Suis-je branché ? Allumé ? Sans aucun doute une lumière mais jamais au grand jamais je n’aurais imaginé que, profitant de mon transport sur le théâtre des opérations, dans mon dos se déclencha une bataille de polochons. Alors que le soleil montait dans un ciel pur je constatais, arrivé à  Malartic-Lagravière, que se fomentait en l’absence du pion un chahut monumental. Et pourtant, la veille le surgé avait fait un rappel au règlement assez bon enfant. Avant mon départ en belles pompes, démagogue en diable, je m’étais contenté de chroniquer sur le cassoulet. Du lourd donc, de quoi caler les appétits les plus aiguisés. Bref, je m’attendais à un bon assoupissement postprandial des lurons et des luronnes fréquentant assidument mon espace de liberté. Et puis tout au long de la journée jusque fort tard, par vagues, les commentaires giclaient dans tous les sens emplissant mon petit écran siglé d’une petite pomme. J’eus pu m’en émouvoir, mettre mon casque lourd, sortir de la tranchée, m’écrier : halte au feu ! Pour des raisons que seul Luc, le sous-marin de mes pensées profondes, connaît, mon bonheur du moment étant largement supérieur aux dégâts collatéraux éventuels, m’épargnant des ampoules aux doigts qui se seraient surajoutées à celles qui peuplent mes phrases, je laissai donc pisser le Mérinos.

Chauffé à blanc mon espace de liberté à fort bien résisté et, comme l’a fait remarquer, Sylvie Cadio je crois, il a démontré sa capacité à créer une communauté. Et moi pendant ce temps-là, assis sous ma tente, entouré de jolies femmes, je me laissais aller aux délices d’une conversation où le vin était la dernière de nos préoccupations. Se rendre sur la Rive Gauche d’abord, en grande pompe, pour se livrer à toute autre activité que celle pour laquelle certains pensent que je suis programmé, montre à l’évidence toute l’étendue de ma légèreté. Rassurez-vous, même si tout autour de ma tente se pavanaient les paons du Château Citran, je m’étais auparavant soumis à mes obligations de dégustateur imposteur avec tout le sérieux qui sied à l’exercice.

Grand merci à toutes et à toutes avec une mention particulière au sieur Charlier qui parfois se la joue Concombre Masqué (œuvre de Gotlib) pour ce commentaire « Je profite de la tribune offerte par cet espace de liberté pour lancer un appel à tous les admirateurs de Jacques Berthomeau : il sera dans le Beaujolais les 10 et 11 avril pour signer des exemplaires invendus d’un rapport publié il y a tout juste 10 ans, et resté lettre morte. Il signera aussi des petites culottes ... restées sur des fesses mortes depuis une décennie également. Les bénéfices iront tout droit au fonds de soutien de Jacques Chirac, car depuis son retrait (?), les fesses des vaches du Salon de l’Agriculture subissent le même sort. »

Dernier point : il y a quelques années, lors d’un déménagement, mon Grévisse a disparu, alors pourquoi ne lanceriez-vous pas chers commentateurs déchaînés une souscription nationale pour que je puisse le remplacer. Bonne journée et faites péter les commentaires !

Hier j’ai commis une pochade et, contrairement à ce qu’écrit Egmont Labadie je n’ai insulté qui que ce soit, me contentant d’ironiser, sans doute un peu lourdement, en écrivant « De quoi faire s’étrangler les petits cons des Inroks (la viande tue) et donner de l’urticaire aux PNNisteS (Le Plan National Nutrition Santé) et autres ayatollahs des journées sans viande, des anti-rots des vaches, et autres avatars divers et variés d’un monde médicalisé. » C’est la loi du genre polémique que d’égratigner des groupes qui ne se privent pas de produire des déclarations de haute portée morale « en moyenne les végétariens et les vegans sont plus minces et en meilleure santé que celles et ceux qui mangent de la viande et cela les rend plus sexy. Les végétariens sont de meilleurs amants. » Tracy Reiman présidente de PETA (People for the ethical treatment of animals). Sur la notion de petit con j’assume puisque je me traite moi-même de vieux con. Pour La Reynière alias RJ Courtine Alain Leygnier a répondu à ma place.

Mon blog vient de passer la barre des 700 000 visiteurs et va dépasser les 2 millions de pages lues dans quelques jours. À ceux qui s’étonnent de ma productivité, en raillant par ailleurs la qualité de ma prose, je réponds tout d’abord très simplement : écrire une page par jour ne relève d’aucun stakhanovisme mais d’un temps consacré à cet effet qui n’est qu’une petite parenthèse dans mes activités ; ensuite si mon style ampoulé les dérange je leur signale que le bien est gratuit et que nul n’est obligé de s’imposer un pensum à l’heure du petit déjeuner. Bref, j’écris par plaisir. Je me suis même interrogé en chroniquant tu écris trop Berthomeau. Donc Vin&Cie est un espace de liberté mais avec une règle intangible pour moi-même et les commentateurs : le refus des attaques ad hominem, des insultes, des insinuations, des propos racistes et tout ce qui pourrait blesser.

Pendant quelque temps j’ai modéré les commentaires mais, ne passant pas mon temps devant mon écran, cette contrainte me pesait et ralentissait le flux de la discussion. Les quelques débordements d’hier vont s’apaiser suite aux réponses des uns et des autres. Tout emballement est passager par nature. Je souligne que les commentateurs ne sont qu’une infime part de mes lecteurs : 6 à 700 jour, alors prière de ne pas extrapoler en affirmant « tous des cons » car c’est faire injure à tous ceux qui se contentent de me lire et dont la fidélité soutien ce blog. Merci donc de me lire et si l’envie de commenter vous prend faites-le avec courtoisie, ce qui ne signifie en rien qu’il faille me ménager ou m’encenser. « Un peu de douceur dans un monde de brutes. » ce qui n’exclue ni la vivacité, ni l’humour, ni la légèreté, ni l’ironie. Bonne journée à tous

Jacques Berthomeau

Hier l’objet de la chronique était un petit CONCOURS pour de rire et bizarrement voilà que l’OVNI part en vrille. Vous pouvez encore VOTER. En réponse à celui qui me pose la question : à quoi ça sert ?  Je réponds : à rien ! Rien que le geste pour donner un peu d’oxygène à la lourdeur de l’air ambiant.

Qu'Eric Rosaz me le pardonne cette chronique n'est pas un poisson d'avril mais du pur jus Berthomeau vinifié en cave particulière et commercialisé en vrac par le grand négoce prédateur. Sans doute va-t-il trouver le nectar un peu acide mais c'est le millésime 2010 qui veut ça et, Dieu sait qu'il était attendu ce millésime depuis que des gars, qui n'y connaissaient pas grand chose à la chose du vin, l'avait affublé, tel Cyrano d'un Cap. Beaucoup, sans doute pour me flatter, affirment que c'est un beau millésime de garde, qu'il vieillit bien, qu'il garde toute sa fraîcheur, sa puissance, son authenthicité. Qu'importe le jugement des experts ou des amateurs, ce qui compte c'est qu'il fut produit en alliant le meilleur de la tradition et tout ce que pouvait lui apporter la modernité. Nous en sommes fiers même si la cuvée resta somme toute confidentielle du fait que les maîtres du troupeau ne la trouvaient pas à leur goût. La poussière et les toiles d'araignée donnent aux dernières bouteilles ce cachet qu'aiment tant évoquer les nostalgiques des splendeurs du passé. J'aurais pu me contenter de savourer ce millésime avec mes bons amis et mes copines mais c'est alors que le sieur Lalau a dégainé.Dans une récente chronique link il a brocardé, dans son style percutant, la nième antienne de FranceAgrimer sur la nécessaire simplification de l’offre.

Tiré en sursaut de mon demi-sommeil de petit chroniqueur éloigné des hauts lieux stratégiques, là où les têtes d'oeufs élaborent les plans de bataille, je me suis dit : est-ce que je rêve ? Sont-ils en train de remettre ça ?  Me refaire le coup de la segmentation ? Pire encore rebadigeonner avec de la peinture fraîche la stratégie de reconquête pour les vins français ? Mieux éveillé, dans ma petite ford intérieure, je me suis laissé dire : comme c'est étrange que dans notre beau pays françois, où la survivance du féodalisme conjuguée à un pouvoir central qui balance entre le libre jeu des acteurs et la régulation via des outils dit interprofessionnels accouche d'un chacun pour soi de bon aloi et ou la concurence par le bas entre régions, vignerons, négociants est la règle qui prévaut, nos penseurs se remettent à tirer de nouveaux plans sur la comète ? Pour faire joli, entretenir la flamme dans la nouvelle grande maison si peu héritière des anciens offices, dit par produit. Défendre son territoire face au Q de l'INAO ? Je n'irai pas jusqu'à ce stade de l'ironie mais, comme le disait ce bon cardinal Marty, avec son bel accent rocailleux de l'Aveyron, je m'interroge ? S'interrogez vaut mieux que s'appitoyer c'est plus charitable.

Mon propos de ce matin, fort modeste, ce qui de ma part est un effort louable, se limitera à constater qu’une stratégie de conquête ou de reconquête ne peut et ne doit pas se contenter de se fonder sur une simple projection des tendances à l’instant T. Certes c'est simple, le nez sur la courbe : on entonne tous derrière, tous derrière et lui devant. Je plaisante bien sûr mais tout de même je suis fasciné par les envolées des commentateurs de la chronique d'Hervé qui retombent aussi vite qu'un soufflé dans les recettes éculées du packaging, du marketing et dans le marigot de notre belle GD à la française. Plus encore ce qui me réjouit le coeur c'est le nième couplet sur l'absolue nécessité de veiller à la qualité de nos AOC qui propulse le suivi aval qualité au rang de priorité des priorités. A ce niveau de préconisation stratégique nous sommes dans l'omnibus et les vaches nous regardent passer en se gondolant (normal les Vache qui Rit sont en tête de gondole). Je n'aurais pas l'outrecuidance de signaler que beaucoup de vins, dit de qualité, et qui le sont, ne trouvent plus preneur à des prix rémunérateurs. Mais bon je ne suis qu'un vieux con qui se doit d'écouter les gens d'expérience montant en chaire pour exhorter le peuple vigneron. Enfin, pour m'achever, ces beaux esprits repassent les plats sur la marque en la mettant à toutes les sauces. Vraiment c’est lourd et lassant, surtout lorsqu’on y fourre tout et le contraire de tout. Depuis que je bourlingue dans le monde des marques j’en ai peu vu naître du pur génie d’un marketeur en chambre mais plutôt de stratégies fondées sur de lourds moyens ou sur des valeurs perçues par le consommateur (signature). Je n'aborde pas la question chinoise car je prépare une chronique sur ce marché en liaison avec un opérateur. 

Allez maintenant, comme le dirait le sieur Pousson : je sors mes chaussons, pour faire un peu de rucking dans le regroupement. Oui je l'écris et j'assume : nos stratèges conseilleurs ne sont que des suiveurs. Que préconisent-ils ? Tous dans l’océan rouge puisque c’est là que tout le monde se bouscule ! Certes, je ne dis pas qu’il ne faut pas y aller mais dans ce cas il faut armer de lourds chalutiers et, que je sache, nous ne sommes pas, faute d’avoir fait mouvement quand il en était encore temps, bien pourvu dans ce domaine. Nous n’avons pas su anticiper, sacrifier quelques pions inutiles pour avoir le coup d’avance, nous sommes lourds, peu mobiles, bavards, nous avons déserté certains champs de bataille lors des assauts décisifs. Qui puis-je ? Rien ! Sauf à m’adresser aux chefs de nos armées mexicaines. Ce que je ne ferai pas. Pour autant tout n’est pas perdu si nous acceptons d’analyser vraiment l’état de nos forces et de nos faiblesses, et de choisir. Sauf à radoter je vous épargne mon couplet.

Je préfère, à ce stade de mon offensive, sans user de précaution mais en respectant les règles pour nr pas me faire sanctionner, prendre nos stratèges conseilleurs à contre-pied  en affirmant que notre chance principale se situe dans l’Océan bleu, celui où peu de nos concurrents s’aventurent encore, car notre force c'est notre diversité, voire même notre complexité. Attention, ce sont des forces à la condition que nous ne vendions pas des vessies pour des lanternes, que notre authenticité soit avérée, perçue et comprise. Contrairement à l’idée reçue, ressassée, la complexité ne fait pas peur ni aux jeunes pousses ou ni aux néo-consommateurs où qu'ils se trouvent, bien au contraire, ils savent se mouvoir dans des mondes virtuels hautement complexes et certains apprennent vite. Notre problème c’est que notre complexité est souvent un grand foutoir et que nos discours pour y entrer : soit celui qui consiste à vouloir courir derrière la tendance, celui qui veux faire jeune, celui qui veut séduire, nos consommateurs en reçoivent chaque jour des kilos au km2 et ils s’en tamponnent ou s'en lassent ; soit les discours classiques : entrez dans notre monde merveilleux du vin, c’est beau, c’est joyeux, c’est culturel, sont chiants car nous les bâtissons avec nos vieux mots poussifs, nos histoires copié-collé de communicants, notre entre-nous-même lassant et chiant. Nous sommes dans la culture de la surpâture, fermés comme des huîtres, souvent hors du champ des nouveaux canaux d’irrigation. Si nous voulons rester un grand pays généraliste du vin mettons-nous en capacité de produire tous les vins voulus mais à la condition expresse de ne pas continuer à proposer des vins ayant le cul entre deux chaises (SAQ mon cul aurait dit Zazie). Ambigüité quand tu nous tiens alors je sors mon suivi aval qualité... 

Ceci écrit je ne prêche pour aucune chapelle. De là où je suis, où je vis, au plus près du monde, attentif à tout ce qui s'y passe, en me frottant avec tous ceux qui vendent du vin, j’essaie de comprendre, d’anticiper et non d'ânoner. Mais bien sûr, eu égard à mon statut de tricard, je n’ai aucune capacité à influencer l’alimentation intellectuelle de nos autoproclamés stratèges. Comme souvent dans la théorie des jeux, le leur est souvent à somme nulle (ce qui est gagné par l’un est perdu par l’autre, et réciproquement) Le Monde tel qu’il est peut déplaire, et il me déplaît souvent vous le savez, mais pour autant dans notre vieux pays fourbu il est une matière première mal exploitée : l’intelligence ! Je ne fais pas ici référence à la mienne mais à ce que le Groupe Stratégique Cap 2010 avait impulsé : l’Intelligence économique. Dans les nouveaux canaux de l'Internet c'est le contenu qui fera la différence. Où est-il ce contenu, cette richesse mal exploitée ? Nulle part et surtout pas dans ce que je lis de la nouvelle mouture de la simplification nécessaire de l'offre. D'ailleurs si elle est gagnante pourrait-on m'expliquer pourquoi avons-nous tant attendu et pourquoi dès à présent nous ne mettons pas ces belles paroles en musique ?

J'ai des réponses à ces questions mais elle n'apportraient rien au débat et surtout aux choix car l'inertie qui sous-tend les batailles d'arrière-garde révèle un mal bien plus profond que je retrouve dans mon travail actuel sur la définition d'une stratégie pour la viande bovine française. Incapacité radicale à accepter de conjuguer le petit, le local, très prescripteur, porteur d’images fortes : nos vaches mangeuses d’herbe et la grande conso qui, que ça plaise ou non, c’est steak haché à tous les étages : à la maison, c’est facile, les enfants aiment ça et bien sûr au Mc Do ! D’un côté les puristes gastronomes dégainent leur bidoche de luxe du boucher star, de l’autre les Charal&consorts leur grosse machine à broyer de la viande, et comme au récent SHIRA de Lyon, pendant que Bocuse amusait la galerie avec ses *trophées dans les soupentes du salon les acheteurs des collectivités ou des chaînes de restaurant parlaient buiseness avec les Bigard, Bonduelle and Co. Et les producteurs d’en bas dans tout ça ? On en fait quoi ? On les maintient dans les zones difficiles ? Comment ? Silence gêné de tous, plus facile de s’en tenir aux idées préconçues, de tracer des voies qui ne sont que des impasses. Du côté de la viticulture je n'émettrai aucun avis puisque personne ne me le demande. 

Certains vont encore dire que je me suis fait plaisir. Que j'ai lustré mon ego. Et alors, y'a pas de mal à se faire du bien. Qui d'autre mieux qu'Eric Rosaz sait que de sortir des sentiers battus et rebattus c’est prendre le risque de s’exposer, de prendre des coups, de se faire ostraciser mais, que je sache, c’est aussi la seule manière d’initier d’abord un débat, de nourrir une réflexion stratégique, reste ensuite aux décideurs privés ou publics à l'intégrer, à opérer leurs choix, qui peuvent être d’ailleurs être des non-choix. Les robinets d’eau tiède font couler de l'eau tiède dont la fonction principale est souvent de se laver les mains... Moi je suis délibérément hot et je serais aux Primeurs de Bordeaux le 6 et le 7 avril, et en Beaujolais le lundi 11 avril pour écouter, voir et entendre ceux qui font et ceux qui vendent du vin et, bien sûr, ceux qui les achètent. Désolé d'avoir manié un peu facilement l'ironie à l'endroit de mes collègues mais, comme nous sommes le 1ier avril je peux leur dire pour m'en tirer :

Poisson d'avril !

Tout cela n'était qu'une plaisanterie de garçon de bain ou mieux me concernant de danseur mondain...

Moi c’est décidé, j’irai !

Homme de terrain, comme chacun le sait, je me rendrai le lundi 11 avril en Beaujolais à l’occasion de la Beaujoloise.

Celles et ceux qui veulent se joindre à ma descente (de Paris on descend toujours, et de toute façon ne dit-on pas « il a une bonne descente ») dans le Beaujolais profond, seront les bienvenus qu’ils vinssent comme moi de la ville capitale, de notre doulce France et, bien sûr, du terroir local.

Inscrivez-vous, la journée sera belle...

Comme vous vous en doutez à un moment donné de la journée je me tiendrai sous un chêne pour que nous puissions échanger en toute liberté.  

Plus sérieusement, je vous livre le fil de mon séjour :

- j’arriverai le dimanche dans ma petite auto à une heure flottante : tout dépendra de celle de mon départ de Paris.

- donc flânerie dominicale : je suis preneur de suggestions de découvertes des bons produits du terroir, hormis le nectar bien sûr.

- lundi matin : Beaujoloise et Biojoloise (c’est touche à touche m’a précisé Isabelle Perraud)  dégustation et pour ceux qui le souhaitent papotage : le Dr que je suis reçoit sans rendez-vous, même debout.

- le lundi après-midi, mes amis d’« Expressions d’Origine » me proposent au Château des Jacques, autour d’un buffet, une belle dégustation, discussion avec quelques autres vignerons sur les terroirs et... si nous le souhaitons, et si le soleil est au rendez-vous, visite pour poudrer nos Richelieu du voile du terroir des crus dont les noms sonnent comme autant de promesses.

Voilà les amis, c’est simple et de bon goût.

Pour les inscriptions : berthomeau@gmail.com

Merci et à bientôt je l’espère

PS. la référence à Une journée particulière c'est pour le grand film d'Ettore Scola avec la superbe Sophia Loren et le grand Marcello Mastroianni... Un chef d'oeuvre, désolé c'est en VF.

Amis du vin bonjour, soyez sans crainte ce matin je vais chroniquer sur le vin et non sur le triste destin d'un petit rat de l'Opéra de Bordeaux – le Grand théâtre je sais - contraint de louer ses petits pieds en Repetto pour survivre dans notre monde cruel. Non je vais vous conter « la forte sensation » faite auprès de leurs amis d'un couple de Parisiens « Camille et Frédéric » lorsqu'ils leur servent « un vin qui provient tout droit... de leurs vignes bourguignonnes » Là je vous sens déjà un peu irrités : « des propriétaires de vignes qui habitent les beaux quartiers de PARIS ce n'est pas une nouveauté » me direz-vous. Certes le VIIe est riche en bailleurs mais dans le cas d'espèce nos parisiens, qui se la pètent un peu, vivent « une aventure œnologique » (sic) en « achetant une récolte sur pied en suivant chaque étape jusqu'à la mise en bouteille » Là vous esclaffez ! Attendez ce n'est pas terminé les railleurs ces « privilégiés » vont recevoir :

– un titre de propriété (normal ils ont acheté un chouïa de récolte sur pied)

– un « échantillon de votre terre » (le votre me semble un peu osé)

– un pied de vigne (je suppose qu'il vient tout droit de chez un pépiniériste)

De plus ils seront « conviés à tous les rendez-vous importants : taille, vendange, travail du chai » et ils auront « le plaisir de recevoir à domicile des bouteilles » à leur nom. Le journaliste de Capital.fr parle que ces braves gens s'adonnent « à la viticulture par procuration » Grand bien leur fasse, après tout c'est leur argent et moi ça ne me fait ni chaud ni froid. Ces néo-vignerons aux mains blanches sont à peu près 10 000 indique-t-il. Clients de www.mesvignes.com  ou de www.gourmetodyssey.fr  Quant à écrire qu'ils font « fructifier leurs rêves » il y a un pas que je ne franchirai pas. Ce qui m'intéresse dans ce service de soupe à la louche, si caractéristique de Capital, c'est la cote du pied de vignes en fonction de son implantation dans nos belles appellations que le monde entier nous envie. En effet, le prix est libellé en euros le pied (je n'ai pas écrit haut-le-pied). Certains font des prix de gros : si vous prenez 36 pieds que si vous vous contentez de 24 (est-ce normal car lorsqu'on prend son pied, la quantité prévaut-elle sur la qualité ? Je plaisante bien sûr) Bref, sur les 6 propriétés présentées j'ai établi une moyenne qui fait très prix de marchand de chaussures (normal, non) et j'ai pu ainsi les classer.

N°1 : Château Marquis de Terme Margaux : 99,16€ le pied www.chateaumarquisdeterme.com  c'est 1785€ pour 18 pieds comprenant dans le pack 3 stages (découverte, vendange, œnologie) avec le régisseur du Château ;

N°2 : Château Fougasse Bordeaux : 18,90€ le pied www.locationfougas.com  AB à partir de 630€ pour 25 pieds de cuvée Maldoror et 50 pieds de la cuvée Prestige.

N°3 : Domaine de la Queyssie Bergerac www.laqueyssie.com  : 17,43 € le pied, à partir de 139 euros les 6 pieds et 280 euros les 24 pieds.

N°4 : Domaine Sylvie Spielmann Alsace www.sylviespielmann.com : 15,99€ euros le pied, à partir de 403€ les 24 pieds et 547€ les 36 pieds. Mais vous n'aurez pas un seul sabot du cheval qui laboure les vignes.

N°5 : Domaine Chapelle Santenay AB domainechapelle.com : 15,66€ le pied ; à partir de 303 euros les 18 pieds, 519 euros les 36 pieds.

N°6 : Domaine du Clos Roussely Touraine www.domaineduclos-roussely.fr  : 13,30€ le pied ; 307€ pour 24 pieds et 403€ pour 36 pieds.

Lisez-moi bien et entendez-moi bien, je sais combien il est difficile de vendre son vin et je ne jette nullement la première pierre à ce mode de commercialisation qui, après tout, en vaut un autre. Il a l'avantage de faire préfinancer quelques bouteilles par le consommateur (mesvignes.com indique que le paiement peut se faire en 3 fois mais n'étant pas client je ne sais à quelles conditions) et réponds à l'air du temps : nous vivons de plus en plus par procuration faute de pouvoir vivre vraiment des expériences fortes. Nous sommes si loin de la réalité du produit : nos enfants ont du mal à faire la relation entre son steak haché et la belle vache qu'il a vu au Salon de l'Agriculture, que nous nous raccrochons à des ersatz et j'ai personnellement du mal à croire, comme il est écrit sur le Site de Mesvignes.com que « Le vin que vous aurez dégusté ou élaboré auprès du vigneron aura un goût unique, le goût des moments partagés avec lui et avec les amateurs que vous aurez rencontrés chez lui. Et si vous choisissez de suivre l'élaboration d'une cuvée, vous obtiendrez en fin de parcours des bouteilles personnalisées. Bref, un vin pas comme les autres ! » Sans doute est-ce les séquelles de mon élevage vendéen. Pour moi le faire n'a rien à voir avec le faire faire et lorsque l'on donne la main chez moi ça voulait dire qu'on s'entraidait. Ça ne me choque ni me chagrine ça m'est étranger c'est tout. J'ai un sens de la propriété sous-développé et, même si j'avais des vignes et que je faisais du vin, j'aurais du mal à dire mon vin comme je crois n'avoir jamais dit ma femme. Je m'en tiens là et je ne vais faire tout un fromage pour quelques boutanches car si je fais le compte, en étant large, 30 bouteillesx10 000 acheteurs = 225 000 litres soit 2250 hectolitres pas de quoi assécher le marché.