<br /> Tiens, le hasard fait bien les choses...<br /> J'étais ce midi à Saint-Emilion dans son restau, "L'Envers du décor". J'ai eu la chance d'échanger quelques mots avec lui... et de goûter, entre autre, le millésime 2009 de "La Nature des choses".<br /> Tiré d'un fût à même le restaurant, ce vin n'existera certainement jamais, puisqu'assemblage conçu pour les clients du-dit restaurant. Il n'empêche que "L'r de rien"ou autre "Prince sarment" issus<br /> de ces cuves devraient être admirables dans ce millésime 2009...<br /> Petit hommage au "Maître", qui, s'il lit ces lignes, devrait apprécier. Gérard Pierron...<br /> <br /> <br />

<br /> Merci, Monsieur le Contrôleur général etc… de rendre hommage au merveilleux François des Ligneris, un homme rare ! Je ne résiste pas à l'envie de vous infliger à tous la lecture d'un papier écrit<br /> sur lui il y a un an et demi (grâce à ça je me suis encore fait des amis à Saint-Émilion…)<br /> <br /> François des Lignéris, Saint-Émilion underground<br /> Dans un Saint-Émilion devenu en quelques années le Saint-Tropez du vin, l'aubergiste-vigneron de L'Envers du Décor fait entendre sa différence. Voyage au centre d'un terroir…<br /> <br /> François des Ligneris a un gros défaut : il est capable d'émotion. L'autre soir, j'ai vu ses yeux s'embuer alors qu'une divine bouteille (Petit Faurie de Souchard 1964), mûre et fraîche à la fois,<br /> nous jouait à l'oreille la musique d'un temps que les moins de vingt ans… Quelques notes précises, (playlist : Jacky Terrasson, L'air de rien), déliées, ressuscitant une époque prétendument révolue<br /> où les vins ne s'élaboraient pas qu'à Disneyland. À l'opposé du symphonique hollywoodien, du m'as-tu-vu en vogue (on ne disait pas encore bling-bling), les merles moquaient, les cerisiers<br /> rougissaient, des garnements aux genoux écorchés organisaient de périlleux concours de lance-pierres, sans joysticks ni suivi psychologique, mais avec un savant mélange d'insolence et de<br /> respect.<br /> Époque révolue? Rien n'est moins sûr. Les modes glissent sur la surface des choses mais n'en touchent jamais vraiment la moelle. Pour en comprendre, pour en déchiffrer le cœur, il suffit juste de<br /> lire entre les lignes et, c'est à cela que servent les artistes, les sensibles, les François des Ligneris.<br /> Contre les vagues, les marées, les tempêtes de fric (heureusement, l'argent ce n'est pas que ça!) qui chaque jour érodent les côtes calcaires de Saint-Émilion, lui, nous la joue statue de la<br /> Liberté. Voici l'altermondialiste, le rebelle, qui sans josébovisme se dresse face aux zinzins (les z'investisseurs z'institutionnels en bordelais viticole), propriétaires parfois désincarnés de<br /> châteaux de cartes, jouant tels des généraux boursicoteurs avec des armées mercenaires de ceps de vignes rangés comme des petits soldats. Éternel gardien d'un temple qu'il voit se fissurer, où l'on<br /> parle plus souvent russe que gascon, où l'épicier se paye en liquide un déguisement de hobereau. Un jour peut-être, Saint-Émilion (ou tel ou tel avisé mécène), lui fera une statue. En hommage au<br /> paradis perdu.<br /> « Aubergiste-vigneron » affirme sa carte de visite. Aubergiste, depuis 22 ans maintenant, à L'Envers du Décor, au 5 de la rue du Clocher à Saint- Émilion. Lieu de vin, lieu de vie où<br /> se croisent le saint-émillionnaire et le pizzaïolo du village, le poète maudit et l'œnophile appliqué. Avec gourmandise, on y pêche la lamproie, découpe le bœuf, sacrifie l'agneau sur l'autel des<br /> plus beaux flacons du monde. Aubergiste, donc, un des meilleurs qui soient, et vigneron. À Soutard, d'abord, dont il fit contre l'air du temps, avant que sous ses pas le sol ne se dérobe,<br /> l'archétype du Saint-Émilion classique : si digeste, si élégant, si cultivé ; si Bordelais, quoi ! Et ensuite grâce aux vignes bucoliques qui tapissent les coteaux de l'Entre-Deux-Mers en admirant<br /> la Dordogne ; à Cabara, dont il s'est fait marquis,  anoblissant à tour de bras les rejetons d'une terre oubliée ; plus haut, sur le roc et l'argile de Saint-Aubin-de-Branne où, L'® de rien<br /> (c'est le nom d'une ses cuvées…), il célèbre avec une bonhomie distinguée Le prince sarment (autre cuvée, très saint-émilionniste). Des vins sans méandres, tellement évidents qu'on en viendrait<br /> presque à se demander si finalement son caractère ne s'accommode pas mieux de ce décor moins léché, plus nature, de cette campagne franche et droite. Ce n'est pas pour rien non plus que la vigne<br /> l'a poussé à s'enraciner en Corbières. Pierres, cailloux, murettes, c'est le Champ des Murailles, entre Fabrezan et Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, pays de chemins de traverse, de terroirs neufs où<br /> sa poésie s'exprime au large.<br /> Poète, voilà d'ailleurs un des nombreux autres métiers que François des Ligneris aurait pu ajouter à sa carte de visite. Regardez donc cette caisse, cette merveilleuse caisse, La Nature des Choses<br /> : douze bouteilles, douze fois le même vin mais avec douze étiquettes différentes, douze poèmes en images qui auraient toute leur place dans un musée d'Art contemporain (ou au MIAM de Sète ?). À<br /> condition toutefois qu'on parvienne à les conserver pleines tant le jus qu'elles contiennent est un hymne au vin qui se boit. Aubergiste, vigneron, poète et, évidemment, architecte car au pays du<br /> carton-pâte arrivera le jour où il reviendra à ses premières amours, l'architecture (qu'il étudia à Bordeaux avant de partir ouvrier agricole en Australie). Bâtir un chai dans les Corbières,<br /> peut-être avec Patrick Heiz, le collaborateur d'Herzog&DeMeuron, qui coordonna le réfectoire des vendangeurs de Petrus ? Pourquoi pas. L'avenir, plus que jamais, appartient à ceux qui pensent<br /> différemment.<br /> <br /> <br />

<br /> J'ai relevé que les vins de François étaient souvent aussi poétiques que les textes couchés sur la bouteille. Je ne connais pas encore ce Prince Sarment, mais j'ai hâte de vider une bouteille.<br /> <br /> <br />