Depuis octobre 2008 et jusqu’au 30 mars 2009, à l’ARCHEOPOLE D’AQUITAINE Esplanade des Antilles à Pessac archeopole@u-bordeaux3.fr propose une belle exposition « Entre Méditerranée et Atlantique LA VOIE DE ROME ». Comme l’écrit Romain Tardi dans la revue Histoire : « Relier la Méditerranée (le mare nostrum des Latins) à l'Atlantique (mare exterior) : l'axe aquitain a été essentiel dans l'histoire économique de l'Occident romain […] On découvre ainsi comment s'est structuré économiquement le grand Sud-Ouest gaulois du IIe siècle av. J.-C. jusqu'au IIIe siècle ap. J.-C. Tout tourne autour de Narbonne : c'est par ce port qu'il faut passer pour accéder au plus vite à Toulouse, puis à Bordeaux et au bassin de la Garonne, qui permet ainsi d'accéder au mare exterior. »

N’en déplaise à nos amis bordelais, les Bituriges Vivisques, leurs ancêtres, étaient avant la conquête romaine des buveurs de cervoise qu’ils fabriquaient avec de l’orge. Au début du 1^ier siècle de notre ère, Strabon, dans sa description de la Celtique océanique, y souligne l’absence de vignes. Pour lui c’est un critère de barbarie. La seule partie de la Gaule touchée par la « civilisation » de la vigne et de l’olivier est la zone de Narbonne où les romains, entre la fin du IIe siècle-début du 1^ier avant JC, dans des paysages qui leur sont familiers, introduisent et développent un vignoble. Cette zone devenue productrice va aussi devenir un nœud de transit pour les vins italiens distribués dans toute la Gaule conquise au goût du vin, y compris les habitants de Burdigala. C’est donc de Narbonne via Toulouse que Bordeaux est approvisionné, au prix fort, par des negotiatores. La cité est un emporium à vocation maritime, elle réexpédie les vins vers les Iles britanniques. Les fouilles archéologiques de ces dernières années ont mis à jours plus de 500 amphores témoins du commerce des vins. « Certaines d’entre elles sont marquées sur leur col d’un cachet d’un négociant Marcus Porcius ; il s’agit d’un riche colon, grand producteur de vin, vivant à Pompéi au 1^ier siècle avant notre ère. Dans la Burdigala préromaine, on buvait donc, comme à Toulouse, à Agen  du vin pompéien » (in Bordeaux vignoble millénaire). « Le trésor de l'oppidum celtique de l'Ermitage (dominant aujourd'hui Agen), mis au jour dernièrement, a fourni deux tonnes de fragments d'amphores et de la vaisselle métallique. Parmi celle-ci, une cruche du Ier siècle av. J.-C., attestant une précoce culture du vin : « Le personnage au sourire réjoui sculpté au bout de l'anse nous invite à en vider le contenu », note le commissaire général de l'exposition, Pierre-Yves Saillant. »

Le vin importé coûte cher, il est réservé à l’élite, l’aristocratie locale qui le considère comme un produit exotique, un produit de luxe. Comme toujours c’est le commerce qui tire le vignoble et la place de Bordeaux va distribuer le vin des nouveaux vignobles de Catalogne et du Narbonnais. Roger Dion émet l’hypothèse que le vignoble de Gaillac, capable d’acclimater un cépage méditerranéen, sera créé au dès le 1^ier siècle. Et puis tout naturellement ces flux et d’autres facteurs vont favoriser l’émergence d’un vignoble bordelais «au premier chef, la réticence des bordelais à payer aux marchands de Narbonne et de Toulouse les droits sur les vins qu’ils jugeaient prohibitifs. Conjointement le contexte de paix dans l’empire a favorisé l’établissement d’un vignoble local. La conquête de la Bretagne par Claude en 43 ap. JC a ouvert pour Bordeaux de nouveaux marchés ; en échange de l’étain armoricain Burdigala peut exporter son vin. C’est bien la vocation portuaire et atlantique de la ville qui a décidé du vignoble bordelais appelé à jouer, dès ses origines, un rôle commercial majeur. »

En conclusion de son article, Romain Tardi, écrit : « Grâce aux recherches sur les zones portuaires, on sait comment les ingénieurs romains ont systématiquement cherché à réduire les distances et les coûts d'infrastructures : les ports de l'estuaire de la Gironde étaient installés dans des estays, affluents du fleuve permettant de les abriter et de remonter plusieurs kilomètres à l'intérieur des terres. Cet axe commercial d'Aquitaine fut pérenne ; aux voies antiques se superposent les réseaux de communication actuels. La région tire avantage, aujourd'hui encore, du tracé des routes, du développement des ports et des villes induits par les échanges entre Rome et Bordeaux. »

Alors, si vous passez par Pessac, allez donc découvrir cette exposition fruit de la collaboration des chercheurs du CNRS et de l’INRAP, du Ministère de la Culture, des universitaires de Bordeaux, Toulouse, Montpellier, Aix, Marseille qui ont réuni pour l’occasion les résultats des toutes dernières campagnes de fouilles, sur terre et sous la mer.

Le titre de ma chronique peut choquer, en effet pourquoi mettre en avant ceux qui, par la naissance ou du fait d’un accident de la vie, subissent le poids d’un handicap ? Jamais je n’aurais titré : vins de travailleurs bien-portants. Si j’ose c’est en réponse à l’évitement, celui de nos regards, de nos mots qui fuient la réalité en se référant à notre norme : les aveugles deviennent des non-voyants, les sourds des malentendants ; c’est surtout pour reconnaître la valeur de leur travail dans la vigne, dans les chais, au regard de la facilité de nos actes du quotidien… Nommer c’est percer le mur de l’indifférence, dire avec les mêmes mots c’est écrire l’histoire de la main de l’Homme sans laquelle le terroir et le vin n’existeraient pas : la leur, la nôtre, avec le même lien.

Cette chronique est née d’une info dans le magazine Régal, sous la rubrique : bruits de casseroles. « Ils sont une quinzaine en France et le vignoble du Paradis est l’un d’eux. Un établissement et service d’aide par le travail (ESAT), vignoble de 30 ha mené par des vignerons atypiques, tous travailleurs handicapés. Ni vin social, ni vin alibi, ni vin compassionnel, cet excellent Paradis 2007  n’a rien à envier à ses pairs. Ne buvez plus idiot, buvez utile ! »

6 euros Vignobles du Paradis, la Roche-Clermault (Indre-et-Loire) Tél. 02 47 95 81 57

Trop de négation, de justification, un numéro de téléphone qui n’est pas le bon (j’ai rectifié) et une chute calamiteuse (je préfère l’humour corrosif de Stéphane Guillon) mais c’est une info qui déclenche ma petite boîte à chroniques. Me voilà sur la Toile à la recherche d’un éventuel annuaire des ESAT vignerons. Rien ! Alors je fouine.

- Le premier qui tombe dans mon escarcelle c’est Madiran.fr   www.vins-madiran.fr/edito-esat.php « Madiran et Pacherenc, crus des Pyrénées de 20 viticulteurs de Madiran et diffusés par les travailleurs handicapés de l’ESAT de Madiran ». Je passe la plume au directeur de cet établissement Gabriel GAUDEBERT : « Il faut savoir que nous sommes en premier lieu un établissement médico-social : un ESAT (Etablissements et Services d’Aide par le Travail, nouvelle dénomination des CAT) et notre objectif n’est pas de faire du commerce mais de proposer à des personnes en situation de handicap une activité professionnelle adaptée à chacun. La préparation et l’expédition de ces commandes est une nouvelle activité que nous espérons voir se développer car elle est en phase avec les potentialités des employés les plus âgés. »

« Les travailleurs handicapés de l’ESAT nommés dans notre centre « employés » sont déjà connus et appréciés dans le vignoble pour le traitement chaque année de 1.5 millions de pieds autant en taille, tombage, liage, ébourgeonnage, palissage, épamprage, effeuillage et enfin vendange. Contrairement à nos collègues de l’ESAT de Diusse, propriétaire et aussi distributeur de leurs crus sur Vins-madiran.fr, l’ESAT de Madiran n’intervient que par prestations chez les viticulteurs. »

- Ensuite, juste au-dessous, je découvre Le Domaine René Rieux www.domainerenerieux.com/l 1495 route de Cordes 81600 Gaillac téléphone: 0033(0)563572929 domainerenerieux@wanadoo.fr est « un Établissement de Service et d'Aide par le Travail (ESAT). Sa vocation est double. Il s'agit de permettre à des adultes déficients intellectuels d'acquérir des savoir-faire, d'exercer un emploi, d'avoir une vie sociale. La qualité des vins produits est incontournable pour la reconnaissance des savoir-faire des ouvriers du Domaine. »

- Puis bien plus loin c’est Le domaine du Bercail   www.domaine-du-bercail.com/  Etablissement de Services et d’Aide par le Travail E.S.A.T. ADAPEI du Var. 864 Chemin de la Plaine 83480 Puget-sur-Argens « Depuis sa reprise en 1984 par l’A.D.A.P.E.I. du Var, le Domaine le Bercail situé sur la propriété communale de Puget sur Argens s’étend sur 15 ha dans l’aire des Côtes de Provence, aux portes de Fréjus, en bordure maritime au voisinage du massif des Maures et des contreforts de l’Estérel. »

- Persévérant je continue pour trouver E.S.A.T. du Joncheray Entreprise d'insertion et opérateur de l'agriculture biologique Le Haut-Joncheray  49330 Contigné Tel: 02 41 33 93 93 Etablissement médico-social qui offre aux personnes handicapées des activités diverses à caractère professionnel et un soutien médico-social et éducatif en vue de favoriser leur épanouissement personnel et social : ils sont employés à faire pousser des fruits et des légumes bio. Vente à la ferme mercredi et vendredi de 9h-13h00/14h00-18h30 et samedi 9h-13h00, Vente de paniers par abonnement. Vins issus de raisins de l'agriculture biologique.

En achetant ces produits, vous contribuez au développement d'une économie solidaire et vous participez à l'intégration et à la reconnaissance des personnes handicapées qui les fabriquent. »
Site Internet: www.arche-larebellerie.org/
E-mail: larebellerie.rc@unimedia.fr

- Enfin sur un site boursier où je découvre avec plaisir que la compagnie Air France se définit comme « Naturelle héritière du savoir vivre français »  qu’elle a « l'ambition de réaffirmer sa position d'ambassadeur des terroirs français. » et la volonté « d'offrir un service de haute qualité repose sur une longue tradition française, faite des plaisirs de la table et des sens, d'élégance et de discrétion » et que « d'autre part, Air France a également souhaité s'investir dans un ESAT (ex Centre d'Aide au Travail) afin de concrétiser son engagement d'entreprise. »

- Et puis vous pouvez aussi lire Des femmes et des hommes en vert  de Michel Sidobre, illustré par des dessins au crayon de Jean-Philippe Cluzeau, paru en 2001. « Le maître d'œuvre de ce travail est Bernard Ollagnon, alors directeur du C.A.T. Les 3 terroirs ; il a été publié par le C.A.T. et réalisé par l'imprimerie de Bourg à Narbonne. Cet ouvrage présente, en effet, des personnes handicapées d'ESAT - à l'époque C.A.T. - travaillant au cours des 4 saisons dans les espaces verts et contribuant ainsi à l'aménagement touristique de la station aux côtés des personnels des services municipaux. »

Il me restait plus qu'à essayer de trouver le fameux Paradis 2007 de Régal. Je téléphone donc au numéro indiqué. Je tombe sur le répondeur d'un particulier. J'ai un doute. Je consulte l'Internet pour découvrir que les vignobles du Paradis  2, impasse du Grand-Bréviande 37500 La-Roche-Clermault Indre-et-Loire  Centre, France sont dotés d'un autre n° Tél : +33(0)247958157. J'appelle. Je tombe sur madame Bretaudeau. Je l'interroge sur les points de vente à Paris. Elle me répond qu'elle ne sait pas mais qu'elle va se renseigner et que je n'ai qu'à rappeler jeudi en début d'après-midi. Je la remercie. Je rappelle donc madame Bretaudeau jeudi dernier après-midi. Elle a des adresses, 3 en banlieue, une seule à Paris : les caves de Jussieu 193 rue de Vaugirard. Je la remercie à nouveau. Je consulte Pages Jaunes : l'enseigne existe et je note le numéro de téléphone. J'appelle à plusieurs reprises : numéro occupé. De guerre lasse je prends le métro jusqu'à Pasteur, c'est sur ma ligne et à 5 stations. Je débarque rue de Vaugirard et au 193 plus de trace de la boutique. Je jette l'éponge. Fin de l'épisode. Morale de l'histoire : messieurs les cavistes parisiens merci de vous intéresser d'un peu plus près aux vins de travailleurs handicapés pour que nous puissions les acheter.

« Elle s’étendait à plat ventre cette fois, et découvrais ses hanches, puis elle remplissait de boisson deux verres, les plaçait chacun sur le sommet d’une de ses fesses, qui tremblotaient à chaque mouvement tant elles étaient grasses. Ensuite, elle secouait ses deux fesses ensemble avec habileté, de façon symétriques afin que les récipients vinssent à s’entrechoquer, tout en restant sur sa croupe, au sommet de ses fesses. C’était là un spectacle qui remplissait l’esprit de stupeur, un spectacle qui surprenait les regards. Tout en agissant ainsi, elle chantait cette strophe :

Mes fesses dansent avec deux verres.

Mes instants durent avec mes joies.

Ô toi, l’amant, es-tu saoul,

Ou es-tu dégagé de l’ivresse ?

Lève-toi, prends-moi,

Renverse-moi, couvre-moi.

Par ma vie, lève-toi pour m’embrasser

Les sommets de mes joues. »

Ali Al-Baaghdâdî (XIVe siècle)

Les fleurs éclatantes dans les baisers et l’accolement  éditions Phébus

Traduction de René Khawam

Si vous avez envie de propos plus sérieux mais saignants, comme certains d'entre vous les aiment, pour ceux qui ne l'aurait pas lu, allez consulter ma chronique supplémentaire de samedi " L'important c'est moi et mon vin " http://www.berthomeau.com/article-27117637.html

Ouf ! Nous avons échappé à la Bastille, ses lofts, ses bars branchouilles, ses pousseurs de poussettes Mac Laren, ses macro-bios… c’est à Deauville, banlieue éloignée de Paris où des populations défavorisées migrent chaque semaine dans leurs petites bagnoles pour échapper à la pollution automobile. Moi qui fus normand d’adoption, héraut du Calvados du Pays d’Auge, je respire. Dans ce haut lieu populaire, certes proche de Caen, où officie le gourou de la philosophie populaire, Michel Onfray, vont se former les premières cohortes de gueux prêtent à monter à l’assaut de la forteresse de la rue d’Anjou (le siège de l’INAO) pour démanteler l’usine à gaz du CAC. Tailler en pièces l’hydre typicité. Mettre en déroute des « commissions d’agrément » qui n’existent plus. Ce sera le Pont d’Arcole ou rien ! Je suis rempli d’aise, moi qui modestement, lorsque Jean-Pierre Brun était en butte aux agréeurs anonymes : Lettre ouverte aux AA (agréeurs anonymes) pour le renouveau du Beaujolais, montait tout seul au créneau  http://www.berthomeau.com/article-24976848.html. Sans doute ai-je mauvais esprit, étant comme chacun sait un ouvrier de la dernière heure, rien qu’un opportuniste qui ne roule que pour lui. Comme je n’ai écris que quelques broutilles sur la question l’experte en ces domaines c’est la grande-prêtresse en évènement révolutionnaire "Les commissions laissent de moins en moins de marge aux vignerons "alternatifs" (les adeptes du vin nature, ndla) raconte Sylvie Augereau qui organise l'affaire. En Beaujolais un Jean-Paul Brun vient de se faire refuser 300 hectolitres. Et ce n’est pas franchement un révolutionnaire... On a vraiment le sentiment que le rouleau compresseur est en route". 

Le CAC 51 : le croskill de la qualité des vins AOC le 9 juin 2008 http://www.berthomeau.com/article-20287518.html

C’est le temps qui veut ça. Nous sommes à l’ère de l’externalisation : même celle des combats pour des causes justes. Je trouve ça d’une tristesse infinie et, comme je l’ai déjà écrit, elles sont loin les « riches heures » de  ceux qui, collectivement, transcendant leurs différences régionales, politiques, ont contre vents et marées bâti notre système d’appellation. Comme le dit très justement Marcel Lapierre « On peut dire ce qu'on veut mais un japonais préférera toujours une bouteille de "Morgon" à un Vin de Table... » Oui, chers amis, dont j’aime les vins, c’est dans les instances locales, régionales, nationales de l’INAO, que se mène le combat, pas à Deauville. »

Le Tome 5 des Gouttes de Dieu est arrivé.
Je vous en offre un petit aperçu sous la forme d'une histoire  dont le pitch est le suivant : son nom est Kaori Mizusawa et cela fait bientôt 8 ans qu’elle s’est réveillée sur un lit d’hôpital avec pour seul souvenir celui d’une bouteille de vin. Souvenir qu’elle a exprimé sous la forme d’un tableau dans lequel le héros Shizuku reconnaît la quête de son père décédé : « la description du premier apôtre » alors il déclare à la jeune femme « vous allez me trouver égoïste. Mais je dois absolument connaître ce vin prisonnier de vos souvenirs… » Le mari s’interpose, sa femme a retrouvé la sérénité, elle n’a nul besoin de se souvenir du passé. Shizuku insiste et madame Mizusawa passe outre aux réticences de son mari.

 Déclaration de Shizuku : « mais ce tableau qu’elle aime… C’est sans doute un vin qu’elle aimait dans un passé heureux… De toute façon, heureux ou pas… Pour un humain, le passé est la terre où l’on s’enracine, et permet de vivre au présent. Même bénie du « ciel » et « aimée » des hommes… Une vie, si elle ne s’enracine pas dans « la terre » ne sera jamais fructueuse. C’est comme un vin fabuleux qui ne peut naître qu’une fois… Que le ciel, la terre et les hommes sont tous rassemblés. »

Ensuite autour d’une table, c’est le carrousel des vins. Quelques extraits…

Mme Mizusawa : délicieux… Meilleur que tous les vins que j’ai bus jusqu’ici…

Shizuku : n’est-ce pas ? Je pensais que vous auriez envie de goûter ce genre de vin…

Mme Mizusawa : lequel est-ce ?

Shizuku : c’est encore un secret. Toutefois ces trois vins ne sont pas du Bordeaux mais du Bourgogne.

[…]

Le sommelier : le vin est vraiment une boisson étrange. Ce n’est pas un simple alcool ou un ornement de luxe. Il sauvera la vie d’une personne… et pourra faire basculer celle d’une autre.

[…]

Shizuku : ce petit tour divin qu’est le vin… pourrait tout changer, son passé comme son futur.

[…]

Mme Mizusawa : c’est merveilleux… si le verre précédent ressemblait à une petite mais vigoureuse cascade dont le bruit de la chute résonne au cœur d’une vallée pleine de fleurs écloses… celui-ci est un cours opulent… sa surface brille de mille feux et d’innombrables fleurs pourpres s’y reflètent. Quand j’en puise entre mas mains, elle est limpide… et un arôme de roses, ainsi que l’acidulé un peu douloureux des fraises fraîches… se rapprochent, venant de je ne sais où.

Le sommelier : fantastique description… On voit que vous êtes une artiste… on dirait que le paysage se dessine devant mes yeux.

Le premier «était un « Nuits-Saint-Georges » premier cru de chez Henri Gouges… et le second un Vosne-Romanée de chez Yves Bizot *, un vin village de grande qualité où figure le nom du vignoble.

Voici le dernier verre.

Mme Mizusawa : Mais c’est… (Elle hume)

Le sommelier : on dirait que tu ne t’es pas trompé Shizuku.

Shizuku : oui… le vin de sa mémoire est sans doute…

Mystère ! Suspens ! Si vous faites plein de commentaires, même juste en écrivant : c'est qui ? Je vous donnerai la réponse.

* c’est Jean-Yves Bizot lire ou relire : 3 Questions à Jean-Yves Bizot vigneron à Vosne-Romanée  http://www.berthomeau.com/article-24981570.html

Domaine Bizot
Jean-Yves Bizot
 21700 Vosne-Romanée