<br /> Sacré Taulier ! Encore un bon conseil de lecture ; bien qu'avec D.Daeninckx on pouvait quelque peu, s'y attendre. A vous briser le coeur ! Bien que fréquentant souvent cette région je ne suis<br /> jamais passé à Béziers. Cette nouvelle me rappele mes passages à Orange, à Cavaillon, aussi triste que les villages moribonds des Ardennes . "Est ce ainsi que les hommes vivent ?" Aragon<br />

<br /> En 1971, j'ai eu mon premier poste à Montpellier. Ma cantine était le Restau U, pas loin des voies ferrées où passaient des trains de pinard. L'eau du robinet était imbuvable et on ne pouvait<br /> l'utiliser pour le café. Mais je ne voulais pas acheter de l'eau en bouteille pour le prix du vin. Alors j'ai acheté de ces petites bouteilles de vin de cantine. Je n'ai pu le boire ! Et c'est<br /> ainsi que c'est à Montpellier, que je me suis mis à boire de la bière alors que ne j'appréciais pas beaucoup la bière.<br />

<br /> Je n’ai pas d’expérience perso remontant à Mathusalem, mais ma compagne, née à St Pons de Thomières il y a un peu plus d’un demi-siècle a passé une partie de son enfance à Capestang, où son frère<br /> vit encore et où ses nièces et neveux ont grandi. Parmi eux, il y en a une qui est chef-coq et elle a fait pas mal de stages dans le Biterrois. J’ai assisté à la feria de Béziers vers<br /> 2001-2002, alors que je n’étais pas encore installé par ici. Tous les témoignages concordent, sans aucune exception : la ville était belle, l’ambiance y était agréable, les commerces<br /> florissaient. Et combien de bons restaurants !!! (Olivier Bontemps à Magalas, l’Octopus, le Petit Pierre, l’Ambassade, la Raffinerie, La Table de Roueyre à Quarante ... je ne les connais pas<br /> tous).<br /> <br /> <br /> Maintenant, les allées Paul Riquet sont sales et dangereuses, les rideaux métalliques sont tagués et tirés, les halles n’offrent plus la même diversité, les locaux se plaignent. Je ne dis pas que<br /> tous les commerces sont à la ramasse, mais les pompes de cale tournent à plein régime car beaucoup prennent l’eau. Et avec le Canal du Midi et l’enfilade de Fonserannes (plusieurs orthographes),<br /> c’est facile de se remplir.<br /> <br /> <br /> Il faut un sociologue averti pour expliquer les raisons, mais je suppose que, comme dans beaucoup de villes de moyenne importance, l’installation exponentielle de ces centres commerciaux<br /> aseptisés (toutes les mêmes marques, de Bergen à Naples) et ces enseignes de multi-nationales ont dû contribuer à vider le centre ville de sa substance.<br /> <br /> <br /> Bien sûr, le jaja ne se boit plus, mais il y a tant d’excellents vins qui sont nés dans ce coin depuis lors. Je ne suis pas sûr (ai pas les données) que le volume d’affaires ait baissé – le prix<br /> du bon Montpeyroux en bouteille est infiniment plus élevé que celui du rouge de citerne de jadis.<br /> <br /> <br /> On va me dire – merde à la langue de bois – que c’est à cause de l’immigration. Je n’en crois rien : celle-ci a suivi la baisse des loyers et l’exode des nantis pour s’installer là où les<br /> habitants précédents n’étaient plus. Et la municipalité d’extrême droite, avec ses mesures démagogiques et ses effets de manche, ne ramènera pas la prospérité. Ce ne sont pas les Beurs qui ont<br /> fait partir l’argent du beurre et les crémières.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Partout où la viticulture de masse disparaît, les pouvoirs publics et les caciques locaux déploient des tonnes de moyens – inefficaces – pour ralentir cette tendance. Leurs électeurs l’exigent.<br /> Ce même argent, utilisé pour aider – si besoin est – les vignobles de qualité qui s’y développent, et pour diversifier l’activité vers d’autres branches, génèrerait plus d’emplois locaux mais ...<br /> les mécontents sans emploi persisteraient. Et c’est la seule chose que l’on veut empêcher. Dans les contrées vigneronnes, on semble considérer que le seul travailleur digne d’intérêt est ... le<br /> vigneron. J’ai assisté à mon arrivée à quelques réunions proches des encartés cellulaires (langue de bois). Il n’était jamais question que de vigne. Et les caves particulières semblaient plus un<br /> étranger, voire un ennemi, qu’un camarade vivant dans une classe un peu déviante. C’est l’empoi dans son ensemble, et la prospérité globale d’une région qu’il faut essayer de sauvegarder, contre<br /> les banques, contre les gros intervenants venus d’ailleurs, contre les encaisseurs de subsides et d’aides en gros. Vouloir à tout prix maintenir le NOMBRE de viticulteurs en activité envers et<br /> contre tout n’a aucun sens, surtout si la qualité de leur vie (nombre d’heures de travail élevé, pesticides, engins dangereux et polluants) est faible, leurs revenus indignes et la retraite<br /> qu’ils toucheront (peut-être !) scandaleusement basse.<br />

<br /> Le développement de la productions des vins populaires du Bitterois est contemporaine de la révolution industrielle et de la construction des chemins de fer. Béziers est a l'origine de la<br /> construction de la ligne du centre par Neussargues vers Paris Bercy relié au réseau d'intéret local (Plan Freyssinet 1879) appelée Ligne du Midi, ligne du vin qui a des prix de transport<br /> inférieurs à PLM (Paris Lyon Méditerranée) Les consommateurs de ces vins sont dans les centres industriels , mines, sidérrugie,construction des chemins de fer, le vin est considéré comme un<br /> moyen, peu onéreux, permettant de supporter les conditions de travail trés difficiles de ces ouvriers. Mes ancêtres vignerons à Magalas, dont la gare est relièe au réseau du Midi, ont crée<br /> un établissement de vente de vin dans le bassin de Briey en Lorraine, recevant les barriques de 600 l. directement de Magalas, ce qui leur a permis de surmonter les difficultés de la Crise<br /> de 1907.<br />