Comme je ne suis qu’un petit artisan de plume, sensible à l’audience, je cède à la force des vents dominants en vous proposant ma sélection FOIRE aux VINS. Comme vous vous en doutez mes critères de choix sont, à mon image, pas très orthodoxes car avant d’aimer leur vin j’aime d’abord les gens dont je choisis le vin dans cette Foire aux Vins et c’est pour cette raison que je leur ai consacré, un jour, une chronique (un lien vous permets soit de la lire ou de la relire, certaines sont des antiquités) sur mon « Espace de liberté ». Pour autant c’est de ma part de la belle ouvrage, très sérieuse, professionnelle, car les vins proposés ont été sélectionnés par de vrais experts :
- Jacques Dupont, Merveilleux du Vignoble
 http://www.berthomeau.com/article-22333999.html, du Point,
- Bettane&Desseauve
http://www.berthomeau.com/article-13809232.html  http://www.berthomeau.com/article-22808007.html pour l’Express,
- Gérard Muteaud du Nouvel-Observateur,
- et David Cobbold pour Ecce Vino http://www.berthomeau.com/article-21378984.html  .

Attention, étant donné son volume, cette chronique est en 2 Parties...

BORDEAUX  

1-    Château Canon-Pécresse Canon-Fronsac Rouge 2003 - 9,90 euros chez wineandco.com : « Ce domaine familial a longtemps livré ses vins en vrac à un négociant libournais. Totalement repris en mains par ses propriétaires, il affiche de nouvelles ambitions » B&D et le 2005- 3 euros « Vanille, fruits noirs, bouche douce, tanins fondus, un peu sec, pas mal, serré, un peu séchant en finale » JD 14,5/20. Famille Pécresse 33126 06 82 69 16 08.

2- Château Vray Croix de Gay 2006 Pomerol 50 euros 33500 Néac 05 57 51 64 58 « Longtemps en retrait, ce cru semble avoir opéré un véritable tournant avec le millésime 2006. Ample et charnu avec ses notes de fruits rouges mûrs et des tanins soyeux qui laissent une belle persistance en bouche. Une promesse de longévité. » GM.

BOURGOGNE

3-    Maison Jean-Claude Boisset Beaune 2006 1^er Cru les Bressandes 24 euros « Floral, framboise, bouche souple en attaque, qui se resserre ensuite ; fin, élégant, tendre, joli vin. » JD 15,5 /20 5, quai Dumorey 21700 Nuits-Saint-Georges 03 80 62 61 61.

4-    Maison Louis Jadot Beaune 2005 1^er Cru Avaux 23,70 euros « Framboise mûre, bouche délicate, bien parfumée, belle expression du pinot mûr, sans dureté, tout en finesse, long, frais, fin et soyeux, grande délicatesse. » JD 21, rue Spuller 21200 Beaune 03 80 22 10 57

5- Domaine Laroche Chablis Domaine de l’Obédience Les Blanchots 2005 69 euros « Le parfait équilibre entre puissance, finesse et minéralité. Long et droit en bouche, assis sur solide structure acide, ce cru est l’expression la plus pure du chardonnay en terre chablisienne. Un vin cristallin tout en tension contenue. » GM 89800 Chablis 03 86 42 89 00 www.larochewines.com

6-    Domaine de Chassorney La Chassornade Vin de Table pétillant 13,50 euros « Frédéric Cossard est un réputé vigneron bourguignon du domaine de Chassorney à St Romain. Cet adepte di bio et des vins peu soufrés élabore avec ses aligotés un sympathique « pet nat » (pétillant naturel). Aléatoire dans l’intensité de sa bulle croquante et sa sucrosité fine, il reste précis dans sa fraîcheur. Une boisson de fête au plus près du raisin. » GM 21 990 Saint-Romain 03 80 21 65 55.

LANGUEDOC-ROUSSILLON

7-    Coopérative d’Embre&Castelmaure La Pompadour Corbières Rouge 2006 7,79 euros « Voilà une cave coopérative exemplaire du Languedoc. La présentation est aussi moderne et gaie que le vin est bon. C'est rare ! Nez vivace et fruité, aux contours bien définis. Ferme et robuste de constitution, encore un peu ferme par sa jeunesse, il a un peu les défauts de ses qualités ( ou l'inverse) : une rudesse qui est une forme de franchise, due à son accent rocailleux qui paraît encore un poil austère. Excellent avec une daube ou un autre plat savoureux. » DC http://www.cave-spirituelle.com/

8-    Domaine de la Rectorie Côté Mer Collioure rouge 2006 15,39 euros « La splendide qualité du fruit est évidente au nez. Ce caractère apparaît d'une manière très juteuse en bouche, même si ce vin reste encore tendu par sa jeunesse. L'équilibre est presque parfait, le faisant paraître frais et même un peu austère pour un vin du sud. La preuve qu'un lieu propice et un encépagement adéquat permettent de produire des vins rouges de grande finesse dans cette région. Long et vibrant, d'un excellent rapport qualité/prix pour un produit de ce niveau. » DC http://www.cave-spirituelle.com/

9-    Château Pennautier Cabardès Le marquis de Pennautier blanc 2007 4,50 euros « Ce chardonnay a été réalisé avec la volonté de s’écarter du style lourd et beurré que le soleil languedocien peut conférer aux blancs. Dans le verre, la finale légèrement mentholée a capté une fraîcheur réelle : le vin montre en bouche une élégance vivifiante. » B&D et Borie Blanche Minervois rouge 2006 5 euros « Le fruité rouge des terroirs de schistes est facilement perceptible au nez. Voici un vin agréable et facile à boire qui a été réalisé par l’un des meilleurs producteurs de Cabardès, venu s’implanter dans le Minervois voisin. » B&D www.vignobles-lorgeril.com/

10-                Sieur d’Arques Limoux rouge 2006 Terroir de Vigne et de Truffe 7,50 euros « Ce vin est le résultat de l’assemblage du bordelais cabernet et de la sudiste syrah. Celle-ci apporte la rondeur, la chaleur. La finale structurée par le cépage atlantique permettra au vin de bien évoluer pendant quelques années mais pourquoi ne pas l’entreprendre dès maintenant après un léger carafage ! »B&D et Limoux blanc 2006 Terroir de Vigne et de Truffe 7,50 euros « Frais, tendu, et gourmand, ce Limoux montre que les secteurs froids de l’Aude savent transformer le Chardonnay en réussite. Le menthol de la finale est vivifiant » B&D. Toques&Clochers Terroir Haute Vallée de l’Aude Limoux Blanc 2006 11,30 euros « Spécialiste de la blanquette, la coopérative du Sieur d’Arques produit de remarquables chardonnay sans les défauts tapageurs des vins du Sud. La cuvée Haute Vallée séduit par sa fraîcheur et son équilibre. Elle sera à son apogée d’ici quatre ou cinq ans » GM www.sieurdarques.com

11-                 Clos de Paulilles Collioure rosé 2007 7,50 euros « Ce rosé à la robe profonde est de grande densité. Sa finale épicée et très arrondie lui permettra de conter de passionnantes histoires au gingembre et aux épices » GM et Château de Jau Côtes du Roussillon villages rouge 2004 - 7,50 euros « Le rouge du Château de Jau est facile à boire mais ne cède pas à la facilité. Caressant à l’attaque, il se livre progressivement et ne se dévoile qu’en finale. Le prototype du vin de copains gourmand, dont on peut boire jusqu’au bout de la nuit sans s’ennuyer un seul instant » GM Cases de Pene 66600 04 68 38 91 38.

12-                Vignerons du Mont Tauch Fitou 2006  Roc flamboyant Tradition 5,90 euros « Nez exubérant. Notes fleuries et épicées. Saveurs suaves, onctueuses, élégantes. Tanins brillants, avec du relief. Une belle bouteille qui fait régner l’harmonie » 14 /20 JD 11350 Tuchan 04 68 45 49 49 et Vignerons du Cap-Leucate et de Quintillan Le Maritime Fitou 2005 7,50 euros « Notes de fruits mûrs au nez qui se retrouvent en bouche. Un vin qui a déjà digéré son alcool pour le meilleur des saveurs. Une matière tendre. Agréable » 14/20 JD 11370 Leucate 04 68 40 01 31.

13-                Gérard Bertrand Nature&Durable Languedoc 2006 raisins issus de l’AB 7 euros « Gérard Bertrand est propriétaire de près de de 500 ha de vignes. Pour autant, il signe des cuvées d’artisan. En témoigne cette bouteille au nez d’une belle noblesse. La bouche est d’une chair tendre de mûre et de cerise, soyeuse, séductrice en diable. Sa densité n’est pas exclusive d’une superbe élégance » GM www.gerard-bertrand.com

14-                L’Ostal de Cazes Minervois La Livinière 2004 20 euros « Jean-Michel Cazes , propriétaire de Lynch-Bages, produit un minervois puissant et charnu, au nez de garrigue et d’épices (65%de Syrah). Griottes, cassis, mûres explosent en bouche. Les tanins sont onctueux et la bouche enveloppante. Un vin de gibier et de plats en sauce ». GM www.lostalcazes.fr