Ce matin, même si mon titre est un chouia racoleur, pour une fois, je fais dans le sérieux. Dans un contexte économique morose et une conjoncture mondiale incertaine où les ménages ont le moral dans les chaussettes, les chefs d’entreprise sont attentistes, l’embellie liée à la petite récolte 2007 semble déjà, pour une part de notre production, un souvenir. Cependant, comme souvent, la situation est plus contrastée selon les vins et les régions. De nouveau, un vent de pessimisme s’abat sur la part fragilisée du secteur, notre vignoble généraliste : arrachage, repli sur les niches, délocalisation, les docteurs « c’est le début de la fin » font un retour en force sur le devant de la scène. Posture commode pour se dédouaner d’attitudes immobilistes : si nous allons mal c’est, bien sûr, la faute des autres. Je ne vais pas revenir sur notre incapacité à générer, pour cette part de notre vignoble, un nouveau modèle économique tenant compte de l’évolution de la demande où la ressource maîtrisée et pilotée par l’aval (le kg de raisin) est le vecteur premier da la constitution du revenu des viticulteurs, mais m’attarder sur un élément peu souvent mis en avant : le prix des terres à vignes.

Comme l’indice des mises en construction de logements, l’observation  de l’évolution du prix de l’hectare de vigne est un excellent indicateur de l’état d’esprit du secteur, de sa confiance en l’avenir. La lecture du n° de mai 2008 de la revue Espace Rural sur le prix des terres en 2007 est donc du plus haut intérêt. Ma chronique va reprendre des extraits des éléments généraux sur les tendances nationales du prix de l’ha de vigne si vous souhaitez aller au-delà cliquez sur le site http://www.safer.fr/espace-rural-prix-terres-2007.asp ou procurez-vous la revue papier très complète pour 24 euros. De mon point de vue, 2007, pour la vitiviniculture française,  est une année charnière car elle marque un point de basculement entre une longue période d’incertitude et de piétinement et un temps où les adaptations structurelles ne pourront plus être différées. Détruire des ha à vignes dans des zones clés où les coûts de production nous permettraient de relever les défis du Nouveau Monde, c’est priver la France de ses fantassins défricheurs de marché. Humer et interpréter des tendances du marché foncier, un exercice difficile, mais nécessaire.

VIGNES AOC : LA REPRISE DU MARCHÉ SE CONFIRME

La remontée du prix des vignes AOC, initiée en 2006, se confirme en 2007 : le prix moyen à l’hectare augmente de plus de 11% pour atteindre 95 300 euros/ha contre 85 600 euros/ha en 2006. Le niveau record de 2003 est largement dépassé.

Cette hausse spectaculaire est, une fois encore, le fait du vignoble champenois, où le prix moyen de la vigne atteint cette année 734 000 euros/ha (+ 17% par rapport à 2006). Cependant, contrairement à 2006, la tendance nationale hors Champagne, est également à la hausse en 2007. Cette remontée du prix moyen national, hors Champagne, de 4,3%, est principalement du à la reprise du vignoble bordelais où le prix à l’hectare gagne 13% et rattrape son niveau de 2003.

Sur les 15 dernières années, l’évolution générale du prix des vignes AOC s’explique principalement par l’évolution des résultats viticoles à l’ha et par l’évolution des taux d’intérêt. La hausse des revenus viticoles jusqu’en 1999 avait engendré une hausse du prix des vignes entretenue jusqu’en 2003 par la baisse des taux d’intérêts réels. Depuis 2003, la relative stabilisation des revenus et des taux d’intérêt se traduit par un quasi-maintien à un haut niveau du prix des vignes. Toutefois, la baisse des revenus de 2003 a infléchi le prix de la vigne en 2004. La hausse des prix de 2007 traduit une confiance retrouvée dans les perspectives d’exportation de certains vignobles liées à la croissance économique mondiale. Cette situation n’est pas généralisée. Les vignobles qui ont un réseau de commercialisation plus local rencontrent davantage de difficultés. Des vignobles de niche, profitant d’un marché de proximité notamment lié au tourisme, peuvent tirer leur épingle du jeu.

Prix des vignes/Revenu Brut Agricole (traduit le nombre d’années nécessaire pour acheter 1 ha en cas d’agrandissement marginal de la superficie de vigne exploitée, ne nécessitant ni accroissement de MO, ni nouvel Investissement) : en 2007

-         il faut 15 années pour payer 1 ha supplémentaire ;

-         il faut 2 fois plus de temps pour payer cette acquisition qu’en 1998 : 7,5 années en 98 et plus de 15 ans en 2007 ;

-         compte-tenu des charges de personnel il faut 20 années d’Excédent Brut d’Exploitation pour payer 1 ha de vigne, soit 33% de plus que pour un agrandissement marginal ;

-         si l’achat foncier est payé par l’Excédent Net d’Exploitation (EBE – Amortissements) ce qui pourrait être le cas de l’installation, il faut 26 années de résultat contre 11 en 1998, soit 2,5 fois plus.

Il s’avère donc de plus en plus coûteux de s’installer en viticulture.

AUTRES VIGNES : STABILISATION DES PRIX

2007 voit une sensible amélioration dans la tendance baissière observée depuis 2003 : les prix globaux se maintiennent au niveau de 2006 (+0,9%). Le prix des vignes hors AOC et hors Eaux-de-vie atteint 11 300 euros/ha. Ce raffermissement est le fait des VDQS dont le prix moyen à l’ha continue d’augmenter + 2,4%, et d’une reprise des vins de pays + 1 ,5%. Le prix des vignes de vin de table continue quant à lui de diminuer – 3,2% pour atteindre 9050 euros/ha en 2007

Ces diverses évolutions de prix traduisent :

-         la baisse du prix de certaines vignes vers le niveau de la prime d’arrachage ;

-         des hausses très modérées dans des secteurs porteurs où le négoce se risque parfois

Prix des Vignes/RBA : les viticulteurs non AOC ne sont prêts à investir pour un agrandissement marginal que moins de 4 années ce qui est un taux extrêmement bas traduisant le scepticisme ;

Prix des vignes/ENE : en 98-99 l’achat d’un ha de vigne pour l’installation représentait le même effort en AOC qu’hors AOC. Depuis 2000, les 2 séries divergentes : les perspectives économiques résultant de la crise viticole accentuent les différences. En 2007, un viticulteur qui achète pour s’installer en AOC devrait accepter de prendre un risque à plus long terme (26 ans pour payer 1 ha) qu’un viticulteur hors AOC qui pourrait limiter le risque à 6ans.

On fait confiance à l’avenir en zone AOC, ce n’est pas le cas hors zone AOC.

Dans la zone Cognac nouvelle flambée en 2007 : + 19%, le prix à l’ha atteint 23 700 euros/ha, soit un niveau équivalent à celui des années 1993-94.

A lire aussi en cliquant dans la colonne de gauche du blog sous la rubrique PAGES quatre Wines News de la Toile très intéressantes :
- N° 18 : le sac à main de Gallo
http://www.berthomeau.com/pages/N18__Le_sac_a_main_Gallo-567689.html
- N° 19 : " Les gouttes de Dieu " un wine Manga
http://www.berthomeau.com/pages/N19___Les_gouttes_de_Dieu__un_wine_manga_a_consommer_sans_moderation-569756.html
- N° 20 : " On n'a plus d'Armagnac "
http://www.berthomeau.com/pages/N_20___On_na_plus_dArmagnac_-569816.html
- N° 21 : Le chaperon rouge hard de South of France
 http://www.berthomeau.com/pages/N21__Le_chaperon_rouge_hard_de_Sud_de_France-569893.html

La semaine qui s'ouvre sera largement bordelaise, les 27,28,29 juin c'est "Bordeaux fête le vin" et je suis accro de ce vin dans la ville, ce vin qui vient au devant des urbains, simple et joyeux, sans que les faiseurs d'interdits y fassent barrage avec leur arsenal de prohibitionnistes rentrés, le vin tel que nous l'aimons tous, goûté, apprécié, comme chacun l'entend. Ce lundi, je vous propose un entretien avec Jean-Marie Chadronnier qui fut, entre autre, jusqu'à ces derniers jours le président de Vinexpo. Homme d'une belle entreprise bordelaise, CVBG, il fut de l'aventure du groupe stratégique Cap 2010. Dans l'alchimie complexe du groupe Jean-Marie a apporté son expérience et sa clairvotance d'homme de produit.  Relever "les défis du Vin français" pour lui, comme l'avait dit de Gaulle, s'apparentait à une ardente obligation. Le regard lucide qu'il porte sur la décennie écoulée n'a rien de passéiste, Jean-Marie aime trop ce produit pour cultiver le pessimisme, il y croît toujours par delà nos pesanteurs, nos immobilismes et notre goût pour la palabre. Je le remercie de m'avoir fait l'amitié de venir s'entretenir avec moi sur mon "espace de liberté".

JB : Bonjour Jean-Marie, après avoir hissé CVBG, rachetée en 1998, au 1^ier rang des exportateurs de Bordeaux, tu viens de prendre un peu de recul et, comme tu es à la fois un homme « produit », très en phase avec les tendances du marché, et un bon connaisseur des pesanteurs de notre système à la française, quel regard portes-tu sur la décennie écoulée ?

JMC : Faire un inventaire et un bilan exhaustif serait trop long et inutilement douloureux parfois, sans compter les trous de mémoire. Je me limiterai donc  modestement mon ambition à certaines  réflexions sur  que je considère comme des aspects  saillants de ces 10 dernières années. Tout d’abord, l’évolution de la consommation du vin dans le monde : fini le gros rouge consommé à raison de plusieurs litres par jour pour se donner du courage, oublier sa misère ou, finalement, par besoin. Ses consommateurs ont quasiment disparu. Deux générations les ont remplacé : la mienne, la nôtre, Jacques, très tôt mise en garde contre les méfaits de l’alcoolisme et très vite incitée par voie de marketing à boire des sodas, de la bière, des jus de fruits, de l’eau etc.….

Le vin est devenu un produit de consommation plus « raisonnable » mais aussi plus occasionnelle. Souvent, il a même disparu des tables familiales…

L’autre génération, celle de nos enfants, qui ont aujourd’hui entre 20 et 40 ans ne sait pas ce qu’a été le vin autrefois. Harcelée par la pub des autres boissons, elle a bien de la chance ou du mérite à savoir que le vin existe, lui qui est bâillonné chez nous, en France, pays de référence en matière de vins. Il est évident qu’avec la génération suivante, il n’y a aucun espoir que la situation s’améliore, au contraire. C’est trop triste socialement, économiquement et culturellement.

                                                                      (1)

JB : C’est triste en effet ce harcèlement d’un autre âge, ce prohibitionnisme larvé, cette hypocrisie, mais par bonheur de par notre vaste monde mondialisé le vin tire son épingle du jeu…

JMC : Oui, heureusement, la consommation du vin évolue d’une manière beaucoup plus encourageante (pour nous producteurs !) dans la plupart des autres pays du monde autorisés à boire du vin.

À l’exception de l’Espagne (qui consomme moins mais produit de plus en plus et exporte de mieux en mieux !) tous les pays où cette consommation a atteint un niveau « mature »  (disons au dessus de 10 litres per capita) voit leur consommation progresser de manière tout à fait régulière.

L’autre source d’optimisme provient des pays à consommation naissante, tels que l’Asie, où les facteurs population, enrichissement, éveil à la consommation etc.… permettent effectivement de penser que les succès obtenus dans cette région du monde ne sont qu’un début…

JB : La vague a donc été porteuse et elle le reste Jean-Marie, est-ce notre fait ? Avons-nous su profiter de nos atouts ? Ne sommes-nous pas pour partie hors-jeu ?

JMC : Nouveaux marchés, nouveaux consommateurs, nouvelles attentes…

Arqueboutés, trop longtemps, sur une  vision obsolète du vin, nous n’avons pas compris assez tôt que les consommateurs changeaient, que leur gout était influencé par les nouvelles boissons évoquées plus haut. Nous n’avons pas vu arriver – ou, par arrogance ou ignorance, nous ne les avons pas pris au sérieux – les producteurs des autres bouts du monde, qui n’ont pas détesté être qualifiés de « new world » et qui ont su offrir aux nouveaux consommateurs les vins qui correspondaient à leur goût. Nous n’avons pas manqué de nous gausser de ces vins épais et sirupeux qui, eux n’ont pas manqué de nous rafler en moins de 20 ans une bonne partie de nos parts de marché et nos places dans les linéaires !

On a eu pourtant un rapport Berthomeau  suivi d’un Cap 2010 qui apportaient un éclairage sérieux et indépendant sur la situation et certaines solutions. Oh, je n’ai pas la  prétention de considérer que c’était là Parole d’Evangile. Je l’admets. C’était certainement très imparfait. Mais il y avait des pistes. De bonnes pistes hélas vite brouillées par des bureaucrates pédants, mal motivés et surtout inconscients des conséquences de leurs choix.

N’est il pas navrant de constater qu’une bonne partie des recommandations d’alors finit par être suivie, mais seulement 5 années plus tard !

Les Australiens, les sud américains, mais aussi et surtout, bien plus près de nous, les Italiens et les Espagnols ont été beaucoup plus réactifs (cf. leur performance à l’exportation !)

Donc, oui, nous avons beaucoup perdu par rapport à ce que nous aurions pu ou du gagner car nous ne nous sommes pas invités au banquet de la croissance.

                                                                         (2)

JB : Pouvons-nous le faire maintenant ?

JMC : Quelle que soit la passion que l’on peut avoir pour ce produit et les métiers du vin, quelle que soit la fierté que nous pouvons parfois légitimement éprouver, ne pas reconnaitre que nous ne sommes pas montés dans le train de la croissance est un aveuglement coupable.

Ceci dit, c’est dommage mais c’est du passé.

Tout n’a pas été si noir. Pendant ces dix dernières années, on a vu que ceux qui ont compris ce qui se passait et qui ont élaboré des stratégies de production et de commercialisation « contemporaines » ont parfois pu construire des affaires solides, durables et profitables et savourer la reconnaissance de leur accomplissement.

On peut aussi, sans hésitation, dire que jamais les vins français n’ont été aussi bons qu’ils le sont aujourd’hui : des progrès ont été accomplis partout, parfois spectaculaires. Cependant pas toujours gratifiés. Il faut encore apprendre à valoriser ce qui le mérite ou/et à ne pas le laisser dévaloriser par des produits  qui ne le mérite pas…

Compliqué…

JB : comme notre système d’AOC, à Bordeaux comme ailleurs ? Et Bordeaux dans tout ça, Jean-Marie ?

JMC : On peut aussi commencer à se réjouir de la remise en question apparente de nos systèmes d’origine géographique. Il suffit d’ausculter le consommateur du monde, de regarder ce qui marche et ce qui ne marche pas pour savoir ce que nous devons changer. Et la problématique est simple: to be or not to be.

Il y a beaucoup de raisons de croire au rebond possible de cette production de vins dont nous devrions être si fiers et que nous devrions protéger comme un joyau historique et envié de notre culture.

Je finirai sur deux réflexions, l’une marquant ma tristesse et mon exaspération, l’autre ma fierté et ma confiance :

Un produit banni, condamné dans son pays d’origine ne peut pas, à long terme, réussir à l’exportation. Ne peut-on pas comprendre que parler du vin n’est pas un encouragement à s’alcooliser ? Ne peut-on pas essayer de le comprendre et de nous donner une chance de le démontrer ? À moins que volontairement, ou inconsciemment, on veuille faire disparaitre la communauté du vin en France ?

La tendance est évidente : prolongez les courbes de consommation dans notre pays et vous pourrez évaluer combien d’hectares de vignes et de viticulteurs et d’emplois directs ou indirects auront obligatoirement disparu dans 5 ans, 10 ans,  20 ans …Il faudra aussi mesurer les conséquences économiques et sociales…

Si c’est cela qu’on veut, il faut que cela soit dit.

Mais il faudrait aussi que la communauté du vin sache se défendre, se battre s’il le faut, qu’elle soit capable de s’exprimer raisonnablement, clairement, fermement et surtout d’une seule voix !

Ne sait elle plus quel est son pouvoir ?

Ma fierté et ma confiance, je les trouve dans ce que nous produisons de meilleur.

Jacques, tu me demandes : « et Bordeaux dans tout ça ? » Tous les problèmes et difficultés évoqués plus haut s’appliquent aussi à Bordeaux.

Sauf pour les grands vins ! Sauf aussi pour les grands vins d’ailleurs en France. Ceux là n’ont jamais été aussi bons ni aussi recherchés, malgré des prix qui parfois peuvent nous étonner. Mais c’est bien là la preuve de la force de nos grandes marques et de nos grands terroirs lorsqu’ils sont correctement exploités. Ils sont la plus belle représentation des vins de France dont ils sont aussi les locomotives. Bien sûr, ils ne représentent qu’un volume minoritaire de notre production nationale. Mais je suis convaincu que leur modèle peut être décliné dans toutes les catégories de vins produits chez nous. Le meilleur moyen de défendre l’image des vins français est de faire le maximum pour être meilleurs que les autres. En tout.

Avant que ce mois de juin de 40^ième anniversaire de mai 68 ne tire à sa fin, même si les ouvrages commémoratifs ont, comme je le craignais dans ma lettre à Régis Debray(1) http://www.berthomeau.com/article-13245857.html déferlé tels des tsunamis mercantis, j’ai envie de dire ce que j’ai sur le cœur. Toute cette récupération, positive ou négative, me gonfle. Ça conforte ceux qui, comme Thomas qualifiait mes propos de radotage d'ancien combattant de mai 68. Récupération et surtout, erreur totale de focus que de réduire le mouvement étudiant à un mouvement de minoritaires « hyper-politisés » Faux ! Archi-faux, nous étions majoritaires, pas du tout manipulés par les groupuscules, même que nous étions allergiques à leur langue de béton marxiste quelquechose. Ce que nous voulions avant tout et par-dessus tout c'était faire craquer les coutures d’une société étriquée, mesquine, hypocrite. Nous étions joyeux, conviviaux, barjots et, n'en déplaise à Thomas, et à tant d'autres, mai 68 a été aussi une grande fête, le retour en force de la convivialité, d'une réelle envie de bien vivre ensemble, un espace de liberté dans une France, dont Vianson-Ponté écrivait dans le Monde, quelques mois avant 68, qu'elle s'ennuyait. L’attitude hostile de la CGT, du PC à l’égard du mouvement étudiant, la sympathie d’une majorité des français, avant qu’elle ne se lasse du désordre et aspire aux vacances, le plantage de la vieille gauche, Mitterrand en tête, la couardise et la débandade des « élites dirigeantes », la grève générale la plus longue et la plus suivie, sont là pour mettre en lumière le caractère, non pas révolutionnaire, mais hors norme de cette éruption. En faire le creuset de toutes les dérives sociétales ou celui du mouvement social, type « gauche de la gauche, celle du facteur ravi mais qui ne se lache jamais, c’est réécrire l’histoire. Comme Cohn-Bendit, le libertaire, j’écris, ça suffit : « Forget 68 » oui, 68, c’est fini et on a gagné…

(1) Modeste contribution aux discours et cérémonies officielles du dixième anniversaire vient d'être réédité sous le titre Mai 68, une contre-révolution réussie Mille et une nuits éditions un peu grâce à des gens comme moi que Régis Debray qualifie dans son avant-propos "d'amicaux fouilleurs des ténèbres".
Pure provocation ? Non, pur constat de faits non fantasmés, d’évènements qui ont certes marqués la mémoire collective - pour preuve, la référence au Grenelle de 1968 à propos de la récente grand-messe sur l'environnement mériterait un examen que l'on n’abrite pas sous cette référence tout et n'importe quoi : ce ne fut ni la nuit du 4 août, ni un modèle de négociation sociale – mais qui s’inscrivaient dans un mouvement dépassant largement notre petit hexagone. Accélérateur d’une évolution sociale, c’est indéniable, mais l’idéologie de « l’enfant roi » provenant des USA a fait bien plus de ravages dans notre système éducatif et à la maison que la permissivité des très minoritaires parents fumant la moquette. Houellebecq est un mythomane. De même, les « pédagogistes »  peuplant l’Éducation Nationale ne sont pas des clones de soixante-huitards mais de purs produits du syndicalisme ossifié si hostile à la chienlit des évènements. Quand j’affirme que nous avons gagné je sors mon Luc Ferry, qui convenez-en, n’a rien d’un soixante-huitard attardé comme moi : " Sans ironie, le plus formidable de Mai-68, c'est son côté émancipateur. Mai-68 a accouché de la victoire définitive du mariage d'amour sur le mariage de raison, disons de la famille moderne, la famille fondée sur l'amour, qui gagne définitivement sur la famille bourgeoise. Aujourd'hui, il est de bon ton d'idéaliser la famille bourgeoise. On entend partout ce discours : tout fout le camp, c'est monoparental, c'est éclaté, recomposé, tout va mal. En effet, 50% des mariages se terminent par un divorce dans les grandes villes européennes. Mais malgré l'apparence c'est un formidable progrès. Que les gens soient pacsés, mariés ou non, ça m'est égal, mais c'est une union fondée sur l'affinité élective et le sentiment qui va l'emporter définitivement sur le mariage bourgeois de raison. Ca c'est le bel héritage de Mai-68. L'idéalisation de la famille bourgeoise était une absurdité, au prétexte qu'on n'y divorçait pas. De ce point de vue-là, l'héritage de Mai aura été un grand progrès, dans la sincérité et dans l'authenticité, qui sont préférables aux mensonges ».

Sans vouloir en rajouter une couche, il faut se rappeler ce qu’était le traitement de l’information à la radio et à la télévision publiques dans notre beau pays à cette époque. Le mouvement à l’ex-ORTF est emblématique de ce que mai 68, en bousculant les frontières politico-syndicales, pour mobiliser des journalistes qui en avaient plus que marre de la chape de plomb qui pesait sur eux, a fait souffler un grand vent de liberté et de créativité. Plus qu’un discours, la photo ci-dessous, montre que la majorité n’était pas silencieuse. Elle s’exprimait. Elle prenait des risques puisque des personnes aussi modérées que Zitrone, Chapatte, Rolland, se feront virer pour avoir participé au mouvement. L’oublier ou railler prête à sourire en ces temps où triomphe le « courage fuyons » et le « ce n’est pas de ma faute » Y’avait du panache dans ce beau mois de mai. Des conneries aussi, j’en conviens, mais quand à nous faire porter « tous les péchés du monde », de nous étiqueter comme des « égoïstes patentés », des gus qui ont tourné leur veste pour se vautrer dans la société de consommation, des jouisseurs et autres noms d’oiseaux, c’est nous faire trop d’honneur. La génération du baby-boom, dont je suis, s’est retrouvée à une époque charnière, un temps de basculement, et dans sa grande diversité sociale, géographique, elle s’est inscrite dans son temps, tant bien que mal, avec ses contradictions, ses espoirs, ses combats, ses lâchetés, lui demander des comptes me semble normal mais à la condition de ne pas se contenter de ne noircir que la colonne du passif. Ce pays nous l’avons aussi construit et il n’est pas encore un champ de ruines même si il n’est pas forcément, et c'est peut-être heureux, celui dont nous rêvions en mai 68.

Allez " good bye 68 ! " ça va faire un sacré tas de bouquins pour le pilon. Pour le 50 ième, de grâce, plumitifs de tous poils, lâchez-nous la grappe, j'espère, si je suis encore de ce monde, que vous me laisserez tranquille dans mes charentaises de papy-boomer à fumer mes Boyards maïs et à boire mon petit verre de jaja...

Pierre Mondy, Philippe Noiret, Claude Brasseur, même le beauf de tonton en ce temps-là rien que des "gauchistes échevelés et dépenaillés" tout comme Michel Drucker, Thierry Rolland, Robert Chapatte, Léon Zitrone et Claude Darget à la télé...

Comme vous le savez peut-être, j’ai un faible pour les journalistes du Figaro (cf François Simon http://www.berthomeau.com/article-20041799.html), et plus encore pour ceux qui sont critiques au Figaro-littéraire (ah ! le bloc-notes de Mauriac)  surtout lorsqu’ils sont, comme Sébastien Lapaque, des rebelles. Je n’ironiserai pas sur le rejeton du père Marcel, l’inénarrable maire de Corbeil-Essonnes, chasseur en 4x4 tourelle incorporée, ci-devant proprio du dit Figaro. Notre homme, Lapaque bien sûr, pas Dassault, vient de commettre une charge contre notre Président : « Il faut qu’il parte » Je cite les deux derniers paragraphes de l’opus :

«Aujourd’hui, la France est allée trop loin dans le reniement de ce qu’elle est pour que les choses ne reviennent pas tranquillement dans l’autre sens. Nous avions envie d’autre chose, mais nous ne savions pas quoi. C’était un désir un peu obscur et un peu sourd, c’était un pari idiot que nous avions fait de tourner la page. La provocation au futur est l’hameçon auquel nous avons mordu. Tout ce qui était ancien a paru diminué. Nous avons cru que l’instant, la vitesse, la fête, la transparence allaient nous rendre heureux.

Le cœur lourd, nous nous demandons comment nous avons pu laisser arracher tant d’années du milieu de notre vie, comment nous avons pu oublier ce que nous étions, comment nous avons pu laisser salir ce que nous aimions, pour un homme qui ne nous plaisait pas. »

Pire que des missiles de Rafale les écrits de notre Lapaque qu’est érudit en diable : y cause par rafales de citations ou de « comme l’écrivaient Bossuet, Aristote ou Montesquieu, très « France de  la pierre et du seigle, de l’apéro et de l’instit, du oui-papa, oui-patron, oui-chéri », grand-prêtre du tout fout le camp ma bonne dame : le bon pain, le bon vin et le black béret, éploré, transpercé de flèches notre Sébastien, on le sent prêt à prendre le maquis tout ça en cassant une petite graine sur le trottoir chez son pote Camdeborde, petit gargotier sis au Relais St Germain à côté de gars en Rolex et Ray Ban qui ne boivent pas que des vins d’irréductibles mais plutôt le 3^ième vin de Latour, le château bien sûr, y z’ont laissé le Cayenne sur le trottoir et y pianotent sur leur Black Berry pour ne pas perdre une miette du CAC 40. Faut ce qui faut mon coco : plutôt une Gold Card que des Tickets Restaurant pour essorer la douloureuse. Bon je ne suis pas là pour critiquer ce pourfendeur intègre, j’ai acheté son livre, je l’ai lu et ça devrait suffire à son bonheur. Ce qui m’amène à chroniquer sur lui c’est que non content d’être un romancier, essayiste, critique littéraire notre plumitif cumulard est un « écrivin » reconnu, adulé, encensé par les Bobos et la fine fleur des amateurs, qui peut se permettre de commettre « Le petit Lapaque des vins de Copains » et nous offrir une virée « Chez Marcel Lapierre ».

Lapaque c’est le versant small in beautiful de la doulce France des vignes, bottes dans le terroir, nez dans les étoiles, faut pas gagner des sous ce n’est pas beau du tout, le bistrot ne ment pas, c’est l’anti-croskill par excellence http://www.berthomeau.com/article-20287518.html et http://www.berthomeau.com/article-20320269.html J’adore ! Perfusé aux vins des refusés il nous gratifie d’une de ces envolées qui ravira le dernier carré des résistants. Moi qui me contente de boire et d’apprécier Marcel Lapierre et ses frères, mais qui sait lire en creux les procès à charge, sans grandes nuances, où l’emphase à le petit côté bodybuildé des vins dénoncés, je trouve la part de mépris, de ce type de réquisitoire facile pour les vignerons des 99% restant, un peu lourde, indigeste et totalement contre-productive. Sébastien Lapaque se fait plaisir, grand bien lui fasse mais, en dépit de son ripolinage du passé, il devrait savoir et comprendre que, depuis le haut de sa chaire, tel un prêcheur stigmatisant les pécheurs, ses mots ne tombent que dans les oreilles ravies des convaincus, les mécréants eux, ils s’en tamponnent la coquillette. Mais après tout c’est sans doute ainsi qu’on recueille les honneurs du Goncourt et qu’on n’a pas besoin, comme l’écrivait ce pauvre Gaston Chaissac mort dans l’indigence, de chercher un éditeur pour délivrer ses impérissables messages…

Je vous propose donc l’ouverture du « Petit Lapaque… » avec 2 coupures : celles sur les copains du Sébastien et celle, très comique, sur le vocabulaire de la dégustation. Je dois prévenir les âmes sensibles : la vision « lapaquienne » du monde du vin c’est l’abomination de la désolation, la déferlante des barbares, la grande trouille des « homoncules » qui adorent jouer à se faire peur. Attachez vos ceintures ! Moi je vais me faire une petite embeurrée de beurre salé avec 2 carreaux de chocolat bien noir (faut que je fasse vite avant que les bonnes choses ne soient rayées de la surface du globe…)

« Une étrange rumeur court de chai en chai, de cave en cave, de vignoble en vignoble. Faite d’approximations et de considérations commerciales hasardeuses, gonflée par des chiffres farfelus, elle est en passe de devenir un nouveau lieu commun. Une idée reçue qu’on entend entre la poire et le fromage dans la France d’en haut, au comptoir du café du Commerce dans celle d’en bas. Gustave Flaubert se serait fait un plaisir d’en ciseler l’énoncé avant de l’intégrer à son dictionnaire. »Vin : pâtit en France de classifications trop compliquées. » Il suffit de tendre l’oreille. »On n’y comprend rien ! » radotent les Bouvard et Pécuchet du drinkement correct. À défaut de savoir choisir du vin, ces naïfs se raccrochent à l’appellation bordeaux comme à une bouée de sauvetage. Car, celle-ci, ils refusent qu’on la leur enlève, et tant pis si elle est trouée. Pour le reste, ils sont prêts à faire table rase du passé.  « Trop d’appellations, trop de cépages, trop de climats, trop de millésimes, trop de terroirs… » Leur tête en bourdonne, comme lorsqu’ils se réveillent après avoir abusé de vin chargé en souffre, en sucre ajouté, en acide tartrique, en saletés et en chimie.  « Simplifiez-nous tout ça ! » supplient-ils… « Trop de bouteilles, trop de vignerons, trop d’étiquettes nouvelles, trop d’insectes dans les vignes, trop d’étoiles dans le ciel…» On attend le jour où ils exigeront un vin mondialement uniforme conditionné en canettes aluminium (...)

Nous en seront là lorsque nous serons résignés à boire des néovins de cépage, technologiquement parfaits, simples euphorisants destinés à embrumer nos cerveaux pour nous aider à supporter l’impitoyable monde moderne. Pourquoi d’ailleurs ces breuvages seraient-ils encore fruits de la vigne, soumis aux intermittences du ciel, aux caprices du végétal et aux humeurs des hommes ? La viticulture industrielle pourra demain produire des vins hors-sol, avec trois récoltes par an sous serre en Chine ou en Australie. Après-demain, des arômes de synthèse, des levures sèches et un peu d’alcool blanc suffiront à transformer un jus de raisin pasteurisé en grand cru classé. Vous souriez ? Nous y sommes presque.

Qu’on se rassure. Ce presque est tout. Il est le gage de la liberté de vignerons décidés à retrouver ce qui était perdu. Ou à s’obstiner dans leur façon exceptionnelle de travailler. À la fois une avant-garde, un dernier carré, une réserve d’élite. Et surtout la promesse de toutes les prochaines fois (...)

Comparé aux volumes énormes produits par les zélateurs de la religion de l’abondance industrielle, la production annuelle de ces viticulteurs paraîtra chiche. Admettons qu’ils soient 500 en France. Ils exploitent tous des domaines à taille humaine, sans avoir la prétention de concurrencer les wineries californiennes. L’ensemble de leurs parcelles représente peut-être 1% du vignoble français. Le paradoxe est que c’est dans ce « pour cent » que s’est réfugiée la variété des vins français, leur infinie complexité. Les cépages, les terroirs, les cultures, les noms de villages que l’on a envie de réciter comme un poème… Au moment où certains vignerons, appliquant à la lettre les leçons de leurs professeurs, se sont mis à produire des vins uniformes, concentrés et standardisés par des levures chimiques qui tuent leur potentiel aromatique, une volée d’irréductibles ont eu l’audace de faire la pari de la variété.

Oui, le vin c’est compliqué. Oui, c’est difficile de s’y retrouver. Oui, il faut apprendre à le connaître. Qu’on songe au vocabulaire de la dégustation (…)

Je n’ose pas le croire. Je ne peux pas me résoudre à voir disparaître cet émouvant lieu de mémoire qu’est le vin en France, avec ses histoires, ses légendes, ses usages. D’où cette théorie du 1%. Dans la grande bourrasque qui secoue aujourd’hui le monde du vin, une poignée de vignerons ont ouvert la voie. Tournant le dos à ceux qui produisent des vins gonflés, boisés, bodybuildés en espérant décrocher une note supérieure à 90/100 dans le Guide Parker, ils ont redécouvert l’antique description d’Olivier de Serres, qui recommandait, dans son Théâtre d’agriculture et ménage des champs (1600), d’employer et de cultiver les terroirs selon leurs diverses qualités, situations et climats ». Comment n’y avoir pas songé plus tôt ? C’est chez ce gentilhomme campagnard, agronome, huguenot amoureux su Vivarais, que résidait la sagesse. Non pas chez les winemakers qui rêvent d’une viticulture radicale capable de transformer l’arome des vins fins en cavalerie industrielle, avec poivre et cassis, chocolat et vanille à tous les services… Et plus si affinités !... Ceux qui parcourent le Guide Parker comme on lit l’Almanach Vermot – pour s’amuser à peu de frais – se souviennent des notes de dégustation où il est question de « monstres », d’arômes de « boîtes à épices » et même de « ketchup »… Certes, monsieur Parker, mais de quelle marque de ketchup ? N’en jetons plus. »

Tout à fait d'accord : n'en jetez plus Sébastien Lapaque je vais mal digérer mon embeurrée... 

Transgresser ! Au temps de mes culottes courtes vendéennes, nous ne fumions pas la moquette mais, sous le contrôle du clan des femmes et de ses alliés : curé, instituteur en soutane, grenouilles de bénitier et autres forces supplétives, notre principale transgression consistait à fumer en douce. Avant de pouvoir accéder aux P4, les fameuses Parisiennes vendues en paquet de 4 disponibles chez l’unique buraliste de la Mothe-Achard, le père Simon, mais inaccessibles car l’homme à la carotte nous aurait cafardé, les frères Remaud et moi nous nous étions rabattus sur une denrée disponible dans les champs environnants : la barbe de poupée de maïs. Nous la faisions sécher au soleil puis nous la roulions dans du papier kraft. Redoutable ! Acre ! Un dimanche nous avions poussé la provocation jusqu’à griller nos cigarettes d’un 3^ième type devant nos mères sous la justification très écologique pour l’époque : la fin des années 50, « que c’était naturel… » Madeleine et Berthe stupéfaites par un tel argumentaire nous laissèrent griller nos cigarettes de maïs.

Alors vous comprendrez qu’à Nantes, rue de Santeuil, tout près du passage Pommeraye cher à Jacques Demy, face à l’imprimerie du quotidien « Presse Océan », sur le coup de 2 heures du matin, nous refaisions le monde en mangeant des œufs durs arrosés de ballons de rouge et nimbés de l’épaisse fumée de mes Boyard maïs. Record du monde de la nicotine : 2,95 mg, un must inégalé, comme l’auraient dits les fêlés de la Gauche Prolétarienne : un trait d’union avec les larges masses. C’était avant mai 68 et les linotypistes grillaient plutôt des Gitanes blanches. La Boyard maïs, je ne le savais pas à ce moment, étaient l’apanage des intellos : le photographe Brassaï qui mesurait son temps de pause au temps de consomption de sa Boyard et de l’emblématique Jean-Paul Sartre qui, selon Annie Cohen-Solal s’envoyait en une journée : « Deux paquets de cigarettes — des Boyard papier maïs — et de nombreuses pipes bourrées de tabac brun ; plus d'un litre d'alcool — vin, bière, alcool blanc, whiskies, etc. — ; deux cents milligrammes d'amphétamines ; quinze grammes d'aspirine ; plusieurs grammes de barbituriques, sans compter les cafés, thés et autres graisses de son alimentation quotidienne. »
Je n’ai jamais eu une grande sympathie pour JP Sartre, surtout le Sartre du tonneau de Billancourt qui, comme l’écrit Morgan Sportès dans Ils ont tué Pierre Overney, « post festum, donnait des leçons de résistance, une résistance à laquelle il n’a jamais participé au demeurant, sauf dans son imaginaire et celui de son fan-club »  mais lorsque la BNF, sur l’affiche et le catalogue de la commémoration du centenaire de sa naissance, fait disparaître la boyard, là je sors mon révolver. « Une regrettable erreur, explique la directrice générale de la BNF », Agnès Saal. « Ce serait d'ailleurs contre notre mission patrimoniale de modifier un document », ajoute-t-elle. Erreur mon cul, puisque cette gente dame reconnaît qu'il était impossible pour les organisateurs de placarder dans le Tout-Paris des affiches d'un Sartre fumant, loi Evin oblige. « Lorsque nous avons choisi cette photo, elle était déjà sous cette forme. C'est-à-dire sans le spot sur lequel Sartre s'appuie et... sans cigarette », affirme Agnès Saal qui plaide l'innocence.

Pour lutter contre l’hypocrisie ambiante j’ai donc décidé ce matin de vous offrir une galerie de portraits de personnalités à la cigarette non censurés. Pour ne pas encombrer votre messagerie j'ai aussi publié ce jour : Portraits avec clope : que du beau monde où vous pourrez compléter la galerie ci-dessous (pour ce faire allez dans la rubrique articles récents et cliquez sur le titre indiqué ci-dessus)...