Ce confit, comme son nom l’indique, est fait à partir d’un vin de Sancerre dont les raisins sont issus de l’Agriculture Biologique du domaine de Christian Dauny www.vignobledauny.com/ avec du sucre de canne et des baies de cassis eux aussi certifiés AB. Même si j’ignore le secret de fabrication je puis vous indiquer que le vin de Sancerre et le sucre de canne sont cuits à la bassine, comme une confiture, et les baies, préparées séparément, sont ajoutées ensuite. Un délice, c'est fin, rare... Goûtez-y chers amis...
Le « Confit de vin de Sancerre aux baies de cassis » est fabriqué dans le Cher, par Gérard Philippe, HARMONIC, 10 Grande rue 18380 IVOY-LE-PRÉ tél. 02 48 58 85 55.
A propos, il n'est jamais trop tard pour bien faire, à l'Amicale il n'y a pas de retardataires. Et si vous adhériez ? Voir la charte de l'ABV à la rubrique PAGES (en haut à droite du blog) N°48.
RENSEIGNEMENTS auprès de Jacques Berthomeau www.berthomeau.com et jberthomeau@hotmail.com
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