<br /> <br /> Jacques, on a tous vu des vignes porter des quantités de raisin incroyables: dans la Moselle luxembourgeoise (cépage elbling<br /> notamment), en pays gascon (ugni blanc, colombard) et dans la plaine languedocienne (merlot, aramon). Difficile de faire le compte juste, mais je crois que 40 tonnes à l’ha s’approche de la<br /> réalité.<br /> <br /> <br /> Il est évident que, sur l’aire d’appellation Maury (pour rappel : surtout Maury même et Saint-Paul, mais aussi un petit bout de<br /> Tautavel et de<br /> <br /> <br /> +Latour-de-France, de Lesquerde et de Rasiguères, plus quelques lieux-dit à proximité immédiate) les rendements sont tellement rikiki<br /> que le risque de voir nos grappes filer vers l’extérieur est faible. A l’inverse, la maturité nécessaire à l’élaboration des vins doux serait un frein important à « l’importation » de<br /> vendanges venues d’ailleurs. Enfin, l’accès aux différents chais de vinification se fait obligatoirement par la route de Foix qui traverse à grand bruit le village, ou par l’unique chemin de<br /> traverse, qui suit au vu et au su de tout le monde le tracé du piémont des Corbières. Même un curé à patins à roulettes n’y passerait pas inaperçu.<br /> <br /> <br /> Je ne veux pas dire par là que beaucoup de curés circulent à Maury, ni même qu’ils roulent en patins, mais ils seraient les bienvenus<br /> chez nous ! Messieurs les séminaristes, n’hésitez pas, venez nous rendre visite. Il y a du mécréant belge à convertir, de l’hérétique suisse à ramener dans le troupeau, de l’intégriste à<br /> rappeler à l’ordre, du californien à faire abjurer ses déviances méthodistes ou baptistes, du communiste à excommunier, du mexicain (pas loin) à évangéliser et du catho pur beurre à confesser.<br /> Vous voyez, je fais dans l’oecuménisme !<br /> <br /> <br /> J’oubliais, il y a même du Steinerien, mais là, il faudrait être plus convaincant que vous. Cette secte-là est trop forte.<br /> <br /> <br /> <br />

<br /> <br /> Monsieur Jacques Berthomeau,<br /> <br /> <br />                                    <br /> Je lis vos lettres d'information avec intéret en tant qu'amoureux du vin, maitre-d' hotel sommelier, et animateur d'une association oenophile. Je suis arrivé à vous via Philippe Smith.<br /> <br /> <br /> Vous serait il possible , pour le commun des mortels, d'ajouter à vos bréves les plus techniques, un petit lexique des mots en initiales, afin que celles ci soient plus<br /> explicites. Car dans ce cas, même pour moi, c'est difficile à comprendre.<br /> <br /> <br /> Merci<br /> <br /> <br /> Sachez que j'ai aussi du Maury, et du Banyuls dans ma cave, pratiquant , verre en main depuis 1984 les P. O.......<br /> <br /> <br />   Bien à vous !<br /> <br /> <br /> Jean Charles Béguet<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />

<br /> <br /> à, propos du "voyage des raisins", l'AOP Maury ne pourrait-elle pas exiger des vignerons qui possèdent des vignes sur son cru mais souhaitent les vinifier ailleurs, dans le même département<br /> (j'insiste), que le transport des raisins vers la cave puisse se faire à la seule condition que le raisin soit mis en caissettes ajourées de 20 kg maxi chacune et transféré dans un véhicule<br /> réfrigéré tel que celui des transports de denrées alimentaires fraîches ??? Une simple dérogation pour les vignerons "extérieurs" vinifiant déjà en Maury jusqu'au millésime 2010. Si l'ami Bernard<br /> Rouby nous fait l'honneur de nous lire, sa réponse serait bienvenue...<br /> <br /> <br /> <br />