L’alcoolisme est un réel fléau, dévastateur et grave pour qu’on évite la stigmatisation collective dans le style de la récente campagne de presse « Les Français boivent trop ! » suite à l'étude de Sylvie Guérin, Agnès Laplanche, Ariane Dunant et Catherine Hill, du service de biostatistique et d'épidémiologie de l'Institut Gustave-Roussy de Villejuif, publiée dans l'European Journal of Public Health. »

L’art de faire dire tout et n’importe quoi aux statistiques est un sport dans lequel des scientifiques, des médecins tout particulièrement, maniant des statistiques se sont spécialisés depuis quelques années pour faire fructifier leur offre de recherche. Ça n’est ni sérieux et leur méthodologie est contestée et contestable. Ma remarque n’a pas pour objet de minorer l’ampleur du fléau mais seulement d’exiger une approche plus ciblée, donc plus efficace de la lutte contre l’alcoolisme. En effet, certains de nos concitoyens sont des consommateurs excessifs de boissons alcoolisées mais pourquoi fourrer tous les Français dans le grand panier de l’opprobre si ce n’est pour continuer de faire accroire que toute forme de consommation est néfaste à la santé. Ce qui est faux.

Comme je ne suis pas de ceux qui chantent les bienfaits pour la santé de la consommation de vin je me sens très à l’aise pour pointer du doigt l’approche biaisée de ces chercheuses. Leur boîte à outils est hétéroclite et orientée. En effet, les auteurs de l’étude, dans la population masculine comme féminine, ont procédé à un inventaire des maladies favorisées par la consommation d’alcool. Au total, les décès provoqués par l’alcool sont essentiellement des cancers (15 000 décès) et des maladies cardio-vasculaires (12 000 morts). Accidents, suicides et homicides représentent 8 000 décès. Même chiffre pour les maladies digestives. Leur est basée sur les données de la mortalité française pour l’année 2009 et sur 20 000 entretiens réalisés par l’Insee en 2002-2003 avec des personnes âgées de 15 ans et plus, au sujet de leur consommation d’alcool. Les épidémiologistes ont ensuite croisé ces données avec les chiffres des ventes de boissons.

Alors c’est le déferlement médiatique : radio, télé, presse écrite :

LE MONDE

« Les Français boivent trop ! La consommation d'alcool en France était responsable de 49 000 décès en 2009, dont 40 % survenus avant 65 ans, selon une étude publiée lundi 4 mars. L'alcool est responsable de 36 500 décès chez l'homme, ce qui représente 13 % de la mortalité totale masculine et de 12 500 décès chez la femme, soit 5 % de la mortalité totale… »link 

LIBERATION

« L’alcool pose aussi problème chez les jeunes : il est déclaré responsable d’un grand nombre de morts prématurées puisque 22% des personnes touchées ont entre 15 et 34 ans. La majorité des décès de cette tranche d’âge sont dus à des accidents (sur les routes par exemple) provoqués par une consommation de produits alcoolisés. «Il y a de la désinformation. Il faut que les gens comprennent qu’ils boivent trop. Aujourd’hui, le type qui ne boit pas, personne ne comprend pourquoi. Vous ne pouvez pas lancer une invitation à dîner sans alcool. C’est la norme», dit Catherine Hill, coauteure de l’étude, avec Sylvie Guérin, Agnès Laplanche et Ariane Dunant »link

Comme je suis curieux je suis allé fouiner sur le NET et j’ai découvert un excellent papier de Mike Steinberger le chroniqueur œnologique de Slate : slatewine@gmail.com

Pour lutter contre l'alcoolisme, faut-il initier les enfants au vin?

Une expérience précoce de l’alcool favorise-t-elle une consommation responsable? Ou faut-il faire de la boisson un fruit défendu?

« Lorsque mon fils James a eu dix mois, il a été baptisé conformément à ma religion. La cérémonie a eu lieu à Bordeaux, et je l’ai célébrée moi-même, en déposant une goutte de Château Pétrus (2000) sur ses gencives.

Autant dire qu’il a bien commencé dans la vie. Depuis ses 4 ans, il a le droit de tremper son doigt dans mon verre quand il le souhaite, ou presque. (Il a une préférence pour le Champagne; je lui ai dit que c’était à ça que servait son argent de poche).

Depuis le début, je me disais que ma femme et moi étions des parents à la fois raisonnables et avant-gardistes. Nous pensions qu’en n’interdisant pas le vin aux enfants, et qu’en permettant à James (qui a aujourd’hui 10 ans) et à sa sœur Ava (7 ans) de satisfaire leur curiosité —avec modération, bien évidemment— ils seraient moins susceptibles d’abuser de l’alcool lorsqu’ils seraient grands.

Mais depuis peu, je me demande si mon raisonnement est le bon. Une expérience précoce de l’alcool favorise-t-elle une consommation responsable? Faut-il faire de la boisson un fruit défendu? »

La suite ICI link 

Mais non mais non je ne fais pas une fixation sur ce palmarès de la RVF mais je trouve que de jeter un coup d’œil dans le rétroviseur c’est comme ouvrir un vieux millésime : on est jamais à l’abri de surprises. Bref, en 2010, hormis Nossiter, nos jurés de la RVF « une quinzaine de journalistes et de dégustateurs » qui avaient jeté sur le papier une première liste, forcement subjective, de personnalités jugées influentes, n’avaient guère versé dans le people mais plutôt dans l’acheteur de GD, le banquier ou autres joyeusetés.

Quelques remarques en vrac :

-       INFLATION : En 2013 ils ne sont plus 100 mais 200 ça permet de flatter l’ego de plus de beau populo. En 2000 ils étaient 50.

-       SORTIE DE ROUTE : Hormis le cas de force majeurs de Marcel Lapierre qui a tiré depuis sa révérence, il faudra voir ceux qui se sont fait virer de la liste en dépit du grossissement du peloton.

-       ASCENSEUR : n’oublions pas que cet engin popularisé par ROUX&COMBALUZIER monte et descend, donc il sera plaisant de constater ceux qui rétrogradent et ceux qui montent…

-       PARITÉ : l’évolution du nombre de femmes : le palmarès 2000 de La RVF ne comptait que quatre femmes sur cinquante. Celui de 2010, 15 sur 100. Le dernier 28 sur 200. Ça patine dur la RVF.

-       PARI : Hubert de Boüard de Laforest l’homme  qui vient de loin va intégrer le top 5.

-       HYGIÉNISTES : combien ? Comme je ne détiens pas les listes entre 2009 et 2012 je ne sais si RIGAUD et EVIN sont toujours dans le bain.

-       POLITIQUES : hormis Alain SUGENOT qui en 2013 est 79^e (en chute en 2010 il était 49^e) et Philippe-Armand Martin y-aura-t-il d’autres élus. Pire un socialo ?

-       COMMISSAIRE : Dacian CIOLOS en sera-t-il ? À mon avis oui vu le ramdam des droits de plantation.

-       PHOTO : si Joseph Helfrich en et aura-t-il droit à sa propre photo car en 2010 les gars de la RVF lui avaient collé une autre tronche.

-       GROUPES : en 2010 Le comité  de dégustation de La Revue du Vin de France – RVF 15^e et les économistes de l'IHEV 52^e étaient là. Cette année verrons-nous entrer les 5 auteurs de Tronches de Vins ? Avec Eva dans le lot ça augmenterait le nombre de filles.

-       QUESTION : pourquoi Caroline Frey a disparue ?

-       VŒU : que mes amis Jean-Luc THUNEVIN et Jacques DUPONT montent.

-       ESPOIR : que Fabrice LUCCHINI entre dans la liste. Il a tant fait pour le vin.

-       CERTITUDE : Émeric Sauty de Chalon – 1855.com, n’occupera plus la 100^e et dernière place, ni aucune autres places d’ailleurs.

-       RACCORD « Nous espérons que vous prendrez plaisir à parcourir ce dossier qui n’est pas le palmarès mais notre palmarès, et qui peut sans aucun doute être complété. Bonne lecture, n'hésitez pas à nous faire part de vos observations. » Le Taulier répond toujours présent.

1 Pierre Castel L'homme qui valait 3260 hectares

2 Corinne Henry-Munoz - Directrice marchandises liquides des hypermarchés Carrefour

3 Bernard Arnault - Président de Moët Hennessy

4 Robert Parker - Dégustateur et critique

6 Jean-Claude Boisset - Groupe Boisset (Bourgogne)

7 Michel Rolland - Œnologue conseil

8 Yves Bénard - Président de l'Inao

9 Jean-François Moueix - Le propriétaire de Petrus

10 Louis-Fabrice Latour - Maison Louis Latour

11 Joseph Helfrich - Le père de la marque J.R Chenet

12 Alain Vironneau - Président des vins de Bordeaux

13 Aubert de Villaine - La Romanée-Conti

14 Jean-Jacques et Caroline Frey - La Lagune et Paul Jaboulet Aîné

15 Le comité  de dégustation de La Revue du Vin de France – RVF

16 Mariann Fischer Boel - Commissaire européen à l'Agriculture

17 Marcel Guigal - Le maître de la vallée du Rhône

18 Jean-Claude et Frédéric Rouzaud - Groupe Roederer

19 Philippine de Rothschild - Château Mouton Rothschild

20 Jean-Luc Coupet - Patron du "wine banking" chez UBS

21 Bruno Paillard - Champagne Bruno Paillard

22 Denis Verdier À la tête des caves coopératives

23 Paul-François Vrancken - Président des champagnes Pommery

24 Jacques Gravegeal - Le patron des vignerons du Languedoc

25 Hugh Johnson - Dégustateur et critique

26 Michel Chapoutier - Le seigneur de l'Hermitage

27 Stéphane Derenoncourt - Consultant et winemaker

28 Jacques Dupont - L'homme du vin au Point

29 Jean-Michel Cazes - Château Lynch Bages

30 Philippe Faure-Brac - L'icône de la sommellerie

31 James Suckling - Le palais et la plume du Wine Spectator

32 Michel Bettane L'expertise à la française

33 Jean-Luc Thunevin - Le pionnier des vins de garage

34 Olivier Poussier - La foi en l'Europe des vins

35 Jancis Robinson - La plume du Financial Times

36 Gérard Margeon - Le bras droit de Ducasse

37 Fabrice Bernard - Les grands vins sur catalogue

38 Jean-Luc Roché - Le tsar du vin chez É. Leclerc

39 François Pinault - Il a su acheter Latour

40 Benjamin de Rothschild - Banquier et vigneron

41 Bernard Magrez - Du vin de masse aux crus d'élite

42 Serena Sutcliffe - La papesse anglaise des enchères

43 Claude et Lydie Bourguignon - Ils auscultent les sols de France

44 Philippe-Armand Martin - Le demier député vigneron

45  Laroche - le visionnaire de Chablis

46 Denis Dubourdieu - Le professeur du Sauvignon

47 Ghislain de Montgolfier - Ambassadeur des maisons de Champagne

48 Alain Suguenot - Maire de Beaune et œnophile

49 Pierre Lurton - 50 % Bernard Arnault, 50 % Albert Frère...

50 Nicolas Joly - Gourou ou visionnaire

51 Alain Rigaud - Le croisé de hygiénisme

52 Les économistes de l'IHEV - Les sciences humaines au service du vin

53 Christian Seely - L'âme d'Axa Millésimes.

54 Alain Vauthier - Il a relancé Ausone

55 Albert Frère - Un baron belge fou de grands vins

56 Olivier Humbrecht - Grand d'Alsace

57 Anselme Sélosse - Le maître d'Avize

58 Les Cathiard - Ils marient le luxe et l'œnotourisme

59 Stephen Tanzer - Il rêve de succéder à Parker

60 Richard Luhlin - Le pape des bulles

61 Michel Issaly - Le porte-voix des Indépendants

62 Georges Duboeuf - Son nom rime avec Beaujolais

63 Lalou Bize-Leroy - L'égérie des grands bourgognes

64 Richard Geoffroy - Un médecin pour Dom Pérignon

65 Claude Evin - Ancien ministre et législateur

66 Jacques Lardière - Il vibre pour le vin de Bourgogne

67 Jacques et Éric Boissenot - Ils incarnent le Médoc classique

68 Philippe Capdouze - Dégustations sur mesure pour financiers

69 Joseph Henriot - Visionnaire et fulgurant

70 Francis Bessettes - Caviste avant-gardiste

71 Hubert de Boüard de Laforest - Le business Angélus de Saint-Émilion

72 Philippe Puech - L'imprésario du Languedoc

73 Kyriakos Kynigopoulos - Le "Grec" a conquis la Bourgogne

74 Marc Sibard - Défenseur des vins naturels

75 Aimé Guibert - Un pionnier du Languedoc

76 Guy Savoy - Comme un chef

77 Marcel Lapierre - L'évangéliste du sans soufre

78 Patrick Ducournau - L'inventeur du microbullage

79 Philippe Gambie - Le nouveau pape de Châteauneuf

80 Marie-Christine Buche - L'œil de la Répression des fraudes

81 Mark Angelli - Citoyen d'un monde biologique

82 Alex de Clouet -  Un expert des enchères

83 Gérard Gauby - Le meilleur du Roussillon

84 Les frères Foucault - L'âme de Saumur

85 IDealwine - Les enfants terribles des salles des ventes

86 Marie-Christine Tarby - Le visage du lobby du vin

87 Jonathan Nossiter - Le cinéaste qui dérange

88 Pierre Galet - Spécialiste mondial des cépages

89 Gérard Perse - Des linéaires aux grands crus

90 Bernard Pivot - Bon sang ne saurait menti

91 Alain Marty - Le vin au micro

92 Robert Vifian - Un carnet d'adresses exceptionnel

93 Laurie Matheson - Enchères et convivialité

94 Bernard de la Brosse - Repreneur de vignoble

95 Valérie Vrinat - Elle dirige la marque Taillevent

96 Philippe Noyé  - "Monsieur Loire" depuis vingt ans

97 Jean-Pierre Tuil  - L'attaché de presse de la planète vins

98 François Mauss - L'inventeur du Grand jury Européen

99 Gérard Sibourd-Baudry - Le dandy des Caves Legrand

100 Émeric Sauty de Chalon - 1855 com, c'est lui

Un temps de pot-au-feu c’est un temps de cache-nez et de bottes fourrées, de mitaines et de canadienne, vous vous caillez, votre corps réclame du chaud, du consistant, comme si votre estomac voulait se doter d’un blindage pour vous défendre contre la morsure de la froidure.  

Comme il fait de nouveau froid, que le thermomètre joue au yoyo, sus sur les bas morceaux du paisible bœuf monté de sa province dépecé en quartiers. Oui, rats des villes carnivores un bœuf ce n’est pas qu’un gros tas de morceaux nobles : l’entrecôte, le faux-filet, le gîte à la noix, la bavette, le rumsteck, l’aiguillette et le tendre de tranche, c’est aussi un ramassis de beaux bas morceaux : le plat de côtes, le paleron, le collier, la macreuse, le jarret, le jumeau, le flanchet et la queue.

La queue nous confie Hugo Desnoyer est par excellence le morceau pour le pot-au-feu, ça rime et vous pouvez, pour vous réchauffer, crier en courant jusque chez Desnoyer « de la queue, de la queue… » Attention au verglas soyez prudents et de toute façon Hugo il est fermé. « Nous sommes quatorze… nous dit Hugo… J’ai une caissière, un livreur. Et il y a Chris (madame Desnoyer). Nous sommes une dizaine de bouchers… »

À propos de la tortore en un temps où les gens préfèrent acheter des plats cuisinés pleins de minerai d’origine indéterminé, les bas-morceaux reprennent du sens. Faire un pot-au-feu c’est plus simple que de faire un œuf au plat et les prix ne sont pas plus élevés que ceux des plats tout préparés de la GD. Ouais, ouais Taulier mais chez ton Desnoyer ce n’est pas donné me rétorquerez-vous.

C’est vrai mais vous n’êtes pas obligé de vous approvisionner chez un boucher de cette notoriété. Mais permettez-moi de mettre un double bémol a votre objection :

-        Hugo dit très justement « Les gens ne me parlent plus de prix, mais de qualité. Ils sont de plus en plus sensibles au fait de manger moins mais mieux. Moi le premier, je ne mange pas de la viande tous les jours. »

-        Dans le prix y’a quoi ? « Par définition, cette recherche des meilleures bêtes se répercute sur les prix pratiqués en magasin. Mes viandes ne sont pas données. Mais je ne suis pas pour autant le boucher le plus cher de Paris. Et puis, il y a le côté social. Les salaires et les avantages accordés à mes employés pèsent d’un bon poids. La moitié du personnel est logée au frais de la maison dans des studios, sur place, et tous sont nourris. Je les paie vraiment. Quant aux jeunes qui commencent chez moi, ils gagnent d’entrée de jeu 2300 euros nets par mois sur treize mois, et ils ont huit semaines de vacances. S’y ajoutent les pourboires. C’est pour cela qu’ils restent chez moi. Jeune ouvrier, j’ai vécu à Paris dans une pièce où nous dormions à trois. Il n’y avait pas de douche. Un grand nombre de mes employés vient de province. Nous fermons le samedi à 17 heures pour qu’ils puissent rentrer chez eux. »

Vous voyez, quand je veux, je peux être très sérieux mais ça ne dure jamais très longtemps. La preuve : ce qui suis, un texte très leste de Régine Deforges tiré de « Lola et quelques autres » éditions Fayard. Âmes prudes ou sensible, ou les deux à la fois, prière de s’abstenir.

« Lucette s’engouffra prestement par la porte entrouverte qui se referma sur elle.

-          Enfin toi !

Des bras vigoureux se refermèrent sur Lucette qui, surprise et endolorie par la brutalité de l’étreinte, poussa un cri.

-        Arrête, tu es fou ! … Tu me fais mal !

Victor sans tenir compte des protestations de Lucette, enfonçait sa bouche sentant la viande grillée du déjeuner et le vin dans son cou, puis être ses seins qu’il palpait comme il devait palper un bœuf pour apprécier la qualité de la bête. Un jour, d’ailleurs, voulant complimenter Lucette sur sa beauté et la douceur de sa peau, il lui avait dit au plus fort de leur étreinte amoureuse :

-        Ah ! quelle belle viande !...

Au lieu d’agacer Lucette, cela l’avait considérablement excitée. C’est elle qui insistait pour qu’il ne lave pas le sang de ses mains avant de la caresser. Une fois, elle avait failli devenir folle de plaisir quand, pressé par le temps, il l’avait bousculée sur le billot de la boucherie sans même prendre la peine d’écarter la viande sur laquelle il était en train de travailler et, lui relevant la jambe à hauteur des épaules, l’avait besognée avec une force qui faisait trembler la lourde table. Elle avait éprouvé, au contact de cette chair morte d’où montait une odeur fade et à celle vivante, chaude, de l’homme sur laquelle roulaient des gouttes d’une sueur âcre et salée une volupté jamais atteinte. Depuis, quand elle croisait des bouchers, aux vêtements, aux mains et quelquefois au visage poisseux de sang, portant d’énormes quartiers de viande saignante, elle éprouvait un orgasme rapide qui lui laissait les jambes molles. »

La suite demain… Le ragoutant est ci-dessous, c’est de la négrette bien évidemment… de chez Jérémie Mourat…

Depuis  le toast réussi avec Nixon lors de sa visite à Pékin en 1972, les dirigeants chinois font couler le Moutai, eau-de-vie de sorgho titrant 53° (dit aussi Maotai petite ville de la province du Guizhou au sud de la Chine) dans le gosier de tous les chefs d’Etat et hauts dignitaires en visite en Chine. En effet, lorsque Deng Xiaoping, deux ans plus tard, se rend aux USA, Henry Kissinger lui confiera « Si nous buvons assez de Moutai nous pourrons résoudre tous nos problèmes. »

Si je vous parle du Moutai c’est que cette eau-de-vie très appréciée en Chine, produite et distribuée exclusivement par Kweichow Moutai, veut faire son entrée dans la cour des grands des spiritueux haut-de-gamme en s’attaquant au marché mondial avec des projets d’ouverture de boutiques aux USA et en Russie. À Paris, boulevard Masséna, à l’entrée du Chinatown du XIIIe une boutique a été ouverture au printemps 2012. « Kweichow se voit en symbole de l’essor économique de la Chine, du passage d’une économie fermée à une économie de marché. » Jusqu’ici, depuis 2004, grâce à un partenariat avec Camus la maison de Cognac, le Moutai a essaimé les duty-free d’aéroport de plus de 120 pays avec des résultats limités : « les meilleurs clients restent les businessmen chinois qui profitent d’escapades à l’étranger pour se fournir du produit à moindre coût. »

J’ai goûté le Moutai classique, le « Flying Fairy », 53°, c’est hot pas vraiment dans  la ligne des alcools blancs stars du marché. De plus c’est haut de gamme pour le prix : 179€ pour 50cl. Selon  le quotidien  le 13 du mois « Le prix de la bouteille a doublé depuis 2010[…] La société d’Etat justifie la flambée des prix en invoquant la hausse du cours su sorgho, le manque de contrôle des distributeurs et surtout la pression constante de la demande. » Sans être un grand spécialiste des spiritueux, le modèle économique des vedettes du marché, tel Absolut, c’est tout le contraire : il y a plus de marketing et de promotion dans chaque bouteille que de matière première.

Mais dans cette affaire ce qui passionne votre Taulier c’est la phase historique de la diplomatie du Moutai avec son versant américain : le couple Nixon-Kissinger et celui plus modeste avec Georges Pompidou qui sera lui, contrairement au général de Gaulle reçu par Mao Zedong

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1-               le couple Nixon-Kissinger et Zhou Enlai

Après l'arrivée au pouvoir des communistes, en 1949, les États-Unis avait refusé de reconnaître la Chine populaire. Les relations entre les deux pays restaient tendues au début des années 70. Cependant, l'accueil fait à une équipe américaine de ping-pong en tournée et les visites secrètes en Chine du conseiller du président Nixon, Henry Kissinger, pavent la voie à un rapprochement. Le 21 février 1972, Nixon entreprend un voyage officiel en Chine au cours duquel il rencontre le premier ministre Zhou Enlai et l'ancien président Mao Zedong.

« Nixon n'a pas été reçu comme le représentant coupable d'un impérialisme vaincu par les contradictions du capitalisme. Il n'a pas été reçu comme un tacticien avec lequel on fait une expérience que l'on se réserve le pouvoir de désavouer aussitôt. Il a été reçu comme un chef d'État avec lequel on peut conclure la paix et on peut fonder la coexistence. Mao lui-même s'est engagé. Il n'est plus en mesure, comme certains sinologues s'aventuraient à le conjecturer, de désavouer Chou En-lai.»

Jean Daniel, «Les surprises de Nixon» Le Nouvel Observateur 28 février 1972

2-             Georges Pompidou et Zhou Enlai

Début septembre 1973, en dépit de sa maladie, Georges Pompidou se rend en Chine, où ses déplacements sont réduits au minimum. « A Pékin, le premier ministre Chou En-lai l’accueille. « L’homme, écrit Jean-Bernard Raymond, était l’intelligence même avec beaucoup d’humour. Au lieu des exposés pesants des Russes de l’époque, sa conversation était rapide, au point que l’on oubliait la différence de langues, grâce peut-être à la qualité des interprètes, mais surtout à l’agilité intellectuelle du Premier Ministre chinois qui, au surplus, disait-on, comprenait le français. Il accompagna Georges Pompidou pendant tout son voyage. »

Le 12 septembre dans la Cité Interdite de Pékin les entretiens commencent dans  un climat, en effet, fort détendu :

« La Chine intéresse beaucoup les Français, confie Georges Pompidou.

-        Tout à l’heure, répond Chou En-lai, en vous attendant, des journalistes m’ont parlé de la mode française. D’après eux elle a beaucoup évolué depuis les années où j’étais en France, il y a cinquante ans. Maintenant je suis vieux. Je ne m’y intéresse plus beaucoup.

-        - Moi non plus.

-        Chaque peuple a le droit de choisir sa mode : c’est une question de souveraineté !

-        S’il n’y avait que ce problème, ce serait facile, ironise Georges Pompidou.

-        Mais il y a toujours des gens qui interviennent dans les affaires des autres, souligne Chou En-lai.

-        Même dans la mode ! Mais laissez-moi vous dire que vous êtes intervenu aussi dans la souveraineté française, car le costume que vous portez était aussi, il y a quelque temps, très à la mode à Paris.

-        Je peux vous dire que ce n’était pas à mon initiative, mais à celle de vos concitoyens. Si on m’avait consulté, j’aurais été contre. Quand j’étais jeune et que je suis entré au Parti communiste, en France, dans les années 20, je portais des habits occidentaux. » Georges Pompidou Eric Roussel.

3-             Conclusion sous forme de « Longue  Marche » et du Moutai devient boisson nationale

En 1935, les communistes chinois, en pleine débâcle, font halte dans le village de Maotai et les soldats vont trouver dans la puissante eau-de-vie « une alliée idéale pour panser leurs plaies et reprendre courage. « La Longue Marche a été un succès en grande partie grâce au Maotai » assurera Zou Enlai lors de la proclamation de la République populaire. Peu après, la distillerie devient propriété de l’Etat et la boisson fétiche accède au rang d’alcool national. »

Le 19 octobre 1935 s'achève la Longue Marche des communistes chinois et de leur chef Mao Zedong. Après une épopée de douze mille kilomètres à travers la Chine, les communistes se réfugient au Chen-si (ou Shaanxi). Dans cette province montagneuse isolée du nord-ouest, ils échappent aux attaques du parti rival du Guomindang ou Kuomintang et de son chef, Tchang Kaï-chek. Mais de 130.000 au départ, un an plus tôt, ils ne sont plus que 30.000. La faim et la lutte contre les troupes du Kuomintang ont eu raison des autres.

Lire « Le Maotai, alcool national et symbole de la corruption chinoise » link

Ce titre est un peu, beaucoup, passionnément, à la folie, nul, j’en conviens, mais je plaide non-coupable car, même s’il se situe nettement au-dessous du niveau de la mer, c’aurait pu être pire puisque vous avez échappé ce matin à je bois donc j’essuie… les verres au fond du café.

Que m’arrive-t-il ?

Aurais-je trop bu de vin nu ?

Me serais-je shooté à la mèche de soufre ?

Serais-je pris de vertige face au grand retour de David Bowie, 66 ans depuis le 8 janvier, avec son album The Next Day ?

The Stars (Are Out Tonight)

Un peu de tout ça sans être tout à fait ça, en fait rien de très spécial sauf que je ne sais jamais quoi répondre à la question qui m’est souvent posée « mais pourquoi t’écris sur le vin ? » Même si ça vous étonne, je ne sais pas vraiment pourquoi je ponds des chroniques sur le vin à raison de deux par jour que Dieu fait (athée, j’adore cette expression).

Tout d’abord sachez que je n’écris pas pour boire, ni ne bois pour écrire, mais j’écris tout de même. À bien y réfléchir ce qui chez moi uni le boire et l’écrire c’est que j’aime être assis. Poser mon cul ou mes deux fesses où que ce soit, sur quoi que ce soit : une chaise de cuisine, un banc public, un fauteuil profond, un canapé de salon, une banquette de café, un tabouret de bar, un pouf de lupanar, un transat sur un entrepont, la margelle d’un pont, un tronc d’arbre abattu, sur l’herbe, sur le sable… me va car, comme je n’écris pas debout, dès que je suis assis soit j’écris, ou je lis, même je préfère lire au lit, soit je bois car je suis un invétéré buveur assis.

Ceci écrit, même si ça va vous paraître paradoxal, chaque jour je n’écris pas sur le vin mais j’écris tout court, tout simplement, de la même manière que mon pépé Louis labourait ses champs avec sa charrue Brabant. Quand j’arrive au bout d’une chronique, dans la chaintre de ma page blanche, je fais virer ma paire de bœufs blancs tachés de roux et je plante le soc pour continuer mon labour. Je vais au pas des pas de mes bœufs, sans hâte, j’écris. Mon ouvrage est ce qu’il est et je n’ai nullement la prétention d’œuvrer. Non je besogne en essayant que mon sillon reste bien droit comme le voulait mon pépé Louis. Ne prenez pas ce que j’écris pour de la fausse modestie car je suis tout sauf modeste. Comme mon aïeul je suis fier.

Le vin n’est donc pour moi qu’un prétexte, certes un beau et un excellent prétexte mais si, chaque jour, j’écris, et je n’écris pas chaque jour mais par séquence, lorsque j’ai le temps et l’envie, c’est parce que je ressens le besoin de vous écrire. Vous écrire c’est aller à votre rencontre, une rencontre sur mes lignes. J’ai chemin faisant appris à m’adresser à vous, à sortir de mon petit jardin d’intérieur, de mes à priori, de mes lubies. Grâce à vous j’ai vraiment ouvert en grand mes portes et fenêtres. Vous m’avez libéré de ma distance, de ma gangue, de ma carapace d’homme de pouvoir. Grâce à vous je me livre avec liberté et je l’espère le plus possible de légèreté. Grâce à vous j’ai gagné en patience, je ne suis plus un homme pressé. Même que je ne monte pratiquement plus sur mes grands chevaux.

Écrire, vous écrire, n’est pour moi ni un travail, ni un dérivatif, c’est faire un bout de chemin avec vous, pour converser, échanger, créer des liens. Reste que ce pan de mon activité ne m’occupe pas tout au long de la sainte journée : écrire deux chroniques par jour ne s’apparente pas aux travaux d’Hercule. Et c’est là où je voulais en venir, en ayant abusé comme toujours de votre patience, un jour je m’arrêterai de chroniquer. Je m’arrêterai comme ça, sans préavis, à mon corps défendant peut-être, on ne sait ni le jour ni l'heure, ou tout simplement par que j’aurai terminé le labour de mon champs. Alors, si Dieu me prête vie (pas mal pour un athée) j’irai en labourer un autre.

Lequel ?

Je ne puis vous le dire, plus exactement il me semble prématuré de vous le confier