Je sais bien que ce n'est plus la dénomination linguistiquement correcte, maintenant on se rend au " restaurant d'entreprise " géré par monsieur Bellon. L'anecdote que je vais vous conter a eu pour cadre le restaurant d'entreprise de la Maison de l'Agriculture de Toulouse. C'était en 2002. J'effectuais mon tour de France post rapport. Invité par les vins du Sud-Ouest je délivre mon prèche qui décoiffe. Ici, c'est pénard, le public est positif et la matinée se déroule dans une ambiance studieuse et chaleureuse. L'heure du déjeuner arrive. Nous montons au restaurant où une grande table a été dressée pour nous. Nous composons notre repas en libre-service mais le vin est apporté par mes hôtes. Les bouchons font leur petit claquement caractéristique. C'est du bon. Tout le monde est content.

Par malheur ya cet emmerdeur de Berthomeau qui ramène sa science. Keski dit ce ramenar : " les amis, comme vous le constatez, la clientèle est plutôt jeune, la nourriture est honnête mais il manque quelquechose sur notre plateau... " Silence. Le chieur professionnel, heureux de son effet, poursuit " oui, nous n'avons pas posé sur notre plateau le carafon de rouge proposé à la clientèle. Et si nous le goûtions ? " Caramba ! Un nuage tchernobylien passe au-dessus des têtes. On pressent la cata et c'est la cata. Mauvais de chez mauvais le jaja en carafon vu que déjà il a du y être mis au petit matin et qu'il n'a pas supporté ce traitement. Bref, on attrappe pas les mouches avec du vinaigre.

Tous nos grands lamenteurs, y compris ceux qui veulent se déguiser en séducteurs de jeunes urbains désinvestis, ce que je comprends car dans le lot les filles sont plutôt jolies, se sont-ils inquiétés des ravages produits par ces petits carafons, moche de chez moche, sur l'image et la consommation du vin ? Ont-ils entrepris une action pour redresser la barre ? Non, les affiches terroir leurs suffisent. Ce sont-ils posés la question de l'impact négatif de la consommation de ce carafon par le dernier carré des irréductibles de la cantoche ? En effet, pour leurs collégues s'ils en sont réduit à boire une telle vacherie c'est que ce sont des pochtrons. Pas très vendeur tout ça coco !

Ben oui, c'est pas très sexy les resto d'entreprises mais ç'a draine du monde tous les midis. Je ne dis pas que si c'est meilleur ils en boiront. Mais, à l'occasion, parce qu'une copine fête une promo ou un mec son dernier moufflet, s'ils ont envie de s'offrir un petit verre, comme ça, pour égayer le repas, sans pour autant sombrer dans une belle sieste post-prandiale quand ils regagnent le turbin, ils seront satisfaits et un client satisfait est un client qui revient. Bon je sais que je dis que des conneries qui énervent les présidents à vie qui amusent la galerie mais qui n'ont jamais sévi dans les rayons d'un Shoppi... 

" Cette vigne avait un âge dont nul ne se souvenait. Chaque année, depuis qu'il avait conscience des choses, Driot avait taillé la vigne, biné la vigne, cueilli le raisin de la vigne, bu le vin de la vigne. Et elle mourait. Chaque fois que, sur le pivot d'une racine, il donnait le coup de grâce, qui tranchait la vie définitivement, il éprouvait une peine; chaque fois que, par la chevelure depuis deux ans inculte, il empoignait ce bois inutile et le jetait sur le tas que formaient les autres souches arrachées, il haussait les épaules, de dépit et de rage. Mortes les veines cachées par où montait pour tous la joie du vin nouveau ! Mortes les branches mères que le poids des grappes inclinait, dont le pampre ruisselait à terre et traînait comme une robe d'or ! Jamais plus la fleur de la vigne, avec ses étoiles pâles et ses gouttes de miel, n'attirerait les moucherons d'été, et ne répandrait dans la campagne et jusqu'à la Fromentière son parfum de réséda ! Jamais les enfants de la métairie, ceux qui viendraient, ne passeraient la main par les trous de la haie pour saisir les grappes du bord ! Jamais plus les femmes n'emporteraient les hottées de vendange ! Le vin, d'ici longtemps serait plus rare à la ferme, et ne serait plus de "chez nous". Quelque chose de familial, une richesse héréditaire et sacrée périssait avec la vigne, servante ancienne et fidèle des Lumineau.

Ils avaient, l'un et l'autre, le sentiment si profond de cette perte, que le père ne put s'empêcher de dire, à la nuit tombante, en relevant une dernière fois sa pioche pour la mettre sur son épaule : " Vilain métier, Driot, que nous avons fait aujourd'hui ! ".

Cependant, il y avait une grande différence entre la tristesse du père et celle de l'enfant. Toussaint Lumineau, en arrachant la vigne, pensait déjà au jour où il l'a replanterait ; il avait vu, dans sa muette et lente méditation, son successeur à la Fromentière cueillant aussi la vendange et buvant le muscadet de son clos renouvelé. Il possédait cet amour fort et éprouvé qui renaît en espoirs à chaque coup du malheur. Chez André, l'espérance ne parlait pas de même, parce que l'amour avait faibli.

Je suis né en siège, les pieds devant, expression d'ordinaire appliquée à ceux qui quittent la vie alors que moi j'y entrais, le cul en l'air, violacé et suffocant, façon toboggan. Position qui allait marquer durablement ma façon d'aborder la vie que je vis. Me laisser glisser sur la pente de mes inclinaisons les plus fortes. Ma génitrice, si elle aussi s'était laisser aller à suivre ce chemin, aurait du me prénommer Désiré. Ce fut Benoît, et ce fut ma première exécration. Je hais ce prénom. Bon fils j'ai toujours tenu ma mère dans l'ignorance de cette exécration. Avec moi c'est toujours ainsi, je garde tout à l'intérieur, avec soin. Soigneux et précis pour l'important, je ne suis pas pour autant rigide. Foutoir et bazar sont les fonds de commerce de mon quotidien plein d'histoires insignifiantes.

De ces petits riens mal rangés, en général, je n'en fais rien, sauf pour rêver. Ils sont la trame de mes rêves. Je brode. Depuis mes origines je rêvasse. Mon prénom abhorré, exécration native, c'est mon rêve fondateur, celui par qui tout a commencé. Enfiler des cotriades de rêves, au long de mes jours et de mes nuits, est extatique. Ca m'aide à vivre. Au commencement donc fut l'annonce de mon fichu prénom. Il m'est tombé dessus dans les minutes qui ont suivi mon expulsion. Déjà choqué par la position originale de ma venue je ne m'y attendais pas. Comprenez-moi, tout était allé si vite. Depuis deux cent soixante cinq jours, à couvert dans la tiédeur de ma bulle amniotique, je baignais dans le ravissement. Alors que je filais des heures heureuses, brutalement, sans préavis ni explication, on me fichait dehors. Ca augurait mal de la civilité du monde où l'on me précipitait.

Pourtant, la détestation de ce prénom, tombé sur ma tronche de fraîchement né, ne trouve pas son origine dans la brutalité de mon expulsion. En effet, sitôt bouté hors de mon paradis, j'étais prêt à faire contre mauvaise fortune bon coeur. Après tout, ce monde nouveau que j'abordais du bout de mes petits doigts de pied, pouvait lui aussi recéler des charmes identiques à ceux que je venais de connaître ; toutes ces douces heures passées à croître en paix. Mon amertume vient d'ailleurs. Nu, pitoyable et démuni je voyais le jour. Ebloui, en apnée, sans papier en transit, il me fallait du temps pour asseoir ma nouvelle position. Mes concepteurs n'en tinrent aucun compte. Avec une désinvolture frôlant l'arrogance, par dessus ma petite tête gluante, ils s'arrogèrent le droit de me prénommer. Me consulter s'imposait. D'ailleurs, ils eussent pu le faire au temps béni de ma réclusion.   

Une agence de notation est une entreprise ou une institution chargée de la notation des entreprises selon certains critères définis par une règlementation ou par les acteurs de marché. Les plus anciennes et les plus connues sont les agences de notation financière. Ces dernières années on a vu apparaître, dans le domaine du développement durable, des agences notant les entreprises selon des critères sociaux et environnementaux. La plus connue, du fait de la notoriété de sa créatrice Nicole Notat, est Vigeo (bonjour Catherine, j'espère que vous allez bien...)

Ma proposition matinale est de soumettre à la notation, par une agence indépendante, nos fabricants de guides ou autres classifieurs patentés sur la base :

- de la transparence et de la non discrimination dans l'accès à l'échantillon soumis à leur jugement ;

- de la certification d'une dégustation totalement anonyme.

Ainsi, l'acheteur pourrait être rassuré sur l'impartialité et sur le professionnalisme des experts qui le conseillent. De plus, une telle notation permettrait aux vignerons ou coopératives ou négociants de soumettre leurs vins à des gens déontologiquement irréprochables. Enfin, une telle procédure permettrait, peut-être, de donner à nos éminents faiseurs ou défaiseurs de notoriété, une audience internationale qui, pour l'heure, leur fait cruellement défaut. On peut exécrer monsieur Parker, mais pour lui, c'est le cas.

Comme tout cela coûterait un peu d'argent, nos belles interprofessions de tout poils et de toute obédience pourraient régler la facture car il en va de la notoriété et du rayonnement dans le monde de nos vins. Bien évidemment, la notation des notateurs ne porterait que sur les procédures. Pour le reste on en resterait à la glorieuse incertitude de leur subjectivité. Qu'en pensez-vous chers lecteurs ?

à vos claviers...

Connaissez-vous les déodatiens ?

La réponse était dans le dictionnaire de monsieur Champagne que le petit Jésus - chez nous c'est lui qui garnissait les sabots - m'avait apporté à Noël. C'était une grosse boîte en carton imitant un livre. A l'intérieur un système de fiches subdivisées en deux parties : les questions et les réponses. L'innovation tenait en son électrification par une pile Wonder. On introduisait une fiche, type de celle des standardistes, dans le plot d'une question et il fallait ensuite effleurer la cosse d'une réponse. Si c'était la bonne, en bas de la machine magique, un gros OUI rouge clignotait.

Tout ces souvenirs me sont revenus en arrivant à la gare de Saint-Dié-des-Vosges dans l'autorail brinquebalant du Conseil Régional car les déodatiens sont les habitants de cette charmante sous-préfecture. Et dire que quelques instants auparavant, dans le Teoz Paris-Strasbourg, j'avais corrigé une faute d'orthographe sur mon blog du jour en me connectant, depuis mon PDA - petite boîte de 12x8 - sur l'Internet. Cinquante ans entre ma merveilleuse boîte électrique et mon petit boitier qui sait tout faire : de la pile Wonder à la puce électronique via le GPRS, l'histoire galope. C'est le cas aussi des temps de trajet puisque l'arrivée du TGV va le diviser par eux entre Paris et St Dié : 2H20 au lieu de 4H40.

Revenons au Vin, puisque mon déplacement dans les Vosges était motivé par l'animation d'un café géo, dans le cadre du FIG, sur le thème de l'opposition entre le Vieux et l'Ancien Monde. Il fait soleil sur StDié. Après le déjeuner, je flâne, fais une moisson de livres, vais déguster en compagnie du doyen Pitte quelques vins du Nouveau Monde, me fais tirer le portrait pour une publication viti-vinicole et enfin je me prélasse à la terrasse du Globe. Détail piquant, le patron propose systématiquement à ses clients du Tarriquet, qui, comme vous le savez, est un vin typiquement local. Ensuite, changement de fripes : mon costar Kennedy bien sûr, et puis je vais dîner au " Grand Café " rue Thiers. Excellente cuisine : petits rougets puis souris confite d'agneau, mais vins quelconques : un verre de Chardonnay de Bourgogne fadasse (le cépage écrit en gros sur l'étiquette) et un verre d'un Côteaux-du-Languedoc sans grand relief.

C'est l'heure du café géo. Nous avons du public, plutôt jeune, divers, c'est plein. Les clients pourront déguster des vins chiliens. L'exercice consistant à aborder des sujets, assez sérieux, debout derrière un bar, n'est pas évident, et pourtant, en dépit d'un micro défaillant, le public est attentif et, petit à petit, la mayonnaise prend. Résumer le débat est impossible mais le principal enseignement à en tirer c'est qu'il a été souvent plus profond et plus passionnant que beaucoup de débats professionnels. Vers 23h15, la salle est toujours pleine, applaudissements, ça fait plaisir. Ensuite, par petits cercles, les conversations se poursuivent. Pour ma part, je finis ma soirée au Faugères, un très bon, en compagnie d'un professeur de lycée, d'un journaliste oenologue lecteur du blog et d'un vigneron de Juliénas. Le prof et le vigneron me ramènent en voiture à mon hôtel dans la forêt vosgienne vers 1 heure du matin. Par bonheur nous ne croisons pas les pandores déodatiens.

Merci à Raphaël Schirmer de m'avoir invité et d'avoir co-animé ce débat, et à Annie, la patronne du 1507, de son accueil. Je suis prêt à recommencer car c'est un bon moyen de nous sortir de notre petit cercle où nous radotons. Croyez-moi ça intéresse plus les jeunes urbains désinvestis que les cérémonies des confréries bacchiques...