Le sieur Cabanes qui affirme du haut de sa grande carcasse « Je suis un dandy et je vomis la vulgarité. J’appelle à un soulèvement de l’esprit pour la défense du style, de la droiture et de l’élégance. » vient de commettre un petit opus portant le titre provocateur Éloge de la vulgarité aux éditions du Rocher. L’homme a du panache et sa profession de foi me va comme un gant. L’homme se défend contre les beaux esprits peu amicaux « un dandy soit, mais un dandy stalinien. Je les emmerde. Alors ils insistent. Mais d’où vient-il, ce « bolcho », avec ses grands airs, pour toiser le monde de haut ? » L’homme excipe sa « basse extraction » pour clouer le bec à ceux d’en haut. C’est de bonne guerre camarade mais, ne pas être issu de la cuisse de Jupiter, c’est mon cas, ne permet pas d’absoudre d’un trait de plume ses silences passés. Faut assumer coco ! La charge est brillante mais elle eut gagnée en honnêteté intellectuelle si dans le paquet des vulgaires quelques coups de boules fussent consacrées à deux monuments de la vulgarité : Georges Marchais et les époux Ceausescu. Cette réserve remisée, le fils de Denise, est brillant, fringant, sa plume est un scalpel, sa culture raffinée, alors je vous offre quelques morceaux choisis.

« Goujateries. Pierre Assouline dans son ouvrage Le Portrait note l’épisode d’un dîner d’autrefois à l’ambassade d’Angleterre : une marquise importunée par son voisin de table très éméché lui lance : « Monsieur, vous êtes ivre ! » Il répond : « Et vous, Madame, vous êtes laide, mais moi, au moins, demain, je serai sobre. » Vulgarités plastronnantes. La grossièreté peut être une affectation, une décontraction affichée, un coup de dent aux raideurs bourgeoises comme pour mieux affirmer l’arrogance de classe héritée de longue main. Un dîner encore : on entend un long et sonore pet ; le coupable, à la dame à sa gauche et à belle voix : « Ne vous inquiétez pas, madame, je dirai qu’c’est moi. » Et parfois les goujateries mornes et les cynismes mondains ne sont que les traces de l’ancienne vulgarité boutiquière dans le salon du bourgeois pas fini, le parvenu.

Nomenclature sémantique en forme de monologue que le « dominant » adresse au « dominé » sous les vivats du public du chapiteau :

« Je suis distingué, tu es vulgaire.

Je suis rare, tu es commun.

Je suis unique, tu es quelconque.

Je suis irremplaçable, tu es habituel.

Je suis incomparable, tu es banal.

Je suis brillant, tu es terne.

Je suis fin, tu es grossier.

Je suis raffiné, tu es trivial.

Je suis aisé, tu es pauvre.

Je suis le consommé, tu es la soupe (le public rit)

Je suis un prince, tu es un bouseux.

Je suis profond, tu es futile.

Je suis mince, tu es gras. »

Quand la séance dérape légèrement, un spectateur dans les travées se lève, prétend parler au nom des « dominés » et lance à l’orateur : « Excrément d’exégète ! Crevette desséché ! Chèvre dégénérée ! Jument qui pisse ! Ver de terre en gelée ! », etc. Insultes dont il précise qu’elles viennent toutes du fond littéraire français, et il conclue par un bruyant « Je te chie ! » Tout le cirque est debout.

Sur le livre d’or consacré au curé d’Ars, à la cathédrale de Bayonne, ce vœu ardent récent : « Faites que nous puissions toujours louer nos appartements » Un certain affaissement vulgaire de la spiritualité. »

Pour terminer l’oncle Maurice professeur de latin qui lance à la cantonade « Les demoiselles, ça ne se mange pas, ça se suce ! » Et il brandit ainsi comme des trophées les carcasses d’oies encore rissolées du feu de la braise, et que l’on appelle en Gascogne les « demoiselles », dont les lambeaux de chair grillée déposent une pellicule joliment grasse sur toutes les bouches »

Ce matin je brode avec du matériau de qualité, du pur Sorin. Raphaël Sorin, l’érecteur d’Houellebecq, plus de quarante ans d’édition au compteur, gros nounours bougon et cultivé, j’aime car il a du coffre. Il vient de publier chez finitude Les Terribles, un de ces opus dont je raffole car je les glisse dans mon sac Pan Am bien connu et je m’en nourris à chaque fois que mon appétit s’aiguise. Alors quand j’y retrouve Léo Mallet c’est la rue Watt qui m’envahit, du moins les images qui m’en restent car aujourd’hui elle n’est plus ce qu’elle était à mon arrivée à Paris. Longue de 500 mètres et large de 12 mètres, elle relie le quai Panhard-et-Levassor au carrefour des rues du Chevaleret et du Loiret dans le13e arrondissement. Créée en 1863, elle se situait sur la commune d'Ivry jusqu'à l'extension de Paris au-delà du mur des Fermiers généraux, décidée par Haussmann. Je l’ai hantée quand je cherchais l’inspiration. Par bonheur Jacques Tardi l'a représentée dans certaines de ses bandes dessinées, adaptant en particulier Brouillard au pont de Tolbiac de Léo Malet.

« Il pleut sur Reims quand je débarque. L’ambiance est morose à la Maison de la Culture. Des zombies tournent comme des poules dans une cage. Les fameux spécialistes déboulent.» c’est Sorin qui narre. « Que faire, en attendant vendredi soir l’hommage à Malet ? (...) Que glander ? Les heures coulent comme la Seine dans un film de Bresson. Le lecteur qui n’aime ni les polars, ni le champagne, ni les mondanités s’impatiente. »

« On nous invite à visiter les caves de la célèbre Veuve Clicquot-Ponsardin dont la devise mérite un coup de chapeau en passant « Une seule qualité : la toute première ». Léo Mallet est arrivé entre temps, en pleine forme, malgré ses 70 piges, sa pipe à tête de taureau au bec, bien couvert à cause du froid, un sac de toile sur l’épaule. Je me présente « Sébastien Moreno »*. Il m’en serre cinq : « Malet ». Admirable simplicité de l’immense écrivain que l’admiration de Dug n’entame pas. J’ai relu Brouillard au Pont de Tolbiac la veille, dans l’édition magnifique de son copain le libraire du XIIe. Ah, la rue Watt ! »

« Un petit groupe de curieux opte pour la visite des caves. On saute dans des automobiles et c’est parti. La Veuve, qu’elle légende ! Pouchkine a écrit pour elle. Napoléon a dormi sous son toit. L’empereur Alexandre a bu son vin. Comme ils disent : « Elle continue sa pétillante carrière dans le monde d’aujourd’hui »  (...) On nous offre à boire avant d’entrer dans les caves de la Veuve, qui, comme l’Enfer de Dante, enferment les damnés occupés à tourner des bouteilles, chacun trente mille dans la journée, et il y en a cinquante quatre millions. Bloch et Malet en tête, nous pénétrons dans les galeries où l’on nous explique tout : « Préoccupée par le désir d’obtenir les vins les plus clairs, nets et limpides, Madame Clicquot inventa et mit au point, avec beaucoup d’obstination, la méthode du remuage sur pupitre, procédé délicat de clarification qui fut ensuite adopté par l’ensemble des Maisons de Champagne ;

J’observe Bloch ; impavide, il passe entre les rangées de bouteilles sombres, dans les salles qui portent les noms d’ouvriers modèles qui, pendant quarante, cinquante ans, ont remué le champ ou enfoncé des bouchons. Malet sardoniquement offense la mémoire de ces braves prolétaires : « Quels cons ! ». Il se souvient d’avoir fait deux jours chez Citroën, pas plus, et insulte les malheureux qui se crèvent çà la chaîne. Nous avançons toujours dans les veines sombres de la Veuve, à vingt mètres sous terre, en plein calcaire, comme des taupes avides de savoir. Nous allons tout connaître, jusqu’à la sortie où enfin on nous libère. Malet lance, vengeur : « Et maintenant, chez Ricard ! »

Extraits signés Sébastien Moreno (alias Raphaël Sorin) Libération 22 mai 1979

Le pied-de-nez n’a pas eu lieu, Patrick Ricard, le fils de Paul, n’a pas acheté la Veuve mais s’est contenté d’acquérir Mumm et Perrier-Jouet lorsque JM Messier soi-même s’est débandé...

Vous pouvez lire aussi une ancienne chronique « On procède au dosage, c’est-à-dire qu’on croise le vin, qu’on le détend avec toutes sortes de trucs » Barbe Nicole Ponsardin Veuve Clicquot link

De nos jours tout va vite, si vite, trop vite, le moindre truc médiatique deviendrait nous dit-on historique par la seule volonté de ses auteurs. Bien sûr, l’adage dit que l’on n’est jamais si bien servi que par soi-même mais tout de même n’est-ce-pas aller un peu vite en besogne que d’avoir la prétention de vouloir écrire l’Histoire en temps réel ? Un fait, une action, un individu ne s’inscrivent dans l’Histoire qu’après être passés au travers du tamis du temps et d’avoir résister à son usure. L’orgueil humain n’y peu rien en ce domaine rien n’a changé, et ne changera jamais, même si le temps semble s’être quelque peu compressé et accéléré.

Maintenant comme tout s’achète et tout se vend alors pourquoi ne pas profiter d’un hommage, sans doute mérité, pour se concocter, grâce à sa notoriété, une soi-disant dégustation historique. Rien ne vaut pour ça une belle posture sur un piédestal, le genre statue figeant le grand homme dans ses œuvres, ça impressionne le clampin. Moi cette autocongratulation ça me fait sourire, je trouve ça enfantin pour tout vous dire très étasunien. Ne voyez dans mes propos nulle ironie mais seulement le sentiment qu’à force de boursouflures, d’emphase, le superficiel devient la règle, l’essentiel se noie dans le buiseness. Bob Parker sait y faire, il entretient comme les anglais leur gazon son fond de commerce. Grand bien lui fasse mais j’eusse aimé que son hommage à son ami Jess Jackson ne se résume pas en un communiqué tout à sa propre gloire. Bref, je vous délivre l’Histoire toute chaude vous en faites ce bon vous semble mes petits loups et petites louves. Version originale en anglais et traduction officielle.

« Un mois après le décès de Jess Jackson (lire link), Robert Parker a fait en mai dernier une dégustation verticale des Vins de Vérité de1998 à 2010.

Cette verticale historique est la première dégustation de tous les vins depuis 1998, date de création du domaine de Vérité.

C’était un souhait de Jess de faire cette dégustation avec Robert Parker.

Sur 37 vins dégustés, Robert Parker a décerné la note de 100/100 à 7 vins de Vérité, du jamais vu ! » 

Confirming the Vision of the Late Jess Jackson

A Vertical of Verité’s Three Cuvées, 1998-2010

Jess Jackson was one of the most extraordinary men in the wine world I have ever met. A visionary pioneer, he possessed an unbridled ambition to do something special in his life. Even just a short month following his death, his achievements seem legendary. Jackson passed away in April, 2011, but his belief in the greatness of California wines and his remarkable efforts to locate top vineyard sites throughout the state is a legacy that wine consumers will cherish for decades.

One of Jess Jackson’s many small artisanal projects that he pursued with a passion was Vérité. Believing he had high enough quality vineyards to produce Bordeaux-quality wines, but with strikingly Californian personalities, he started this project in 1998 by bringing Bordelais winemaker/vigneron Pierre Seillan to California and putting him in charge of making three separate Vérité cuvées. These included La Muse, a Pomerol-styled wine largely based on Merlot blended primarily with Cabernet Franc, Malbec and occasionally minor amounts of Cabernet Sauvignon. The second wine, La Joie, was meant to be a Médoc-styled blend of approximately two-thirds Cabernet Sauvignon and the balance Merlot and sometimes tiny percentages of Malbec, Cabernet Franc and Petit Verdot. The third offering, Le Désir, was the St.-Emilion-styled wine, usually composed of about 50% Merlot and the rest lots of Cabernet Franc and a tiny amount of Cabernet Sauvignon.

The following vertical tastings of these wines confirmed (1) the great visionary genius of Jess Jackson, (2) his well-placed confidence in Pierre Seillan as a top-notch winemaker, and (3) his conviction that high elevation vineyards in the Alexander Valley, Knight’s Valley, Bennett Valley and Chalk Hill could produce fruit as compelling and singular as anything grown in Napa Valley. Moreover, it is important to realize that these wines are not for everybody. Pierre Seillan and Jess Jackson believed they should be built to last 30-50 years, so they are not your typical up-front, fruit-driven, exuberant California Cabernet Sauvignon, Merlot or Cabernet Franc. In every vintage, the Vérité wines possesses modest pHs (ranging between 3.5 and 3.72) as well as alcohol levels between 13.7% and 14.5%. Most are in the 14.1% to 14.3% range. What stood out the most about these three cuvées is how young and slow to mature they are. Verité’s offerings are meant for consumers who have the proper storage facilities as well as the patience to wait for them to age.

Following are my tasting notes from a vertical tasting done in early May, 2011. On a melancholy note, I must say it was hard getting through this tasting without a misty eye, considering this was the first tasting I had ever done of Jess Jackson’s wines without him being present. Yet in many ways, Jackson’s presence was obvious with the pouring of each of these great wines.

Most of the Vérité wines can be found in the marketplace for between $150 and $350.

—Robert Parker

Jess Jackson le visionnaire avait raison

Dégustation verticale des trois cuvées de Vérité, 1998-2010

« Jess Jackson est l’un des hommes les plus extraordinaires qu’il m’ait été donné de rencontrer dans le monde du vin. Pionnier visionnaire, il avait l’ambition de faire quelque chose de spécial de sa vie. A peine un mois après son décès, son oeuvre fait déjà partie de la légende. Jess Jackson nous a quittés en avril 2011, mais sa foi dans les vins de Californie et ses efforts remarquables pour en découvrir les meilleurs vignobles deviennent un héritage dont les amateurs de vin se souviendront durant des décennies.

Vérité fait partie des nombreux projets « artisan » que Jess Jackson menait avec passion. Convaincu qu’il avait dans le comté de Sonoma des vignobles d’une qualité telle qu’il pouvait y produire des vins équivalents à ceux de Bordeaux, mais avec une forte personnalité californienne. Il a démarré ce projet en 1998 en confiant au vigneron gascon Pierre Seillan la mission de créer trois différentes cuvées de Vérité.

- La Muse : un vin de style Pomerol (une majorité de Merlot assemblé à du Cabernet franc, du Malbec et occasionnellement un tout petit peu de Cabernet Sauvignon.

- La Joie : un vin de style Médoc (2/3 de Cabernet Sauvignon, du Merlot et parfois d’infimes pourcentages de Malbec, Cabernet Franc et Petit Verdot).

- Le Désir : un vin de style Saint-Emilion (un assemblage d’environ 50% de Merlot, du Cabernet Franc et un peu de Cabernet Sauvignon).

Les dégustations verticales de ces vins confirment que premièrement, la vision géniale de Jess Jackson était exacte. Deuxièmement, qu’il avait raison de faire confiance à Pierre Seillan comme vigneron de haut vol, et troisièmement, qu’il avait raison de penser que les vignobles d’altitude d’’Alexander Valley, Knight’s Valley, Bennett Valley et Chalk Hill pouvaient produire des fruits aussi fascinants et singuliers que tout ce qui est cultivé dans la Napa Valley.

Pierre Seillan et Jess Jackson pensaient que ces vins devaient être des assemblages pour devenir des vins de garde (30-50 ans), donc ils ne ressemblent pas aux Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc californiens typiques, fruités et francs du collier.

Pour chaque millésime, les vins de Vérité ont un PH modeste (entre 3.5 et 3.72), et un degré d’alcool compris entre 13.7 et 14.5%. La plupart se situent entre 14.1 et 14.3%. Ce qui ressort le plus de ces trois cuvées, c’est leur jeunesse et leur capacité au vieillissement. Les vins de Vérité sont destinés à des consommateurs qui ont une cave adéquate et la patience d’attendre.

Ci-dessous mes notes de dégustation après une verticale début mai 2011. Je dois dire, avec une pointe de mélancolie, qu’il a été difficile de finir cette dégustation sans la larme à l’oeil, c’était la première fois que je goûtais les vins de Jess Jackson sans qu’il soit là. Mais sa présence était évidente et palpable, lorsque ces grands vins ont été servis. »

La plupart des vins de Vérité sont en vente entre $150 et $350.

—Robert Parker

Les vins primeurs sont-ils des prématurés ? Cette question peut vous paraître saugrenue mais elle renvoie à une autre : les vins ont-ils une date de naissance ? Non, ils ne sont, pour la plupart d’entre eux, que doté d’un millésime qui est celui de leur année de naissance. Les vins d’en bas jusqu’à ces derniers temps cumulaient l’absence de nom, d’origine et de millésime : le triple sceau d’infamie. Reste que l’interrogation sur l’heure et le jour de naissance n’est pas totalement dépourvue d’intérêt même si l’espace temps de la vendange et de la vinification ne leur permet d’occuper qu’un petit morceau de notre calendrier. D’ailleurs je m’étonne que nos biodynamistes, qui chérissent tant la lune et le calendrier, n’aient pas proposé des réponses à cette importante question. Dans le même ordre d’idées ceux qui parlent de vins naturels devraient y réfléchir à deux fois car, dans notre droit, un enfant naturel c’est un enfant dont les parents ne sont pas mariés.Rien à voir avec la chouchroute, je sais. Bon ça part dans tous les sens mais que les railleurs rengainent leurs moqueries car je ne suis pas né de la dernière pluie.

La solution la plus simple pour répondre à ma délicate question serait de se caler sur la date de mise en bouteille mais c’est impossible car, puisque certains vins sont élevés pendant des mois, le millésime ne serait pas le bon. Bigre que c’est compliqué mais, nous qui aimons tant les complications, les cahiers des charges longs comme un jour sans pain, ne pourrions-nous pas exiger en triple exemplaire une « déclaration de vin fait » à déposer à la DGDDI (pas un truc dématérialisé, non une démarche officielle du même tonneau que celle que l’on fait auprès de l’officier d’état-civil). Ainsi, pour charger encore un peu plus l’étiquette, entre le logo femme enceinte et les mentions légales porter à la connaissance de l’acheteur l’extrait de naissance du vin relèverait de la transparence souhaitée par les associations de consommateurs. En plus, pour les communicants qui sont un chouïa à court d’idées neuves ce serait du pain béni, ils pourraient ainsi organiser des petites sauteries le jour dit et ainsi tous les petits chasseurs de verres gratuits pourraient aller s’humecter les babines gratos.

Tout ça me direz-vous c’est vraiment du décoconnage intégral et absolu mais convenez qu'avec moi il faut toujours se méfier car, avec mon air con et ma vue basse, je ne lance jamais le bouchon sans avoir une petite idée derrière la tête. Oui j'en ai une car en ce 12 juillet, date inscrite dans le marbre du bleu-blanc-beur de notre vieux pays qui a des problèmes d'identité, je me devais d'aborder cette inutile question pour vous en poser une autre. Ouille, ouille, ouille, il nous entortille le Berthomeau, il tourne vraiment autour du pot, qu'est-ce qu'il veut au juste ? Simplement vous demander : à votre avis pourquoi ce matin je me suis lancé dans cette chronique sans rime ni raison? Pour ceux d'entre vous qui auraient eu la patience de me suivre jusque là les bonnes réponses se verront gratifier de ce qui se fait en ce genre d’occasion.

Allez, à bientôt sur mes lignes...

Je rentre. L’habituel anonyme a profité de mon absence pour poser pantalon, d’ordinaire je tire la chasse d’eau mais là j’avais mieux à faire. Rien que pour donner un bon coup de balayette sur les épluchures du matricule IP 88-169-161-196 je sors mon Jean-Louis Murat qui a déclaré au journal Le Monde: « Le Web rend les gens hypocrites, il incite à prendre des pseudonymes » Pour ceux qui l’ignorent Murat est auvergnat – il est viscéralement attaché à son terreau natal – et, coup de pied de l’âne au nôtre –, il tire son pseudonyme du nom de la ferme isolée de Murat-le-Quaire où il a passé la plus grande partie de sa jeunesse. Auteur, compositeur, interprète, c’est un excellent guitariste et il possède un timbre de voix unique. Il produit et édite ses albums. C’est un poète, bourru et tendre qu’il faut aller voir sur scène où il se révèle vraiment, brisant l’armure et créant une vraie communion avec son fidèle public. J’aime Murat comme chanteur mais aussi parce qu'il assume ses coups de gueule lui pas comme notre héritier des corbeaux de sinistre mémoire qui se complait à déverser sa bile sur le Net. Sans doute n’a-t-il rien à faire d’autre dans sa triste vie que de venir lire ce que nul ne l'oblige à lire. Précision d’importance je vise ici le GC qui change de pseudo comme de chemise et qui donne des adresses e-mail fantaisistes mais dont l’IP reste le 88-169-161-196. Entre nous qu’il signât sous son vrai nom ou sous ses pseudos à la noix tout le monde s’en fout, sauf peut-être bonbonne qui ignore qu’il passe son temps à lever la patte sur le Net.

Mais revenons à Jean-Louis Murat : « Devant une assistance piaffant d’impatience, comblée d’avance dans une salle plus haute que profonde, l’artiste, accompagné de ses « fidèles » musiciens (toujours très pros et attentifs aux éclairs du génie), commence en douceur, avec des ballades qui lui ressemblent, sensuelles et hypnotisantes. Le quart d’heure noisy approche. Avec un mélange de quelques chansons de son répertoire actuel (couvrant les 3-4 derniers albums), Murat s’amuse et nous embarque, nous trimballe… En perpétuelle innovation, il va même interpréter « Pauline à cheval », dernière collaboration musicale de Jean-Louis avec le 7ème art (pour le film « Pauline et François »), dans une version entrecoupée de solos saturés et vivifiants. « Mousse noire », chef d’oeuvre de l’album « Tristan » (2008), prend toute son ampleur sur scène et renvoie aux plus belles heures de Neil Young période Crazy Horse, idole facilement devinable du terrible auvergnat. Murat continue d’alterner calme et tempête avec un tranchant « 16h qu’est-ce que tu fais », l’immersif et expressif « Chanter est ma façon d’aimer », le voyageur « Taormina », l’émouvant « Se mettre aux anges », et l’inédit « Yes sir », pop vintage qui se découvre uniquement sur scène. Une raison de plus d’assister au concert d’un artiste amoureux des mots et qui n’a rien à envier aux poètes historiques dont il s’inspire. » Ghyslain Fribourg le  10 novembre 2010 M comme Murat, M comme Magique: un Rocker nommé Jean-Louis.