Bruno, grand amoureux de l’Ile d’Yeu, ne le sait pas mais c’est sur cette île, à la Ferme des 3 moulins sise sur la route qui relie Port-Joinville au port de la Meule, qu’au matin du 21 août 1968, sur mon transistor, alors que je préparais le petit déjeuner que j’ai appris que les troupes du Pacte de Varsovie venaient d’envahir Prague pour étouffer le Printemps de Prague.

Dans cet après mai 68, je restaurais et je vendais des antiquailles sur l'Ile avec un Taulier Jean Neveu-Derotrie. Les marins nous nommaient les marchands de vermoulu. Je tenais aussi la caisse et faisais la cuisine.

La Tchécoslovaquie, était sous la botte soviétique depuis 1948, Alexandre Dubcek le premier secrétaire du PC entend donner au socialisme « un visage humain ». Le «Printemps de Prague», commence en janvier 1968 et trouve un grand écho au sein de la population. En témoigne le « Manifeste des 2000 mots », en juin 1968, signé par 70 personnalités qui réclament la liquidation de l'ancien régime. Alexandre Dubcek supprime la censure, autorise les voyages à l'étranger et fait même arrêter le chef de la police.

Les gérontes du Kremlin craignent que l'aventure tchèque du « socialisme à visage humain » fasse tache d’huile et corrompe les autres « républiques démocratiques » du bloc soviétique. Dès le mois de juillet, Brejnev exige le rétablissement de l'ordre et surtout l'abolition du pluralisme politique tout juste restauré.

Au matin du 21 août 1968, les Européens se réveillent en état de choc. Des troupes blindées d'un total de 300.000 hommes ont envahi dans la nuit la Tchécoslovaquie sur décision de l'autocrate soviétique Leonid Brejnev. Des dizaines de milliers de parachutistes ont aussi atterri sur l'aéroport de Prague.

Les agresseurs appartiennent à cinq pays du pacte de Varsovie, dont fait partie la Tchécoslovaquie elle-même (URSS, Pologne, Bulgarie, Allemagne de l'Est, Hongrie). Ils prétendent intervenir à l'appel de responsables locaux en vue de sauver le socialisme dans ce pays d'Europe centrale où il a été imposé vingt ans plus tôt par l'Union soviétique à la faveur du «coup de Prague».

Dans la nuit du 20 au 21 août afin d'écraser le mouvement tchécoslovaque il envoie les troupes du Pacte de Varsovie afin d'écraser le mouvement tchécoslovaque. Le PC tchécoslovaque tient un congrès extraordinaire clandestin dans les usines CKD, près de Prague, et reconduit Alexandre Dubcek dans ses fonctions. Pendant ce temps, celui-ci a été jeté manu militari dans un avion et transféré en Union soviétique. Le 23 août, il est fermement convié par ses hôtes soviétiques à signer un texte de capitulation. Après trois jours de pressions et de brutalités, il se résigne enfin.

Le 27 août, de retour à Prague, abattu et défait, il présente ce texte à ses concitoyens. Il y est question pour la première fois de «normalisation». C'en est brutalement fini du «Printemps de Prague» et de l'illusion d'un «socialisme à visage humain». Devenus inutiles à l'occupant, Alexandre Dubcek et les autres responsables du pays sont rapidement isolés et remplacés.

Les premiers jours, la population décide de résister pacifiquement à l'intervention soviétique. Les manifestations sont nombreuses, notamment à Prague. Les manifestants, surtout des étudiants, assiègent les chars. Les forces du Pacte de Varsovie ont l'ordre de réprimer la contestation. En quelques jours, les affrontements font un peu plus d'une centaine de morts et des milliers de blessés dans tout le pays. À l'automne, ce sont les ouvriers qui se mobilisent. La répression fait toutefois faiblir le mouvement, jusqu'à son épuisement en janvier 1969.

Désespéré, un étudiant, Jan Palach, s'immole par le feu le 16 janvier 1969 sur la place Wenceslas, à Prague. Des centaines de milliers de personnes assisteront aux funérailles de celui qui est devenu la figure légendaire de la contestation étudiante en Tchécoslovaquie.

Croyez-moi Jan Palach je ne l’ai pas oublié et si vous visionnez la vidéo ci-dessous  (désactivez le son pour lire la chronique) vous comprendrez ce que liberté veut dire.

Alexandre Dubcek  pendant des années vécut dans un faubourg de Bratislava comme agent technique des eaux et forêts. Dans une longue lettre qu'il adressa le 28 octobre 1974 au Parlement tchécoslovaque figure une esquisse d'autoportrait : « Le bouleau, bien qu'il soit un arbre délicat, fait montre d'une grande résistance et d'une capacité de vivre dans des conditions difficiles.»

Mais revenons à Bruno à son Paris-Prague.

C’est simple comme un gâteau revisité : le Paris-Brest. 

Je m’explique :

Le sieur Verjus a établi sa TABLE rue de Prague, au 3 et, un après-midi il lui est venu l’idée d’accoler à Paris, Prague en remplaçant la crème au beurre pralinée par une crème de betterave hibiscus pistaches.

Le résultat était là sur Face de Bouc sous mes yeux envieux…

Ni une, ni deux, direction la rue de Prague et il était là dans mon assiette :

Conquis, c’est aussi beau que bon, la betterave enjolivé par l’hibiscus est d’une douceur qui flatte le palais sans l’empâter. Bravo Bruno ça c’est du dessert comme nulle part ailleurs.

Et avec ça j’ai bu ça.

Mon point de vue de consommateur aisé, qui n’est pas un adepte des vins très chers, n’a ici que peu d’importance mais je suis en droit de m’interroger sur la part qui revient, dans un tel prix de vente consommateur, au vigneron alsacien.

Quand a mon passé il est connu de tous et je ne renie rien de mon rapport de 2001 qui défendaient les mêmes idées : chacun boxe dans sa catégorie. Ce n'est pas parce que je donne un point de vue sur une pratique qui ne va pas, toujours tirer les prix vers le bas en badigeonnant le tout de conseils, que je nourris une quelconque aigreur à l'endroit de la profession de sommelier que je respecte. Je ne fréquente pas les beaux châteaux, ni les salons hupés, je bois tout simplement. Pour le buzz ce n'est pas ma tasse de thé, je ne tire aucune profit de ce blog et ça fait 11 ans que je chronique tous les jours en toute liberté, si tel était le cas je ne serais plus là. Quant à l'argument de foutre la paix à ceux qui travaillent, il est à une hauteur que même un petit blogueur comme moi peut apprécier. Enfin, pour débattre je suis toujours partant et c'est ce que je fais dans cette chronique.

La question que j'ai posé en entame il revient, en priorité, aux vignerons alsaciens ou à leurs représentants de me répondre. J’en connais beaucoup et il me semblerait de bonne politique qu’ils donnent leur point de vue  sur mon espace de liberté. Les intermédiaires, dont je ne nie pas l'utilité, ne sont que par trop intéressés par la justification de leur rôle dans le chaîne.

Repartons de leurs justifications, la  démocratisation du vin, donner accès à de bons vins pas chers. ce n'est pas moi qui dirai le contraire mais que la grande distribution en soit le meilleur vecteur j'en doute. Qu'elle se tailla la part du lion dans la vente du vin n’est vraiment pas un scoop mais je ne vois pas ce qui, à terme, les mêmes causes produisant les mêmes effets, pourquoi ceux des vignerons qui, pour écouler des volumes, se prêtent à des prix cassés, ne se retrouveraient pas dans la même situation que celle des éleveurs actuellement.

Il ne s’agit pourtant que de quelques euros de plus mais ceux-ci font la différence dans la poche du vigneron mais aussi pour la notoriété de l’appellation. Quant au fameux consommateur, que dit défendre la GD, je ne suis pas sûr qu'il y retrouve finalement son compte avec des conseils chantournés par une plume de star de la sommellerie. La disparition du petit commerce dans les campagnes produit des effets ravageurs (voir ci-dessous)

À cette sauce-là que vaut alors un simple Alsace ?

Le prix d'une brique de lait UHT ?

Ah oui, on s’en sort avec le volume, une bonne vieille recette qu’a connue le Midi, brader son vin à ce niveau d’appellation ne me semble pas augurer d’un bel avenir car ce qui revient alors au vigneron est un prix de survie et non un prix lui permettant d’assurer la pérennité de son exploitation.

Que diable ça mérite mieux que des diatribes à mon propos.

À ce rythme-là il ne faudra pas s’étonner qu'une grande part du vignoble français d’AOC français coure à sa perte, lentement et sûrement. La belle image de la viticulture française, seul secteur où tout va bien, n’est qu’un « trompe l’œil » qui ne survivra pas aux réalités économiques.

Les bons chiffres des exportations, en valeur, ils viennent de quelles appellations ? Pas les bradeuses, sans aucun doute.

La dilution des AOC dans les signes de qualité est un risque mortifère, à force de tirer l’ensemble vers le bas on oblige les vignerons à mettre sous le boisseau ce qui faisait l’originalité et la force des appellations à la française.

Réflexion de vieux con mais j'assume.

Les foires aux vins pour les grandes enseignes c’est beaucoup de chiffre d’affaires, d’image, et l’argument d’apporter aux consommateurs du bon à des prix imbattables est un boomerang redoutable pour les vignerons. Ne parlons pas de l'ordinaire qu'on y trouve au jour le jour.

Ce n’est en aucun cas du gagnant-gagnant vu l’état du rapport de forces. Je ne risque pas d’être contredit car aucun vendeur ne sortira la tête du bois de peur de se voir blacklisté. Les négociations commerciales sont, comme chacun le sait, une partie de plaisir, vin compris.

Bref, si Aldi s’offre un sommelier-conseil, c’est de bonne guerre, mais servir de caution à une telle politique ne me va pas et je l’écris. C’est mon droit et ma liberté de consommateur qui ne sirote pas des GCC mais de bons vins à des prix tout à fait raisonnables achetés chez des cavistes.

Enfin, ma charge contre le titre de MOF de sommellerie, dont je ne retire rien, ne visait en rien la profession de sommelier tout court que je pratique avec bonheur au restaurant. Merci de le noter et de ne pas extrapoler comme certains l’ont joyeusement fait, sans m’avoir vraiment lu.

Je ne sais si les cigognes porteront mon message jusqu’en Alsace mais « Point n'est besoin d'espérer pour entreprendre, ni de réussir pour persévérer. »

Guillaume Ier d'Orange-Nassau

LIRE : Les dessous pas très propres d'Aldi DER SPIEGEL – HAMBOURG Publié le 24/05/2012 

LIRE : Quand les commerces disparaissent, c'est le FN qui progresse

« Évidemment, ces données s’ajoutent à d’autres qui expliquent la puissance ou non du vote FN selon les zones. Elles renseignent cependant sur une réalité: les questions d’aménagement du territoire ont à voir avec l’aménagement commercial. Depuis trente ans, même en tenant compte des rapports de forces (réels) induits par la puissance économique de la grande distribution, toutes les potentialités contenues dans le code du commerce ou celui de l’urbanisme n’ont pas été exploitées et n’ont pas enrayé une mécanique vidant les plus petites communes de leurs commerces.

L’aménagement commercial est d’ailleurs très différent selon les régions. Celles de l’Ouest sont moins marquées par la désertification commerciale rurale que les régions du Nord, Nord-Est et Est. Depuis trois décennies, la part belle a été laissée à la grande distribution avec des conséquences économiques, sociales, politiques et électorales que l’on perçoit aujourd’hui. La disparition progressive des petits commerces du centre des petites villes et des villages s’est accélérée à mesure que s’est développé un aménagement commercial calqué sur le mall américain, dont les dernières évolutions du droit semblent indiquer qu’il n’est pas près de s’inverser. A l’entrée des chefs-lieux de canton ou d’arrondissement s’étendent donc des zones commerciales concentrant l’essentiel des commerces, laissant souvent se développer une «France moche», qui va nous accompagner encore pendant quelques décennies… »

PS. Lorsque Joël Thiébault, le maraîcher, qui s’est levé toute sa vie à 4 heures, se dit fatigué, à 62 ans, il ne veut pas mourir les pieds dans la terre, veuille terminer sa carrière dans le conseil j’applaudis des deux mains. Pourquoi n’existe-t-il pas un MOF de maraîchage ?

La conjonction du grand barnum agricole de la Porte de Versailles, vitrine d’une agriculture fantasmée, et d’un monde agricole qui prend en pleine tronche le boomerang des turbulences du grand large, de cette concurrence impitoyable voulue et souhaitée par celles et ceux de leurs dirigeants professionnels et politiques qui ont détricotés la fameuse PAC*, provoque une soudaine érection de géo Trouvetout sur les réseaux sociaux. C’est le concours Lépine des solutions clés en main qui résoudront tous les maux de nos éleveurs. Pêle-mêle les vaches, cochons et Perette et son pot au lait se retrouvent convoqués par ces Diafoirus du XXIe siècle.

* Dacian Ciolos ne cache pas à François Fillon les difficultés de la régulation des marchés en Europe : « Le problème monsieur le Premier Ministre, c’est qu’il est plus difficile de mettre en place de nouveaux instruments que de modifier des instruments existants. Or on a tout libéralisé dans la PAC. Tout. » Il ajoute malicieusement : « Le plus souvent avec l’assentiment du gouvernement français. »

Parmi eux, le plus prolifique, un intermittent de la casserole, dont on attend, comme sœur Anne, depuis plus de 2 ans, l’ouverture d’un bouiboui dont il serait le gâte-sauce.

Que préconise-t-il ce Savonarole de la casserole, devant l’écran de son beau Mac, pour venir en aide à nos fils de la terre ?

« Vous voulez en finir avec l'industrie agroalimentaire qu'évoque Jean-Marcel Bouguereau, celle-là même qui tue les agriculteurs? Arrêtez immédiatement d'acheter sa production. C'est simple, achetez du cru, du brut, et cuisinez. Refusez leurs marques et leurs emballages. Décidez à la place des « on » et des « ils ». Usez et abusez de votre réel pouvoir.

Immanquablement, les belles âmes, toujours larmoyantes, embrayeront sur le couplet suivant, celui du « c'est pratique », « on n'a plus le temps ». Argument honteux (et d'autant plus dans un pays comme la France où la durée du travail est une des plus basses du Monde), oublieux de celles et ceux qui nous ont précédés. On n'avait plus de temps quand on devait cuisiner sans gaz, sans eau courante, sans électricité, sans voiture, sans réfrigérateur? Là encore, le temps, c'est un choix, que l'on assume, comme celui de ses fournisseurs et ce qu'on y achète. Réapprenons à faire les courses (ça s'apprend!), à utiliser tous les nouveaux modes de distribution à notre portée, remettons-nous à manger de tout, économiquement. »

Bonne pioche me direz-vous. Hormis la stigmatisation des feignants de Français avec un petit côté non-dit du retour des femmes à la cuisine en plus du repassage, du ménage, du torché des gamins, en oubliant les temps de transports des urbains, je n’en disconviens pas. C’est un vrai choix de société que je défendais dès le 27 février 2008 dans une chronique Recherche pouvoir d'achat, désespérément !

Nul besoin pour autant d'en appeler au bon vieux temps où je me lavais le matin au Bourg Pailler dans une cuvette d'eau froide. Autre temps, autres moeurs, il est trop facile de faire des prêches sur la Toile, le cul bien au chaud dans une grande métropole, de verser des larmes sur le village déserté, par lui y compris, les urbains sont majoritaires et les ruraux ont pris les même plis. 

Mais comme le disait le picto-charentais JP Raffarin « Notre route est droite mais la pente est forte. »

Les idées simples, aussi bonnes soient-elles, évitent rarement l'écueil du simplisme réducteur du y'a qu'à magique. Restons modestes quand aux effets à court-terme sur les modes de production et de commercialisation, d'un retour à nos casseroles.

Bref, 8 ans pile poils après je vous ressers machronique sans aucune correction :

« L'actualité est bonne fille et les grands médias moutonniers : « La liste noire des prix qui flambent » de 60 Millions de Consommateurs tombe comme un scoop. Va-t-on, comme au temps de François Missoffe : suivre le boeuf, en l'occurrence ici la vache au lait d'argent... Alerte à Matignon, les fins limiers de la DGCCRF sont lancés sur la piste broussailleuse des marges, le petit jeu « de ce n'est pas moi c'est l'autre» : Buisson de l'ANIA d'un côté, l'omniprésent MEL de l'autre, fait fureur, au Salon de l'Agriculture c'est l'omerta du côté des producteurs... Certains vont même regretter le contrôle des prix. Pour ma part, déjà quelque peu agacé par l'hypocrisie ambiante, j'avais commis, voici une dizaine de jours cette petite chronique que je tenais au chaud, je vous la livre en pleine surchauffe médiatique.

« Cherche pouvoir d’achat, désespérément ! »

Vaste programme !

Ma réponse simplette, même si elle ne satisfera ni les économistes distingués qui vont brocarder mon approche par l'infiniment petit, ni les politiques plus portés sur les grandes envolées que sur le riz au lait, a au moins le mérite de dégager, sans effet de manche, du pouvoir d’acheter sonnant et trébuchant.

En clair, faire pour moins cher soi-même vaut mieux qu’acheter le moins cher du moins cher de chez Leclerc qu'est déjà beaucoup trop cher. Economiser 2 euros par ci, 2 euros par là, tout en s’offrant un produit de qualité équivalente voire supérieure, n’a rien à voir avec se serrer la ceinture, piocher dans son épargne, mais relève d’un choix intelligent.

Je signale à mes détracteurs que ma proposition redonne du pouvoir au consommateur-citoyen. Et qu’on ne vienne pas me dire que mon fichu riz au lait si on ne le fait pas soi-même c'est par manque de temps : un petit quart d’heure pris sur les 5 heures en moyenne de la sacro-sainte téloche ce n’est pas le grand retour des corvées domestiques. Rassurez-vous mesdames, sous le flou de mon «on» ne se cache aucune femme renvoyée devant ses fourneaux, la gente masculine peut, sans aucun problème technique, s'atteler à la fabrication du riz au lait. J'en suis le plus bel exemple. »

La démonstration ICI 

Pour ce mois de mars je vous propose de faire un gratin de nouilles à l’effiloché de porc, c’est simple, ça ne prend pas beaucoup de temps et ce n’est pas cher. Le grands comme les petits adoreront le plat. Bon appétit…

Par avance je vous remercie et sans faire de mauvais jeu de mots avec mes histoires de riz au lait :rira bien qui rira le dernier...

« Ce salon de l'agriculture est une vitrine mensongère car il valorise cette industrie agroalimentaire et cette grande distribution qui sont en train de tuer les agriculteurs. » déclarait JEAN-MARCEL BOUGUEREAU dans la République des Pyrénées.

Une majorité de Français estime que Stéphane Le Foll est un mauvais ministre de l'Agriculture, selon un sondage Odoxa pour Le Parisien et France Info publié samedi, jour de l'ouverture du Salon de l'agriculture.

Stéphane Le Foll est « plutôt un mauvais ministre » pour 53% des personnes interrogées, seulement 23% jugeant qu'il est « plutôt un bon ministre », 23% déclarant ne pas savoir qu'il est ministre de l'Agriculture.

Par ailleurs, les sondés soutiennent très largement (81%) les manifestations d'agriculteurs, qui multiplient les actions depuis le début de l'année pour protester contre des prix trop bas.

Je laisse le cas Le Foll à ceux qui pensent que les crises actuelles du lait, du porc, de la viande bovine lui sont imputables. C’est tellement dérisoire que ça ne vaut même pas la peine d’être relevé. Bouc émissaire, fusible qu’importe, mais les racines de ces crises sont tellement plus profondes que crier « démission » est l’expression d’une colère légitime qui s’exerce contre celui qui, de toute façon, valsera dans quelques mois.

La crise actuelle du lait, liée à la chute brutale de son prix, doit bien plus à ceux qui ont voté la fin des quotas laitiers, à ceux dont Bruno Le Maire en tête qui ont fait accroire que la contractualisation serait l’instrument majeur de la régulation – oser le dire, l’écrire, valait excommunication de la part de ce grand jeune homme propre sur lui qui a une vision de l’économie que je qualifierais de romantique.

Le 3 décembre 2010 Jours de Pouvoir Bruno Le Maire pages 47-48

« Déjeuner à Matignon avec François Fillon et Dacian Ciolos. Depuis sa nomination comme commissaire européen, que le Président a obtenu de haute lutte à Bruxelles et dans une indifférence générale à paris, je parviens enfin à faire progresser nos idées de régulation des marchés agricoles, en dépit des réticences idéologiques des services de la Commission…

… Au passage, on regrettera que la France se donne tant de mal à obtenir les postes les plus visibles à Bruxelles, en négligeant les fonctions secondaires ou techniques, où se préparent pourtant les plus importantes, au nom de principes que nous ne partageons plus. Dacian Ciolos ne cache pas à François Fillon les difficultés de la régulation des marchés en Europe : « Le problème monsieur le Premier Ministre, c’est qu’il est plus difficile de mettre en place de nouveaux instruments que de modifier des instruments existants. Or on a tout libéralisé dans la PAC. Tout. » Il ajoute malicieusement : « Le plus souvent avec l’assentiment du gouvernement français. »

« Il reprend : « Alors maintenant que vous voulez avec Bruno remettre de la régulation, forcément c’est compliqué. »

Et de prendre l’exemple d’Almunia « …ça ne lui pas de problèmes de voir des cartels dans le secteur du lait, parce que les cartels existent déjà. Mais quand vous demandez que les producteurs puissent mieux s’organiser pour rééquilibrer les rapports de force, ça lui pose un problème ; un sérieux problème. Il refuse. Il dit que c’est une entente illégale. »

- C’est surtout du dogmatisme objecte Fillon.

- Peut-être mais ce dogmatisme est largement partagé dans le collège des commissaires, répond Ciolos.

- Et les Allemands ? On peut s’appuyer sur les Allemands ? s’enquiert le Fillon

- Les Allemands, ils veulent avoir une agriculture aussi puissante que la vôtre, monsieur le Premier Ministre, et ils s’en donnent les moyens.

Et puis il y a la grande masse des bons Français qui pleurent sur les malheurs des agriculteurs, des éleveurs, 81% selon le énième sondage, et qui dans le même mouvement pousse leurs caddies dans les allées de la GD pour acheter leur brique de lait UHT demi-écrémé au prix cassé.

Larmes de crocodiles indécentes relayées par des médias qui ne comprennent pas grand-chose au film et des exploiteurs du malheur des paysans.

Les manifestants samedi ont démonté le stand du Ministère de l’Agriculture laissant de côté celui de ce bon Lidl bienfaiteur de l’Agriculture Française.

Moi qui suis rangé des voitures je prends ma part de responsabilité dans l’histoire de ces 30 dernières années. Je l’ai écrit ICI et je ne dirai pas je vous l’avais bien dit.

Ma seule proposition est de supprimer le Ministère de l’Agriculture qui n’est, et a toujours été, que le Ministère des agriculteurs, favorisant une soi-disant cogestion, qui n’est plus de saison, avec ce que l’on nomme au 78 rue de Varenne les OPA.

La moitié des fonctionnaires de ce Ministère sont des enseignants, le reste les vétérinaires grands pourvoyeurs de normes, les ingénieurs de tous poils, entretiennent l’illusion que le Ministère a encore une prise sur la réalité, la vie des gens de la terre. Il y a belle lurette que le travail de terrain a été externalisé vers des zinzins professionnels ou des coops ou des services privés qui se nourrissent sur la bête.

Le 22 février 2012, encore en service de médiation sur le dossier laitier j’ai écrit :

Et si un instant vous quittiez vos clichés pour vous intéresser un peu à la vie quotidienne des « Fils de la Terre » 

Le 12 octobre 2013 piqure de rappel :

« Il n’y a qu’un problème philosophique sérieux : le suicide » Albert Camus et si vous vous intéressiez un peu à la vie quotidienne des «Fils de la Terre» ? 

Le 15 septembre 2015

Les larmes des urbains sur la dépression des agriculteurs sont des larmes de crocodile cher Éric Fottorino » 

Lors de la fermeture par Candia, en novembre 2012, du site du Lude dans la Sarthe, département du tout nouveau Ministre de l’agriculture Stéphane Le Foll, j’avais encore et toujours commis une chronique :

La filiale de Sodiaal subit de plein fouet les effets de la « guerre du lait » en Europe. « Si notre chiffre d'affaires se maintient à 1,2 milliard d'euros, nos marges se réduisent alors que nous n'arrivons pas à répercuter la hausse des prix du carburant, des emballages et autres matières premières. Nous devrions être dans le rouge en 2012 » assure M. Vandoni DG de Candia.

« Depuis quelques années, la grande distribution fait appel à des laits produits hors de nos frontières, en particulier du lait allemand vendu sous marque distributeur (MDD), pour faire pression sur les prix », explique M. Gérard délégué CFDT. « Celui d'une brique de lait UHT de base n'a quasiment pas bougé en une décennie à 55 ou 57 centimes », affirme M. Vandoni. Et, en début d'année 2012, sous la pression des concurrents, Candia a concédé une baisse de 12 % à 15 % du prix des laits vendus sous MDD (ils comptent pour 70 % du marché français).

Parmi ces agressifs rivaux, il y a le français Lactalis avec sa marque Lactel mais aussi l'allemand Muh. Ce dernier, qui a dégagé un chiffre d'affaires de 680 millions d'euros en 2011 et vient de fusionner avec le danois Arla Foods, s'est développé en vendant du lait UHT aux chaînes de hard-discompte allemandes comme Lidl ou Aldi. «  Nos plus grands sites produisent 300 millions de litres », explique M. Vandoni, alors que l'usine de Muh, à quelques encablures de la frontière luxembourgeoise, peut produire 1,4 milliard de litres par an. La capacité des sites de Villefranche et de Saint-Yorre, entrés dans le groupe Sodiaal il y a deux ou trois ans au gré de rachats successifs, sont respectivement de 15 millions et de 80 millions. Le site du Lude aurait, lui, pour désavantage de ne produire que des briques de lait et pas de bouteilles. » Nous gardons les sites "europerformants ». Nous voulons saturer les sites et assurer un équilibre géographique pour maintenir la collecte de lait, souligne encore M. Vandoni. Nous nous préparons à la fin des quotas laitiers prévus en 2015. La compétition sera alors encore renforcée. » (source Le Monde)

Lire ICI Le cracking moléculaire : casse ton lait cru pour faire un max pognon ! 

Alors je n'ai pas peur d'écrire que celles et ceux qui sortent de leur chapeau des solutions miracles sont de nouveaux semeurs d’illusions. Le mal est trop profond et l’on ne fait pas virer de bord brutalement l’agriculture française, encore la première d’Europe, avec des y’a ka et des faut qu’on. Travail de longue haleine, de courage et de conviction.

J’aurais aimé que Le Foll et son équipe s’engagent résolument dans cette voie mais l’inertie politique qui veut qu’un Ministre de gauche rue de Varenne ait pour feuille de route principale de ne pas heurter la toute-puissance du syndicalisme majoritaire et d’oublier les gentilles déclarations faites dans l’opposition aux bons gars de la Conf., produit la présente situation que l’on qualifie, par facilité de langage, de crise, alors qu’il s’agit d’une profonde mutation.

Ce n’est pas en serinant les vieilles antiennes : « regrouper et réorganiser les structures » ça fait 30 ans qu’on les chante (mais où sont passés les coopés ?) ou en faisant du bio et des fameux signes de qualité l’alpha et l’oméga d’un avenir radieux, ce qui est faux, ou bien encore en ressortant de la naphtaline la baguette magique : « créer de nouveaux outils de régulation » alors qu’on a fichu à la poubelle ceux, certes imparfaits, qui existaient.

Avec mon compère Pierre Fouillade, cantalou, maire rural dans son Cantal, nos collègues nous ont regardés de haut, lorsque nous avons eu l’audace de souligner que les observatoires de prix ne servaient à rien si on n’est pas en capacité d’agir physiquement sur le marché. Nous n’étions que des vieux cons venus de nulle part, non badgés IPEF, témoins d’une histoire qu’il fallait laisser dans les oubliettes du passé.

Voilà, c’est écrit, à un producteur de lait de Normandie qui me posait avec angoisse la question des moyens d’action dont lui et ses collègues disposeraient lorsqu’il n’y aurait plus de quotas laitiers j’avais répondu désabusé : « Aucun… » en ajoutant qu’aller déverser du purin et des pneus dans la cour de la Préfecture ne servirait à rien… »

Alors, conspuer Hollande, Le Foll ou tout autre visiteur politique de ce Salon qui se dit encore de l’Agriculture, en dehors de faire des images et d’exciter les réseaux sociaux, relève sans doute du désespoir mais à l’heure des choix, des choix que nous n’avons pas pu ou voulu anticiper, il faudra se souvenir que ce qui se passe est sans aucun doute la faute du système mais que nous sommes tous le système.

Les citoyens-consommateurs urbains ou ruraux en première ligne…

Mais jusqu’où iront-ils ?

Je rêve, me frotte les yeux, ce groupe terroiristes à tendance nudiste l'association des Cavistes Alternatifs s’offre même un service de presse pour nous convier à son premier « salon virtuel ».

Savent pas quoi inventer pour se faire remarquer les bougres et les bougresses !

Je cite le communiqué de presse :

« Le samedi 19 mars simultanément chez chacun des cavistes participants, des vignerons motivés et heureux seront présents pour vous faire goûter leurs vins, expliquer leur travail, et échanger librement et en toute transparence, mais surtout passer un bon moment ! »

Ces Mandrin du vin nous chantent qu’ils seront plus de trente « bandits dans une bande » pardon ça c’est dans la chanson, cavistes et autant de lieux, en France et en Belgique, une soixantaine de vignerons !

Pensez-donc même des belges et des bretons…

Slogan de campagne dans nos belles campagnes :

« Ensemble, défendons une autre idée du vin. »

Un petit côté Ségo… version Sarko 1, « tous ensemble… tous ensemble… »

La brave attitude…

Bien c’est noté me disais-je tout en déroulant la liste des participants lorsque, tel un chien truffier, je m’arrêtais stupéfait en lisant l’annonce du Lieu du Vin du grand sachem Philippe Cuq l’Aveyronnais du vin. Le coquin doublait à fond la caisse sur la gauche extrême ses collègues alternatifs en annexant le charme sulfureux de Lucia Ceracchi domaine Piana Dei Castelli à Velletri.

Fait fort le Philippe… l’a le commerce dans le sang !

J’suis expert en la matière puisque, dès le 21 mai 2015, je chroniquais déjà sur l’arme fatale de Philippe « Out of Lucia Ceracchi tout le charme sulfureux du domaine Piana Dei Castelli à Velletri... » alors si ça vous dit lisez-donc ICI et vous constaterez que je ne galèje pas.

Préparez vos verres, vos gibecières, votre liquide, faites chauffer votre CB, c’est dans la France entière avec un petit dominion belge :

Le samedi 19 mars, toute la journée

Où et avec quels domaines :

• Chez Nicolas « Azurvio »

111 Route de Tiragon 06370 Mouans-Sartoux

Domaine du Jas d'Esclans - Château Vaucouleurs

• Chez Philippe « Vino Forum »

12 rue des Catalans, 13007 Marseille

Chateau Bas- domaine Rapatel - Clos Signadore - Olivier B

• Chez Jean-Charles « Couleurs Vin »

Rue de la gare (Face Leclerc) 14370 Argences

Domaine Arletaz - Château la Courtiade Peyvergès

• Chez Stéphane « Les Millésimes »

4 rue de l’Eglise 33200 Bordeaux

Domaine Bouissel – Domaine des Carmels

• Chez Jean-François « L'Ambassade des Vignerons »

Allée de l'Europe 34990 Juvignac

Domaine Fons Sanatis *

• Chez Christophe et Isabelle « Un Midi dans les Vignes »

115 rue de paris 35000 Rennes

domaine Leconte de Floris - domaine Complemen'terre - Ludovic Chanson - Fanny Breuil qui

représentera Eleana Pantealoni

• Chez Guy « La tonnelle à vins »

27 Boulevard de Verdun 35000 Rennes.

Mas D'Agalis - Julien Peyras - Domaine de Cressance - Yannick Pelletier - Domaine Mélaric

• Chez Philippe « L'Oenophil »

34 rue Nationale 37250 Sorigny

Domaine les Conques – Domaine du père Benoit

• Chez Guillaume « A Cantina »

6 rue Charles croizé 35740 Pacé

Domaine Veilloux - Clos du serre - Vallat d ezort- Philippe Badéa

• Chez Pascal « L'Andecave »

35 rue Hanneloup 49100 Angers

Bertrand Galbrun *

• Chez Julien « Carnet de vins »

10 BD maréchal Joffre 56100 Lorient

Les vins contés - A la votre -Le raisin à plume *

• Chez François « La société des vins d'auteurs »

50 rue du Gal de Gaulle 57050 Plappeville

Domaine Fuori mondo

• Chez Isabelle et Patrick « La tour du grand Bruille »

4 Rue du Grand Bruille 59300 Valenciennes

Philippe Delmée – Hubert et Heidi Hausherr

• Chez Benoit « Oenosphère »

33 rue de Zurich 67000 Strasbourg

Domaine Kumpf & Meyer - Domaine Clément Lissner - Domaine Rémi Leroy

• Chez Nicolas « Les Couleurs du Vin »

47 cours Richard Vitton 69003 Lyon

Domaine du Verdouble – Domaine de la Combe aux Rêves

• Chez Arnaud et Victor « La Nature du Vin »

3 rte des Vignes 74160 St Julien en Genevois

Domaine Renardat-Fâche

• Chez Martin « le Nez en l'air»

74340 Samoens

Les orchis - Château de Merande - Nicolas Ferrand

• Chez Hervé « L’Etiquette »

10 Rue Jean du Bellay, 75004 Paris

Domaine Rapatel

• Chez Nadine « Au nouveau nez »

104 rue Saint Maur 75011 Paris

Domaine Coquelicot - Romain Pion - Le clocher Saint Anne – Domaine Inebriati

• Chez Pierre « Les caves de Reuilly »

11 boulevard de Reuilly 75012 Paris

Domaine de la Ferme Saint martin

• Chez Olivier « La Treille d'Or »

21 rue de la Tombe Issoire 75014 Paris

Champagne Lelarge-Pugeot – domaine de la Roche Bleue

• Chez Camille « La cave de Lourmel »

4 rue de Lourmel 75015 Paris

Noella Morantin

• Chez Laurent « Vins2coeur »

2 rue Bastien Lepage 75016 Paris

Domaine Alexandre Bain – Sarnin-Berrux – Domaine Lesuffleur

• Chez Philippe « Le Lieu du Vin »

3 avenue Gambetta 75020 Paris

Matteo et Lucia Ceracchi - Ettore Scarlino

• Chez Bertrand « L'Accord Parfait »

24 Avenue Georges Sabo 81500 Lavaur

Domaine de Brin

• Chez Joffrey « La Part des Anges »

88 rue Charles de Gaulle 91440 Bures sur Yvette

Domaine des Pothiers – Chateau Beauséjour

• Chez Paco « Cave d'Ivry »

40 Rue Marat, 94200 Ivry-sur-Seine

Chateau La Haie-Blaye – domaine Verder-Logel- Michel Havard

• Chez Laurent « L'Odyssée des Arômes »

Rue Constant Wauters 2, 1390 Grez-Doiceau, Belgique

Le sot de l'Ange

• Chez Sandrine et Laurent « Vins Lacroix »

Rue Arnold Lecrenier 21, 4470 Saint-georges-sur-meuse Belgique

Côtes de la Molière – Az. Agr. Colletti

* Dégustation le 18 mars