Matthieu, l’un des petits copains de ma fille, vouait une admiration pour les lippotames et les licoptères… Sa mère bossait à la Une pour les émissions enfantines ce qui valut à Anne-Cécile le plaisir de côtoyer, sur « l’île des enfants », le bouffeur de gloubiboulga : Casimir. Alors, l’embonpoint et la bouille réjouie du logo d’Hippopotamus, me fait toujours sourire et même si je ne suis pas un adepte des Hippo, l’étude de l’offre vins de cette chaîne de restaurants avec ses 113 implantations, assez bien réparties dans la France entière, avec son service continu et ses horaires d’ouverture de grande amplitude, qui attire une clientèle de la middle-classe, des jeunes, des voyageurs ou touriste à budgets serrés, des familles, me semble digne d’intérêt. Avant de vous plonger dans la carte des vins, il me semble nécessaire de donner les repères de prix des formules et des plats qui feront l’addition.

Les formules sans boisson : Hippo malin (entrée&plat ou plat&dessert)  14,90 euros Hippo duo (entrée&plat ou plat&dessert) 16,90 euros, Hippo trio (entrée-plat-dessert) 20,50 euros.

Les formules avec boissons :

Hippo déj. : Plat + boissons (servi qu’à midi et du lundi au vendredi) 11,90 euros

Hippo plaisir : entrée+plat+dessert+boissons 29,90 euros

Les boissons hors vins proposées sont pour les 2 formules : Coca Cola 33cl, Fanta orange 33cl, Jus d’orange Pampryl 20cl, Heineken pression 25cl, Perrier-Vittel 50cl ;

Les vins pour la formule déj. : 1 verre de VdP des Bouches du Rhône 12,5cl et pour la formule plaisir : soit 1 verre de Haut Ségur Lussac St Emilion 12,5cl, soit ½ bouteille 37,5cl avec un supplément de 5 euros.

Pour ceux qui préfèrent la CARTE :

-         les entrées se situent dans une fourchette de 4,90 à 8,90 euros

-         les plats se situent dans une fourchette de 14,90 à 17,50 euros

-         les salades composées de 13,50 à 14,50 euros

-         les burgers de charolais : simple de 15,50 à 16,50 euros, double de 17,50 à 20,90 euros

-         les viandes de 12,50 euros (steak haché œuf à cheval) à 28,50 euros (filet de bœuf Rossini)

-         le Charolais de 16,50 (pièce du boucher) à 42 euros (Côte de bœuf de 1,4 à partager)

-         les desserts de 3,90 à 7,90 euros

-         un fromage : camembert au lait cru 3,90 euros

Les vins recommandés pour accompagner certains plats :

-         pour accompagner le bloc de foie gras à 8,90 euros : Muscat de Frontignan le verre 12,5cl 3,50 euros

-         pour accompagner le Charolais Château Picourneau Haut Médoc 24,90 euros la bouteille

-         - pour accompagner les salades Altivo Malbec de Mendoza Valley rosé la bouteille 18,90 euros

Analyse de l’offre vins :

1-    en apéritif :

Champagne coupe 11cl 6,50 / carafe 21,90 / bouteille 29,90

Kir 11cl 3,90 Kir Royal 11cl 6,50 /

Muscat de Frontignan 3,50

2-    vins au verre :

9 vins proposés dont 1 argentin/

6 rouges, 1 blanc/ 2 rosés /

de 2,90 à 6,50 euros /

2 Bordeaux, 2 Vallée du Rhône/1 Beaujolais/ 1 Bourgogne/ 1 Loire et 1 Provence

3 -pots&pichets :

3 vins proposés 2 rouges et 1 rosé /

1 VdP, 1 cru du Beaujolais et un Lubéron

le pichet de 31 cl de 4,90 à 6,20 et celui de 46 cl de 8,90 à 11,90

4-    vins de l’ardoise :

4 vins tous rouges, 2 étrangers Chili et Espagne, 1 VdP AB, 1 Fitou /

de 14,90 à 19,90 euros.

5-    Vins rouges :

9 vins /

2 Val de Loire, 2 Vallée du Rhône / 1 Beaujolais /  3 Bordeaux / 1 Bourgogne /

la bouteille de 15,90 à 29,90 euros

la ½ bouteille de 9,50 à 15,50 euros

6- Vins blancs :

3 vins /

1 VdP, 1 Chablis et 1 Bordeaux /

de 19,50 à 23,50 euros / le Bordeaux est en bouteille 50cl

7- Vins Rosés :

3 vins dont 1 argentin/

2 Provence /

de 15,90 à 22,90 euros la bouteille de 75 cl / 1 en ½ 9,9à euros et 1 en 50cl 16,90 euros.

8- Sélection Grands Vins :

3 vins

Savigny-les-Beaune 2005 1^ier cru « Aux clous » 34,90 euros

Château Batailley Grand Cru classé Pauillac 2001 49,50 euros

Domaine du Vieux Lazaret Châteauneuf-du-Pape 2006 39,90 euros

Quelques remarques :

- offre très resserrée : 28 vins, 25 français, 3 étrangers, 1 VDN, 1 Champagne, 18 rouges, 5 rosés, 3 blancs, 3 Vins de Pays et 23 AOC.

- offre assez représentative de l’idée que ce font du vin une grande majorité des français avec peu de vin de pays 3 représentant l’Oc, les AOC emblématiques : Bordeaux 4, Bourgogne 4, Vallée du Rhône 4, Beaujolais 2, Val de Loire 2, Provence 2, des rouges majoritaires, avec une pincée de vins étrangers et un vin bio ;

- présentation claire et prix raisonnables pour toutes les bourses ;

- les prix au verre (12,5cl) sont calculés au plus juste par rapport au prix de la bouteille (75 cl) avec des différences :

Côtes du Rhône Villages : 17,50 la bouteille / le verre 2,90 x 6 = 17,40 soit – 0,10 euros

Chinon : 19,90 la bouteille / le verre 3,90 x 6 = 23,40 soit + 3,50 euros

Lussac St Emilion : 22,90 la bouteille / le verre 3,90 x 6 = 23,40 soit + 0,50 euros

La Moutète Côtes de Provence : 22,90 la bouteille / le verre 3,90 x 6 = 23,40 soit + 0,50 euros

Le Petit Chablis 23,50 la bouteille / le verre 4,50 x 6 = 27 soit + 3,50 euros

Le Haut Médoc 24,90 la bouteille / le verre 4,30 x 6 = 25,80 soit + 0,90 euros

Le Châteauneuf-du-Pape 39,90 la bouteille / le verre 6,50 x 6 = 39 soit – 0,90 euros.

- Si l’on rajoute un verre de vin aux formules sans boisson en adoptant une gradation de prix au verre en fonction de celle-ci l’addition est la suivante :

Hippo malin (entrée&plat ou plat&dessert)  14,90 euros + 1 verre de Côtes du Rhône Villages 2,90 soit un total de 17,80 euros

Hippo duo (entrée&plat ou plat&dessert) 16,90 euros + 1 verre de Chinon 3,90 soit un total de 20,80 euros

Hippo trio (entrée-plat-dessert) 20,50 euros + 1 verre de Châteauneuf-du-Pape 6,50 soit un total de 27 euros.

Il est donc plus intéressant de choisir son vin plutôt que d’adopter une formule avec boisson où l’offre vin est assez calamiteuse.

- Si l’on s’amuse, comme moi, à faire des repas-types d’un nouveau type ça peut donner les appellations et les additions suivantes :

Menu nanas picoreuses mais 1 chouia buveuses : 1 salade crétoise 13,50 + 1 verre de Petit Chablis 4,50 = 18 euros

Menu nanas pimentées : 1 assiette exotique 17,50 + 1 verre de Côtes de Provence 3,90 = 21,40 euros

Menu djeunes : 1 Hippo Burger version DS 17,50 + 1 verre de rosé Argentin 3,50 = 21 euros

Menu du mec qui drague avec des moyens limités : 2 chèvres chauds à la provençale 7,50x2, 2 bavettes d’aloyau 16,50x2, 2 crèmes brulées 6,90x2, 1 pichet de Côtes de Lubéron 6,20 = 68 euros.

Menu d’un mec qui se la pète devant sa meuf : 2 coupes de champagne 6,50x2, 2 crevettes croustillantes par 5 8,90x2, 2 cœurs d’aloyau 60 euros, 2 profiteroles gourmandes 7,90x2, 1 château Batailley 49,50 = 156,80 euros déboursés et pas forcément en forme pour la 3^ième mi-temps.

Menu du couple qui n’a plus grand-chose à se dire : Elle = tartare de tomates au guacamole 6,20 + filet de tilapia à la plancha 14,90 + ½ Vittel 3,90 et Lui = 1 Kir 3,90 + 1 os à moelle 5,90 + 1 tartare de charolais 15,90 + 1 part de camembert au lait cru 3,90 + 1 ½ bouteille de Touraine 9,50 + 1 Calvados 4,90 = Elle 25 euros Lui 44 euros Total = ils s’engueulent au moment de l’addition 69 euros.

Menu pour 2 mecs de retour du salon des dessous féminins Porte de Versailles : 1 bouteille de Champagne 29,90, 2 blocs de foie gras de canard 5,90x2, 2 verres de Muscat de Frontignan 3,50x2, 1 Côte de bœuf 1,4 kg 84 euros, 2 part de camembert 3,90x2, 2 île flottante 5,90x2, 1 bouteille de Vieux Lazaret 2006 39,90, 2 poire William 4,90x2 soit un total de 202 euros.

Si vous souhaitez visionner la carte des vins d'Hippopotamus aller à la rubrique Wine News N°53 (en haut à droite du blog)