C’est Roberto Saviano, l’auteur de Gomorra (Gallimard 2007) énorme succès mondial dont a été tiré le film de Matteo Garrone en 2008), qui l’écrit dans la Repubblica « Du temps où j’habitais les quartiers espagnols de Naples, je connaissais par cœur toutes les chansons néomélodiques. Et je les connais toujours, à vrai dire, ces airs que les radios déversent à plein volume dans les ruelles, qui s’échappent des voitures et des sonneries de portables. Chaque matin à l’heure du ménage jaillissent des fenêtres ouvertes les voix de Tony Colombo, Rosario Miraggio, Stefania Lay et de mille autres. « Plus je souffre et plus je veux tester ce que fait le sel sur les plaies » (Rosario Miraggio).

Les artistes mineurs sont comme les petits vins, ils existent et leur popularité veut dire quelque chose qu’il faut se garder de mépriser. Comme le remarque très justement Saviano « c’est un marché – les producteurs et distributeurs de ces chanteurs pressent souvent eux-mêmes des copies pirates pour prendre de vitesse les faussaires – qui ne connaît pas la crise. Il ne touche pas simplement Naples et sa région, mais tout le sud de l’Italie, qui représente un immense vivier de fans. De la Sicile aux Pouilles en passant par la Calabre et le Basilicate, régions qui possèdent leurs propres répertoires traditionnels en dialecte, les jeunes plébiscitent les chansons modernes en dialecte napolitain. »

Les thèmes : sentiments, amour et trahison, sont universels mais les textes racontent le quotidien sur les terres de la Camorra où il est synonyme de mort, de prison, d’enrôlement, de violence et de pouvoir. L’absence de choix, c’est inéluctable avec pour corollaire l’honneur et le silence. Mais peu importe si le monde est hostile puisque la famille est là, aimante. « Le talent et la damnation  des chanteurs néomélodiques résident dans leur art de raconter les moments de la vie quotidienne, en s’attachant à la vie et au destin de ceux qui composent leur  public : les personnes contraintes à la cavale,  des femmes mariées ou fiancées à des fugitifs, des tueurs à gages qui en ont assez de leur sale besogne. »

Je commence ma journée en faisant du mal à cette ville.

Casque sur la tête, j’enfourche ma moto, prêt à dégainer, bête à sang-froid sans pitié, je me sens comme un enfoiré blasé et perdu…

On peut bien sûr écouter ces bluettes avec le mépris, trouver ces chanteurs et chanteuses ridicules mais comme l’écrit Saviano « ces chansons m’ont plus appris sur mon pays que les dizaines et les dizaines d’éditoriaux. Elles représentent  un pan important de l’Italie. »

Robert Giraud, grand maître des bistrots (avec un t) parisiens, expliquait en 1960 que celui-ci « sous quelque forme qu’il se présente est avant tout un établissement où l’on peut boire et déguster toutes sortes de liquides en principe alcoolisés. » Son « en principe » n’est plus tout à fait de saison depuis l’irruption des soft-drinks dont le Coca est le roi incontesté. Le même Giraud remarquait « hors dans les livres, il y a des mots qu’on ne lit jamais, bien que tout un chacun les emploie d’une façon régulière. Sous le néon et les ampoules électriques de certaines vitrines et devantures «Bistrot» n’apparaît pas remplacé par bon nombre d’appellations contrôlées qui toutes le désignent. » Le plus souvent pour le populo c’est le café, et c’est justifié car le petit noir est roi, sans pousse café, pour preuve la maison Richard fait à la fois dans le café et les vins. Le demi- pression de bière garde aussi une belle place dans les établissements d’étanchement de la soif, normal sauf que les bières industrielles qui y règnent en maître absolu ne sont guère agréables. Moi je choisis d’aller au Sélect, bar américain (putain que c’est chic !) car on m’y sert de la Pilsner Urquell à la pression.

Revenons au mot bistrot « d’origine confuse » toujours selon Giraud qui selon lui « date de l’arrivée des cosaques dans la région parisienne durant la guerre de 1814 – Napoléon abdique le 6 avril 1814 et part en exil à l'île d'Elbe – Les hommes de troupe qui n’avaient absolument pas le droit de fréquenter un quelconque estaminet, déjouant toute surveillance s’y précipitaient à chaque occasion en criant : bistro, bistro !... ce qui paraît-il signifie : vite… vite… Après avoir absorbé ce qui leur était servi, ils disparaissaient aussi rapidement qu’ils étaient venus. C’est de cette époque dit-on que le parisien avide de nouveauté prit l’habitude d’appeler le café, le bistro.

1960, une éternité, le temps des yéyés, avec la génération des Y le bistro, avec ou sans t, c’est up, pas le temps, scoot toujours, sauf pour se jeter un light en tapotant sur sa tablette, alors que les bobos eux se ruent dans les bars à vins pour se rapprocher de la nature et que les vieux boomers comme moi, en terrasse, ne lassent pas de voir se déplier les longs compas des jolies femmes. Certains vont me rétorquer que les bistros, les rades, n’ont pas de terrasses ! Faux, dès qu’ils le peuvent, pour les fumeurs, les bistrotiers posent quelques tables et chaises sur le trottoir. Notre maire, qui cherche des picaillons, loue le domaine public où s’érigent des quasi-tentes (même sur le bd St Jacques qui n’est pourtant pas très affriolant). De plus, crime contre le réchauffement climatique et les économies d’énergie, les bistrotiers chauffent leurs clients exposés à tous les vents. Paris garde toujours la palme des capitales dans la variété de ses lieux de boisson et dans le charme de leurs terrasses où il fait si bon lire son journal en buvant son café, en sirotant un demi ou en partageant un petit Chablis avec sa petite amie.

Mais alors pourquoi ce t au cul du o de bistro ?

Giraud, pense que cette adjonction « provient d’une suite d’allitérations et de déformations de mastroquet tout simplement. En louchebem (ce langage particulier aux bouchers) mastroquet devient listroquet. Reprenant le mot au vol l’argot à son tour le malaxe et le refond pour en faire listroquet, listroque, troquet, bistroquet et finalement le raccourci bistrot avec un t car il ne faut pas oublier que l’on dit en parlant de son tenancier ou de sa tenancière qu’il est un bistrotier ou une bistrote.

Pour finir, le quart d’heure souvenir à propos des meubles meublants des bistrots d’autrefois – ceux que l’on retrouve aux Puces de Saint Ouen ou dans les brocantes – « immuables comme les murs, l’immortel vase de glaïeuls – c’est décoratif et ça dure – voisine sur le comptoir, près de la caisse, avec un siphon drapé dans son treillage d’argent ou plus simplement avec l’aquarium du poisson rouge qui répond souvent au prénom de Victor. Et ce n’est pas tout, le progrès que l’on n’arrête pas se heurte souvent aux habitudes établies depuis des lustres, seul un changement de propriétaire transformera le zinc en bois sombre en un rutilant autel de faux marbre du meilleur ton : le modernisme assassin enverra sans aucun recours possible vers ces hangars cimetières, aussi bien les glaces aux naïfs dépolis que la boule cache-torchon ou l’étrange porte-manteau en bois tourné, perchoir ahuri d’attendre les pensionnaires de sa jeunesse : le chapeau melon ou le canotier. »

Reste dans les temples germanopratins, le Flore et les Deux Magots, la caissière qui trône derrière sa caisse qui ne tinte plus et c’est Fernandel qui aura les mots de la fin avec sa Caissière du  Grand Café…

En notre beau pays, il est de bon ton, surtout en période d’élections, de dire pis que pendre des politiques, d’affirmer haut et fort ne plus vouloir s’intéresser au débat politique, de vilipender ceux qui se présentent à leurs suffrages, tous des… Sauf que, depuis des mois, l’espace médiatique ne s’intéresse qu’à ça. Les Français adorent sans aucun doute contempler leur nombril, se prendre pour le centre du monde et faire porter la responsabilité de ce qui ne va pas à leur yeux, sur les autres (au sens le plus large). Pour avoir, pendant un temps de ma vie, mis les mains dans le cambouis des choix à faire,  des décisions à prendre, des réformes à mener je trouve que, pour postuler aux responsabilités de gouverner ce pays, il faut être doté d’un sacré courage ou d’une forte dose d’inconscience.

Mes missions récentes, au plus près des gens dont on dit qu’ils sont d’en bas, me renforce dans l’idée que la citoyenneté, le sens du bien commun, le vivre ensemble, n’ont pas disparu mais ne sont plus la colonne vertébrale de notre vieux pays pétri d’histoire. Le flux, l’agitation, l’instantanéité, les images qui se succèdent, nous ont transformé, plus ou moins, en consommateurs de tout, y compris de politique. Alors, pourquoi s’étonner que l’offre politique s’adapte à la fluidité, à l’inconsistance de la demande politique. Ne nous délestons pas aussi facilement que nous le faisons de notre part de responsabilités. La simple observation depuis dix ans du monde du vin en France constitue un exemple frappant de la prédominance du chacun pour soi et de l’affadissement du travail en commun. Pour moi c’est du gâchis, non pas que tout aille mal, loin de là, mais nous gaspillons par nos absences de choix des atouts qui capteraient, généreraient de la valeur. Cette valeur dont nous avons tant besoin pour relever les défis des morts-de-faim des BRICS.

Tout ça pour vous dire, en dehors des choix politiques de chacun d’entre vous, que la citoyenneté, le vivre ensemble commence au plus près de chez nous. Que, plus nous recréerons des liens, des passerelles, des lieux de débats, de gestion de notre quotidien, plus nous obligerons ceux à qui nous confions par notre vote la responsabilité de nous diriger pendant un temps déterminé à se situer à la même hauteur, à mettre la barre de l’exigence un peu plus haut. J’ai travaillé pendant des années avec quelqu’un qui préconisait le PARLER VRAI et lorsqu’il m’envoya dans le Languedoc profond des vignes je m’y suis essayé face à un public hostile qui rabâchait ses vieilles antiennes et conduisaient ce beau pays à la catastrophe. Ce n’est pas Jean Clavel qui me contredira.

Donc, ce matin, après ce petit couplet citoyen, je vous offre une belle tranche d’histoire sur l’origine de la dénomination CAFÉ pour désigner nos débits de boissons.

Le café Procope au XVIII^e siècle : au second plan, de gauche à droite : Condorcet,La Harpe, Voltaire et Diderot.

Au temps où je portais encore des culottes courtes, entendre dire, avec une compassion hypocrite, par les grenouilles de bénitier, gardiennes inflexibles de l’ordre moral de ma Vendée profonde : « La pauvre, je la plains, son homme passe son temps au café à boire des chopines… »me laissait de marbre. En effet, les tapeurs de cartons, amateurs de « fillettes »* des artisans et des commerçants du bourg, même s’ils étaient parfois imbibés, ne m’apparaissaient comme se livrant à une quelconque débauche troublant la bonne marche de notre gros bourg. Ce qui, en revanche, me posait problème c’était l’appellation café dans lieu qui, à l’époque, n’en servait pas : le percolateur n’étant point encore arrivé jusqu’à la Mothe-Achard. Il faut dire que le café, dans nos campagnes reculées, était vraiment maltraité. En effet, dans les fermes on en le faisait infuser dans de grand faitout avec de la chicorée puis ensuite dans une cafetière il bouillotait sur un coin de la cuisinière à bois ou sur un trépied dans l’être. L’appellation jus de chaussette lui allait comme un gant. Il me fallut attendre l’adoption par ma sainte mère de petit filtre individuel que l’on posait sur chaque tasse pour devenir définitivement caféinomane.

Pourquoi donc dénomme-t-on nos débits de boisson : café ?

Toute est parti de la conjonction d’une déroute et d’un type astucieux en quête d’un métier d’avenir. Commençons par une date 1863, les Turcs se font battre à plate couture par le roi de Pologne Ian Sobiesky au siège de Vienne. Le général turc Kar Mustapha s’enfuit laissant derrière lui une abondante quantité de café. Parmi les prisonniers des turcs libérés par Sobiesky, un ancien esclave battaghi (cafetier), qui rapportait de sa captivité l’art de préparer le moka, ouvre alors à Vienne un véritable salon de café qui obtint immédiatement un foudroyant succès. Fort de ce succès il essaime des établissements dans toute l’Europe Centrale. Le « caffé » viennois, à la crème fouettée, puis à la glace, fait fureur.

Bien avant à Paris, un certain Procope, Palermitain issu d’une famille d’aristocrates – les gentilshommes siciliens étaient les plus impécunieux de la noblesse européenne – était devenu en 1672 serveur de « caffé » pour le compte de Pascal ou Pacuall vendant ce breuvage en plein air. Bien sûr Paris découvrit les alléchantes spécialités viennoises et notre Procopio dei Coltelli, dit Procope compris très vite que l’avenir était au salon de café à l’instar de ces caffehauss viennois. « Un lieu agréable, encore plus que chez soi, où l’on respire le luxe pour pas cher, où les gens aient plaisir à se rencontrer et où ils puissent trouver une carte de spécialités ne se limitant pas au café.

« On se réunissait dans ces lieux où, comme le vantait la publicité, « le luxe est une garantie de la bonne qualité des consommations », non seulement pour boire et savourer mille bonnes choses mais aussi pour se distraire, jouer aux échecs, lire les gazettes et les nouvelles du jour affichées par l’astucieux Procope sur les tuyaux de poêle et pour discuter des évènements et des idées à la mode. Les nouvellistes, à la fois informateurs, philosophes, agitateurs, agents secrets ou doubles, plein d’entregent et de bagou, se répandaient, à cette époque, dans les salons, les antichambres et les « ruelles », pour informer ou s’informer, colportant les on-dit de la capitale et de Versailles. Procope avait eu le flair de s’attacher quelques-uns de ces personnages qui attiraient et flattaient la clientèle, tout autant que les placards et les libelles sur les tuyaux du poêle. »

On imita Procope, en 1721, on comptait 300 cafés à Paris. Ils seront 2000 à la Révolution et 4000 au début de l’Empire. Montesquieu écrira dans ses Lettres Persanes « Si j’étais le souverain, je fermerais les cafés car ceux qui fréquentent ces endroits s’y échauffent fâcheusement la cervelle. J’aimerais mieux les voir s’enivrer dans les cabarets. Au moins, ne feraient-ils du mal qu’à eux-mêmes ; tandis que l’ivresse que leur verse le café les rend dangereux pour l’avenir du pays. » D’Argenson, face à une police débordée remarquait « Si l’on arrêtait tous ceux qui critiquent le gouvernement, il faudrait arrêter tout le monde… »

« Aussi, à l’aube de la Révolution, les cafés, devenus des sortes de cercles où se tenaient des séances parallèles à celles de l’Assemblée Nationale, virent Camille Desmoulins, juché sur une table du café de Foy, au Palais Royal et criant : »Arborons une cocarde » en épinglant une feuille d’arbre à son chapeau. Desmoulins, Danton, Marat construisaient la République, surtout au Procope tenu pour l’heure par un nommé Zoppi. Robespierre préférait La Régence (le café « La Régence ») mais venait au Procope boire le moka toujours incomparable et sucer des oranges. »

Le Procope s’ouvrit rue des Fossés-Saint-Germain, en  face de la Comédie Française puis il déménagea pour la rue de Tournon et enfin pour la rue de l’Ancienne-Comédie, où l’établissement existe encore au 13.

Cette chronique cite et s'inspire du rmarquable ouvrage de Maguelonne Toussaint-Sammat Histoire Naturelle et Morale de la nourriture chez Bordas

Non, non je ne tombe pas dans une nostalgie du bon vieux temps que d’ailleurs je n’ai pas connu en dépit de mon grand âge. Ce qui me passionne dans les 13 pages sur la vigne et le vin dans le livre de l’élève qui va passer son certif’ : L’Agriculture au Certificat d’Études Questions et Réponses par René Leblanc Inspecteur général honoraire de l’Instruction Publique, c’est le recours aux choses vues. Voir, comprendre, questionner le réel, et non pas se contenter d’absorber sans comprendre ce que fait la main. Avoir un avis sur tout et rien, définitif, péremptoire, sans concession, même à la réalité, asséner sa vérité en ignorant l’Histoire, celle des Hommes et des choses, la vie quoi.

« Au début du vingtième siècle, il y avait derrière chaque instituteur un paysan… » Après la défaite de 1870 « la France a voulu  reconstruire l’idée de nation et former une nouvelle élite républicaine… la nature est devenue sous la Troisième République une source d’instruction collective. L’École normale recrutait alors les sujets les plus doués de cette classe rurale pour en faire ses Hussards noirs comme le montre très bien l’œuvre de Péguy. Elle formait des maîtres qui eux-mêmes allaient enseigner à coups de règles l’amour de la République laïque à des enfants de paysans. Le certificat d’études était alors un brevet de citoyenneté. Le jeune adolescent savait écrire, compter, mais aussi cultiver sa terre. Il devait être autonome et savoir se débrouiller à la ferme e au village. La nature qui avait été si longtemps lyrique devenait pratique. Il fallait savoir planter des salades et compter les choux. À douze ans, on était lâché dans la nature.

Le certif’ en quelques dates :

- le 20 août 1866 sous l'impulsion de Victor Duruy, une circulaire met en place un certificat d'études primaires.

- celui-ci est institué par la loi Jules Ferry du 28 mars 1882, qui rend l'instruction primaire obligatoire de 6 à 13 ans. L'article 6 précise : « Il est institué un certificat d'études primaires ; il est décerné après un examen public auquel pourront se présenter les enfants dès l'âge de onze ans. Ceux qui, à partir de cet âge, auront obtenu le certificat d'études primaires, seront dispensés du temps de scolarité obligatoire qui leur restait à passer. « Pendant longtemps, pour la majorité des lauréats, le certif’ marque la fin de l'instruction obligatoire et l'entrée dans la vie active.

- 1936, la loi Jean Zay prolonge l'instruction obligatoire jusqu'à 14 ans.

- La réforme de 1959 du ministre de l'Éducation nationale, Jean Berthoin, prolonge l'instruction obligatoire jusqu'à 16 ans.

Votre Taulier n’a jamais mis les pieds dans une école de la République il n’a tété que le lait de « l’école libre » crèmerie concurrente et majoritaire en Vendée de « la laïque ». Les deux photos ci-dessous en témoignent : en maternelle avec la sœur Marthe de la congrégation des Petites Sœurs de Mormaison et à l’école primaire avec le frère Pothain de la Congrégation de Saint Louis Grignon de Montfort. Si vous êtes capables de repérer mon minois sur ces photos je vous paye un coup lors de l’un de vos passages à Paris. (Je publierai des gros plans dans quelques heures en afterwork).

Pour autant nous passions le certif’, à la fois parce que je crois que c’était obligatoire et aussi parce que les bons frères voulaient foutre la honte à la laïque avec les très bons résultats de ses têtes d’œufs. Le certif’ était noté. Donc, ayant quitté l’école Sainte Marie de la Mothe-Achard pour l’école d’agriculture ND de la forêt de la Mothe-Achard, j’étais en quatrième en 1962, lorsque le très cher frère décréta que nous allions aller passer le certif’ aux Sables d’Olonne. J’avais 12 ans et, premier acte d’indépendance, je déclarais ne pas être intéressé par cette peau d’âne. Convoqué chez le Directeur on me signifia mon inscription sans mon consentement. Le matin du jour dit je pris le car très décontracté. Je n’avais rien révisé. L’appel des noms et, ô surprise, pas le mien. Je riais sous ma barbe (déjà, non…) Le frère accompagnateur s’affolait. Il se renseignait. Réponse : pas inscrit ! Que faire ? Attendre la fin des épreuves ? Assez bon avocat je convainquis le frère de me laisser rentrer par mes propres moyens. Ce que je fis en auto-stop. Vous imaginez à 12 ans, tranquille, en stop. Et de me pointer, la gueule enfarinée dans la matinée chez le Directeur qui faillit manger son rabat. Bref, n’ayant pas passé le certif’ je ne puis le mentionner sur mon CV et aujourd’hui je le regrette.

EXTRAITS de L’Agriculture au Certificat d’Études Questions et Réponses par René Leblanc aux Éditions des Équateurs.

50 sujets sont réunis dans ce livret et englobent à peu près toutes les questions d’agriculture « accessibles aux intelligences de douze ou treize ans ». Ce que l’on demande au candidat au certif’ « c’est de résumer ses propres informations sur un fait d’agriculture expérimentale et scientifique très élémentaire, de dire ce qu’il en a vu et, s’il y a lieu, d’en tirer des conclusions pratiques. »

38. Viticulture

« Dans bien des vignobles encore, on semble ignorer la loi de restitution et croire qu’il n’est pas utile de donner des engrais à la vigne. Un simple raisonnement suffit cependant pour en démontrer la nécessité.

Chaque vendange enlève au sol une quantité notable de principes fertilisants ; selon les vignobles, 1 hectolitre de vin renferme de 500 grammes à 2 kilogrammes de potasse, sous forme de tartre ; les sarments en contenaient davantage, sans compter l’acide phosphorique, la chaux et les matières azotées ; les feuilles seules sont restituées au sol.

De sorte qu’à 1 hectare de vigne(supposé suffisamment calcaire, pour simplifier les calculs) où la récolte (raisins et sarments) renferme, par exemple, 50 kg de potasse, autant d’azote et le ¼ d’acide phosphorique, il faudra restituer, si l’on veut maintenir la fertilité : 100kg de sel de potasse à 50%, et même poids de superphosphate ou 12 à 15%, sans compter la restitution en azote.

L’engrais azoté est ordinairement fourni à la vigne sous forme de compost obtenu, sur le sol même, par un amas de couches superposées de fumier frais et de terre végétale. Le nitrate de soude active singulièrement la végétation des mauvaises herbes ; on lui préfère le fumier décomposé ou mieux le compost.

En résumé, il faut rendre à la vigne après chaque vendange, les éléments fertilisants exportés par le raisin et le sarment, savoir : l’azote sous forme de compost, la potasse à l’état de chlorure ou de sulfate, et l’acide phosphorique par les superphosphates en sol calcaire, par les scories en terre argileuse. Les vignes reconstituées sur cépages américains paraissent plus exigeantes, en engrais, que les vieilles souches françaises, peut-être parce qu’elles produisent davantage. »

41. Vendange et vinification

« Depuis longtemps on prépare, en Champagne, du vin blanc mousseux avec des raisins blancs ; mais aussi, et surtout avec des raisins rouges.

Au sortir du pressoir, le vin blanc est logé dans des fûts bien nettoyés et préalablement méchés, c’est-à-dire qu’on y fait dégager du gaz sulfureux soit en y brûlant une mèche soufrée, soit en y introduisant du bisulfite de soude. Cette opération a un double but : 1° suspendre momentanément la fermentation jusqu’au moment du débourbage, sorte de décantation qui élimine les impuretés tombées peu à peu au fond ; 2° décolorer le vin s’il est sorti un peu rosé du pressoir, ce qui se produit quand les raisins noirs sont très mûrs.

La fermentation, beaucoup moins rapide que dans la cuve à vin rouge, ne tarde pas à s’établir dans les tonneaux ; la bonde mal fermée laisse échapper le gaz carbonique dont on connaît les propriétés asphyxiantes. Aux premiers froids, tout redevient calme et le vin s’éclaircit ; avant l’arrivée des premières chaleurs printanières, on le soutire. Généralement, il renferme encore du sucre : on en détermine la quantité ; puis on calcule le poids de sucre raffiné qu’il faut ajouter pour produire une bonne mousse.

Ce qui rend le vin blanc mousseux, c’est le gaz carbonique dégégé par une nouvelle fermentation dans la bouteille même. Si, au moment de sa mise en bouteilles, le vin contient une quantité insuffisante de sucre, la mousse sera faible ; elle deviendra au contraire violente et pourra faire sauter les bouteilles, s’il en contient trop. On sait, en Champagne, régler les dosages et procéder aux diverses opérations pour la plupart délicates, qui terminent la bouteille de ce vin brillant et pétillant, expédié chaque année, par millions de caisse dans le monde entier. »

Faites une confiance aveugle en votre secrétaire perpétuel autoproclamé de l’ABV il a du nez et lorsqu’il vous invite à un jamboree en Segway dans les vignes de la Baronne G, croyez-le, soyez-en assuré, il porte haut les valeurs qui nous assemblent.

Tout d’abord qu’est-ce donc un Segway ?

C’est ça ?

Bon je sais certains vont me dire qu’ils vont friser le ridicule perchés sur ces drôles de bécanes mais qu’ils soient rassurés, le Taulier, toujours aussi taquin, a utilisé le Segway pour les hameçonner, les attirer dans les rets de la mystérieuse Baronne G.

Qui est donc la mystérieuse baronne G ?

Je pourrais vous répondre que c’est la meilleure amie de Marie de Saint Drézéry mais ça ne serait pas gentil pour ceux qui n’ont pas eu la chance de suivre la grande saga de l’été du Taulier « L’Ouragan sur les Primeurs se prénomme Marie » qui a tenu en haleine une partie de l’été dernier la place de Bordeaux link 

Alors pour découvrir les mille et une propositions de la baronne G allez donc lui rendre une petite visite en son château www.baronneguichard.com  Là, sous la belle photo du château vous cliquez sur à la carte coincé entre œnotourisme et vins pour que la baronne G puisse vous poser une foultitude de p’tites questions pour satisfaire le moindre de vos désirs.

Moi le Taulier, doublé de mon éminent titre de Secrétaire-Perpétuel autoproclamé de l’A.B.V – donc par construction non soumis à élection – j’ai accédé à tout ce que la baronne G peut vous proposer et c’est là que j’ai eu l’idée de mon Jamboree des membres de l’A.B.V.

C’est quoi un Jamboree l’ami ?

La légende veut que Jamboree soit un mot anglais, d'origine zoulou, qui signifie rassemblement et qui a été utilisé par Baden-Powell, fondateur du scoutisme, pour désigner les rassemblements scouts. Chez moi c’est un reste de mon addiction R qui fut scout unioniste et locataire successivement à deux numéros d'hôtels de la rue de Varenne.

Donc vous voilà éclairé sur mes intentions profondes. La baronne G propose : L'art de faire vivre le vin...

LES VISITES DÉGUSTATIONS : Vin et Patrimoine - Les 3 Vins de la Baronne.

LES ATELIERS : Savoir déguster/Faites votre vin/Les 5 Sens/Le Savoir-Vivre du Vin/    Accords mets-vins.

- LES BALADES DE LA BARONNE : Balade et Vins, Lazy Balade en Segway

Bien sûr ce sont là des propositions générales si nous nous rassemblons à Siaurac en Jamboree éminents membres de l’A.B.V. votre tout puissant Secrétaire-Perpétuel autoproclamé concoctera avec la baronne G une proposition adaptée à l’éclat et au rayonnement mondial d’une telle manifestation.

Mais où dormirons-nous me direz-vous ?

Afin de vous allécher sachez que vous aurez droit à La Nuit Privilège : Bivouac à Siaurac !

Vous arrivez à 19h.

Vous découvrez le domaine.

Vous partez en balade dans les vignes au soleil couchant.

Vous dégustez à l’aveugle les Grands Vins Baronne Guichard, à la nuit tombée.

Vous découvrez votre tente ; vous prenez une petite douche (à l’indienne, on vous expliquera)

Ne cherchez pas : vous avez aussi des toilettes (sèches, c’est plus écolo)

Vous dinez dehors, dans le Jardin des Vignes, ou dans l’Orangerie XXVIIIe (s’il pleut)

Plus tard, sous les étoiles, vous vous coucherez sur un vrai matelas.

Bonne nuit avec les chouettes hulottes de Siaurac.

Rendez-vous pour le petit déjeuner à 9h.

Voilà. Vous avez passé une Nuit Privilège.

Privilège, parce qu’elle était juste tranquille, naturelle, pleine de sens, confortable et savoureuse

Mais que mangerons-nous me direz-vous ?

Des petits plats de la baronne (ce n’est qu’un aperçu si vous souhaitez y aller par vos propres moyens il y a plein d'autres propositions goûteuses mais ça faut le demander à la baronne G)

Le Menu du Marché

Assiette du Sud-Ouest de Pierre Oteiza.

Plat principal, selon produits du marché : Joue de bœuf confite au Château Siaurac, tourtière de pommes de terre gratinée, noix muscade. Ou Fricassée de veau, écrasée de pommes de terre montée à l’huile d’olive. Ou pot-au-feu et ses légumes du marché.

Fromages.

Tarte Tatin et crème légère

Les Sarments de Siaurac

Toasts de foie gras, tartelettes de magret et légumes confits

Grillade de bœuf aux sarments de Siaurac, pomme au four et crème ciboulette

Assiette de comté.

Fondant au chocolat

Le tout Bon, tout Bio

Crostini de légumes confit bio, salades de jeunes pousses

Gigot d’agneau bio à la fleur de thym, écrasé de pommes de terre monté à l’huile d’olive

Assortiment de fromages bio

Carpaccio de fruits de saison bio

A la chasse !

Duo de terrines, faisan et lièvre

Salmis de palombes aux petits oignons grelot, petit pois étuvé à la française

Fromages

Suprême noisettes : noisettes grillées caramel liquide et mousse de crème brûlée

Voici donc l’appel du Taulier lancé : tous au Jamboree de l’A.B.V. chez la baronne G !

Si ça vous dit, nous avons le où, reste à choisir le quand ?

Deux détails d’importance :

-         Si par hasard la proposition de votre vénéré SP Auto ne fait pas comme à l’accoutumée un flop et que c’est la ruée sur le Grand Jamboree de l’A.B.V. je signale que nous devrons limiter le nombre à 30 maximum.

-         L’A.B.V. étant raide, c’est-à-dire dénuée de toute forme de CVO, nous appellerons une participation financière pour couvrir les frais engagés. Le taulier négociera ferme avec la baronne G.

Enfin, sachez que la baronne G, fidèle abonnée, n’a pas été informée par le Taulier de cette proposition du SP Auto de l’A.B.V. Elle découvrira comme vous tous le Grand Jamboree de l’A.B.V.

Le Taulier étant déjà fort occupé par ses vaches laitières il ne va pas se transformer en GO du Grand Jamboree de l’A.B.V. Alors si ça mord à l’hameçon va falloir l’aider les filles et les garçons de l’A.B.V. sinon il ne s’en sortira jamais.

La carte de membre de l'A.B.V. (qui existe en version française, en version belge et version espagnole : voir sur le site de l'ABV sur Face de Bouc link) conçue par l'éminent Vincent Pousson pourrait être distribuée à cette occasion.