Voici l’équation : vous prenez le sieur Jérémie Couston qui « travaille », concept honni par LFI qu’aime tant Jérémie, dans le temple des bien-pensants de gauche, ceux qui, assis sur leur piédestal, exhibent les tables de la loi des révolutionnaires « rive gauche », je vise ici Télérama, anciennement tendance eau bénite, présentement dans le giron de gros capitalistes nichés dans un bunker post-moderne au-dessus des voies de la SNCF, Austerlitz camarade !

Vous me prenez, moi, licheur précoce de vins nu qui puent, abonné, plusieurs siècles avant JC, au dit Télérama, 68 hard non révisé gardant fiché au cœur (pas le double de la Vendée du grand cornard de de Villiers) la devise « il est interdit d’interdire », je prends des libertés avec l’injonction stupide : « article réservé aux abonnés ». En effet, lorsque Télérama était télé, radio, cinéma (la spécialité du Couston qui n’était pas né), tout en papier, je pouvais le faire circuler auprès de mes amis sans demander la permission aux curés. En conséquence je vous l’offre.

Le résultat de l’équation c’est que Couston qui ne sait pas où fouiner pour se faire remarquer publie ceci : ICI 

La Bretagne, le nouvel eldorado du vin ?

LES NOUVELLES ROUTES DU VIN (2/3) –

Breton d’adoption, le Bordelais Gérard Alle s’est piqué de connaître l’histoire du vin en Bretagne. Et a découvert que sur ces landes humides, des moines cultivaient autrefois la vigne. Une filière qui se réanime. Surtout en bio.

Du vin en Bretagne ? Et pourquoi pas du cidre dans la vallée du Rhône ! On le sait depuis quelques lustres, y’a plus de saisons… et y’a bientôt plus de régions pour le vin. Président de l’Association pour le renouveau des vins de Bretagne (ARVB) de 2006 à 2020, auteur d’un livre et bientôt d’un documentaire sur le sujet, Gérard Alle nous explique pourquoi et comment la Bretagne est le nouvel eldorado des vignerons.

• Comment vous êtes-vous intéressé au vin breton ?

À la fin des années 1970, j’habitais en Centre Bretagne, un endroit plutôt froid et humide, pas vraiment le profil d’une région viticole. Mais le père Quéméner, le paysan d’à côté, m’affirmait qu’il y avait eu de la vigne sur la pente sud du Mine Du, la montagnette du coin, 292 mètres d’altitude. Quand on voit l’endroit, on a du mal à l’imaginer. Mais effectivement, il y a une abbaye pas loin et on connaît la propension des moines à s’occuper avec délicatesse du pampre, de la vigne, du raisin. Venant de la région bordelaise, j’ai été éduqué au vin, par le goût plus que par l’ivresse. Quand j’ai fait ma première communion, on m’a versé un fond de vin vieux dans un verre et on m’a dit : « Prends, petit, c’est du fortifiant ! » En écrivant Le Vin des Bretons, je voulais examiner la relation des Bretons avec le vin, à travers les métiers : le vin des ouvriers, le vin des paysans, le vin des curés, et voir comment le vin avait pénétré la Bretagne à travers l’histoire.

Il faut savoir que les Bretons ont dominé le négoce du vin à plusieurs périodes de l’histoire, dans des moments assez reculés, aux XVIᵉ et XVIIᵉ siècles, puis plus récemment, pendant la première moitié du XXᵉ siècle, où ils géraient le commerce du vin sur le port de Sète et tout le trafic en provenance de l’Algérie. En fouillant dans les archives, je me suis rendu compte que le vin n’était pas absent de la Bretagne, ni dans l’histoire, ni dans la toponymie. Et j’ai surtout eu l’occasion de rencontrer plusieurs personnes qui se remettaient à faire du vin un peu partout en Bretagne. Avec l’aide de Pierre Guigui, nous avons monté une association pour fédérer ces nouveaux vignerons, les aider à progresser et mettre en valeur cet aspect historique.

• “Ce sont donc des raisons juridiques et non climatiques qui ont permis le retour du vin en Bretagne.”

Ainsi est née l’Association pour le renouveau des vins de Bretagne (ARVB) en 2006…

Les journalistes nous prenaient un peu pour des farfelus à l’époque. Trois ans après, notre doyen, qui devait alors avoir 80 ans, Jean Deniau, qui fait du vin depuis le début des années 1990 en Centre Bretagne, du côté de Loudéac, a reçu un courrier des douanes lui signifiant qu’il n’avait pas le droit de produire du vin ici, avec obligation d’arracher ses vignes et d’envoyer le produit de la vendange à la distillation. L’association est montée au créneau pour le soutenir et les douanes ont fini par renoncer. Il faut savoir que l’Inao (Institut national de l’origine et de la qualité), qui s’occupe de la régularisation de la production du vin sur le territoire français, avait établi une liste de départements viticoles et non viticoles. Et les départements bretons, à l’exception de la Loire-Atlantique où l’on produit le muscadet, étaient considérés comme non viticoles, donc tous les vignerons bretons étaient dans la clandestinité. On était régulièrement attaqués par le lobby viticole, notamment au Sénat, avec l’argument suivant : si les Bretons se mettent à faire du pinard comme les artichauts ou les choux-fleurs, ils n’arriveront jamais à écouler leurs stocks. Heureusement, en 2016, la France s’est mise en conformité avec le droit européen en autorisant la plantation de vignes et le commerce du vin dans les zones considérées comme non viticoles.

• Combien y a-t-il de vignerons bretons ?

C’est difficile de donner des chiffres précis. Tous les vignerons bretons ne sont pas adhérents de l’ARVB. Une seconde structure, l’AVPB (Association des vignerons professionnels bretons), s’est créée en 2021 et tente de fédérer la filière viticole. Depuis l’ouverture des droits de plantation en 2016, une cinquantaine de projets ont vu le jour, souvent de petits domaines, en polyculture et en bio, comme le stipule la charte de l’association. Ce sont donc des raisons juridiques et non climatiques qui ont permis le retour du vin en Bretagne. On ne peut pas nier que la hausse des températures soit favorable à la vigne mais le changement climatique a surtout des aspects négatifs : le réchauffement en fin d’hiver a tendance à faire débourrer la vigne trop tôt et il suffit d’une gelée tardive pour flinguer les bourgeons et la future récolte. Sans parler des phénomènes extrêmes : grêle, sécheresse, inondations… Les premières vignes ont été plantées en 2018, il faut attendre quatre années en moyenne avant la première vendange suffisamment productive. Les nouveaux vins bretons seront donc commercialisés en juillet 2023.

• Comment les Bretons accueillent-ils de retour du vin dans leur région ?

Il existe un gros projet sur Belle-Île-en-Mer, douze hectares, en agriculture biologique. Belle-Île bénéficie d’un climat quasi méditerranéen, il y pousse des orangers et des avocatiers en pleine terre. Le projet est porté par un homme d’affaires [Christian Latouche, PDG de Fiducial, 39ᵉ fortune française, ndlr] et suscite une opposition locale. Une pétition a réuni près de quarante mille signatures, mais pas forcément des gens de Belle-Île, plutôt des propriétaires de résidence secondaire qui veulent que la lande reste de la lande. C’est un peu des riches qui gueulent contre un plus riche qu’eux ! Quand on connaît les problèmes de logement en Bretagne et en particulier à Belle-Île, où les employés municipaux n’ont pas les moyens de se loger, voir des gens se permettre de s’opposer à une activité économique très correcte, c’est navrant. À part à Belle-Île, le renouveau du vin breton est plutôt bien accueilli par la population !

7 octobre 2014

Le port de Lorient fut un grand port pinardier « Les larmes de Bugeaud » la dernière cuvée de vin d’Algérie.

Lorsque je suis arrivé au siège de la SVF en 1986, à la direction des achats, je découvris avec surprise que nous avions un établissement à Lorient. Bien sûr, comme le note un article que je vais citer, « Pour la petite histoire les vins d'Algérie ont aussi  fait la fortune des négociants de Quimper qui  les commercialisaient sous la marque Sénéclauze... Comme Margnat à  Lorient, ces vins, les moins chers et les plus forts  du marché  (13 °), se diffusaient dans tous les bistrots et les épiceries de la Bretagne en bouteilles étoilées (qui étaient consignées) ...

Ils ont largement contribué à l'alcoolisme local ! »

Les qui ont du blé :

• famille Rouzaud (Champagne Roederer, Château Pichon-Comtesse)

• la famille Reybier (Château Cos d’Estournel)

• familles Moueix (Videlot)

• famille Perrin (Château de Beaucastel / Miraval).

Les NFT c’est quoi ? Lire ICI 

NFT est l’abréviation du terme anglais « Non Fungible Token ». Un token, ou un « jeton » est un actif numérique émis par une blockchain. Dans la même catégorie, on retrouve les bitcoins, ou encore le XRP.

Créés sur une plateforme de contrats intelligents, Ethereum, les NFT sont toutefois bien différents des autres crypto-monnaies. En effet, non fongible signifie que chaque unité (jeton) est unique, et ne peut être reproduite. Au contraire des bitcoins qui sont fongibles, ces unités de monnaie particulières sont égales et identiques. Elles peuvent s’apparenter à de la monnaie réelle.

Revenons aux NFT, cette propriété dite « non fongible » peut être utilisée pour de nombreuses choses. Mais ce qui suscite littéralement l’engouement derrière ces jetons repose sur l’art numérique et les objets de collection.

Qui est Winechain ?

Première plateforme indépendante de NFTs créée pour les grandes marques de vin, Winechain est une Marketplace ayant vocation à s'adapter aux pratiques d'achat des nouvelles générations de consommateurs à l'échelle mondiale.

Lancée en avril 2022 par trois experts du sujet – Xavier Garambois, ex patron d'Amazon Europe - Guillaume Jourdan, CEO de VitaBella à Paris et Nicolas Mendiharat, CEO de Palate Club à San Francisco – l'initiative pourra voir le jour autour du dernier trimestre 2022 avec la sortie du premier wiNeFT (le nom officiel d'un NFT sur Winechain).

Tout ça n’est pas ma tasse de thé, de plus je n’ai pas de blé à fourguer à Winechain pour pister les licheurs de vins nu qui puent alors je me contente de vous inviter à lire l’article du Figaro-vin :

L'envol des NFT : la startup Winechain lève 6 millions d'euros auprès de grands noms du vin ICI 

WINECHAIN, la plateforme de wiNeFT, qui connecte les grands domaines aux nouvelles générations de passionnés de vin à travers le monde, annonce ce jour avoir levé 6 millions d’euros.

Par Alicia Dorey

Publié le 05/09/2022

Après avoir initialement récolté plus d’1 million d’euros en 3 semaines auprès de vignerons du monde entier en avril dernier, la levée de fonds de la start-up s’est fortement accélérée durant l'été.

Première plateforme indépendante de NFTs créée pour les grandes marques de vin, Winewhain est une marketplace ayant vocation à s'adapter aux pratiques d'achat des nouvelles générations de consommateurs à l'échelle mondiale. Lancée en avril 2022 par trois experts du sujet – Xavier Garambois, ex patron d'Amazon Europe - Guillaume Jourdan, CEO de VitaBella à Paris et Nicolas Mendiharat, CEO de Palate Club à San Francisco – l'initative pourra voir le jour autour du dernier trimestre 2022 avec la sortie du premier wiNeFT (le nom officiel d'un NFT sur Winechain).

Une levée de fonds qui traduit un marché en pleine croissance

Dans le cadre de cette levée de fonds, la Famille Rouzaud (Champagne Roederer, Château Pichon-Comtesse) et la famille Reybier (Château Cos d’Estournel) rejoignent aujourd’hui Winechain aux côtés des familles Moueix (Videlot) et Perrin (Château de Beaucastel / Miraval).

Frédéric Rouzaud, président directeur général des champagnes Louis Roederer, affirme dans un communiqué diffusé ce jour : «Cet investissement traduit notre volonté de ne jamais cesser d’innover et d’encourager l’innovation.  Dans le vignoble, au chai, et dans toutes les strates de notre activité, notre Maison est constamment en mouvement, à l’écoute de son temps et d’usages en permanente évolution. Winechain est pour nous un moyen de poursuivre dans cette voie et d’aller plus loin encore dans la proximité et le dialogue avec les amateurs de vins».

Michel Reybier, propriétaire du Château Cos d’Estournel, souligne quant à lui que «Si l'esprit du vin passe par le respect de la nature, il ne faut pas en oublier pour autant les nouvelles technologies qui nous aident notamment à mieux le promouvoir auprès des générations futures. S'engager dès aujourd'hui dans la dynamique de la blockchain et des wiNeFT est pour nous un moyen d'écrire notre avenir tout en nous nourrissant du passé. Les outils digitaux proposés par Winechain auront résolument un rôle majeur dans notre ambition de renforcer la dimension internationale de nos vins».

Afin d'accélérer ses développements technologiques, la startup Winechain a également accueilli le fonds international FABRIC Ventures aux côtés de tous ces grands noms du vin. Marx Mersch, l'un des partenaires du fonds, semble beaucoup miser sur un secteur en pleine croissance : «Winechain apporte la traçabilité immuable du Web3, la transparence et l'accessibilité au monde du vin, dans le but de l'ouvrir à toute une nouvelle génération d'amateurs de vin. Le marché des amateurs de vin se développe à un rythme qui dépasse rapidement l’offre : les domaines cherchent constamment à trouver des moyens de se connecter directement avec leurs consommateurs finaux, différents de ceux actuellement proposés par de multiples intermédiaires logistiques. En créant directement des NFT pour chaque caisse de vin, les domaines auront un accès transparent à leurs clients, pourront stocker les vins dans des conditions parfaites pendant que ceux-ci pourront éventuellement changer de main et pourront percevoir des royalties sur l'ensemble du marché secondaire. L'équipe de Winechain rassemble toutes les expériences nécessaires, de la viticulture au plus haut niveau à la logistique mondiale chez Amazon et CMA-CGM, et a déjà commencé à attirer les plus grands noms du monde du vin sur sa plateforme avant même son lancement».

Une annonce qui, à l'image de la collaboration entre les champagnes Dom Pérignon et la sulfureuse star de la pop Lady Gaga en octobre 2021, risque fort de faire grand bruit.

La famille Moueix investit dans les NFT dédiés aux grands vins ICI 

Videlot, holding de la famille bordelaise Moueix (maison de négoce Duclot, Petrus, etc.), a annoncé mardi 19 juillet sa prise de participation au capital de Winechain, nouvelle plateforme d'achat de grands vins garantis par des NFT.

Même pas (vraiment) mort !

Le chanteur belge Arno, décédé le 23 avril à 72 ans, des suites d’un cancer du pancréas, va faire paraître un ultime album posthume le 30 septembre. Il s’intitule Opex et compte dix titres, en français et en anglais, dont La Paloma Adieu en duo avec Mireille Mathieu.

Un véritable album, pas des fonds de tiroir

Juste avant sa mort, Arno avait validé l’ensemble des titres d’un nouvel album, à l’exception de son duo avec Mireille Mathieu sur La Paloma Adieu, qu’il appelait de ses vœux depuis de longues années. Il est décédé le jour où la chanteuse enregistrait sa partie vocale dans le sud de la France.

Avec Opex, Arno n’a pas recyclé des fonds de tiroirs mais propose, à l’image du Blackstar de David Bowie sortie pratiquement en même temps que la mort de l’icône anglaise, un véritable album.

C’est là qu’Arno Charles Ernest Hintjens a commencé son voyage musical en 1970, et c’est là qu’il se termine plus de cinquante ans plus tard.

Le chevalier à la voix rauque est parti vers des terrains de chasse éternels, mais il nous offre un dernier cri.

Le nouvel album baigne dans une atmosphère semi-tragique et marécageuse qui allie tristesse et espoir. La batterie brille, les guitares résonnent et Arno montre honnêtement comment son âme a mené un grand combat jusqu’à la fin.

Opex réunit 10 grandes chansons inédites teintées de l'écriture si particulière et légendaire d'Arno. Inclus un duo avec Mireille Mathieu et un piano-voix avec Sofiane Pamart.

Date de sortie estimée 30 septembre 2022

J'ai pré-commandé bien sûr

La nouvelle saison du blog commence fort, je vais effarer les grenouilles de bénitier (voir la vidéo)

Elle voulait faire de moi un curé et ça ne me plaisait pas jusqu’au jour où je me suis regimbé en lui déclarant : « Non maman, j’aime trop les filles… » et pour, une fois, mon papa, très pompidolien, vint à mon secours auprès du clan des femmes : « Fichez lui la paix ! » Je pus ainsi entamer ma longue carrière de « Femmes je vous aime… », qui continue à ne pas plaire à certains qui trouvent que je suis un vieil homme indigne.

C’est pour cette raison que le texte qui suit, tiré de l’excellent livre de Iain Levinson Une canaille et demie me ravit.

Dialogue entre Denise du FBI et Elias la demie canaille :

• …La plupart des règles morales ne reposent sur rien.

• Que voulez-vous dire ?

• -Eh bien, prenez les prêtres par exemple. Savez-vous pourquoi il est considéré comme immoral pour les prêtres d’avoir des relations sexuelles ?

• Parce que la chasteté les rapproche de Dieu. »

Elias triomphait, il avait eu la réponse qu’il espérait et se préparait à lui communiquer l’unique élément qu’il se rappelait d’un cours sur l’Église au Moyen Âge.

• Non. C’est parce que l’Église donnait de la terre aux prêtres, et que si les prêtres n’avaient pas d’héritier, les terres revenaient à l’Église quand ils mourraient. Vous croyez que tous ces prêtres avec les couilles au bord de l’explosion sont plus proches de Dieu ? Non, ils pensent toute la journée à baiser, parce que les humains sont comme ça. Et leurs couilles sont dans cet état-là pour que le pape reste riche »

Ce livre sur lequel je gratifierai d’une chronique a fait l’objet d’un film “Canailles” de  Christophe Offenstein qui est sorti en salle le 14 septembre.

Allez au cinéma !

Perte d’habitude, prix du billet : le CNC tente d’expliquer la baisse de fréquentation des cinémas ICI 

Une simple question d’habitude ?

Selon les résultats de l’étude, menée auprès d’un échantillon d’un peu moins de 1 200 personnes interrogées du 2 au 6 mai, plusieurs facteurs sont à prendre en compte : sur les 48% des Français qui déclarent aller moins souvent voire plus du tout au cinéma depuis la réouverture de salles, 38% d’entre eux évoquent tout simplement avoir perdu l’habitude d’aller en salles – certainement pas une raison suffisante pour expliquer la baisse de la fréquentation. Or l’étude montre également que 36% d’entre eux estiment que le prix du billet est trop élevé (7,04 € en moyenne) ; 33% citent le port du masque (qui n’est désormais plus obligatoire) ; 26% déclarent préférer regarder des films sur d’autres supports ; enfin 23% ne trouvent pas particulièrement d’intérêt aux films proposés. On passera sur les 3% qui considèrent que la qualité de projection n’est pas assez satisfaisante ou les 4% qui trouvent que les cinémas ne sont pas assez confortables.

Sans aucune honte ni pudeur de nonne je revendique d’avoir eu souvent raison trop tôt.

Étudiant désargenté, dans ma colocation place Victor Richard à Nantes dans les années 68 hard j’avais un petit réduit dans lequel j’avais installé un deux feux gaz branché sur une bouteille de butane (rien à voir avec Butane&Degaz dont j’ignorais alors l’existence).

Je me nourrissais de pasta et d’œufs et, pour économiser mon précieux gaz, dès que l’eau se mettait à rebouillir, après avoir plongé les pâtes ou les œufs, je recouvrais la casserole d’un torchon sur lequel je plaçais un couvercle et je coupais le gaz.

Je chronométrais le temps idéal de cuisson, une fois celui-ci écoulé j’égouttais mes pâtes ou je retirais mon œuf et je pouvais embeurrer ma pasta al dente et plonger mes mouillettes dans mon œuf mollet.

Je vais donc m’y remettre de ce pas…

Le 06/09/2022 17:49

Ce Nobel italien suggère d’adapter la cuisson des pâtes pour économiser l’énergie (et ça ne passe pas)

Giorgio Parisi, prix Nobel de physique, a proposé une astuce pour réduire la consommation d’énergie qui ne convainc pas les Italiens.

Par Le HuffPost

FOOD

Prix Nobel de physique 2021, mais pas cuisto. Sacrilège, Giorgio Parisi a osé proposer une alternative à la cuisson des pâtes ! Son astuce, relayée dans un message sur Facebook le 1er septembre, est de baisser voire d’éteindre la plaque de cuisson une fois que l’eau a commencé à bouillir. L’objectif est noble : réaliser des économies dans le cadre de la crise énergétique actuelle. Mais au pays des pâtes, ça a du mal à passer.

« Quand les pâtes bouillent, je mets le gaz au minimum, minimum, de manière que ça ne consomme pas trop de gaz. Vous pouvez aussi essayer de le désactiver, comme suggéré par ce post, qui n’est pas le mien mais celui d’Alessandro Busiri Vici que je partage », conseille Giorgio Parisi. Le scientifique de l’université La Sapienza de Rome a même calculé que cela permet d’économiser « au moins huit minutes de consommation d’énergie ».

Attention au couvercle, il est essentiel pour préserver cette énergie. « Le plus important, c’est de garder toujours le COUVERCLE, la chaleur se perd beaucoup à cause de l’évaporation », ajoute-t-il.

De nombreux amateurs de pâtes ont exprimé leur scepticisme sur les réseaux sociaux. « On peut vraiment dire que Parisi est un physicien théoricien .... », se moque un internaute sur Twitter, pour qui la technique de cuisson n’a visiblement pas fonctionné. Un autre doute, lui aussi, de la fiabilité de la technique. « N’est-il pas plus facile de faire la paix avec la Russie et de relancer les économies de l’UE ? », ironise-t-il. « Allez, si un sacrifice doit être fait, mangeons des pâtes crues directement... », s’énerve encore un journaliste.

Certains connaissaient déjà la méthode mais sont heureux de voir qu’elle est relayée par un physicien, comme cette jeune Italienne qui a enfin trouvé du soutien : « Faites cuire les pâtes à feu éteint, afin de consommer (encore) peu de gaz ! Heureusement que Giorgio Parisi le dit maintenant. Ma mère va me croire maintenant. »

Le chimiste Dario Bressanini affirme que le système fonctionne. « Ce n’est pas quelque chose de nouveau », a-t-il déclaré à la principale agence de presse en Italie, l’Ansa. « Nous savons depuis 200 ans que ce n’est pas le fait de faire bouillir l’eau, de la voir bouillonner, qui fait la cuisson, mais la température de l’eau, qui transmet la chaleur aux pâtes, au riz ou à un œuf. »

Si les Italiens s’en indignent, le débat sur la façon de cuire les pâtes sans gaspiller d’énergie n’est pas nouveau. Il y a quelques mois, l’association Unione Italiana Food, qui représente les fabricants de pâtes, a fait valoir que le fait de garder le couvercle sur la casserole pendant la phase d’ébullition accélère le processus de cuisson et permet d’économiser « jusqu’à 6 % d’énergie et d’émissions de CO2 ».

Pour économiser de l’énergie, les Français sont-ils aussi prêts à changer la cuisson de leurs pâtes ?