Vin & Cie, en bonne compagnie et en toute liberté ...
Extension du domaine du vin ...
Chaque jour, avec votre petit déjeuner, sur cet espace de liberté, une plume libre s'essaie à la pertinence et à l'impertinence pour créer ou recréer des liens entre ceux qui pensent que c'est autour de la Table où l'on partage le pain, le vin et le reste pour " un peu de douceur, de convivialité, de plaisir partagé, dans ce monde de brutes ... "
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Bonne journée à tous, ceux qui ne font que passer comme ceux qui me lisent depuis l'origine de ce blog.
La recette originale du sénateur Aristide Couteaux parue dans le journal « Le Temps » en 1898 : Le lièvre est confit « à la périgourdine » pendant des heures jusqu’à obtention d’une sorte de capilotade qui a donné lieu ensuite aux recettes de Paul Bocuse...
Que voulez-vous j’ai bien connu l’ancienne PAC avec ses montagnes de beurre et de poudre de lait nous l’avons réformée en instituant les quotas laitiers. Les OCM, les organisations communes de marché entraient dans le langage courant, celle du vin concernait...
Nos vieilles outres des prescripteurs du monde vin, gonflées de suffisance, modèle Butane&Degaz dans l’affaire de la caricature de Régis Franc publiée par Nicolas Groin-Groin dans leur torchon glacé : En Magnum, ont fait la démonstration qu’elles n’avaient...
Matzneff par ci, Matzneff par là, c’est la curée, tout le monde se réveille en sursaut ou fait semblant : le Parquet, le Ministre de la Culture via le CNL, les mea-culpa pleuvent comme à Gravelotte, des vidéos sortent du bois, sur un site web récemment...
Les agros , les purs, la crème de la crème, les futurs hauts-fonctionnaires du 78 rue de Varenne, pas tous, les futurs IGREF, sortaient non de la cuisse de Jupiter mais de l’INAPG Institut National Agronomique Paris-Grignon. Je les ai côtoyé, j’ose :...
Le 1 novembre 2013 en collant au calendrier je chroniquais : Le triste sort des chrysanthèmes en Europe : fleurs de cimetière Si vous voulez être heureux pour une vie, cultivez des Chrysanthèmes. (Philosophe Chinois) Le chrysanthème est, pour les Japonais,...
Enchaîner sur la vache folle à la suite d’une chronique sur le bœuf 和牛wagyū le « caviar de la viande » c’est osé mais l’actualité prime : des chercheurs pensent avoir établi l’origine possible de la maladie de la vache folle. La vache folle ma première...
Je n’en sais rien si vous souhaitez avoir la réponse achetez le livre de de Mathieu Mercuriali et Giulio Zucchini aux éditions de l’Épure ICI Cependant je verse 2 pièces au dossier pour vous éclairer : - Félix Potin, on en revient par Delanglade Sabine,...
Image de synthèse du futur port de plaisance à Brétignolles (Vendée) — Communauté de communes du Pays de Saint Gilles Je sais, je sais, les ronchons vont me rétorquer « on n’en a rien à cirer… » Et moi je n’en rien à péter ! Souvenirs. - On va se piquer...
Le bon petit vin pas cher , ce fut le vin populaire, dénommé VCC, de consommation courante, puis de Table sous l’OCM vin, ceux qui le consommaient le trouvaient bons, j’en ai vendu beaucoup dans des litres étoilés, je n’en suis ni fier, ni repentant,...
« On croyait avoir Papy Biden, on a le Popeye de la relance budgétaire » Alain Frachon éditorialiste au « Monde » chronique publié le 18 mars 2021 On le disait fatigué, l’allure faiblarde, manquant d’énergie. En un mot : trop vieux ! Repêché miraculeux...
La stratégie vaccinale du gouvernement bute, nous expliquent sur les plateaux de télévision des experts en tout et en rien, des yaka, faukon, sur son incapacité à maîtriser la logistique du dernier kilomètre. Notre guide élyséen, très féru d’Histoire,...
Samedi matin dernier je m’embarquais dans ce qui devrait être un Lyria, direction Genève Cornavin. Portillon automatique passé, première surprise la rame est un TGV à étage, il est absolument crade de chez crade. Je montais, l’intérieur est fatigué mais...
Qui se souvient d’Édith Cresson la météorique 1ère Ministre de Tonton 15 mai 1991 – 2 avril 1992 ? Les rosbifs : La majorité des hommes (dans les pays anglo-saxons) sont homosexuels - peut-être pas la majorité - mais aux USA il y en a déjà 25 %, et au...
La nouvelle est tombé, sous la houlette du ci-devant Jean-Louis Piton, grand connétable de l’INAO, grand amateur de Banon petit fromage de chèvre tout juste vêtu d’une feuille brune de châtaignier, les normands p’tète bien oui, p’tète bien que non, se...
Ça ne l’étonne pas, il ne s’attendait pas à des miracles les résultats d’il y a 4 ans sont similaires. Cette étude est un indicateur fiable du niveau des élèves mais il ne révèle pas le gros travail qui a été fait en France. Ils étudient le niveau des...
Mes « bons amis » dès qu’ils souhaitent me disqualifier m’accolent l’étiquette infâmante de « haut-fonctionnaire », au temps de mon rapport les bordelais ajoutaient « parisien ». Ni l’un, ni l’autre ne leur en déplaise et pourtant… J’eu pu, en effet par...
« La Corrèze avant le Zambèze ». Raymond Cartier n'avait pas employé cette formule-là, mais elle lui fut vite attribuée par la droite antigaulliste qui, encore sous le choc de l'abandon de l'Algérie, jubilait. La France, à cette époque, se cramponnait...
Même si dans notre pays on voue un véritable culte aux Monuments Historiques, qui sont même dotés de Conservateurs, j’avoue avoir beaucoup ri en lisant sur le site Slate la chronique de Nicolas de Rabaudy La grande cuisine française est-elle en crise?...
Longtemps j’ai cru que le woke était le wok, l’ustensile de la tradition culinaire en Chine : la cuisine au wok : on peut faire sauter, faire mijoter, faire cuire à la vapeur, et même frire ! Caramba j’avais tout faux : sur les réseaux sociaux les belligérants...
Tradition de la grande bûche de Noël. Dessin de Léon Lhermitte paru dans Le Monde illustré du 1er janvier 1884 On attendait ainsi la Messe de minuit… Et j’en ai attendu des messes de Minuit dans la grande cuisine du Bourg-Pailler, ancien relais de poste,...
En la matinée du jeudi 9 février ils étaient excités, ceux qu’étaient invités au pince-fesses, comme des puces sevrées de leur dose de vermillon, pensez-donc à 11 heures pétantes en l’ancienne Bourse de Paris, les étoiles du Michelin allaient être délivrées...
Et si le fameux système, perverti par le serpent de mer du « néo-libéralisme », gonflé comme un soufflé par une débauche de mondialisation sauvage, d’externalisation à tout va, de consommation effrénée de produits importés de Chine, Vietnam, Bangladesh…,...
En ce temps de pandémie je pratique l’alternance blanc/noir, deux couleurs – qui ne sont pas des couleurs ICI – abhorrées : en effet le blanc fut la couleur du drapeau royal et le noir celle des pirates et des anarchistes. Mon alternance à moi n’a rien...
Au risque de fâcher les écolos je ne suis pas très fan de Nicolas Hulot et de sa fondation, à force de trop vouloir prouver elle s’expose à recevoir une volée de bois vert à propos des chiffres qu’elle vient de publier (voir ci-dessous). Pour autant,...
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