Hasard de la programmation de mes chroniques la revue Sesame publie 2 chroniques de Stéphane Thépot sur l’abatage à la ferme.

A l’origine, la Mission Agrobiosciences (MAA) a été créée en 2000 par l’ancien président du centre Inra de Toulouse, Jean-Claude Flamant, et un journaliste indépendant, Jean-Marie Guilloux. Cette structure nouvelle, pensée comme un espace singulier, hors institution, de médiation et d’instruction des tensions entre recherche, société et décision publique, s’est donnée d’emblée pour mission, aux plans national et européen, l’analyse des questions vives qui traversent la société, dans le champ de l’agriculture, de l’alimentation et des sciences et techniques du vivant.

Privilégiant le débat multi-acteurs et la veille analytique, son équipe a progressivement développé une ingénierie d’échanges et d’éclairage des controverses, mobilisant un large réseau de savoirs et d’acteurs : chercheurs, universitaires et formateurs de toutes disciplines, milieux agricoles, représentants associatifs, pouvoirs publics, etc.

C’est dans ce contexte que la MAA et l’Inra n’ont cessé d’approfondir des relations de confiance. Et c’est tout naturellement qu’en juillet 2016, l’équipe toulousaine rejoint l’institut de recherche, sans changer ni son esprit, ni ses manières de faire.  Mais avec pour activité supplémentaire la création de la nouvelle revue Sesame, héritière de l’ancien Courrier de l’Environnement de l’Inra.

Son « ADN » ? Ainsi que l’indique clairement Philippe Mauguin, PDG de l’Inra et directeur de la publication, dans son édito du premier numéro : « Sesame n’est pas un nouveau support de communication et n’ambitionne pas de porter la voix officielle de l’Inra. Ce positionnement est souhaité et assumé ; il permettra le débat d’idées en confrontant les positions de personnalités de cultures et d’horizons variés ».

Mourir dans la dignité : les animaux de ferme aussi

par Stéphane Thépot

Faut-il tuer le bétail comme du gibier ou robotiser les abattoirs ? Face aux critiques des organisations animalistes, des éleveurs multiplient les pistes pour « humaniser » le sacrifice des animaux de boucherie et raccourcir les distances, géographiques et culturelles, avec les consommateurs.

« J’attends toujours mon procès », dit tranquillement Stéphane Dinard. Cheveux longs et boucle à l’oreille, ce paysan atypique élève des cochons en plein air, des petites vaches rustiques, quelques moutons et des volailles en liberté sur les six hectares hérités de ses grands-parents en Dordogne. En 2016, il s’est rendu à l’Assemblée nationale pour expliquer pourquoi et comment il tuait lui-même ses bêtes depuis presque dix ans, avec « un pistolet de calibre 22 ». « Il s’agit d’une pratique beaucoup plus répandue qu’on ne le croit et qui a suscité l’étonnement souvent, et la réprobation parfois, des membres de la commission », note le rapporteur de la commission d’enquête sur les conditions d’abattage des animaux de boucherie1. Signe des temps, l’aveu public de l’éleveur du Périgord vert a moins choqué que les vidéos tournées par des militants de la cause animale pour dénoncer des actes de cruauté dans les abattoirs.

Calibre 22

Stéphane Dinard raconte avoir vu les gendarmes arriver dans sa ferme quelques jours seulement après son audition par les députés. Les fonctionnaires chargés de la sécurité alimentaire sont venus faire leur inspection dans la foulée. « Ils m’ont assuré que je pourrais obtenir un agrément sans problème », affirme l’éleveur-abatteur en faisant visiter la salle de découpe qu’il a construite lui-même, équipée de bacs en acier inoxydable. L’abri au fond du jardin où l’animal abattu est suspendu pour être dépecé et éviscéré est, pour sa part, plus précaire. Stéphane Dinard en convient. Il se dit prêt à investir 5 000 euros dans un « caisson » mobile pour traiter la carcasse et apporter les déchets jusqu’à l’abattoir de Bergerac si nécessaire. Mais l’éleveur ne veut plus conduire ses animaux dans ces lieux où l’on tue à la chaîne. « Mes bêtes sont habituées à vivre en plein air, elles ne veulent pas monter dans une bétaillère. À chaque fois qu’on approchait le camion, c’était une journée rodéo », se désole l’homme. Adepte de la vente directe, il n’a abattu que cinq animaux en 2018. L’ancien titi parisien, qui a occupé de nombreux emplois intérimaires en banlieue avant de revenir « au pays », a été contraint de rechercher à nouveau un travail en dehors de son exploitation pour compléter les maigres revenus de sa miniferme.

Ne pas traiter les bêtes comme du bétail

L’éleveur et abatteur intermittent de Dordogne n’est pas un cas isolé. Il est même devenu la figure de proue du collectif « Quand l’abattoir vient à la ferme », lancé en 2015 par Jocelyne Porcher, ancienne éleveuse devenue chercheuse à l’Inra, spécialisée dans les relations de travail entre animaux et humains. Militant dans l’âme, Stéphane Dinard assure avoir croisé d’autres paysans qui tuent eux aussi leurs animaux en dehors du cadre légal dans pratiquement tous les départements où il s’est rendu avec l’association. Par compassion. Ces éleveurs disent préférer respecter leurs animaux jusqu’à la fin plutôt que la réglementation, qui ne tolère les « tueries particulières » de mammifères que pour un usage domestique et non commercial. Ces « maquisards » pourront néanmoins bientôt sortir de la clandestinité. Un article de la loi Egalim, votée en mai 2018, ouvre en effet la porte à l’expérimentation des « abattoirs mobiles » pendant quatre ans. Le décret d’application qui encadrera les différentes solutions à l’étude, plus ou moins matures selon les régions et les filières, est en cours de finalisation. Il est attendu avec intérêt par d’autres éleveurs, qui ne veulent plus voir (mal)traiter leurs bêtes « comme du bétail » au moment crucial de leur sacrifice. La Confédération paysanne, qui s’est fortement mobilisée pour faire adopter ce texte, dispose de sa propre tête d’affiche : Émilie Jeannin, éleveuse de vaches charolaises en Bourgogne.

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En France, le débat généralement tabou sur la fin de vie des animaux de rente s’est longtemps focalisé sur la question des abattages « rituels ». La viande halal ou casher nécessite de faire appel à des sacrificateurs agréés par des représentants des religions musulmane et juive qui ne sont généralement pas salariés des abattoirs. De nombreuses associations dénoncent, dans le sillage de la fondation Brigitte Bardot, les dérogations à l’obligation d’un étourdissement préalable à la saignée des animaux, fixé par un décret de 1964. La presse régionale fait aussi régulièrement état de la découverte « d’abattoirs clandestins » à l’occasion de la fête musulmane de l’Aïd, faute de la présence des services vétérinaires obligatoires au moment d’égorger des moutons. Lors des travaux de la commission d’enquête parlementaire sur les abattoirs, le député François Pupponi (PS), ancien maire de Sarcelles (Val d’Oise), a tenu à souligner que sa commune disposait d’un « abattoir mobile » spécialement dédié à cette journée. Dès 2004, Manuel Valls avait inauguré un abattoir similaire à Évry (Essonne), comme le confirme son fabricant, une entreprise spécialisée dans le matériel pour abattoirs de Villeneuve-sur-Lot (Lot-et-Garonne). Il s’agissait en réalité de conteneurs équipés et montés sur des remorques. Ces abattoirs modulaires, transportables et temporaires, n’ont qu’un lointain rapport avec un véritable abattoir mobile, agréé pour fonctionner toute l’année. Ils répondent à la demande de consommateurs urbains éloignés des abattoirs fixes, mais pas à celle des éleveurs ruraux. Certains moutons vendus en Île-de-France pour l’Aïd sont importés en bétaillères depuis l’Espagne.

Une formule d’abattage pérenne

Il existe pourtant au moins un camion-abattoir qui a déjà circulé en France. L’engin a été construit par un carrossier spécialisé dans les transports frigorifiques en Ardèche pour un couple d’éleveurs ovins de Bourgogne. Son prix est évalué à 300 000 euros. Une délégation d’éleveurs du Var a rendu visite au fabricant et a pu échanger avec le couple d’exploitants. La chambre d’agriculture du Var était intéressée par cette solution mobile, car il n’existe plus aucun abattoir dans le département. Pour l’Aïd, la préfecture du Var a autorisé six « abattoirs temporaires » en août 2018, dont trois exploitations agricoles. On est donc déjà dans le cas d’un abattage « à la ferme ». Au-delà de cette fête rituelle, la chambre d’agriculture souhaitait développer une formule d’abattage mobile pérenne. Mais l’investissement nécessaire pour faire agréer le camion en abattoir permanent a été évalué à plus d’un million d’euros. La chambre a donc décidé de jeter l’éponge et s’oriente désormais vers une formule « modulaire » fixe.

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Comment peut-on dans le même mouvement se gargariser matin et soir de notre belle civilisation du vin, produit de culture, d’échange, de convivialité et, par en-dessous, en détournant le regard,  en se pinçant le nez, défendre, et parfois promouvoir, le rosé pamplemousse ?

C’est se tirer une balle dans le pied, se donner des verges pour se faire fouetter par ceux qui, à juste raison, se préoccupent de la santé des jeunes.

Dans la vie il faut savoir choisir, ne pas, sous le prétexte que dans les fameuses BABV, il y a du vin, agir au Parlement pour les exonérer d’une fiscalité efficace.

« En octobre 2018, lors de la discussion du projet de loi de financement de la Sécurité sociale, la députée Audrey Dufeu-Schubert (LRM, Loire-Atlantique) présentait un amendement visant à aligner la taxation des vins aromatisés sur celle des prémix. Une mesure connue pour son efficacité en termes de santé publique. En 1997, la taxe prémix appliquée aux mélanges d’alcools forts avec des sodas ou des jus de fruit avait entraîné un effondrement des ventes, passées de 950 000 litres à moins de 10 000 litres en un an, d’après l’agence Santé publique France.

« Hostile à toute taxe », selon ses propres mots, la filière a œuvré contre l’amendement.

Désolé, certes la base c’est du vin, mais du mauvais vin additionné d’arômes qui n’ont rien de naturels. Le plus drôle, si je puis l’écrire, c’est que ces vins à bas prix viendront majoritairement d’Espagne.

Bref, ne comptez-pas sur moi pour monter au créneau, cette fois-ci, pour vous défendre  face à l’offensive des hygiénistes et des prohibitionnistes.

Vous êtes à côté de la plaque !

Le Monde nous gratifie donc de 2 articles :

1. Le lobby du vin à la conquête des jeunes

Le marketing du secteur viticole cible désormais les générations « Y » et même « Z ».

« Dans mon imaginaire, le vin, ça représente de l’alcool bu par les vieux. » Cette réplique fuse dans un documentaire projeté à la Cité du vin de Bordeaux fin mars, lauréat d’un Prix génération Y – Vin & société que décerne la filière vitivinicole. Elle synthétise le tourment de tout le secteur : comment, au pays des grands crus et de la verbosité œnologique, transformer le vin, cet alcool de « daron », en un produit cool ?

Pour le lobby du vin, harponner la jeunesse est devenu une priorité. Soumis à une concurrence internationale moins engoncée dans la culture terroir qu’en France, le secteur est contraint de s’intéresser de près à la génération Y, ou millenials. Ces noms de code marketing désignent les jeunes qui, nés entre 1980 et l’an 2000, ont grandi smartphone et souris entre les mains et ne recrachent pas le vin après l’avoir goûté.

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2. L’alcool et les jeunes, un cocktail à risques par Sandrine Cabut et Pascale Santi

Les « bitures express » se banalisent chez les jeunes. Face à l’offensive des alcooliers pour séduire les générations Y et Z, la prévention est un enjeu essentiel, soulignent les addictologues.

« J’ai arrêté mes études car il n’était plus possible d’emmagasiner des connaissances alors que mon cerveau baignait dans l’alcool », analyse Dany. C’était il y a quatre ans, et elle venait d’intégrer une école de commerce. Désormais abstinente depuis cinq mois pour l’alcool, deux pour le cannabis, cette jeune femme de 23 ans témoigne pour en aider d’autres. « L’alcool est trop accessible pour les jeunes, il faut tomber dedans et s’en sortir pour prendre conscience des pièges », résume-t-elle.

A l’adolescence, dans les soirées entre amis, Dany était toujours celle qui buvait plus, et plus vite que les autres. Mais c’est après une opération du genou qu’elle va « plonger ». Immobilisée au domicile parental, un peu isolée, avec des douleurs contre lesquelles les médecins ne l’avaient pas mise en garde, elle passe de l’alcool festif à l’alcool médicament. La journée, elle « tient » avec du cannabis. La nuit, elle se relève pour boire. Progressivement, sa consommation quotidienne atteint des niveaux impressionnants (quatre litres de bière, plus de la vodka, et des dizaines de joints), elle ne s’alimente presque plus. « Mon père ne dormait pas pour me ramasser par terre, moi j’étais dans le déni », raconte Dany.

Un jour, invitée à un mariage, elle décide de rester sobre vingt-quatre heures pour mieux profiter de la fête. Elle fait une crise d’épilepsie, une complication connue en début de sevrage, mais rare à son âge. « Ça a été un signal, j’ai réalisé que je ne m’en sortirais pas sans hospitalisation », poursuit-elle. A son arrivée dans le service d’addictologie de l’hôpital Paul-Brousse (AP-HP, Villejuif), il y a un an, son état physique est préoccupant, avec des déficits en vitamines, un foie stéatosique (gras) à l’échographie, des tests cognitifs (mémoire…) perturbés. « Les grosses consommations, ça rend con. Il faut environ un an pour que le cerveau refonctionne normalement, ce qui me donne un objectif », sourit Dany, qui dit commencer à retrouver « une vie normale ».

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C’est réservé aux abonnés mais je peux vous faire parvenir la version intégrale.

Comme on le disait chez nous : et voilà le travail !

Règlement (CEE) N 1601/91 DU CONSEIL du 10 juin 1991 établissant les règles générales relatives à la définition, à la désignation et à la présentation des vins aromatisés, des boissons aromatisées à base de vin et des cocktails aromatisés de produits viti-vinicoles

considérant que, à l'heure actuelle, aucune disposition communautaire spécifique ne vise les vins aromatisés, les boissons aromatisées à base de vin et les cocktails aromatisés de produits viti-vinicoles, ci-après dénommés boissons aromatisées notamment en ce qui concerne la définition de ces boissons et les prescriptions relatives à leur désignation et à leur présentation; que, compte tenu de l'importance économique de ces boissons, l'adoption de dispositions communes dans ce domaine s'impose afin de contribuer au fonctionnement du marché commun;

considérant que ces boissons aromatisées constituent un débouché important pour l'agriculture communautaire; que ce débouché est, en grande partie, à la renommée que certaines de ces boissons ont conquise dans la Communauté et sur le marché mondial; que cette renommée est liée au niveau qualitatif des boissons en question; qu'il convient donc, pour maintenir ce débouché, de maintenir un certain niveau qualitatif pour les boissons en question; que la manière appropriée de maintenir ce niveau qualitatif est de définir les boissons en tenant compte des usages traditionnels qui sont à la base de cette réputation; que, en outre, il convient de réserver l'emploi des termes ainsi définis à des boissons dont le niveau qualitatif correspond à celui des boissons traditionnelles afin d'éviter que ces termes ne soient dévalorisés;

considérant qu'il convient de prévoir un cadre approprié pour les boissons aromatisées constituées majoritairement par du vin ou des mouts, tout en permettant l'évolution et l'innovation pour ces boissons; que cet objectif peut plus facilement être atteint par la création de trois catégories de boissons selon leur teneur en vin, leur titre alcoométrique et selon qu'elles ont fait l'objet d'une addition d'alcool ou pas;

considérant qu'il convient que le droit communautaire réserve à certains territoires l'usage de mentions géographiques s'y référant dans la mesure ou, parmi les phases du processus de production, celles du stade de la production du produit fini, au cours duquel celui-ci acquiert son caractère et ses qualités définitives, se sont déroulées dans la zone géographique en question;

considérant que le moyen normal et habituel d'informer le consommateur est de porter sur l'étiquette un certain nombre de mentions; que les boissons aromatisées sont soumises, en ce qui concerne leur étiquetage, aux règles générales établies par la directive 79/112/CEE du Conseil, du 18 décembre 1978, relative au rapprochement des législations des états membres concernant l'étiquetage et la présentation des denrées alimentaires destinées au consommateur final ainsi que la publicité faite à leur égard4, modifiée en dernier lieu par la directive 89/395/CEE5; que, compte tenu de la nature des boissons en cause, il convient, pour mieux informer le consommateur, d'arrêter des dispositions complémentaires à ces règles générales;

considérant que, dans l'esprit du consommateur, la réputation de certaines boissons aromatisées est étroitement liée à une provenance traditionnelle; que, afin d'assurer une information appropriée du consommateur et pour tenir compte de ces cas spécifiques, il convient de rendre obligatoire l'indication de la provenance au cas ou la boisson ne provient pas de la région traditionnelle de production;

Dans le Beaupassage, le « nouveau spot parisien du bon, du beau et du bien-être »  au coeur du très bourgeois 7ème arrondissement de Paris Carrefour ouvre un Carrefour City dédié au bio et au frais à Paris.

J’y suis allé pour voir c’est froid et moche comme du conceptuel.

Geoffroy Gersdorff, secrétaire-général de Carrefour, est clair l’ambition de Carrefour est d’ouvrir des commerces de proximité spécialisés dans le bio et l’offre santé.

Le nouveau magasin de proximité Carrefour City du 7^e propose une large offre de produits bio et entend mettre l’accent sur la santé. Mais attention, tout n’y est pas bio, sans gluten ou vegan (1/3 de la surface dédié au bio, sans gluten et vegan) « Doté d’une très large offre de produits Bio, sans gluten et vegan, ce nouveau magasin s’inscrit pleinement dans l’ambition du groupe de devenir le leader de la démocratisation du Bio et de la transition alimentaire pour tous d’ici 2022 » déclare en effet Carrefour.

« Bar à Partage »

Ce nouveau Carrefour City a été pensé comme un lieu de rencontres, construit autour d’un Bar à Partage et d’une terrasse où il est possible de déjeuner, boire un café et même échanger des livres, grâce à une bibliothèque partagée.

C’est la grande récup, les loups sont entrés dans Paris, ils cachent leurs grandes oreilles et leurs grandes dents sous le beau feuillage vert du label bio.

Et pendant ce temps-là les autres prédateurs, les grands de l’agro-alimentaire, assoupis sous leurs grandes ombrelles, leurs marques, se réveillent.

C’est nouveau, Don Patillo  a révisé sa copie « Des pâtes, des pâtes, oui mais des Panzani… bio… »

Faut dire que Barilla, le géant italien, avait dégainé le premier.

« Longtemps timides, des marques ultra-connues comme Danone, Krema, Carte Noire ou Teisseire mettent les bouchées doubles pour rattraper leur retard. »

« Les bonbons Krema, chez Carambar & Co, jouent les pionniers dans un rayon de la confiserie encore peu investi par le bio avec des Mini Cub'à base de pectine de fruits et colorés avec des concentrés végétaux. Les  sirops Teisseire arrivent ce mois-ci sur le segment avec les quatre références les plus achetées par les Français, comme la grenadine. Carte Noire accélère aussi. Sa gamme couvre désormais tous les usages, du café soluble aux dosettes souples. »

En tant qu’expert du végétal, Bonduelle s’engage à lancer toujours plus de produit issus de l’agriculture Biologique tout en favorisant l’origine France. Une offre Bio en 4ème gamme existe déjà sur le marché et à partir de ce début 2019, Bonduelle lance une offre large de références Bio 100% Français aux rayons légumes en conserves et légumes surgelés.

« La vague bio a tout de la déferlante dans l'Hexagone. Sept Français sur dix en consomment au moins une fois par mois. Le marché a atteint les 8 milliards d'euros de chiffre d'affaires en 2018, selon l'Agence Bio ».

Les Échos, journal officiel des entreprises titre : Déluge de produits bio chez les grandes marques

« Année après année, le bio s'est fait une belle place dans les chariots des clients. Selon le cabinet IRI, il représente 4,6 % du chiffre d'affaires alimentaire de la grande distribution et devrait bondir à 7 % en 2021. Mais paradoxalement, les poids lourds de l'alimentaire ont mis du temps à se convertir au bio, de peur de jeter le trouble chez les consommateurs sur leurs produits classiques ou, parfois, pour des questions d'approvisionnement. Ils sont en train de rattraper le temps perdu, en enchaînant les lancements. »

Danone s'est lancé l'an dernier dans la bataille sous son nom alors qu'auparavant le groupe n'occupait le terrain sur les linéaires des yaourts qu'avec « Les 2 Vaches ». 

« Pendant longtemps, le bio s'appuyait sur une posture militante. Il s'est démocratisé. Les Français sont prêts à en acheter plus régulièrement à condition qu'un contrat de confiance soit respecté par les marques. Chez Danone, il passe, comme pour les autres produits, par les dimensions d'approvisionnement local et de made in France »

« Avec des ventes de 132 millions d'euros, le bio est encore très peu développé sur l'énorme marché fromager de plus de 6 milliards d'euros en France. »

Les consommateurs, surtout les jeunes « Veulent des marques engagées et innovantes », affirme Antoine Fievet le patron de Fromageries Bel. « Les choses bougent très vite. Il faut gagner en agilité »

« La Vache qui rit bio »

Bel entend relever ces défis et « démocratiser le bio avec des marques accessibles, françaises et de qualité ». La boîte de huit portions sera proposée à un prix conseillé inférieur à 2 euros, contre 1,65 euro pour La Vache qui rit classique.

Le lait qui sert à fabriquer ces fromages est fourni par la coopérative Biolait, numéro un du secteur, et produit par des vaches qui sont au pâturage le plus possible. Elles ne reçoivent pas de traitement antibiotique préventif et n'absorbent pas d'OGM.

Je n’ai jamais été vraiment convaincu de l’efficacité du bandeau déroulant sous les publicités exigé par nos chères autorités sanitaires

« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé. »

Pour rendre visible le sucre présent dans notre alimentation, Arthur et Léa, des étudiants passionnés de cuisine et de nutrition, ont lancé en septembre 2018 le compte Instagram « Sucrez vos fraises ». ICI 

Biscuits, soupes, conserves, jus… Les deux amis publient les photos de produits trouvés dans les rayons de supermarchés. Et posent juste à côté l'équivalent de leur teneur en sucre, en carrés (un pour 5 g). 

Biscuits, soupes, conserves, jus… Les deux amis publient les photos de produits trouvés dans les rayons de supermarchés. Et posent juste à côté l'équivalent de leur teneur en sucre, en carrés (un pour 5 g). 

Dernier exemple publié sur le compte, une tablette de chocolat au caramel et cacahuètes comprenant l'équivalent de… 26 carrés de sucre.

« Il y a un manque de transparence sur la quantité de sucre présent dans un produit »

Karine Jacquemart, directrice de l’association Foodwatch France.

« Les informations sont écrites en tout petit et sont incompréhensibles pour la majorité des consommateurs. Pourtant les fabricants et distributeurs trouvent de la place pour rajouter des nounours ou des slogans marketing... en particulier sur les produits pour enfants. »

« Le sucre présente pour eux de nombreux avantages : il est moins cher, conserve bien les aliments et se révèle extrêmement addictif »

L’article Sur Instagram, ce compte révèle le sucre caché dans les aliments

Combien de carrés de sucre dans votre goûter préféré ? Le compte Instagram “Sucrez vos fraises” met en scène les quantités insoupçonnées de sucre présent dans les aliments industriels.

Par Pauline Vallée I Publié le 11 Avril 2019  ICI 

Et dans une bouteille de vin : combien de morceaux de sucre ?

Combien de sucre y a-t-il dans un verre de vin?

Fabrizio Bucella Professeur des Universités (Université Libre de Bruxelles), physicien, docteur en Sciences et sommelier

« Combien de sucre dans un verre de vin? C'est l'une des questions en rapport avec le vin les plus posées sur Internet, nous renseigne le News Lab de Google. Il y a une règle extrêmement facile et que je vous livre ici. Le nombre de grammes d'alcool dans un verre de vin (1/6 bouteille) est égal au taux d'alcool indiqué sur la bouteille! On multiplie par 1,8 pour avoir le nombre de grammes de sucre et le tour est joué (multiplier mentalement par 1,8 est élémentaire: on multiplie par deux et on retire dix pour cent du total). Pour une plus grande compréhension, on se réfère au tableau récapitulatif en bas de cet article. »

ICI 

Dans la RVF en our l'avocat @EricMorain, grand amateur de vin nature, « la liste des ingrédients du vin devrait être obligatoire ! »

Étiquetage alimentaire des boissons alcoolisées : vers la fin d’une exception

Écrit par © Filactu le 12 juin 2017

Le 13 mars 2017, la DG Santé de la Commission européenne a présenté un rapport sur l’évolution de l’étiquetage des boissons alcoolisées (vins, bières, spiritueux…) en précisant la liste de leurs ingrédients et de leurs valeurs nutritionnelles. Tout en souhaitant plus de transparence sur le contenu des boissons alcoolisées, la DG Santé  invite le secteur « à élaborer dans un délai d’un an une proposition d’autorégulation pour généraliser la mention des ingrédients (notamment allergènes) et des informations nutritionnelles sur toutes les boissons alcoolisées ».

En fait, le règlement de l’UE (n° 1169/2011) concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, qui est applicable depuis décembre 2014, établit des règles concernant toutes  les denrées alimentaires, mais le lobby du vin avait obtenu, à l’époque, que les boissons titrant plus de 1,2 % d’alcool en volume en soient exemptées !

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 Etiquetage des calories et des ingrédients

Que proposent le secteur des boissons alcoolisées et la filière viticole ?

La CNAOC

Aujourd’hui, les boissons alcoolisées sont le dernier produit alimentaire préemballé à ne pas devoir étiqueter les ingrédients et les calories. Pourtant, depuis plusieurs années déjà, la pression pour mettre fin à cette exception est de plus en plus forte : le Parlement Européen et certains Etats Membres y sont favorables, les associations de consommateurs sont de plus en plus offensives… En mars 2017, dans un rapport, la Commission Européenne annonce sa volonté de mettre fin à cette exemption. Elle donne alors un an à l’ensemble des filières des boissons alcoolisées – vins, bières, spiritueux, cidres – pour faire une proposition d’autorégulation sur le sujet. Un an après, cette proposition est la réponse à la demande de la Commission. La fédération Européenne des vins d’origine EFOW et la CNAOC ont fortement contribué à son élaboration en collaboration avec l’ensemble des organisations viticoles (CEVI, CEEV, Copa-Cogeca).

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Depuis quelque temps le dimanche c’est ainsi, je tire sur les fils de l’écheveau  de mes souvenirs sans trop savoir où ça me mènera, d’ailleurs peu importe où ça me mènera, l’important c’est que je puisse tisser une chronique avec une queue et une tête.

« Voilà comme je suis fait, ce n'est pas être bien fait sans doute, mais que voulez-vous? La faute en est aux dieux, et non à moi pauvre diable qui n'en peux mais ; je n'ai pas besoin de réclamer ton indulgence , mon cher Silvio , elle m'est acquise d'avance, et tu as la bonté de lire jusqu'au bout mes indéchiffrables barbouillages, mes rêvasseries sans queue ni tête ; si décousues et si absurdes qu'elles soient, elles t'offrent toujours de l'intérêt , parce qu'elles viennent de moi, et tout ce qui est moi, même quand cela est mauvais, n'est pas sans quelque prix pour toi. »

Théophile Gautier - Mademoiselle de Maupin : double amour – 1837

Ça me vient souvent sur mon vélo, alors je m’arrête, pose pied à terre, me gare dans le caniveau, sors de mon sac mon petit carnet et griffonne l’idée qui m’est passée dans la tête ; à nos âges la mémoire parfois est bien volage.

Arno, Bashung, Cohen c’est A, B, C… les 3 premières lettres de l’alphabet.

Eurêka j’ai trouvé…

Me reste plus qu’à broder avec mes bobinettes de fil…

A

Arno, est toujours vivant toujours doté de son humour ravageur « Ce qui est bien avec les strings, c’est que quand tu en mets un à l’envers, tu t’en rends même pas compte. »

• Bashung, auquel on vous compare souvent ici, a chanté Ostende, votre ville natale. Et vous, seriezvous prêt à rendre hommage en chanson à la sienne, Strasbourg ?

« Pourquoi pas, si on met le prix, je suis ouvert comme une vieille pute, je fais tout du moment qu’on me paye. C’est le lot des chanteurs de charme ratés… »

Le voilà mon fil rouge baiser Ostende

Arno Comme à Ostende signé par Jean-Roger Caussimon et Léo Ferré, superbe chanson.

Arno au festival des Nuits secrètes.

B

Et bien sûr je noue mon fil rouge baiser avec un fil rouge garance :

Alain Bashung – Ostende

« A Ostende, je tire au stand ». Il ne retient d’une plage de Belgique qu’une fête foraine fictive. C’est le pouvoir des toponymes. On n’est pas loin des vers équivoqués d’Alphonse Allais ou de Victor Hugo : « Gal, amant de la reine, alla, tour magnanime, galamment de l’arène à la tour Magne, à Nîmes ». D’ailleurs on est sûr que la référence à Allais plairait beaucoup à Jean Fauque... « A Ostende » reprend le thème dylanien de « Stuck Inside of Mobile with the Memphis Blues Again » : on n’est jamais bien là où l’on est (naît), l’herbe est toujours plus verte de l’autre côté de la vallée : « A Ostende, j’aime Gibraltar, à Ostende, j’aime, Epinal, à Oslo, j’aime Agadir ». Quand on est en Suède, on regrette le Maroc, et réciproquement. « A Java, j’aime la Villette ». En Russie, on voudrait le Portugal : « En Ukraine, j’aime le fado ». Des jeux de mots basés sur des glissements phonétiques : « Et je pleure mon collyre, ma colère »

Mine de rien, ce lyrisme emprunte à Alfred de Musset : « Flottes hippocampes, droits comme des i », cela rappelle la fameuse « Ballade à la lune » : « C’était dans la nuit brune, sur le clocher jauni, la lune, comme un point sur un i »

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Les souvenirs sentimentaux restent lapidaires. Cette retenue dit la pudeur : « A Ostende j’ai la hantise de l’écharpe qui s’effiloche à ton coup ». On a l’impression que le texte est né d’un souvenir raconté, qu’on n’en a gardé qu’un tout petit détail, on n’a pas voulu laisser émerger le reste.

Publié le 26 octobre 2009 par Johnny Mitchell BASHUNG DANDY FULIGINEUX ICI 

C

Avec Leonard je brode ma chute avec du fil noir…

« Je suis traducteur de profession. Quand je ne traduis pas, je suis aussi un fan un peu obsessionnel de Leonard Cohen. Donc je traduis parfois des textes de Leonard Cohen, juste pour moi, juste comme ça, pour sentir leur musicalité, pour me plonger plus profond dans leur langue à la fois cryptique et lumineuse, pour me trouver plus heureux encore de ne rien faire de ces traductions quand je comprends à quel point elles sont bancales, lourdes et impuissantes face aux images fabriquées par Cohen. J’écris cette chronique dans le train entre La Souterraine et Paris, Leonard Cohen est mort et j’écoute «Suzanne» par Alain Bashung, en français. Je crois que c’est la dernière reprise qu’il avait enregistrée avant sa disparition et je pense à Bashung et Cohen en faisant résonner dans ma tête l’entêtante mélodie circulaire de ma phrase préférée: «Maintenant tu n’as plus peur de voyager». Un vers de Graeme Allwright pour un autre qui disait «And you want to travel blind», un vers comme le cœur battant de la célèbre adaptation d’une des chansons de langue anglaise préférées des Français, un vers comme un miroir d’une œuvre polymorphe et fuyante. »

Felix de Montety — 14 novembre 2016

Arno avait accepté de reprendre la version française de "The Partisan", célèbre titre de Leonard Cohen pour un docu-fiction de 2x90 minutes diffusé sur France 2 en prime time, et en série documentaire historique de 4x52 minutes pour France 5, "La Résistance"

Malheureusement je n’ai pu retrouver une vidéo de ce moment.