur préférée des Français a voulu se mettre un peu en danger en acceptant cette pièce. «Le théâtre, c’est un moyen de me remettre en question. Je sens l’adrénaline monter en moi. Cela faisait quelque temps que je n’avais pas ressenti ce genre d’émotion à la télévision» explique-t-elle au quotidien. Un choix artistique qui coïncide avec une «nouvelle vie» sur le plan personnel puisque Corinne Touzet raconte qu’elle a quitté la région du sud de la France dans laquelle elle vivait depuis plus de vingt ans pour revenir vivre à Paris.

On sent chez cette magnifique femme aujourd’hui âgée de 52 ans un besoin de renouveau: «J’ai envie que l’on pense à moi pour des rôles aux antipodes de ceux que j’ai pu interpréter jusqu’à maintenant». Et pour cela, elle n’hésite pas à prendre des risques avec une pièce modeste jouée dans une petite salle. Mais comme elle l’avouait à TV Mag, en juin dernier: «je suis sereine. J’ose mes choix». Ce qui ne l’empêchera pas de revenir sur la chaîne TF1 avec laquelle elle souhaite «développer une comédie».

Jean-Christian Hay

« Tout ce que je ne supporte pas à un nom.

Je ne supporte pas les vieux. Leur bave. Leurs lamentations. Leur inutilité.

Pire ceux qui essaient de se rendre utiles. Leur dépendance.

Les bruits qu’ils font. Nombreux, répétitifs. Leur besoin compulsif de raconter des anecdotes.

Leurs histoires autocentrées. Leur mépris pour les générations suivantes.

Je ne supporte pas les générations suivantes non plus.

Je ne supporte pas les vieux qui gueulent pour qu’on leur laisse la place dans le bus ;

Je ne supporte pas les jeunes. Cette arrogance. Cet étalage de force et de santé.

La prétention à l’invincibilité et à l’héroïsme des jeunes c’est pathétique.

Je ne supporte pas les jeunes impertinents qui ne laissent pas leur place aux vieux dans le bus.

Je ne supporte pas les racailles. Leurs éclats de rire soudains, débraillés, inutiles. Leur mépris pour leur prochain dès qu’il est différent.

Encore moins les jeunes raisonnables, responsables et généreux. Bénévolat et prières. Tout à fait polis, tout à fait morts. Dans leurs cœurs et dans leurs têtes.

Je ne supporte pas les enfants capricieux centrés sur eux-mêmes ni leurs parents obsessionnels centrés sur leurs enfants. Ni les enfants qui hurlent et qui pleurent. Et les enfants silencieux m’inquiètent, je ne les supporte pas non plus. Je ne supporte pas les travailleurs, ni les chômeurs qui étalent avec complaisance et sans scrupules leur malédiction divine.

Qui n’est en rien divine. Juste un manque de constance. Pourtant, comment supporter ceux qui se dévouent pour les luttes, les revendications, qui ont le meeting facile et la sueur aux aisselles ? Impossible.

Je ne supporte pas les patrons. Inutile de préciser pourquoi. Je ne supporte pas les petits-bourgeois, enfermés dans la coquille de leur monde à la con. La trouille qui commande leur existence. La trouille de tout ce qui n’entre pas dans cette coquille. Snobs, et ignorant ce que ça veut dire.

Je ne supporte pas les amoureux, parce qu’ils encombrent. Je ne supporte pas les amoureuses, parce qu’elles interviennent. Je ne supporte pas ceux qui ont l’esprit large, tolérant et sans préjugés. Toujours corrects. Parfaits. Irréprochables. Acceptant tout, sauf le meurtre. Tu les critiques et ils te disent merci, aimablement. Bref, ils te posent un problème.

En fait, ils boycottent la méchanceté. Insupportable. Ils disent : « Comment çava ? » et veulent une vraie réponse. Au secours. Mais quelque part, sous cet intérêt désintéressé, ils couvent des couteaux.

Ceci dit, ceux qui ne posent jamais de problème, Je ne les supporte pas non plus. Toujours obéissants et rassurants. Fidèles et flagorneurs. »

Suivent trois pages serrées de « Je ne supporte pas non plus… »

La chute est superbe

Je ne supporte rien ni personne.

Ni moi. Surtout pas moi.

Je ne supporte qu’une chose.

La nuance. »

Tout ceci est la fausse préface du livre culte  « Hanno Tutti Ragione » de Paolo Sorrentino, publié par Feltrinelli en 2010 et par Albin Michel en 2011 sous le titre « Ils ont tous raison ». Sorrentino est  un quadragénaire né à Naples, déjà réalisateur de films à succès dont Il Divo prix de la critique à Cannes.

Comme l’aurait dit madame Claude à propos de monsieur K : il besogne dur le Juan Antonio de l’ASEVIN car dans son nouveau courrier le programme de l’événement s'est considérablement étoffé en quelques jours. Vous jugerez par vous-même mais tout de même sous le plomb de ses mots il me semble facile de soupeser la légèreté du travail. Mais bon, si ses mandants gobent ses justifications besogneuses, libre à eux, c’est leur argent, pas le mien. Pour ma part je trouve que de le voir patauger ainsi dans la semoule à un côté pitoyable et j’ai pour tradition de ne pas tirer sur les ambulances. Quant au dénommé Jay Miller je ne l’embaucherais même pas pour laver les verres...

De toute façon vive le furtif !

Dear Sirs,

The Association ASEVIN, in name of the totality of the 21 wineries it represents, issues the following statement to confirm and reiterate the following points in relation to the case of the visit of Jay Miller to Jumilla (Murcia), published in the blog http://jimsloire.blogspot.com/ and others :

1.      On the 2nd of November 2011, ASEVIN sent a communication to web-blogs, which published (in JPG format) an email containing confidential information from ASEVIN directed to its recipients, in which the web-blogs were informed that the maintenance of this JPG image on their sites could result in legal action being undertaken.

-The blog http://www.berthomeau.com/ proceeded to remove said image from their site.

- The blog http://jimsloire.blogspot.com/ continued to publish entries on the 2nd and 4th of November.

ASEVIN STATES AND CONFIRMES THE FOLLOWING POINTS:

The seminar/conference and the visit by Jay Miller was never confirmed by us and the corresponding contract was to be signed after the 10th of November, since the entire The Wine Academy team was not in Spain at the time.

 The Wine Academy of Spain has temporarily cancelled the visit of Jay Miller to the region of Murcia.

Neither ASEVIN nor The Wine Academy nor The Wine Advocate will be able to charge any economic quantity to the wineries for the visit of Jay Miller to wineries in the region of Murcia nor for the tasting of their wines.

ASEVIN assumes full responsibility for the charge which was to be made to the wineries – which the mail refers to – and confirms that the request for payment was made by ASEVIN, not The Wine Academy or Jay Miller. “We, ASEVIN, assume the responsibility for ‘requesting the wineries’ to pay economic quantities to cover the costs derived from the possible seminar and tasting (the visit to Jumilla was not included in the official programme of The Wine Advocate, which will take place at the end of November. Therefore, ASEVIN asked TWA to make it possible for Jay Miller to visit Jumilla (Murcia) to offer his opinion on this region’s wines). We sincerely apologise for any misunderstanding which may have ensued and for any damage which may have been caused to Jay Miller, The Wine Academy, Pancho Campo, Robert Parker and The Wine Advocate.

ASEVIN, in the case that Jay Miller’s visit to Jumilla actually pulls through, commits to directly paying The Wine Academy of Spain the amount agreed upon to cover all costs for the organisation of said seminar-conference, as well as the tasting of Monastrell and the fees of Jay Miller and Pancho Campo. This amount will also cover the costs of travel, fees and accommodation for three persons from The Wine Academy who will assist ASEVIN in setting up, providing the logistics for, and promoting, the event.

ASEVIN’S proposal to TWA to visit Murcia arises from the interest of wineries in the area, which form part of our association, in receiving Jay Miller’s opinion about Jumilla, and in gleaning better insight into the US and Asian markets.

Bearing the conditions stated above, in the case that The Wine Academy and Jay Miller would reconsider their visit to Jumilla, the programme of events would be as indicated below:

 24th November: Arrival of Jay Miller and The Wine Academy team. Visit to a wine maker of Jay Miller’s choosing

25th November: Visit to two wine makers of Jay Miller’s choosing

25th November (afternoon): Visit to two wine makers of Jay Miller’s choosing

26th November: Visit to wine makers of Jay Miller’s choosing

26th November (times to be confirmed):

·         6pm to 7pm: Conference by Pancho Campo and Jay Miller about US and Chinese markets for the media and professionals in the wine sector from the region of Murcia

·         7:30pm to 9pm: Tasting and seminar about the Monastrell grape and the wines of Murcia. 12 Murcian wines will be tasted (those which have obtained the highest Parker points).

·         Venue: Salones Pio XII

Juan Antonio Ruiz Jiménez

      Secretario ASEVIN

Tlf. 968716121-667560182

Este documento y los documentos adjuntos, en su caso, son confidenciales y únicamente podrán ser usados exclusivamente por su destinatario; puede contener información confidencial o legalmente protegida. No hay renuncia a la confidencialidad o secreto profesional por cualquier transmisión defectuosa o errónea. La recepción del mensaje no autoriza el acceso al contenido del mismo si usted no es el destinatario, por lo que en tal circunstancia deberá destruirlo de inmediato y notificar este extremo al remitente. Le informamos que está totalmente prohibida cualquier divulgación, distribución, o reproducción de este mensaje.

En cumplimiento de la L.O.15/1999 de Protección de Datos de Carácter Personal, le informamos que su dirección de correo electrónico y los datos personales facilitados por usted se han incorporado al fichero del que es Responsable, Juan Antonio Ruiz Jiménez. La finalidad del fichero es poder mantener futuras comunicaciones por la relación iniciada. Podrá ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición en la sede del Responsable del Fichero: Av. Reyes Católicos, 31-1º B 30520-Jumilla (Murcia).

Ça commence bien voilà que maintenant pour faire l’intéressant le taulier nous fait le coup de la faute d’orthographe grossière comme un vulgaire émetteur de sms en rut. Détrompez-vous je n’ai pas coupé le p du coup je me suis contenté de reproduire une publicité qui se trimballe sur le cul des bus de notre belle capitale après le boulot j’bois toujours un cou ! C’est Canal+ qui nous affiche une belle tête de vampire aux canines bien dégoulinantes d’hémoglobine pour vanter ses films.

En dépit de son départ calamiteux cette chronique va traiter d’un sujet sérieux : le boire après le travail. Pas très nouveau me direz-vous, ça a toujours existé et c’est la raison d’être de certains bistrots. Ceux qui y allaient dépenser le peu d’argent du ménage, les ouvriers surtout, les classes dangereuses, le Coupeau de l’Assommoir de Zola, ont forgé l’image dont se servent encore les hygiénistes-prohibitionnistes. Plus récemment, le très médiatique Hervé Chabalier s’y enfilait sa dose de blanc mais lui c’était en début de journée. Bref, la chopine des joueurs de cartes ou de boules n’est plus qu’un lointain souvenir.

Et pourtant le paysage de la consommation hors foyer, comme le disent les gens du marketing, et plus particulièrement celle des bars et cafés se restructure, en France comme dans d’autres pays. Il se mondialise. Il s’adapte dans les villes à la sociologie des salariés. Mon sujet du jour colle donc bien avec le bandeau générique de mes chroniques de fin de journée : les afterwork des petites bêtes qui peuplent les bureaux de nos villes. Des filles et des garçons qui à l’heure de la sortie de leur open space, parce qu’ils n’ont pas de mouflets à aller chercher à la crèche, aiment à se retrouver autour d’un verre.

Bien plus que ce constat, qui prend maintenant l’allure d’une évidence,  ce qui me préoccupe c’est que ceux qui détiennent le nerf de la guerre : le pognon, c’est-à-dire les Interprofessions chères au cœur des révoltés du CAVB, continuent, pour beaucoup d’entre elles, à le dépenser pour soit faire de la pub générique, sans grand effet sur le consommateur, soit à continuer d’associer le vin à la seule table. Dans le travail de prescription comme dans celui de l’image du vin le chantier de ces nouveaux modes de consommation est ouvert et il serait temps d’y consacrer des moyens.

En ces lieux on vend bien plus que du Vin, mais du service dans tous les sens du terme. Ce qui suppose un personnel formé capable de répondre aux questions des clients, des vins bien choisis qui ne soient pas maltraités (chaud, glacé, oxydé…), qui soient servis dans des verres ad hoc propres, des prix raisonnables et pourquoi pas des mises en avant bien menées (c’est-çà-dire non intrusives, non directives, attentives  au questionnement des clients…)

Sans épuiser le sujet je vais mettre en avant deux constats : le premier concerne l’initiative du CIVB et ses apéros Vintages de Bordeaux et le second concerne la prolifération de lieux d’un nouveau type où le vin est, si je puis dire, le premier centre d’intérêt.

Pour la dernière des Apéros Vintages de Bordeaux, mardi dernier, je me suis rendu au Floréal, 73, rue du Faubourg du Temple, 75010 Paris. En sortant de la bouche du métro Goncourt je n’eus pas à chercher où se passait la petite sauterie le trottoir était noir de monde et une longue file d’attente s’était formée. Atmosphère joyeuse, détendue, sympathique, musique, papotage et des vins de toutes les couleurs. La grosse machine du CIVB, pour une fois, colle bien avec un mouvement de fond qui remet le vin sur les terrasses. Les fameux occasionnels, avec une proportion de filles quasi équivalente à celle des garçons, tirent le vin vers de nouveaux horizons.

De même, dans beaucoup  de quartiers s’ouvrent, non pas des bars à vins traditionnels, mais des formats où se mêlent cave, manger sur le pouce de type tapas ou autres et surtout des vins au verre. Là aussi, comme au Siffleur de Ballons www.lesiffleurdeballonscom , l’ambiance est détendue, libre et conviviale. Nous sommes loin du bistrot classique car en ces lieux c’est le vin qui est à l’honneur et souvent rien que lui. Cette tendance n’est pas nouvelle, notre Pousson de Barcelone vous dirait mieux que moi que là-bas ça bouge depuis fort longtemps dans cette direction ludique et festive. Certains railleront en disant que ces lieux procèdent d’une forme de tribalisme puisque très souvent on n’y propose que des vins d’un certain type généralement étiquetés « nature ».

Moi peu m’importe les portes d’accès à ces nouveaux modes de consommation ce qui m’intéresse c’est la capacité du monde du vin à comprendre et à anticiper les phénomènes qui modifient les comportements. Et là je suis au regret de constater que l’on en reste à des approches  tellement globales qu’elles négligent l’infiniment petit des initiatives de ceux qui collent vraiment aux demandes. Il ne faut chagriner personne, le gros de la troupe, ne pas mettre en avant les réussites porteuses de notoriété, d’image, s’en tenir à des messages formatés par des agences de com. qui ne brillent pas par leur originalité, des dossiers presse sur papier glacé que plus personne ne lit…

Au plus près, sortir des sentiers battus, coller au terrain pour mieux observer les infimes mouvements qui deviendront les lignes de force de la demande… Oser aller jeter ses filets dans l’Océan Bleu loin de la masse agglutinée qui ne fait que faire comme tout le monde. Plutôt que de se prendre le chou sur des sujets récurrents qui n’intéressent que nous, de nous jeter des anathèmes à la figure, soyons à l’écoute de nos consommateurs, de tous nos consommateurs. L’extension du domaine du vin est à ce prix… et ce prix, n’en déplaise aux diverses factions irréconciliables, est à notre portée, pas besoin de prélever des CVO pour le financer. Une simple dose de bonne volonté, d’écoute et de dialogue suffit. Mais même cela semble hors de portée du bal  des ego ou de la surdité des gardiens du troupeau…