Monsieur le Président et cher Jérôme Quiot,

Vous avez accueilli récemment dans votre beau château Miss Glou Glou – Ophélie Neiman dans le civil – qui commet des chroniques sur blog le Monde « Les tribulations vinicoles de Miss Glou Glou » Cette charmante personne s’est payée une semaine de vacances pour «apprendre à boire du vin, « genre t’as besoin de cours pour apprendre à picoler », m’a perfidement glissé une amie sur mon profil Facebook. On verra bien. » Elle a vécu s’enthousiasme-t-elle « une semaine incroyable » ce qui me réjoui vraiment d’autant plus qu’elle a pris « un pied pas possible lors des dégustations ». Son objectif initial est atteint puisqu’elle a structuré sa façon de goûter le vin « apprendre à analyser chaque détail, les arômes, l’alcool, l’acidité, les tanins, la fin de bouche... » Fort bien car elle est heureuse de mieux comprendre pourquoi un vin lui plaît et de pouvoir analyser son potentiel d’évolution. Pour faire court, c’est comme si après une retraite de préparation au mariage elle comprenait mieux pourquoi son fiancé lui plaît.

Je plaisante bien sûr.

Tout cela et bel bon me direz-vous. J’en conviens sans problème sauf qu’en ouvrant l’édition du Monde électronique du vendredi 14 mai je découvre ce titre accrocheur, racoleur et étonnant : « Crachons le vin, c’est bon pour lui (et pour nous) » Je me suis dit, avant d’ouvrir le lien, que la pépète avait du abuser du Rasteau vieilles vignes 2004 de chez Tardieu-Laurent *. Un clic donc et voilà que je lis que notre miss glou glou s’enchante que le vigneron, dont elle goûte le vin, lui présentât « un seau* et un gigantesque entonnoir en fer, pour ne pas se louper en recrachant sa production. » et qu’il ait cette phrase fantastique (sic) : « Vous me ferez plaisir en crachant mon vin ». Comme dirait ce pauvre Polanski : le fantastique n’est plus ce qu’il était.

Mais notre goûteuse néophyte n’était pas au bout de son ravissement car « Bonheur, soulagement. Une autre, femme de vigneron à qui je m’excusais de recracher ses vins car j’avais de la route à faire, s’est écriée « Mais j’espère bien! Je ne vous aurais pas permis d’avaler ». Touchant, non, y’a un peu du Molière des Précieuses Ridicules dans tout ça. Je suis inutilement méchant, l’important c’est la suite.

Je cite : « Ainsi, les vignerons se réjouissent de nos crachats. Et je confirme qu’il est très agréable, arrivé au 10ème vin, de se sentir sobre comme un chameau et de pouvoir le déguster comme s’il s’agissait du premier verre. Ce que regrettaient mes voisins de table d’hôtes qui souhaitaient choisir un vin pour le mariage de leur fille et, n’ayant “pas osé” recracher, étaient rentrés quasiment à quatre pattes.

Mais Philippe Gimel (un vigneron du cru) soulève cette idée, dont je ferais bien ma croisade:

« Et si on généralisait les crachoirs dans les restaurants? »

Alors je vous soumets la proposition, pas très politiquement correcte en temps de crise, j’en conviens: et si, plutôt que de vouloir freiner sa consommation de vin et faire de la patrie du vin un peuple de buveurs d’eau, on prenait l’habitude de cracher?

Nous serions tous gagnants dans l’histoire, vignerons, restaurateurs, sommeliers, usagers de la route… seul le guide du savoir-vivre de N. de Rothschild y trouverait à redire. Encore que, avec ma leçon du mois dernier pour cracher avec élégance, on est paré. »

Humour au deuxième ou troisième degré, pourquoi pas sauf que le titre de la chronique lui n’est pas dépourvu d’ambigüité et de l’hypocrisie chère au journal hébergeur: « Crachons le vin, c’est bon pour lui (et pour nous) ». En creux ça signifie que boire le vin est mauvais pour nous et que pour nous plier au diktat du sanitairement correct, faire la génuflexion aux hygiénistes voilà que nos petits dégustateurs formatés, avec vocabulaire intégré, nous préconisent de le cracher en tout lieu et toute circonstance : à la noce de la cousine comme au baptême du petit cousin. Vérigoud !

À part que je trouve ça insultant pour ceux qui se sont échinés à faire mûrir de beaux raisins et qui se sont cassés le cul à faire un beau vin que de voir « des petits trous du cul prétentieux » nous intimer l’ordre de le cracher le fruit de leur labeur. Je sais que « Le vin rouge en bain de bouche : est un excellent anti-carie pour vos enfants ! »  http://www.berthomeau.com/article-le-vin-rouge-en-bain-de-bouche-un-excellent-anti-carie-pour-vos-enfants--41643878.html  mais il ne faut pas pousser le bouchon de la connerie trop loin sinon ça risque d’éclabousser vos escarpins miss glou glou.

Vous me connaissez, comme notre donzelle vineuse s’était plantée parlant de sceau au lieu de seau pour recueillir ses jets, j’ai ironisé grave sur le sceau des sots, des sots d’eau bien sûr et j’ai eu l’audace de comparer le procédé de déjection buccale au « coitus interruptus » et d’ajouter qu’une telle préconisation relevait de l’éjaculation précoce. Mal m’en pris je fus censuré sans doute par le modérateur mondain ou peut-être même par miss glou glou pour inconvenance grave aux bonnes moeurs.

Certains vont me dire que cela est dérisoire mais c’est tellement dans l’air du temps de nous pomper l’air avec ces soi-disant connaissances œnologiques pour être en capacité d’apprécier le vin. Je ne vais pas renouveler ma gueulante « Faut-il être maintenant être œnologue pour apprécier le vin ? » http://www.berthomeau.com/article-faut-il-etre-maintenant-etre-oenologue-pour-apprecier-le-vin--41993276.html  Que miss glou glou se formât à la dégustation à l’Université de Suze la Rousse grand bien lui fasse, qu’elle ait des enthousiasmes de midinette ça m’enchante plutôt, qu’elle est la foi du nouveau converti c’est beau comme une série américaine mais de grâce, même si elle a voulu faire de l’humour à deux balles de potache avec ses crachoirs dans les restaurants le résultat est que ces tordus du Monde n’ont rien trouvé mieux que de mettre sa chronique à la Une. Sans être parano c’est du même tonneau que l’interview par la miss Blanchard du Président de l’INCA « Le premier verre de vin donne le cancer » Et plutôt que de boire le premier verre il vaut mieux le cracher dans le caniveau : foi de seau d’eau !

Vraiment, Monsieur le Président de l’Université de Suze la Rousse, cher Jérôme Quiot, sans invoquer les mannes de mon ami Henri Michel, même au risque de passer pour un vieux con, de grâce prenez quelques précautions avec ces herbes folles qui viennent s’initier à l’art de la dégustation, ne leur glissez pas dans les oreilles des idioties du calibre de celle qui nous a donné cette chronique stupide car petite cause, grand effet !

Le vin fait est fait pour être bu, et pissé ajouteraient mes amis gascons (mais je suis grivois). Qu’on le goûtât avant de le choisir rien de plus normal. Qu’on le crachât ensuite c’est la règle de tout amateur dégustateur. Pour le reste, merci de nous lâcher les baskets miss glou glou, surtout maintenant que nos parlementaires viennent de voter le principe des cendriers mobiles pour fumeurs invétérés vous seriez capable de leur donner des idées avec votre seau à vin.

Quand je lis sous votre plume miss Glou Glou que « Pouvoir dissocier ses préférences d’un jugement qualitatif “objectif”, que ce soit en gastronomie, littérature, peinture, sexualité, etc, me semble assez épanouissant (et permet d’apprendre sur soi autant que le test Facebook “Quel type de cary réunionnais êtes-vous?”). » je dois avouer que j’en reste pantois. Pour la sexualité quel est le test Facebook SVP ? À mon âge, qui est grand, j’ai tant à apprendre pour réellement m’épanouir que j’ai hâte de connaître votre réponse Miss Glou glou. Sans jouer les anciens combattants ça me rappelle la fameuse Université de Vincennes née après Mai 68 où il existait des séminaires où les protagonistes apprenaient à se sentir.

J’en reste là car je suis las de cet océan de niaiseries et pour revenir au vin je vous livre la fiche de dégustation de Miss Glou Glou sur le « Rasteau vieilles vignes 2004 de chez Tardieu Laurent. Je ne sais pas si c’est l’âge des vignes (80 ans pour la plupart), les 80% de grenache mélangés au mourvèdre et à la syrah, ou le haut degré d’alcool (14,5) mais je l’ai trouvé spectaculaire. Un nez riche, ensoleillé, débordant de fruits mûrs et une bouche soyeuse, douce, qui apportait de la sensibilité à la puissance des arômes. Pour une bouteille à 13 euros, je suis soufflée. D’autant que Tardieu Laurent tordent le cou à une idée reçue qui veut qu’un bon vin soit fabriqué de A à Z par son vigneron. Ces deux là récupèrent les raisins chez d’autres viticulteurs, et les vinifient à leur façon. Un beau travail d’équipe. »

Bonjour chez vous miss Glou Glou et quand à vous, Monsieur le Président de l’Université du Vin de Suze la Rousse, cher Jérôme Quiot, transmettez à votre directrice mes sentiments attristés de Secrétaire Perpétuel autoproclamé de l’Amicale du Bien Vivre, l’ABV, simple buveur de vin et petit dégustateur non patenté et non diplômé de l’Université.

Faut-il changer «l’Aude en vin» ? Cette question d’une grande élévation va bien au jour de l’Ascension. Elle émane d’un Jean-Baptiste, qui n’est pas notre ami Sénat, mais d’un audois dénommé Botul philosophe méconnu auteur de La Métaphysique du Mou. Lorsqu’au soir de sa vie celui-ci déménagea de l’appartement de sa protectrice Émilie du Queylard, en janvier-février 1947 écrivent des biographes parisiens inconséquents, en fait en 1948 car c’est l’année de naissance de Catherine Millet, de Gérard Depardieu, de James Ellroy et de BHL – pourquoi me direz-vous ? Le sexe au paroxysme pour l’une, le vin dans tous ses états pour l’autre, l’obsession morbide pour le troisième et pour le dernier une belle couillonnade – pour regagner son village natal : Lairière, située à 360 mètres d’altitude (canton de Mouthoumet, proche de Limoux, 49 habitants à l’heure actuelle, soit 3,7 habitants/km2 mais il y a plus de Lairiairois 29 que de Lairiairoises 20) il ramène dans une carriole à cheval affrétée à Limoux tout un fourniment « de valises en peau de porc, de plusieurs caisses de livres, et d’une malle de belles dimensions, équipée de roulettes. »  

Ses manuscrits furent découverts « en ouvrant la grande armoire en bois fruitier de la chambre à coucher « sur les trois étagères du haut » : 143 liasses de feuillets et d’enveloppes de formats divers. Cette découverte capitale, puisque « si Botul n’avait rien publié, il n’était pas prouvé qu’il n’avait rien écrit », ne fut que le début d’une entreprise herculéenne de tri dans le fatras de gravures découpées dans le catalogue d’armes et cycles, des onze « dixièmes » de la Loterie Nationale et de l’annuaire des marées de Tréguier daté de 1937, puis une mise en ordre du désordre puisque comme les égyptologues Botul pratiquait le «mélange des jarres» et tenir compte qu’ « en outre, les rongeurs audois n’ont pas épargné ces modestes reliques de la pensée botulienne. » Par bonheur, « la sécheresse ordinaire de l’air des Corbières a plutôt bien préservé le fonds de la moisissure, mais des épanchements anciens de liquide divers : vin rouge, bière, Viandox... ont souillé des pièces importantes. »

Comme l’aurait souligné le père Sigmund Freud « couchant avec sa belle-sœur après avoir fait un point de doctrine de son renoncement à toute sexualité afin de sublimer sa libido dans la création de la psychanalyse », abhorré, jeté cul par terre par le pisse-vinaigre Michel Onfray, Stakhanov sinistre de la philosophie populaire, un peu coincé des gonades, et amoureux des vieilles toupies, toute la vie de Botul se résume à une naissance difficile un 15 août, jour de l’Assomption de la Vierge Marie, et par son refus obstiné à l’âge de 10 ans de s’engager dans la grande révolte des viticulteurs du Langue d’Oc car il se trouvait ridicule avec ses culottes courtes au milieu des bourgerons des vignerons.

Ce double traumatisme explique largement l’échec de sa liaison romantique et de ses fiançailles ratées avec Marthe Richard, la future « Veuve qui clôt » en 1913. Certains biographes osent affirmer que ce fut sur une histoire de bulles, Blanquette ou Champagne, que l’incompréhension s’installa entre eux. D’autres encore, plus audacieux, trouvent le fondement philosophique de l’affaire des Pinot Noir dans les principes énoncés par Botul dans la Métaphysique du mou (moûts et mou permettent moult digressions). 

Analysé, puis psychanalyste bénévole lors de son exil en Argentine où il jette les bases de la « taxi-analyse » en énonçant le principe : «on doit pouvoir quitter son psychanalyste comme on descend d’un taxi». Botul volant d’échec en échec rencontrera Léon Trotski qu’il trouvera «étonnamment bronzé» puis, après une brève liaison avec Marguerite Donnadieu à la Sorbonne en 1935, il se brouille avec Giraudoux car trompé par le titre de sa pièce La Guerre de Troie n’aura pas lieu, il joue au billard avec des amis le soir de la première.

Pendant l’Occupation il fait plusieurs fois le voyage à Londres où il sert de nègre à Pierre Dac et, sans que ça puisse être prouvé, il fut celui qui inventa le célèbre slogan « Radio Paris ment, Radio Paris ment, Radio-Paris est allemand » sur l’air de la Cucaracha  chant révolutionnaire d’Amérique latine (n’oublions pas que Botul y séjourna plusieurs années).

En 1944, Botul participe en temps qu’aide de camp à la libération de l’Alsace avec Malraux. Son exil et sa mort à Lairière datent de 1948 et non de 1947 comme l’écrivent tous ses biographes qui n’ont jamais pris la peine d’aller se recueillir sur sa tombe qui n’est plus à Lairière mais dans un cimetière parisien suite au transfert de ses cendres ordonné par André Malraux lorsqu’il était Ministre de la Culture (je suis le seul à détenir l’éloge funèbre prononcé ce jour-là par Malraux). 

Nous eûmes le « tous dans les chais ! » après que de grands maîtres de l’œnologie, tel Emile Peynaud, eussent donné leurs lettres de noblesse à ce métier, et que certains sceptiques aillent jusqu’à dénoncer la peynaudisation des vins de Bordeaux. L’asymptote de ce mouvement fut atteinte lorsque le grand public découvrit dans le film de Jonathan Nossiter, Mondovino, un Michel Rolland jubilatoire « oxygénez ! Oxygénez ! » (Lire ou relire la chronique 3 Questions à Michel Rolland http://www.berthomeau.com/article-16804015.html ) Pour autant, ces hommes de laboratoire soudain projetés en pleine lumière, ces «chimistes»pour leurs détracteurs ou ces alchimistes pour les plus bienveillants, ces faiseurs de miracles, ne négligeaient pas la vigne : dates de vendanges, tri du raisin, foulage et fermentation en lots séparés, suivant l'âge de la vigne, la maturité des cépages, l'emplacement du vignoble... Cependant, selon une tradition française, les amateurs de vin, et surtout les critiques de vin, s’intéressaient assez peu aux travaux de la vigne.

Le mouvement balancier, amorcé depuis quelques années, sous l’influence des préoccupations environnementales, de la recherche de l’authenticité, du fameux lien au terroir, de la « naturalité », prend cette année une ampleur inégalée. Nous vivons un « tous dans les vignes ! » qui peut parfois prêter à sourire car il atteint, surtout dans les vignes des « maîtres aristocratiques » cher à Roger Dion qu’adore notre Jacques Dupont Merveilleux du vignoble, un raffinement digne d’une couveuse pour prématurés.

Pensez-donc, prenons le cas de Cheval Blanc « on a relabouré les sols en profondeur, plus régulièrement, on a modifié la taille, on a changé la surface foliaire... On a beaucoup de très vieilles vignes et cela nécessitait un travail à la carte sur chaque pied afin d’avoir un rapport feuilles/fruits adapté » déclare Nicolas Corporandy à JDMV avant d’ajouter « On identifie chaque pied et son potentiel. C’est assez valorisant car, dès que l’on procède à des réglages, on a une réponse immédiate » pendant que Pierre-Olivier Clouet lui raffine encore « On a la chance d’avoir un vignoble planté nord-sud et on peut donc bien profiter de la lumière en effeuillent le côté levant du soleil. Et on préserve le côté couchant pour ne pas griller les raisins. La qualité du millésime, c’est la floraison très homogène, en un week-end tout était en fleur. C’est la première fois que l’on relève une floraison aussi groupée. C’est, aussi, un arrêt de croissance de la plante au bon moment. »

Ainsi donc voici le responsable technique, le chef de culture, mis en avant, starisé à son tour. JDMV s’enflamme « Que fait la jeunesse ? Du grand vin. C’est un peu caricatural, certes, mais on est frappé par la jeunesse des équipes qui dirigent techniquement les très grands crus. Surtout en rive droite. Pétrus avec Olivier Berrouet, Ausone avec Pauline Vauthier et ici, à Cheval, où ce qu’il y a de plus blanc, ce ne sont pas les cheveux de Pierre-Olivier Clouet et de Nicolas Corporandy. Une équipe en jean et baskets, décontractée mais sacrément au point dans son métier. »

Nous y voilà, après la Silicon Valley voici la Rive Droite Valley avec ses boutures de Steve Jobs super cool, créatives en diable et avec pour viatique sa célèbre adresse à John Sculley de Pepsi Cola le 20 mars 1983 alors qu'il cherche à le recruter et que celui-ci exprime des réserves « Préférez-vous passer le restant de vos jours à vendre de l’eau sucrée ou voulez-vous avoir une chance de changer le monde ? »

Moi qui me suis contenté de décavaillonner les vignes du pépé Louis avec Nénette notre jument – mais nous n’étions que des « petites gens » d’une « viticulture simplifiée » comme l’écrivait le Dion de JDMV – et qui ai usé les fonds de mes culottes à la modeste Ecole d'Agriculture de la Mothe-Achard, taillant le baco ou l'oberlin ou le 54/55 du frère Bécot, ça me ravit et m’enchante plutôt que ce retour à la vigne.

Plutôt que de m’inquiéter des « levures fatiguées qui peinaient à transformer le sucre en alcool » à Haut-Brion je préfère de loin les hymnes à la fleur : une floraison rapide et « les raisins s’aligneront comme à la parade. Grandiront au même rythme et mûriront ensemble ». Et puis, là-dessus, une once de souffrance, légère, au bon moment, pour que le stress dit hydrique s’installât et que la véraison nous donnât de beaux grains de raisin qui ne demanderont plus qu’à être mûrs et sains, en rang tels des premiers communiants.

Même si, par un soudain retour à la mythologie des années 60 pas très jean et baskets « les jeunes merlots » ont des airs de « Bardot en Vichy » et que « les vieux » ont eux des allures de « Pigalle en 15CV, la traction avant au temps de Gabin » comme le déclame « l’œnologue-poète » Jean-François Chêne de Vieux-Château-Certan, il n’empêche qu’ « en 2009, il fallait ramasser les merlots juste au bon moment, avant qu’ils ne soient fanés. C’était le piège dans lequel il ne fallait pas tomber. On pouvait facilement avoir des degrés élevés et perdre tout le fruit du merlot. Les cabernets, eux, pouvaient se faire attendre. » nous dit Nicolas Pejoux de Rausan-Gassies. Normal : « le cabernet-sauvignon c’est le trait de jus de citron sur le turbot » dixit « l’œnologue- poète » de JDMV.

Bref, la culture de la vigne redevient donc un métier de précision, d’observation, de savoir-faire, de maîtrise, où le métier de paysan retrouve ses lettres de noblesse. Oui, à dessein j’ai écrit paysan car, comme l’écrit le philosophe Alain «  Ainsi un paysan peut se moquer d’un agronome ; non que le paysan sache ou seulement soupçonne pourquoi l’engrais chimique ou le nouvel assolement, ou un labourage plus profond n’ont point donné ce qu’on attendait ; seulement, par une longue pratique, il a réglé toutes les actions de culture sur des petites différences qu’il ne connaît point mais dont pourtant il tient compte, et que l’agronome ne peut même pas soupçonner ».

Loin de moi de remettre en cause les savoirs de l’agronome, mais simplement souligner que l’accumulation et la transmission des connaissances, trop souvent formatée par un enseignement magistral, polluée par les conseils « intéressés » de firmes fournisseuses d’intrants ou d’organisations de développement obnubilés par le court terme, doit se nourrir au plus près des ceps, des vignobles surtout dans ceux dont les chantres cultureux nous serinent qu’ils tirent leur prestige et leur notoriété de grands terroirs. Pour autant, tomber dans une forme idolâtrie, de laisser à penser que ce soin, cette précision est l’apanage des seuls « maîtres aristocratiques » des grands crus classés est pour moi une sotie (une farce en français d'aujourd'hui). 

Monsieur Roger Dion, grand géographe, en 1952, ne pouvait que remonter dans le passé et voir « s’opposer comme d’irréconciliables ennemies la viticulture de qualité, pratiquée par des maîtres aristocratiques ou opulents, et la viticulture simplifiée, dont se contente les petites gens » mais s’il revenait arpenter les vignobles d’aujourd’hui serait-il aussi catégorique ? J’en doute fort. Le paysage économique de la vigne a radicalement changé et s’en tenir, même au retour d’une tournée chez les Grands de Bordeaux – et les moins grands aussi, j’en conviens – à une vision manichéenne, confortant les grands dans leur splendide isolement, ce serait donner au grand public une image fausse que ce nouveau soin, ce goût de la précision, ce cousu-main, ne serait que le fait des Grands « grands techniciens, grands moyens, grands hommes, grands terroirs, tout se confond ».

Bien évidemment, je sais compter, mais pour faire court j’écris « de la part des Grands, ce soin, cette précision c’est la moindre des choses, presque l’épaisseur du trait en termes de coût. » Permettez-moi de me référer à un mot qui a – et ça en dit plus long sur notre état d’esprit qu’un long discours – en ce moment très mauvaise presse : la rigueur, pour affirmer que la viticulture de précision est, à tous les niveaux de notre pyramide des vins, à dessein j'évite le mot hiérarchie si représentatif de notre approche du vin, le seul avenir de notre viticulture. En un mot, presqu'un gros mot, lorsqu’on se réfère aux raisins de Château Margaux, de Mouton-Rothschild ou de Latour,  la gestion de la ressource en raisins constitue, comme l'on s'y bien compris les champenois, le socle du devenir de nos vignobles.

Adéquation entre les objectifs affichés et les moyens mis en œuvre, telle est la clé nécessaire, pas forcément suffisante, pour que nos vignes de terroir, mais aussi les autres plus roturières, créées de la valeur, non pour seulement faire survivre les entreprises vigneronnes, mais pour qu’elles investissent et se développent. Ce retour à la vigne, loin de la « tambouille » des chais – le mot est de Stéphane Derenoncourt – débouche sur une forme de moins j’en fais, mieux je me porte, de non-interventionisme en rupture avec les années tout œnologie : « Quand on rentre des raisins parfaits, il n’y a plus qu’à laisser faire et surveiller ».

Retour un peu surjoué du balancier, forme nouvelle de communication, qu’importe ce qui m’intéresse c’est que, par-delà le cérémonial, critiqué par certains, des dégustations primeurs de Bordeaux, nous puissions sortir de nos positions convenues, de nos focus réducteurs, pour tenter d’observer la réalité de nos vignes, de nos hommes – au sens générique – de nos marchés et de nos consommateurs pour que nous cessions de ressasser les mêmes antiennes et que nous cultivions nos points forts : le retour dans les vignes en est un pour la France du terroir – mot intraduisible en anglais donc fort.

Je remercie amicalement Jacques Dupont de son travail de chartiste qui me permet de chroniquer à bon compte confortablement assis sur ma chaise en me fondant sur ses carnets de route (pour la totalité des dégustations www.lepoint.fr ). Si par hasard, les jeans-baskets des GCC me le permettent un de ces quatre j’irai en Richelieu et costar Victoire arpenter leur terroir bichonné... à plus donc... les jeunes pousses : Olivier, Pauline, Pierre-Olivier, Nicolas et les autres... ça a un petit côté Sautet mais de nos jours la nostalgie est toujours à l’ordre du jour...

« Mais encore, chère Jeanne ? » L’ironie de ma question la mettait hors d’elle : « Vraiment ce n’est pas le moment de jouer les jolis cœurs. Je suis carbonisée et si je ne trouve pas une vraie planque dans la demi-heure qui vient je suis bonne pour le 103 de la Ruschestrasse avec un bon de sortie immédiat pour le goulag ». D’un geste brusque je la saisissais par le bras et l’immobilisais face à un arrêt de tramway. Ses chevilles se tordaient et, si je ne l’avais pas retenue d’une main ferme, elle partait en vrille. « Lâchez-moi, vous me faites mal ! » Rouge pivoine, elle tentait de me faire lâcher prise. Par bonheur aucun passant ne prêtait attention à nous. « Maintenant Jeanne vous fermez votre gueule, vous vous calmez, vous me prenez le bras avec tout l’amour dont vous vous sentez capable à mon égard et nous attendons tranquillement le prochain tramway » Je n’avais pas élevé la voix mais mon ton ne laissait aucun doute sur mes intentions. Pourtant Jeanne se regimbait « vous n’y pensez pas. Je n’ai pas une seconde à perdre... » Ma poigne ferme la maintenait immobile. « Pauvre conne, courir est le meilleur moyen de vous faire repérer. Vous allez m’obéir sans discuter et me suivre... » Elle me fusillait du regard « et pourquoi vous suivrais-je ? » Le tramway se pointait dans un bruit infernal de ferraille crissant. Je gueulai « parce que vous n’avez pas le choix ma belle et parce que je suis un putain de flic qui ne pense qu’à vous sauter... »

Estomaquée mais enfin silencieuse, Jeanne tendait deux tickets au contrôleur du tramway. Je l’entraînais au milieu du wagon. Elle s’asseyait en tirant sur son bout de jupe droite. Je me penchais vers elle raide comme la justice pour lui murmurer à l’oreille « Rassurez-vous, je ne baise qu’avec consentement » Elle lâchait entre ses belles dents « Goujat ! » Je lui prenais la main « c’est la seule thérapie que j’ai trouvé pour lutter contre votre panique. Désolé ! » Je sentais sa main moite frémir et, sourcils froncés, elle retrouvait un peu de sérénité : « Vous êtes vraiment désolé ? » Je lui caressai la joue « mais oui je le suis la belle mais l’heure n’est pas, selon votre expression, à jouer les jolis cœurs. En peu de mots dites-moi ce qui vous est arrivé à l’ambassade ? » Inquiète de nouveau Jeanne jetait un regard circulaire pour s’assurer qu’aucune oreille ne trainait près de nous. Elle inspirait une bouffée d’air. Le tramway s’immobilisait. Deux policiers en uniforme montaient. Jeanne frémissait. Je l’attirais vers moi. Elle se laissait aller. « Ne vous inquiétez pas, ces deux là ne sont au courant de rien. Dites-moi tout pour que je puisse valider la petite idée qui me trotte dans la tête. » Je sentais le gras de sa cuisse se presser contre la mienne. Mon érection fut immédiate. Jeanne dans un souffle murmurait « vous avez un plan pour me sortir de là ? » J’opinai.

-         Wladimir s’est tiré une balle dans la tête.

-         Qui est Wladimir ?

-         Mon amant.

-         Mais encore ?

-         Le premier secrétaire de l’ambassade d’URSS à Berlin.

-         Vous l’avez connu comment ?

-         Lors d’un tournoi de tennis.

-         Où ?

-         Ici.

-         Et comment ça c’est passé ?

-         Dans les vestiaires.

-         Ok, mais après...

-         Il m’a délivré un sauf conduit et je le rejoignais à l’ambassade.

-         Etrange comme procédure...

-         Pourquoi parlez-vous de procédure ?

-         Il était marié ?

-         Je suppose que oui.

-         Ça ne vous a jamais étonné qu’il affiche sa liaison avec vous de façon aussi ostensible à l’ambassade ?

-         Mais nous ne faisions rien dans son bureau à l’ambassade.

-         Vous faisiez quoi alors ?

-         Je lui donnais des cours de français.

-         Vous plaisantez...

-         Non, je lui enseignais vraiment le français et sa secrétaire assistait à mes cours.

-         Mais alors, vous faisiez ça où et quand ?

-         Chez moi.

-         Chez vous, à l’Ouest...

-         Oui.

-         Comme c’est étrange...     

Maître Jacques au retour de ses cinq semaines (15 mars au 16 avril) passées « à goûter une fois, deux fois et plus parfois » quand il doutait, nous délivre des notes à la française : sur 20. Quelle santé ! À ce propos notre plus beau nez de France précise et pondère le poids de la note « les vins sont notés dans leur catégorie. Un 17/20 attribué à un bordeaux simple ne saurait être mis en rapport avec la même note accordée à un Latour ou un Margaux ». Normal, entre une Bentley et une Twingo y’a pas photo simplement, dans les rues de Paris, y’en a une qu’est plus facile à garer que l’autre.

Avant de me plonger dans les profondeurs du classement pour chercher les pépites Jacqueduponienne je n’ai pu m’empêcher d’aller au plus rapide : le carnet de notes de la classe « Jean-Pierre Moueix » rempli par notre cher Dupont Merveilleux du Vignoble. Avant de vous livrer son contenu deux remarques : tout d’abord maître Jacques à « exclu » le Château Lagrange de la classe (je ne sais pas pourquoi, peut-être manque de place) donc ils ne sont plus que 11 ; ensuite puisque notre maître à tous précise que la note du millésime pour St Émilion et Pomerol est de 18/20 le classement ci-dessous est donc non biaisé et cohérent.

1^ier Pétrus (Pomerol) 19/20

2^ième Château Trotanoy (Pomerol) 18/20

3^ième Château Hosanna (Pomerol) 17,5/20

ex-æquo Château Bélair-Monange (St Émilion 1^ier Grand Cru Classé) 17,5/20

5^ième Château La Fleur-Pétrus (Pomerol) 17/20

ex-æquo Château Providence (Pomerol) 17/20

7^ième Château La Grave (Pomerol) 16,5/20

Ex-æquo Château Certan-Marzelle (Pomerol) 16,5/20

9^ième Château Magdelaine (St Émilion 1^ier Grand Cru Classé) 16/20

ex-æquo Château Lafleur-Gazin (Pomerol) 16/20

11^ième Château Latour à Pomerol (Pomerol) 15,5/20

Notre maître Jacques Dupont Merveilleux du Vignoble note plus sec – pas trop tout de même – que le Bob Parker. En effet, en ramenant les notes de ce dernier sur 20, la moyenne de la classe « Jean-Pierre Moueix » est sous sa baguette de 19/20, alors que celle octroyé par Jacques est de 17/20. À noter aussi que sur le podium la trilogie de Jacques est plus conforme à la hiérarchie que celle de Bob. Mais si on compacte les 2 carnets de notes en additionnant les places des 3 premiers de notre french flair et ceux du Bob ça donne un superbe ex-æquo de ce beau monde :

Pétrus : 1+3 = 4, Trotanoy : 2+2 = 4 et Hosanna : 3+1 = 4 égalité parfaite et balle au centre (j'adore l'agilité des chiffres).

Parce que c’est dimanche, et que de toute façon comme pour vous et moi ces flacons  resteront inaccessibles je vous confie gratuitement les commentaires de notre cher maître Jacques sur les 3 Grands de la « classe Jean-Pierre Moueix »

Pétrus : Nez frais, fin, fruit délicat, sèveux, épices, bouche délicate et douce, tanins frais, fins, élégants, de la puissance mais retenue.

Trotanoy : Fruits noirs, cerise, gras, moelleux, dense, tannique, beaucoup d’allure, tendu, matière serrée, joli vin bien équilibré.

Hosanna : Note oxydative, bouche moelleuse, suave, très fraîche, grande qualité des tanins, pas mal d’alcool, mais un tanin velouté de très haute qualité, beaucoup de gras.

Que du bonheur, cher Jacques, que ce coup de coeur pour Trotanoy tendu* avec une si belle allure... * Lire ou relire ce bijou de chronique La «tension» du vin selon Jacques Dupont Merveilleux du Vignoble en dégustation à Bordeaux    http://www.berthomeau.com/article-31561023.html