Avant-hier les loups ne sont pas entrés dans Paris avec leurs gros tracteurs, ils s’en sont repartis la queue basse vers leurs mornes plaines lourdement primées. Faisait un temps à se taper une choucroute généreusement garnie et à suivre le conseil de l’ami Jean-Mimi l’exilé de Paris «  Comme la choucroute est un plat léger, je suggère de lui faire la trace avec une tartine de rillettes de Tours, puis, une fois la choucroute ingurgitée, de la pousser avec une rigotte de Condrieu. Ces deux gourmandises viennent en effet d'obtenir l'IGP. Tant mieux. Avec les rillettes, un sauvignon ou un gamay (de Touraine of course) feront l'affaire. Quant à la rigotte condriote, je ne vous fais pas un dessin ? Appétit ! »

Faisait donc un temps de nez gelé, il fallait se réchauffer, mettre des calories dans le carburateur avec les primeurs. Seul le vieil Empereur issu du Gamay du Beaujolais, revenu de son Sainte-Hélène médiatique, a le droit de se parer de la couronne de vin nouveau, les autres, pauvres manants se contentant de se glisser dans son sillage pour espérer se faire boire en ce troisième jeudi du mois de novembre.

« Libérez, nos camarades ! » braillions nous en un mois de mai plus riant. C’est une revendication radicale je la reprends pour le compte de tous ces jeunes vins pour animer cette soirée en pente douce dans un Paris où les pavés ne sont plus qu’un lointain souvenir.

Comment Lilian Bauchet, vigneron en Beaujolais «  Je suis un peu nostalgique de cette époque où le Beaujolais Nouveau se consommait « à même » le fût, c'est bien comme ça qu'il est le meilleur, les vignerons peuvent en témoigner et il est bien dommage qu'il faille maintenant contenir la fougue de sa jeunesse dans ce carcan de verre qu'est la bouteille. Sans compter qu'il faut le soumettre aux agréments où le gaz, le sucre, l'absence de fermentation malolactique, la présence de lie sont sanctionnées comme autant de défaut quand il ne faudrait y voir que l'expression  de sa jeunesse qui fait tout le charme des vins de primeurs... »

Au cul de la barrique, à la pipette, dans des verres en Duralex bien culottés, sous la lumière jaunasse d’une ampoule où se croisent les filandres des toiles d’araignée. Ça c’était la Vendée crottée et profonde où le vin nouveau collectionnait les déviances. De nos jours, le vin nouveau ça se boit chez les cavistes. Alors quand sonna l’heure de la fin de journée de labeur votre serviteur se couvrit en oignon et enfila sa canadienne cuir de pilote d’avion pour affronter son parcours du combattant de la juste cause du vin nouveau. Pédestrement d’abord pour joindre la rue Daguerre, la cave des Papilles link, puis dans les boyaux du métro, pas de vélo car il est en ce moment chez le mécano, pour rejoindre le 20^e où le camarade Philippe Cuq, le nouvel ami de N de R, qui vient d’ouvrir son « Lieu du vin »link rue Gambetta. Dernière station de mon chemin en pente douce le Lapin Blanc link en haut de Ménilmontant pour  savourer le risotto forestier de notre très chère Claire aux doigts de fée.

Mettre des mots sur ma pente douce serait de trop, vous vous contenterez de mes photos. Tout ce que je puis vous concéder c’est que j’ai bu bon, même du très bon. Bien sûr je pourrais accorder des mentions à certains des vins mais comme ce n’est pas écrit Wine Spectator sur mon front je préfère ni voter blanc, y’avait un muscadet primeur, ni m’abstenir. Une double exception le côtes-du-rhône primeur de Marcel Richaud et le Beaujolais Villages Primeur de Raphaël Champier. Pour plus de renseignements je vous conseille de vous adresser à Jean-Christophe Clément linkqui lui est un excellent dégustateur.

Au Lapin Blanc, denier repaire ou repère de la soirée, voilà t’y pas que notre Eva link, tout de bleu vêtue, se pointa avec Jean-Christophe Clément, Philippe Cuq et Stéphane Couturier link, alors qu’avec Renaud Vuillermet link nous nous délections de l’excellent Beaujolais Nouveau l’Ancien de l’ami Jean-Paul Brun. Belle fin de cette soirée en pente douce où les solides : le saucisson, le Saint-Nectaire et le Bleu d'Auvergne de Stéphane Couturier chez Philippe Cuq  puis le risotto forestier de Claire comme les liquides furent à la hauteur de notre excellente descente.

Mais comme les meilleures choses ont une fin, et que le dernier métro n’attend pas, Eva et moi dévalions la rue de Ménilmontant pour l’attraper. À Nation séparation et pour moi la ligne 6 se fermait devant mon nez. Suis rentré en taxi heureux comme un ravi.

Le classement du  WS a 25 ans et selon les rédacteurs un nouveau facteur a été pris en considération par eux le «facteur X», l’excitation.

Qu’était-ce donc ?

J’écrivais le 13 novembre, avant que le Top 100 2013 ne fût dévoilé :

« Sortir des « sentiers battus » disent-ils ?

Verrons-nous des vins nature apparaître dans le Top 100 ? »

Tout juste et bien sûr le sieur Pousson est monté sur son petit canasson pour pourfendre les affreux ricains : « L’Amérique se met au naturisme »link

« Pardon, promis, je ne le referai plus. Je sais, ce titre est un rien "survendeur". Michel B., pas de panique! Que les gardiens de l'orthodoxie se rendorment, Uncle Bob, votre poteau, ne s'est pas déchiré la tête hier soir en sniffant cinq bouteilles d'On s'en bat les couilles, histoire de se mettre en jambes avant le beaujolais nouveau. Non, non, rassurez-vous, New-York, ce n'est pas l'Amérique. Et encore, New-York, c'est vaste…

N'empêche, c'est tout un symbole (je connais quelques naturistes qui vont déboucher un pet'nat'), le Wine Spectator a fait entrer un vigneron alternatif dans son classement annuel, annoncé ce soir dans son intégralité. Oh, pas en pole position, ni même dans le Top Ten que je commentais vendredi, juste en 76e place (mais quand même huit places devant le rosé Miraval de Brad Pitt et Angelina Jolie…). Et le vin dont il est question, c'est le morgon de Lapierre, sans qu'il soit précisé de quelle cuvée il s'agit. »

Pas de chance pour notre chantre des terroirs profonds car la presse n’a retenu que « LE VIN PRODUIT PAR BRAD PITT ET ANGELINA JOLIE ÉLU « MEILLEUR ROSÉ DU MONDE » Le people c’est plus vendeur que les étiquettes couillues de Siné. Toute la sainte journée de mercredi y’en a eu que pour le vin d’Angelina Jolie. Encore un coup de Tapie pour plaire aux Provençaux.

Tout ça pour dire que les gars du Wine Spectator, comme depuis l’origine, surfent sur la tendance pour drainer des petits lecteurs vers leur papier glacé. Depuis 2007 je suis le classement du Wine Spectator’s link link link link link non pour sa valeur intrinsèque, car il mélange des choux et des navets mais pour la tendance qu’il révèle de la vision du marché mondial des vins qu’ont nos collègues américains.

En 2010 je titrais : un bel exemple de l’isolationnisme américain en temps de crise et 2011 l’impérialisme américain persiste et signe. Le classement de 2012 fait un large retour  sur les tendances et les équilibres anciens. Il confirme la déflation des prix. En 2013 c’est la consolidation de ces tendances.

Entre le Vieux Monde et le Nouveau Monde la balance penche toujours très légèrement en faveur du premier 52 vins/48 contre 54/46 en 2012.

Entre les USA et la France le fléau penche toujours du côté des premiers malgré un léger repli des 2 compétiteurs : 34 vins/18 contre 31/22  en 2012.

Cependant la France marque le pas dans la qualité du classement de ses vins :

-          1 seul vin dans le Top 5 même s’il est second contre 3 en 2012

-          3 vins dans le Top 10 contre 4 en 2012

-          4 vins dans le top 20 contre 6 en 2012

-          8 vins dans le Top 50 contre 13 en 2012

-          5 vins entre la 88^e place et la 99^e…

Les USA s’en tirent beaucoup mieux :

-          3 vins dans le Top 5 contre 1 en 2012

-          5 dans le Top 10 contre 3 en 2012

-          8 dans le Top 20 contre 9 en 2012

-          18 dans le Top 50 contre 15 en 2012

Le vin le plus cher est Français Château d'Yquem Bordeaux White Y 2011           94           $n150 mais la catégorie des + de 100 $ ne regroupe que 11 vins donc la déflation des prix se confirme : 4 vins français, 4 USA, 2 Italiens et 1 argentin.

Le gros du peloton 53 vins se situe entre 20 et 50 $ : 13 US, 10 France, 9 Italiens, 5 Espagne…

A noter que l’Espagne qui occupe pour la première fois la plus haute marche avec Cune Rioja Imperial Gran Reserva 2004                95           $63 est la championne des prix bas avec le reste de ses vins classés : 4 dans la catégorie des 10 à 20 $.

Le vin le moins cher est Italien et se classe bon dernier 100e    Badia a Coltibuono Toscana Cancelli 2011            90           $10. En 2012 le plancher des 10$ avait été franchi avec Folorani Chianti 2010 à 9$.

La France place ses vins dans toutes les catégories :

-          10 à 19 $   1 Château du Retout Haut-Médoc 2010           91           $18

-          20 à 49 $  10 vins

-          50 à 99 $  3 vins

-          Plus de 100 $ 4 vins

La Vallée du Rhône avec 2 vins dans le Top 10

n° 7         Domaine du Pégaü Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2010                97           $ 120 

et le n° 8       Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2010      96           $120 $

est tout de même en net retrait par rapport à 2012 avec 4 vins classés contre 7 en 2012.

Le replacement de Bordeaux se confirme avec 6 vins comme l’an dernier dont le second sur le podium Château Canon-La Gaffelière St.-Emilion 2010     96           $103 déjà présent l’an passé en n°23 Château Canon-La Gaffelière St Emilion 2009 95$.

Stéphane Derenoncourt avec  la 28^e place de son Domaine de l'A Castillon Côtes de Bordeaux 2010  n°93           $34 touche les dividendes de son passage à l’acte.

1 liquoreux en n° 45              Château Doisy Daëne Barsac 2010           94                $58

et le n° 98   du petit blanc de Château d'Yquem Bordeaux White Y 2011          94           $150

Le champagne fait pavillon bas avec le n°88 de Pierre Paillard Brut Champagne NV        92           $48 et le  n° 97  de Louis Roederer Brut Champagne 2006              94           $78

La Bourgogne fait de même avec 2 représentants le n° 78          J.J. Vincent & Fils Pouilly-Fuissé Marie-Antoinette 2011                90           $25      

et   le n° 99 Pierre-Yves Colin-Morey St.-Aubin La Chatenière 2011 92           $48  

Le beaujolais pointe son nez avec le N°76          M. Lapierre Morgon 2011            91           $30

ainsi que le Jura avec le N° 75                du Domaine Overnoy-Crinquand Arbois Pupillin Vieilles Vignes 2009     93           $49 

La Provence se fait de la pub à pas cher avec le n° 84     de Jolie-Pitt & Perrin Côtes de Provence Rosé Miraval 2012       90                $28

Cahors avec le n° 40       du Château de Haute-Serre Malbec Cahors White Label 2010   92           $24 se place bien.

Exit la Loire, l’Alsace, le Languedoc-Roussillon.

1             Cune Rioja Imperial Gran Reserva 2004                95           $63         Sp

2             Château Canon-La Gaffelière St.-Emilion 2010  96           $103      Fr

3             Domaine Serene Pinot Noir Willamette Valley Evenstad Reserve 2010 95           $65         USA

4             Hewitt Cabernet Sauvignon Rutherford 2010    95           $92         USA

5             Kongsgaard Chardonnay Napa Valley 2010         95           $75         USA

6             Giuseppe Mascarello & Figlio Barolo Monprivato 2008  95           $110      It

7             Domaine du Pégaü Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2010           97           $120 Fr  

8             Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2010      96           $120      Fr

9             Lewis Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2010   96           $135      USA

10           Quilceda Creek Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2010         95           $135      USA

11           Reynvaan Syrah Walla Walla Valley Stonessence 2010   98           $70         USA

12           Turley Zinfandel Paso Robles Dusi Vineyard 2011            95           $42 USA 

13           Croft Vintage Port 2011                97           $93         Port

14           Bedrock The Bedrock Heritage Sonoma Valley 2011       95           $37         USA

15           Olivier Ravoire Gigondas 2011   94           $33 Fr

16           G.D. Vajra Barolo Albe 2008       94           $42         It

17           Alexana Pinot Noir Dundee Hills Revana Vineyard 2010                94           $42        USA

18           Poggerino Chianti Classico 2010                93           $25         It

19           Hamilton Russell Chardonnay Hemel-en-Aarde Valley 2012       93           $33         RSA

20           Chateau Dereszla Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2007               95           $40 Hongrie       

21           Le Macchiole Bolgheri 2011        93           $30         It

22           La Rioja Alta Rioja Viña Ardanza Reserva 2004   94           $35         Esp

23           Seghesio Zinfandel Dry Creek Valley Cortina 2010           94           $38         USA

24           Livio Sassetti Brunello di Montalcino Pertimali 2008        94           $55   It

25           Epoch Estate Blend Paderewski Vineyard Paso Robles 2010       93           $40         USA

26           Álvaro Palacios Priorat Les Terrasses Velles Vinyes 2011              93           $40 Esp

27           Spring Valley Uriah Walla Walla Valley 2010        94           $50         USA

28           Domaine de l'A Castillon Côtes de Bordeaux 2010           93           $34         Fr

29           R. López de Heredia Viña Tondonia Rioja White Viña Gravonia Crianza 2003 93 $36 Esp

30           Lagier Meredith Syrah Mount Veeder 2010        94           $48         USA 

31           Patz & Hall Pinot Noir Carneros Hyde Vineyard 2010      95           $65         USA 

32           Bodegas Hidalgo Gitana Manzanilla Jerez La Gitana NV 91           $19         Esp 

33           Ravines Riesling Finger Lakes Dry 2012  91           $17         USA

34           Bodegas Valdemar Rioja Inspiración Selección 2010       91           $20         Esp

35           Château du Retout Haut-Médoc 2010   91           $18         Fr

36           Bodega Norton Malbec Mendoza Reserva 2011               92           $20         Argentine

37           Quinta do Passadouro Douro 2010          91           $25         Port

38           Mollydooker Two Left Feet McLaren Vale 2011                92           $25         USA

39           Viña Herminia Rioja Excelsus 2009           93           $18         Esp

40           Château de Haute-Serre Malbec Cahors White Label 2010          92           $24 Fr

41           Red Heads Studio Shiraz McLaren Vale Barrel Monkeys 2011     91           $20         Australie

42           Altos Las Hormigas Malbec Uco Valley Reserve2011       91           $24         Argentine

43           Godelia Godello Bierzo Selección 2010  91           $14 Esp

44           Viña Koyle Carmenère Colchagua Valley Royale 2010    91           $26         Chili

45           Château Doisy Daëne Barsac 2010           94           $58         Fr

46           Beringer Cabernet Sauvignon Knights Valley Reserve 2010         94           $60         USA

47           Viña Santa Rita Triple C Maipo Valley 2008          93           $40         Chili 

48           Greywacke Pinot Noir Marlborough 2011            93           $39         NZ

49           Failla Chardonnay Sonoma Coast 2011  92           $34         USA 

50           COS Cerasuolo di Vittoria Classico 2010 92           $35         It

51           Charles Smith Riesling Columbia Valley Kung Fu Girl Evergreen 2012      90           $12 USA 

52           Paringa Shiraz South Australia 2010        90           $11         Australie

53           Domäne Wachau Riesling Federspiel Trocken Wachau Terrassen 2011  90           $13         All

54           Honig Cabernet Sauvignon Napa Valley 2010     93           $45         USA

55           A to Z Wineworks Pinot Noir Oregon 2011          90           $18         USA

56           Robert Eymael (Mönchhof) Riesling QbA Mosel 2011    90           $17         All

57           L'Ecole No. 41 Syrah Columbia Valley 2010          91           $25         USA

58           Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano 2010                91           $29         It

59           Donum Pinot Noir Carneros 2010            95           $72         USA

60           Astrolabe Pinot Noir Marlborough Province 2010            92           $28         NZ

61           Produttori del Barbaresco Barbaresco 2007        92           $38         It

62           Concha y Toro Syrah Buin Marqués de Casa Concha 2010            91           $22         Chili

63           Hourglass Merlot Napa Valley Blueline Vineyard 2010   94           $75         USA

64           Rodney Strong Cabernet Sauvignon Alexander Valley Rockaway Single Vineyard 2010 94           $75         USA

65           Joh. Jos. Prüm Riesling Spätlese Mosel Graacher Himmelreich 2011       93           $42         All

66           Macarico Aglianico del Vulture Macari'2007        92           $25         It

67           Natacha Chave Crozes-Hermitage Aléofane 2010            92           $35 Fr

68           Chateau Ste. Michelle Sauvignon Blanc Horse Heaven Hills Horse Heaven Vineyard 2012 USA 90           $15   

69           Boutari Naoussa 2009    90           $18 GRECE  

70           Marcassin Pinot Noir Sonoma Coast Marcassin Vineyard 2007   96           $125      USA

71           Ashbourne Sandstone Hemel-en-Aarde Valley 2008     93           $25         RSA

72           Shafer Relentless Napa Valley 2010        95           $72         USA

73           Achával-Ferrer Malbec Mendoza Finca Mirador 2011    96           $125      Argentine

74           Lucia Pinot Noir Santa Lucia Highlands Garys' Vineyard 2011       93           $55         USA

75           Domaine Overnoy-Crinquand Arbois Pupillin Vieilles Vignes 2009           93           $49  Fr

76           M. Lapierre Morgon 2011            91           $30         Fr.

77           Dehlinger Syrah Russian River Valley Goldridge 2010     92           $40 USA     

78           J.J. Vincent & Fils Pouilly-Fuissé Marie-Antoinette 2011               90           $25         Fr

79           Ken Wright Pinot Noir Yamhill-Carlton District Savoya Vineyard 2010     93           $55 USA   

80           Querciabella Maremma Toscana Mongrana 2010            90           $22         It

81           Quinta do Crasto Douro Reserva Old Vines 2010              93           $47         Port

82           Mamete Prevostini Valtellina Superiore Sassella 2009   91           $30         It

83           Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley Special Selection 2010             96           $130      USA

84           Jolie-Pitt & Perrin Côtes de Provence Rosé Miraval 2012             90           $28         Fr

85           Wynns Coonawarra Estate Cabernet Sauvignon Coonawarra Black Label 2010  91           $35 Australie

86           Fontanafredda Barolo La Rosa 2008        95           $96         It

87           Graham Tawny Port 20 Year Old NV       93           $60         Port

88           Pierre Paillard Brut Champagne NV        92           $48         Fr

89           Raymond Cabernet Sauvignon Napa Valley Generations 2009  95           $100      USA

90           Carlisle Zinfandel Napa Valley Hayne Vineyard 2011       93           $48         USA

91           Mastroberardino Taurasi Radici Riserva 2006     94           $75         It

92           Château Larcis Ducasse St.-Emilion 2010              94           $90         FR

93           A.A. Badenhorst Family Swartland 2009               92           $42         RSA

94           Schiavenza Barolo Prapò 2009   94           $60         It

95           Bodegas Alto Moncayo Garnacha Campo de Borja 2010               92           $45         Esp

96           Altesino Brunello di Montalcino Montosoli 2008              95           $120      It

97           Louis Roederer Brut Champagne 2006  94           $78         Fr

98           Château d'Yquem Bordeaux White Y 2011          94           $150      Fr

99           Pierre-Yves Colin-Morey St.-Aubin La Chatenière 2011 92           $48         Fr

100         Badia a Coltibuono Toscana Cancelli 2011            90           $10  It

USA 34

France 18

Italie 16

Espagne 9

Portugal 4

Australie 3

Allemagne 3

Chili 3

Argentine 3

RSA 3

NZ 2

Grèce 1

Hongrie 1

En notre vieux pays cocardier et ronchon, on adore brûler ce que l’on a beaucoup aimé ou passer en l’espace d’une soirée du désamour à l’adulation : Shako était ivre de bonheur titrait la presse, un revenant héros de la soirée ce petit parigot exilé par un PSG plein de blé. En 90mn les bleus aux pieds carrés, vilipendés, passaient de l’opprobre à la lumière, Marseillaise entonnée et Champs Elysées bloqués par les supporters de trois pays qualifiés : Algérie, Portugal, France. Fraternité des supporters agitant leurs drapeaux, un coup de pied au cul de la Marine. Je n’ai pas regardé le match mais pourquoi bouder cette ferveur populaire. Bien sûr, la foule est versatile, elle vole au secours de la victoire comme elle piétine les vaincus. Paris, en des temps bien plus lourds, ceux de l’Occupation, à quelques mois d’intervalle, voyait des foules identiques battre le pavé pour le vieux Maréchal puis pour le Général libérateur.

Certes comparaison n’est pas raison mais le désamour dont a souffert ces dernières années le Beaujolais Nouveau, longtemps érigé en réussite économique absolue, donné en exemple, relève du même penchant national à s’emballer dans un sens ou dans un autre et d’effectuer des virages à 180°. Ce qui est sûr c’est que lorsqu’on se laisse emporter par le succès, qu’on se laisse aller à la facilité, le risque est grand de recevoir en retour le désamour des consommateurs. Pour autant, mettre tout le monde dans le même sac, cracher sur les succès passés, jeter au ruisseau tout le Beaujolais Nouveau participe d’une forme de masochisme collectif qui nuit à ceux des vignerons qui travaillent bien et qui sont ceux qui sont à l’origine de la renaissance de cette sympathique appellation. En son temps, en mars 2010 précisément, lorsque les difficultés s’amoncelaient, j’avais lancé l’opération « Grand Corps Malade » pour soutenir le moral en berne des vignerons du Beaujolais.

J’écrivais :

« Au tout début de février j’ai reçu dans ma boîte aux lettres ce message d’un de mes lecteurs : « Je suis fils de viticulteurs, petit viticulteur du Beaujolais, métayer, donc loin des grandes dynasties Bourguignonnes. Malgré tout, je suis un amoureux de ce terroir, mais pour être franc je ne vois pas comment le sortir de cette crise qu'il connait. Mon père n'a de cesse de me dire chaque jour que le Beaujolais est perdu et qu'il vaut mieux vendre du Bourgogne ou du Champagne, et je trouve cela très triste. » Et de conclure :

« Je viens vers vous aujourd'hui pour avoir votre avis d'amoureux du vin et surtout de professionnel du vin sur l'avenir de ce Beaujolais, quel est votre point de vue sur sa situation ? » link 

Mais en ce jour de libération du Beaujolais Nouveau laissons de côté les problèmes et intéressons-nous à ce qui fut à la base de son succès planétaire : LA FÊTE. Se retrouver, rigoler, trinquer, refaire le monde, et Dieu sait qu’il en a besoin, arrêter de broyer du noir, lever le coude, sans chichis, boire quoi ! Les bonnes ondes reviennent, même si les temps sont durs, pour le Beaujolais Nouveau c’est le grand retour aux origines, à chaque coin de rue de Paris ce sera aujourd’hui un petit coin de paradis.

Pour donner du champ à mes petites histoires, afin de ne pas ignorer l’Histoire tout court, je vous propose de lire le témoignage de pépés flingueurs du Beaujolais, des pépés du vignoble qui portaient beau leurs 80 balais dans les années 90. Ils sont aujourd’hui disparus mais leur vie perfusée au jus de Gamay porte témoignage de ce que fut le beaujolais au temps héroïques.

Louis Savoye

« Chez nous, on est vigneron sur la côte de Py à Villié-Morgon depuis  1852. Finalement je suis passé du vigneronnage à la propriété et j’ai toujours fait du morgon. Encore qu’à mes débuts c’était plutôt du primeur de morgon, le primeur de la Toussaint plus bourru  que primeur. Avec Aucœur, un voisin sis aux Rochots, mon cadet qui dépasse à peine les 80 ans, on portait de toute urgence aux cafetiers de Lyon, nos barriques encore en fermentation. Le vin toujours sur ses lies, on le touillait an chemin pour chasser le CO2, le gaz carbonique. À l’arrivée, le vin déposait un rien, bousculé par un cafetier pressé de remplir des pots que la clientèle altérée se dépêchait de vider.

Ce primeur avait de la personnalité, il morgonnait du bout des lèvres, il nous donnait regret, les bonnes années, de ne pas le garder à vieillir confortablement. Mais l’image de marque du beaujolais, invendable autrement qu’en vin de café à boire sitôt fait, a longtemps coupé court à nos velléités d’abandonner le style primeur pour passer au style cru. Cela pouvait se tenter au Moulin-à-Vent historiquement reconnu comme le rival du bourgogne, ou bien dans quelques domaines de Juliénas, Chenas, Fleurie… et encore. Mais pour nous, c’eut été un risque financier que nous ne pouvions assumer à l’époque. Heureusement, d’autres mieux nantis ou simplement plus audacieux l’ont tenté et réussi. Grâce leur soit rendue, nous leur devons, au moment des AOC, en septembre 1937, notre rang de cru beaujolais. Je me souviens qu’à l’époque, on nous avait octroyé 40 hl à l’ha de production, nous pensions ne jamais les atteindre. 30, 32 hl/ha nous paraissaient le bout du monde, l’opulence ! Entre nous vignerons, on se disait : - y sont fous dans les bureaux, mais laisse donc, avec ça on sera tranquille ! Maintenant à moins de 50, 60 hl/ha on pleure misère. Il faudrait que les jeunes se raisonnent, mieux vaut pour garder son âme, 50 hl/ha bons et bien faits plutôt que 65 médiocres bon an mal an. De mon temps, le problème du bon vigneron n’était pas de produire à tout va, mais de vendre à juste prix des vins soignés. »

Jean Desmures (80 ans 5,5 ha de vignes émiettés en 24 parcelles)

« J’ai toujours fait du chiroubles, d’abord comme vigneron à mi-fruits et puis dix ceps par ci, dix ceps par-là, j’ai bâti mon vignoble. Pour le fils, j’aimerais que ça grandisse encore un peu, mais la vigne est chère dans le secteur. De mon temps les enfants naissaient à la maison ou dans les Charités de Beaujeu ou de Belleville. Gamin, je commençais la journée aux aurores, à travailler dans les vignes, puis je filais à l’école. Le vin, aléatoire, ne suffisait pas à nourrir la famille, on faisait la soudure grâce aux vaches… et la culture des gros navets ! Les fameux navets de Chiroubles, plus recherchés alors que notre vin. J’ai passé plus de temps à labourer et traire qu’à tailler. Les choses ont changé quand les enfants ont commencé à naître à Mâcon ou Villefranche dans les hôpitaux et les cliniques spécialisées. Le vin du Beaujolais devenait à la mode. Vers 1967 j’ai vu arriver à l’improviste Georges Duboeuf avec qui je faisais souvent affaire, accompagné d’un M. Lichine… celui-là quel dégustateur, il m’a tout pris. Depuis chez moi, on travaille sinon dans l’opulence, du moins dans la tranquillité, Duboeuf m’embouteille et quand le vin est bon – chez moi c’est toujours bon – il m’en donne un bon prix. »

Louis Desmuls (85 ans habitué à vivoter sur ses 2,5 ha entre Durette de haut et Régnié de bas)

« Autrefois, Lyon et saint6Etienne buvaient tout en primeur, les cafetiers n’étaient pas généreux. Heureusement, on avait les vaches pour la soupe, et le vin, quand ça venait, pour le lard de la soupe. En 1930, j’ai fait en tout sept pièces (de 225 litres) pour vivre, la misère. Pendant quarante ans de mi-février à mi-juillet, c’était les travaux forcés de la taille, de l’échaudage, et tout le reste. Maintenant je ne vois pour ainsi dire personne dans les vignes, les temps ont bien changé ! Pour moi tout a basculé vers 1947, avec l’arrivé du chèque chez le paysan. Ça nous a obligés à l’organisation dans l’exploitation, ce que vous appelez la planification. Le vin s’en est ressenti en mieux. Il le fallait bon pour le vendre aux échéances de la banque… »

Extrait  de Beaujolais vin du citoyen par Henri Elwing chez JC Lattès

Le camarade Michel Grisard très attaché aux feuilles de vignes et aux cépages modestes s’inquiète du devenir de la collection de vignes au Domaine de Vassal car l'INRA a l'intention de déménager ce conservatoire au Domaine de Pech Rouge, près de Narbonne. Un courrier adressé aux Ministres de l'Agriculture et au ministre de la Recherche tuteurs de l'INRA voilà plus d'un mois n’a même pas reçu d’accusé de réception.

Alors prenant le taureau par les cornes une pétition a été mise en ligne avec des signataires prestigieux, pas moi je ne suis pas prestigieux et que je ne signe jamais de pétition car j’estime que c’est pisser dans un violon. La lire ci-dessous et Michel demande de la signer et de la faire signer par votre entourage et de la diffuser largement autour de vous.

Vous allez me dire que je ne manque pas d’air. La réponse est oui car si je ne signe jamais de pétition j’utilise d’autres moyens à ma disposition.

Pour enfoncer plus encore le clou le 29 novembre à Paris, Porte de Versailles, avec l'association des « vignerons indépendants », à l'occasion du leur salon une table ronde, point presse est organisée pour :

-relancer cette pétition (à cette date Michel espère plusieurs milliers de signatures)

-soutenir les salariés du Domaine de Vassal.

-mobiliser et impliquer, autour du sujet, les professionnels vivants et dépendants de la viticulture.

-créer une association - fondation d’intérêt général pour aider à la sauvegarde de cette fameuse collection de vigne.

Un conseil, afin de faire le buzz, attirer les réseaux sociaux je propose qu'une photo de famille des pétitionnaires prestigieux posant nus simplement protégés par une feuille de vigne soit réalisée par un grand photographe travaillant pour le magazine de Beigbeder LUI.

Et pendant ce temps-là dévoilée hier sur le compte Twitter @RayonBoissons, l'information est officielle depuis hier matin. « Pour accroître leur offre de vin rosé, Vranken et Castel ont décidé de créer une co-entreprise à 50/50 sous le nom de Listel SA.

Vranken apportera à la nouvelle entité son usine de Villeroy (Hérault) avec les deux marques Listel-Gris de Camargue et Billette-Rosé de Provence. Castel mettra quant à lui 42 millions d’euros dans l’affaire. « C’est le fonds de roulement nécessaire au développement de notre activité » a précisé Paul-François Vranken. »

L’objectif à moyen terme : produire 40 millions de bouteilles de vin rosé.

A ce jour, il sort 33 millions de bouteilles de rosé des lignes de fabrication de l’usine de Villeroy. Elles sont consommées à 85 % en France et pour les 15 % restants, exportées sur le continent européen, aux Etats-Unis et au Japon.

Rayon Boissons commente « Dans les faits, Vranken-Pommery Monopole reste propriétaire des domaines et châteaux et assurera à son nouveau partenaire les approvisionnements dont il a besoin. De son côté, Castel prendra en charge la commercialisation des produits. Et pas des moindres. Le groupe de Pierre Castel récupère le leader des côtes de Provence, à savoir Billette, ainsi que la marque emblématique Listel en IGP. Avec ces deux signatures, Castel détient tout simplement 13 références du Top 15 des marques de vins tranquilles vendues en GMS. Sans compter un poids très important sur des segments de marché comme le Bag-in-box® et les marques de distributeurs. Bref, qui dit rosé dit désormais Listel SA ! »link

Votre Taulier ne commente pas ce genre d’union, Vranken est un groupe coté, mais son petit doigt lui dit que le contrat de mariage d’apparence bien équilibré, pour le meilleur et pour le pire on s’embrasse sur la bouche, genre carnet rose avec dragées, sans être un mariage blanc lui semble n’être qu’un premier pas. L’avenir nous dira si la corbeille des mariés ne contenait pas d’autres perspectives que de fournir au groupe Castel l’approvisionnement qualitatif et quantitatif nécessaire à l’application de la stratégie de conquête des marchés internationaux et que ce bon Pierre Castel se contentera d’ouvrir à Vranken-Pommery l’accès à ses réseaux de distribution, plus particulièrement sur les marchés à très fort potentiel, la Chine, la Russie et l’Afrique.

Dans un pilotage à deux il y a un commandant de bord et un co-pilote. Suivez mon regard et à bientôt sur mes lignes.

La France possède le plus beau patrimoine viticole au Domaine de Vassal.

Préservons-le, il est en danger !

Lettre ouverte aux Ministres de l’Agriculture et de la Recherche pour la préservation de l’extraordinaire collection mondiale de variétés de vignes du Domaine de Vassal.

Crée en 1876 au sein l’école d’Agriculture de Montpellier, aujourd’hui Supagro, la collection viticole Française de référence a été implantée en 1949, dans l’Hérault, au domaine de Vassal, sur des terrains sablonneux propices à la préservation et à la sélection de vignes exemptes de maladies.

Ce sont aujourd’hui plus de 7500 vignes qui sont collectionnées, représentatives du patrimoine ampélographique de toutes les régions de France, mais également des variétés issues du monde entier.

Sur ce domaine, l’INRA réalise un travail fondamental au service de la profession viticole Française, mais aussi des générations futures. Pourtant cette collection vivante, utilisée au quotidien par les chercheurs, les pépiniéristes et les vignerons, risque de disparaître en l’état et, à tout le moins, de s’appauvrir.

En effet, en vertu d’un principe de précaution, l’INRA étudie depuis quelques années la faisabilité d’un déménagement de cette collection. Sa motivation est double : les vignes sont implantées sur des terrains privés, ce qui engendre des couts de gestion importants et, dans le même temps, avec les aléas du réchauffement climatique, les vignes situées à 1,50m au-dessus du niveau de la mer risquent, d’ici quelques décennies, d’être affectées par une éventuelle remontée des eaux salines du littoral méditerranéen.

Dans ce contexte, le monde viticole Français s’inquiète des décisions qui seront prises dans les prochaines semaines. Les professionnels de tous les pays viticoles et des métiers de la filière viticole Française –pépiniéristes, chambres d’agriculture, interprofessions, vignerons, distributeurs, cavistes, journalistes…- s’insurgent et en appellent aux Pouvoirs Publics quant à l’impérieuse nécessité de conserver l’ensemble de la collection constituée au fil du temps et aujourd’hui encore enrichie de vieux cépages orphelins retrouvés. Il n’est pas concevable que, dans un mouvement précipité et faute de temps et des moyens adéquats, un déménagement se traduise par une perte de la richesse végétale patiemment engrangée depuis 140 ans.

C’est pourquoi nous demandons des garanties et proposons trois actions concrètes :

1/ Nous proposons qu’une dernière médiation puisse être engagée entre l’Etat, la direction de l’INRA, les collectivités territoriales et le groupe Vranken, propriétaire du foncier du domaine de Vassal, pour pérenniser la collection sur le site et en améliorer le fonctionnement.

2/ Nous demandons que l’Etat s’engage sur une sauvegarde totale des collections implantées au Domaine de Vassal. Si le principe d’un déménagement devenait inéluctable, nous souhaitons que l’Etat donne en effet à l’INRA les moyens de pouvoir le réaliser dans les meilleures conditions, sur un site unique, approprié et exempt de phylloxera. Ce déménagement devrait être réalisé sur une durée longue permettant la replantation des vignes en toute sécurité, mais aussi en assurant la disponibilité des personnels mobilisés par cette démarche afin qu’ils poursuivent, dans le même temps, leurs activités de recherche, de conseil et de suivi technique, dont celui du vignoble.

3/ Nous suggérons enfin la création d’une Fondation pour la Sauvegarde du Patrimoine Ampélographique Français, qui aurait pour objet : de contribuer à la permanence, au rayonnement et à la valorisation nationale et internationale de la collection ampélographique française, y compris sur un plan économique, de regrouper et d’impliquer les vignerons Français, les structures professionnelles concernées, les collections ampélographiques régionales et les associations de préservation de la diversité viticole, d’accompagner durablement les démarches entreprises par l’INRA et par l’ensemble de la filière technique, de participer au financement conjoint de la collection.

Ces propositions permettraient de mieux répondre à la demande croissante des amateurs de vins, qui, lassés par une standardisation où 30 cépages représentent 70% de la production mondiale, souhaitent découvrir des vins issus de cépage locaux, originaux et historiques. Dans cette perspective, le rôle important de cette collection prend tout son sens.

Madame et Monsieur les Ministres, il s’agit là  de bâtir l’avenir d’un secteur économique national de référence, par la préservation d’un trésor de biodiversité unique au plan mondial qui, de fait, concerne l’Humanité toute entière.

Les signataires

Michel Grisard. Président du Centre d’Ampélographie Alpine Pierre Galet

Olivier Poussier. Meilleur Sommelier du monde 2000

Nicolas Joly. Président de l’association Renaissance des Appellations

Philippe Meyer. Président de la Rencontre des Cépages Modestes

Eric Rominger et Jean-Michel Deiss. Président et dirigeant de l’association Vigne Vivantes d’Alsace

Marc Parcé. Membre de l’association SEVE et du Comité National de l'INAO

André Mercier. Président des Vignerons Ardéchois

Jean-Luc Etievent. Président du Conservatoire International des Cuisines Méditerranéennes

Guy Kastler. Délégué général du Réseau des Semences Paysannes

Claire Julien. Coordinatrice de la Fédération Nature & Progrès

Correspondance à adresser au Centre d’Ampélographie Alpine Pierre Galet

Musée régional de la Vigne du Vin. 46, rue du docteur Veyrat. 73800 Montmélian

Michel Grisard. Président link

Michelgrisard@wanadoo.fr  Tel : 06 15 38 50 61 

Dans le Bien Public de Dijon, qui porte bien son nom, c’est simple comme une annonce rassurante et bienveillante « 2013 restera une année très difficile dans la mémoire des viticulteurs. Cependant, la qualité constatée du millésime semble récompenser leurs efforts. », et de citer Dominique Prieur du domaine Michel Gay&Fils de Chorey-les-Beaune « Nous sommes très contents. Ce fut une très belle récolte. Nous avons conclus nos traitements correctement, même en ce qui concerne la pourriture. Certes, le rendement est bon, pas grandiose, mais bien supérieur à l’année dernière lors de laquelle nous avions 50% de pertes. » Bruno Colin d’Aloxe-Corton renchérit « Vu les circonstances, cela ne se termine  pas trop mal. Nous sommes relativement confiants. Après toutes ces galères, on peut dire qu’on a réussi. »

Infos-Dijon, est un peu plus sceptique « La crise est là. Mais, dans le monde du vin de Bourgogne, on relativise.

Alors que Beaune préparait la très (trop ?) médiatique vente aux enchères des hospices organisées par la maison Christie’s, les forces vices du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) a mis en avant les grandes perspectives du vin bourguignon dans le monde et le bilan de l’année 2013.

Marqué, comme chacun le sait en Côte-d’Or, par des aléas météorologiques dont les vignerons se seraient bien passés. Visiblement, l’épisode n’aura pas eu les répercussions que l’on pouvait craindre.

Roland Masse, le régisseur du domaine des hospices de Beaune ne manquait pas de citations de visiteurs beaunois asse élogieuses : « agréablement surpris », « très bon millésime » ou encore « critiques positives » n’ont pas manqué d’alimenter son discours d’introduction. On le comprend aisément… »

Eu égard à mon niveau de dégustateur je me suis bien sûr abstenu de mettre mon nez dans les verres du millésime 2013. Je laisse ce soin à ceux dont c’est le métier en notant cependant que certains beaux nez se gardent bien de descendre jusqu’aux vins vendus au négoce bourguignon, eux ne connaissent que les vins de vignerons. Ne tournons pas trop autour du pot le millésime 2013 ne frisera pas les sommets sans pour autant se retrouver dans les abîmes mais ce qui va être paradoxal c’est que les prix vont flamber pour un millésime que nous qualifierons d'honnête.

photo Infos-Dijon

Normal, sur tout marché de produits de base la pénurie provoque une surchauffe des prix. Qualifier le vin de Bourgogne de produit de base va faire lever bien des cheveux au-dessus des têtes des grands amateurs mais nous sommes ici sur le marché du vrac qui répond à tous les critères de ce type de marché. Lors de la conférence de presse, Louis-Fabrice Latour, président de l’Union des maisons de vins de Bourgogne, l’a dit sans détour « les volumes vont baisser alors que les valeurs vont augmenter » dans les mois à venir, les vins de Bourgogne à l’export ayant connu fin septembre une hausse de 1 % en valeur et une baisse de 4 % en volume sur les neuf derniers mois. La campagne d’achat des vins sur les blancs a commencé avec 20 à 30 % de hausse sur les prix »

C’est la fin pour lui des vins à 10 € la bouteille a-t-il lancé avant d’ajouter « Le négoce bien conscient de ce mouvement général se demande comment il pourra faire accepter ces hausses, sans nuire à l’image du bourgogne. Et si en 2014, la récolte revenait à des volumes normaux ? Je crois qu’il faudrait au moins deux récoltes pour faire baisser les prix. Le défi nous attend en 2014 pour faire accepter les hausses de prix face à la pénurie »

Paroles de négociant, plus chaud pour les baisses que les hausses de ses prix d’achat, diront les vignerons qui ont vu leurs charges d’exploitation galoper et leurs volumes dévisser. Faux-débat puisque la campagne d’achat est haussière, le négoce veut se couvrir et est lui-même responsable du mouvement des prix. Le point important n’est pas là, il se situe sur le plan de la compétition internationale où, sur ce type de vins d’entrée de gamme, à qualité égale voire même supérieure, des vins concurrents à des prix plus raisonnables risquent de prendre la place des vins bourguignons.

Tel est bien le défi évoqué par Louis-Fabrice Latour.

La récolte 2013 a été médiocre. Les viticulteurs craignent la concurrence américaine ou chilienne titre l’article de Laurence Girard © Le Monde

 «  La situation est tendue », reconnaît Pierre-Henry Gagey, président de la maison Louis Jadot, mais aussi président du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB), alors que le round d'observation se poursuit entre viticulteurs et négociants pour fixer les prix. Le faible niveau des cuves après la vendange tardive de 2013 fait monter la pression. « Une année normale, la récolte de vins de Bourgogne représente de 1,45 à 1,5 million d'hectolitres. Cette année, elle devrait se limiter à 1,2 million d'hectolitres. Moins que les 1,25 million de 2012, qui était déjà l'une des plus petites années depuis 2003 », estime M. Gagey.

La demande de vins de Bourgogne reste, elle, très soutenue. Selon le BIVB, les ventes dans les grandes enseignes de distribution en France ont atteint un record de 239 millions d'euros (37 millions de bouteilles) entre septembre 2012 et août 2013. Les exportations ont connu une légère hausse de 1,4 % sur les huit premiers mois de l'année, à 460 millions d'euros. Sur le plan de l’export, le décalage entre les rouges et les blancs est patent. Alors que, sur les volumes, les blancs grimpent de 9%, les rouges s’écroulent avec -6%.

Tout concourt donc à nouvelle hausse des prix, après celle de 2012. La spirale est enclenchée dans les appellations pourvoyeuses des gros volumes dont les disponibilités sont les plus faibles : mâcon, chablis et pouilly-fuissé. « La pièce de pouilly-fuissé se négociait en vrac à 900 euros en 2011, son prix est monté à 1 300 en 2012, et il est actuellement à 1 600 euros. Certains viticulteurs veulent aller à 2 000 euros », explique Frédéric-Marc Burrier, président de l'Union des producteurs de pouilly-fuissé. Pour les crémants, une belle récolte et les prix restent raisonnables.

Mais que les grands amateurs se rassurent LF Latour précise que pour le nec plus ultra des vins les 4 à 5 années de stocks permettront de lisser les prix.

Ainsi va la vie du vin, des vins qui, contrairement aux grands pondéreux s’échangeant et se cotant sur les marchés à terme, voient leurs prix se jouer dans des têtes à têtes entre les acheteurs du négoce et les vignerons. La qualité intrinsèque des vins, la valeur du millésime réelle ou ressentie, l’état des trésoreries, sont un ensemble d’éléments qui joueront lors de l’achat d’approvisionnement mais qui ne pèseront pas très lourd dans l’attractivité de ces vins au stade du consommateur. En effet, à ce niveau de produit, n’en déplaise aux grands amateurs, les consommateurs privilégient le prix.  C’est aussi vrai sur le marché domestique que sur la plupart des pays où la Bourgogne exporte.

L’inquiétude de LF Latour pour 2014 n’est donc pas feinte «  Il n'est pas aisé de faire passer des hausses dans le contexte économique actuel »

L’euro fort sur le marché US, l'enquête antidumping engagée par Pékin sur les vins européens, les consignes du Gouvernement chinois pour aller un peu moins vers l’ostentatoire, la faible reprise de la croissance dans la zone euro, la morosité des ménages français, sont autant de facteurs anxiogènes.

Même s’il ne représente pas à lui seul l’état de santé de l’ensemble des vins Français ce pouls de la Bourgogne est intéressant. En effet, le négoce bourguignon, contrairement à celui de Bordeaux, n’a pas tout misé sur la Chine en jouant sur la diversité de ses débouchés à l'export pour limiter les risques. La Chine et Hongkong ne représentent que 6 % des exportations. Ce sont bien sûr des marchés d'avenir mais le moindre hoquet économique ou protectionniste de l’ancien Empire du Milieu risque de faire tousser fortement notre économie viticole par des effets de replis massifs de vins sur un marché domestique déjà pas très rémunérateur.

Une grande banque américaine avec des données macro-économiques mal digérées prévoyait une future pénurie mondile de vin dans les années à venir. Les grands équilibres du marché mondial du vin ne s’apprécient pas ainsi. Le vin, les vins ne s’additionnent pas comme les patates ou les quintaux de blé, il faut apprécier avec un degré de finesse qui va jusqu’à l’analyse des fondamentaux de la Grande Bourgogne. Loin des effets médiatiques de la vente des Hospices d’autres parties se jouent et il n’est pas inutile d’aller en apprécier les éléments au plus près des acteurs.

C’est ce j’ai tenté de faire ce dimanche en me promettant bien sûr de ne plus mettre les pieds dans la bétaillère de Christie’s où je n’ai strictement rien à faire sauf à descendre dans le parterre pour me muer en enchérisseur mais ce n’est pas demain la vieille. La suite dans la chronique qui suit.

Avertissement de mon hébergeur : Maintenance sur des serveurs mardi 19/11/2013

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