A l'instant où ce mois d'août pourri - du moins à Paris - va tomber dans la poubelle du temps, je ne résiste pas au plaisir de vous livrer les dernières bonnes feuilles de mon séjour insulaire. Tout d'abord un retour sur le jour de mon anniversaire, où j'eus le grand plaisir de recevoir de certains d'entre vous des messages bien agréables, pour vous conseiller, lors d'un séjour prochain - c'est ouvert été comme hiver - d'aller jusqu'à Péri, à l'auberge Chez Séraphin. C'est tout près d'Ajaccio. Le village est beau, l'environnement superbe. L'accueil corse, bonhommie goguenarde agrémentée d'un léger zeste, comment dire, d'on est ici chez nous prenez-nous comme nous sommes qui, moi, me va comme un gant. L'obséquiosité m'irrite. La distance Corse me comble. Bien sûr, ce 12 juillet, à midi, il faisait beau, avec une légère brise de mer. L'avantage du déjeuner chez Séraphin, en saison estivale, c'est que la clientèle y est corse. Le soir, la magnifique terrasse est le territoire quasi-exclusif, des touristes post-bain de soleil. Donc, en ce beau jour d'anniversaire, nous étions les seuls continentaux. Près de nous, une tablée familiale dans la plus pure tradition corse. Plus loin, des adorateurs de petits jaunes.

Chez Séraphin, c'est de la cuisine de femme, menu unique, copieux, fin, léger. La table est bien mise. A midi le service est assuré par un délicieux marocain, prévenant et heureux de vivre dans ce pays depuis longtemps. Dans l'assiette, entre autres délices, les aériens beignets de fleurs de courgettes, les incomparables cannellonis au brocciu et le succulent gigot d'agneau, on savoure. On se laisse vivre. On écoute les histoires d'un type qui pourrait se prénommer Ange ou Nonce. Et ça donne ça : " Pourquoi ai-je ma barbe plus blanche que mes cheveux ? Parce que j'ai plus travaillé avec ma bouche qu'avec ma tête..." A l'auberge de Péri on boit le vin du seul viticulteur de Péri. C'est sans prétention. On se laisse gagner par une douce béatitude et l'on a pas très envie de lever l'ancre. On se dit que ce pays est unique. On se dit qu'on y reviendra. Le menu est à 42 euros vin compris. Allez-y les amis vous serez, j'en suis sûr, ravis. Pour s'y rendre il faut prendre la N193 Ajaccio-Bastia et, à 12 km, sur la droite se rendre au village de Péri par la D229. Le téléphone : 04 95 25 68 94, pas de CB mais le chèque est accepté.

Enfin, pour clore ce chapitre Corse 2007 les photos ci-dessous sont les photos des deux faces d'une belle bouteille bue à l'Ancuna, sur le port de Sagone : Antoine Arena est, sans nul doute, un de ces hommes qui font avancer la cause de la viticulture insulaire...

Détrompez-vous, chers lecteurs, non je ne pense pas qu'à ça du matin au soir et du soir au matin. Je ne suis pas accro, ne fait parti d'aucune chapelle, d'aucun cénacle, d'aucun cercle d'initiés. Bien sûr, j'ai souvent été intronisé mais ça n'a jamais été pour mes compétences mais tout bêtement parce qu'on ne pouvait l'éviter. Ce qui me frappe toujours, lorsque je noue des liens avec des gens qui ignorent mon fond de commerce, c'est que, dès que je leur en fait part, 9 fois sur 10, ils se croient obligés de glisser dans la conversation : moi, je ne suis pas un spécialiste mais... Ils s'excusent, comme s'ils étaient honteux de leur inculture. Entrer chez un caviste, oser lui faire part d'une certaine forme d'ignorance, provoque chez beaucoup une réaction simple : ils s'abtiennent ou bien ils se rabattent sur l'anonymat de la muraille des grandes surfaces. Là, au moins, on ne leur prend pas la tête, en revanche ils sont paumés, désemparés. Nos amis les libraires, eux aussi en bute à la fois à la concurrence des grandes surfaces, de la télévision, ont remarquablement réagi. Tout d'abord, eux, ils ne pratiquent aucun ostracisme : Marc Levy est sur les présentoirs tout comme Baudrillard ou Modiano. On trouve chez eux des polars, des livres politiques, de la littérature étrangère, des livres de poche... Beaucoup, donnent leurs coups de coeur, avec ou sans petite fiche explicative, mais sans jamais vouloir peser sur le choix de leurs clients. Bref, on entre chez eux le coeur léger et on en ressort avec sa moisson de livres.

Sur mon petit espace de liberté je m'essaie à cette diversité, alternant légèreté et sujets plus sérieux. J'ouvre les fenêtres. Je cherche à attirer vers notre beau secteur ceux qui ne le connaissent pas. Le monde du vin est atteint du même syndrome que celui de la politique : il ne pense qu'à ça. Polarisé. Comme si le monde était en orbite autour de lui. Un tel enfermement provoque, bien évidemment, un sentiment de citadelle assiégée. Bien sûr, je ne nie pas, bien au contraire, la stratégie culpabilisatrice des hygiénistes et des "je vous barde de conseils", mais que diable le monde ne se réduit pas à notre hexagone plutôt tenté par le rétrécissement. Comme je l'ai écrit, le monde est plat : les nouveaux canaux de communication, dont celui où vous êtes en ce moment, peuvent nous permettre d'irriguer n'importe quel point du monde. Convaincre. Séduire. Montrer que la France est encore le pays de l'art de vivre, du bien manger et du bien boire. Alors ce n'est pas avec des mines sérieuses et chiantes de "je vais vous faire la leçon" ou des gémissements que nous allons y parvenir. Dans ces nouveaux tuyaus il nous faut mettre des contenus, des contenus adaptés à ces néophytes, ces nouveaux entrants. Cesser de penser que le Monde pense comme nous. Que nous sommes le nombril du monde. Nous renouveler. Notre patrimoine ne demande pas qu'à être défendu, entretenu, il faut de nouveau créer de l'imaginaire. Avec nos confréries, nos bannières, nos banquets ennuyeux, nous ne séduisons que nos adeptes, les convaincus, des vieux (un jour faites la moyenne d'âge d'un chapitre et vous serez édifiés). La nouvelle génération, d'ici et d'ailleurs, demande de la fête, de l'anti-stress. A nous la faire fête avec eux. Entendez-moi bien, je ne suis pas en train d'écrire qu'il faille renoncer à nos us et coutumes, bien au contraire, ce que je souhaite c'est que nous dépoussiérions ce folklore, que nous pensions au renouvellement de nos consommateurs ici et ailleurs.

Donc en bon petit soldat, cet été, je me suis essayé pendant ces mois où beaucoup font relâche, lèvent le pied, à élargir le champ de mes sujets. Le résultat est probant : au travers de mon kit d'administration je constate l'élargissement de mon lectorat. Des nouveaux venus passent, butinent sur les 620 chroniques, reviennent pour certains. En revanche, mais là ce n'est qu'une impression car je n'ai pas de statistiques, les purs et durs du vin ne goûtent pas forcément ces nouveaux sujets. Je peux le comprendre car mes centres d'intérêts ne sont pas forcément du goût de certains. L'avantage de l'internet, hormis l'encombrement de sa boîte e-mail (inconvénient facile à éviter en s'ouvrant gratuitement une boite hotmail.com ou fr ou yahoo pour réceptionner ma littérature) c'est la facilité de stockage, c'est la liberté de consulter ou non, d'imprimer ou non, de jeter à la corbeille, d'aller sur le site et de faire son marché en fonction de son temps et de ses envies. Pour ma part, si je continue d'occuper cet espace, en dehors de flatter un ego surdimensionné, c'est que j'estime que c'est une terre vierge qu'il faut investir. J'investis donc. Je suis têtu et patient. Au cours des mois qui viennent j'élargirai encore mon champ d'investigation pour toucher plus encore de gens hors de notre petit monde. Certes le temps est incompressible - bien que la physique quantique montre le contraire -, mais il existe une constante, vérifiée par l'expérience, celle qui fait la différence dans la vie, c'est que plus on est occupé plus on a du temps. Il suffit de le prendre. Un Antoine Riboud, grand stratège et homme de détails, était de ceux-là
 

La région du lac de Naivasha, à 3 heures de route de Nairobi, est la capitale kenyane de la culture des roses (le bouquet ci-dessus vendu par la chaîne au nom de la rose en fait un argument de vente puisqu'il est désigné sous le nom de roses africaines). Bel exemple de délocalisation à base de capitaux hollandais du produit phare du marché français et européen. Les berges cernées de 1200 ha de serres bâches plastiques produisent 2000 millions de fleurs par an. Sous le climat équatorial, chaque tige, produit une rose tous les 45 jours. Culture hyper-intensive sur une trentaine de plantations dédiées aux marchés européens. Tous les jours les bouquets, maintenus à 3°, partent de l'aéroport de Nairobi pour être 2 jours après la coupe sur les étals des fleuristes de Paris, Berlin ou de Zurich. Des millions de tonnes d'eau sont pompées du lac pour l'irrigation qui reçoit en retour des millions de litres de pesticides et se meurt doucement. Quant aux conditions de travail dans les plantations elles sont au niveau de ce que dénonçait le rapport Villermé au XIXe. Tout ça pour s'offrir un petit bouquet de roses pas chères.

Mais, comme la bonne conscience s'achète, un marché naissant de la fleur coupée équitable est né. Carrefour propose des "roses équitables" de Panda Flowers sous le logo Max Havelaar. En Suisse, pays pionnier en la matière, plus de 90% des roses sont estampillées équitables. La ferme de Panda Flowers c'est 50 ha, 70 millions de roses/an et 800 employés. Le cahier des charges oblige à une bonne gestion de la ressource en eau. Les pesticides dangeureux y sont bannis. Les employés, grâce au sur-prix payé par les acheteurs : 12 % au-dessus des prix du marché, se sont partagés un pactole de 120 000 euros en 2006. La prime a permis de financer des panneaux solaires, un moulin à farine de maïs, une école... Dans un océan de sur-exploitation, vous me direz, c'est mieux que rien. Cependant, les domaines équitables du Kenya et de Tanzanie restent dans une perspective de culture de rente intensive qui exige de lourds investissements. La délocalisation guette ces pays avec l'irruption de la Chine sur ce marché lucratif mondialisé.

Alors que faire ? Acheter intelligent comme je l'écrivais dans ma chronique " la meilleure façon de marcher ". Comme ose l'avouer, Gertrud Falk, responsable de la campagne fleurs pour l'ONG allemande Fian : " Notre message : avant de vous tourner vers les fleurs équitables du Sud, recherchez d'abord des fleurs cultivées dans votre région..." La fleur coupée, comme notre divin nectar, fait partie de ces produits non indispensables à notre survie physique mais si utiles à la vie que l'on vit, alors pourquoi s'interdire de promouvoir des démarches qui touchent le grand nombre et pas seulement les militants de causes perpétuellement minoritaires : rien ne m'énerve plus que la pub de biocoop pour les vins équitables d'Afrique du Sud. Entendez-moi bien, j'achète aussi équitable, mais en rester à ce degré de bonne conscience ne suffit pas, il faut oser dire et écrire que, dans notre beau pays, on produit aussi équitable puisque notre modèle de production est respectueux des hommes. Dans le débat sur la réforme de l'OCM vin, bien plus que les leurres environnementaux agités par la Commission, l'approche territoriale, celle des coopératives comme celle des vignerons indépendants doit être économiquement prise en compte. C'est un plus commercial, un argument de choix de consommation intelligente. C'est la meilleure arme contre les délocalisations. C'est notre avenir de pays développé. C'est aussi l'un des moyens efficace de peser sur le modèle de production dominant hyperproductiviste, non durable, en créant un vaste marché où celui-ci ne sera plus efficient. 

Ce n'est pas une vue de mon esprit. Pour preuve, les paludiers du sel de Guérande ont pu faire reculer les grosses salines qui dominaient le marché en leur piquant 15 à 20% de leur part de marché. Un marché rentable et surtout pas une de ces fameuses niches. Alors, sur les bords du lac Naivasha, les domaines, au lieu de se contenter d'être "équitables" pourront être acteurs sur ces marchés, créer leur propre richesse, créer un classe moyenne leur permettant aussi se tourner vers des cultures de proximité utiles aux populations autochtones. Ce n'est pas rêver que de promouvoir des solutions économiquement viables et socialement efficaces. Le Marché Commun, si critiqué, à juste raison dans ses dérives, a été aussi créateur d'un marché intérieur qui fait vivre nos territoires ruraux, viticulture y compris. Aux consommateurs occidentaux de choisir en citoyens du monde adultes plutôt que de se lamenter sur l'horreur de la mondialisation. Dites-moi savez-vous quel est le prix d'un petit bouton de rose africaine ? Au début du siècle nous étions les premiers producteurs de fleurs du monde. Alors ? 

Le bateau accosta en début d'après-midi. Anselme Turbé, le vieux, père entre autres, du rousineur et du cornard, m'attendait au pied de la passerelle. Court sur pattes, râblé, le cheveu blanc en brosse, l'oeil bleu, le toujours vert patron de la " Belle Héloïse" me présentait une main dont je connaissais la fermeté. Qu'il fusse là, droit comme un i minuscule, constituait, sur l'échelle du protocole non écrit de l'Île, l'équivalent de l'accueil par le Président de la République d'un chef d'Etat sur le tarmac d'Orly - en ce tempslà Roissy n'était encore qu'un morne champ de betteraves - donc un évènement rare. Sans même solliciter mon avis il m'embarquait dans son Ami 6 pour me conduire jusqu'à l'hôtel des voyageurs tout proche puisqu'il donnait sur le port de pêche. J'étais tellement éturbollé, comme on dit chez moi, que je trouvais naturel qu'une chambre m'y fut réservé. D'ailleurs, tout ce déploiement d'attentions, sur ce confeti où d'ordinaire le non-ilien fait l'objet d'un ostracisme ostensible, glissait sur moi comme un filet d'eau tiède. Le vieux Turbé, qui devait lire dans le vide de mes pensées, m'assurait : " que sur le port jamais il n'y avait de doute. On savait que t'étais un gars fidèle. On était sûr que tu reviendrais la voir..." Sans prendre la peine de lui répondre je hissais ma carcasse moulue jusqu'à l'étage. Ce qui m'arrivait me dépassait et je ne pensais qu'à dormir.

On frappait à ma porte, des petits coups secs. Tiré de mon sommeil plombé je grommelais un oui pâteux en me relevant sur mon céans. Au travers de la brume de mon éveil je distiguais, dans l'encadrement de la porte, la silhouette d'un monsieur d'un autre temps. Avec sa canne et son chapeau, son pantalon rayé et son veston noir lustré, le père de Jean me souriait. Confus, de mes vêtements froissés, de ma barbe de trois jours et de ma saleté, je bredouillais des phrases confuses pleines d'excuses et du plaisir que j'avais de le voir. Le bon docteur de l'ïle - je n'ai plus souvenir de vous avoir narré dans mes écrits confus que, le père de Jean, exerçait avant sa retraite, rue Guisthau, à Port-Joinville et, qu'aux beaux jours, il revenait sur son île - sans se soucier de mon trouble, allait se poser sur la seule chaise de la chambre. Il posait sa canne et son chapeau sur la petite table de bois blanc qui complétait le mobilier sommaire. Toujours souriant, il s'inquiétait de ma santé. Ma réponse peu convainquante m'attirait une réponse paternelle : " vous devriez rester sur l'île quelques jours pour vous requinquer..." Mon silence le convainquait qu'il s'adressait à un mur. Le brave homme changeait de terrain : " Turbé m'a prévenu de votre arrivée. Je me permets de vous rendre visite car ce soir je ne pourrai être des vôtre. A mon âge, on se couche tôt. Jean arrivera par le bateau du soir. Nous désespérions de vous revoir cher Benoît..." Ce nous, cette coalition compassionnelle commençait à m'irriter. Je n'en laissais rien paraître. Douché, rasé et changé, je descendais avec le bon docteur prendre une menthe à l'eau en terrasse. La conversion roulait sur les petits riens de la vie. Elle m'apaisait. J'acceptais de me laisser gagner par la chaleur de ce petit monde ilien.  

Cette chronique expose l'analyse d'une politologue américaine du MIT, Suzanne Berger, dont j'ai extrait des arguments dans la conférence annuelle qu'elle a délivrée devant l'Ecole doctorale de sciences politiques, à Paris, le 29 janvier 2007 (avant le dénouement de l'échéance présidentielle, c'est important). Le titre de ma chronique est celui donné dans le journal Le Monde par l'auteur. L'acuité d'un regard extérieur sur la situation réelle ou phantasmée de notre pays me semble intéressant pour mieux identifier notre potentiel (que l'auteur qualifie de fort) et les ressorts pour sortir de cette crise larvée.

Bien évidemment, je pense que cette analyse colle bien à la situation qui prévaut depuis quelques années dans le secteur du vin. Notre potentiel est immense, nous avions sur la table l'ensemble des éléments pour faire des choix clairs et porteur d'une nouvelle dynamique et nous nous sommes rétractés sur nos oppositions traditionnelles pour mieux nous ressouder dans un front commun anti-réforme de l'OCM vin, donnant ainsi à la Commissaire et à ses services l'occasion de démanteler, sans contreparties, l'ensemble du dispositif (voir ma chronique : madame la Commissaire du 8 août) Le non choix est une forme de choix par omission : on s'en remet en fait à d'autres pour les faire à notre place, quite à pousser des cris d'orfraies face aux conséquences de ces choix. Si vous êtes sortis de la torpeur de vos vacances vous pouvez utiliser Vin&Cie, qui est un espace de liberté, pour exposer vos idées, arguments ou vos questions.