Entre autre connerie, il les enfilait comme les saucisses et les petites filles en fleurs, le Grand Timonier variqueux, dans son petit livre rouge, avait déclaré pour stimuler les larges masses : « Mourir, c’est toujours grave ; mais mourir pour le peuple, c’est léger comme une plume… » L'état-major de la GP, au nom du son nécessaire sacrifice pour le peuple, avait besoin de martyrs et ce fut le malheureux Gilles Tautin, noyé accidentellement le 10 juin dans la Seine, alors qu’il tentait d’échapper aux gendarmes mobiles, qui avait eu l'insigne honneur de voir son nom gravé dans le marbre du mausolée de la Révolution prolétarienne, nouveau Panthéon des sacrifiés de la longue marche des partisans de la prise du pouvoir par les damnés de la terre. Vous apprécierez, je l'espère, le poids de ma phrase, lourde, ancrée dans le plomb, parfaite image de la littérature ordinaire des fêlés que je devais infiltrer. Même  si la soldatesque de Marcellin, avec son nouvel équipement : visières antigaz, bouclier en plastique, plus mobile, mieux aguerrie à la guérilla, n’avait pas à proprement parlé poussée Tautin à la baille, on l’accusait de l’avoir sciemment laissé mourir en ne lui portant pas assistance. Ce qui était faux puisque d’autres baigneurs involontaires avaient été tirés de l’eau par les gendarmes. Le cadavre embaumé de Tautin, modeste tireur de portraits pour La Cause du Peuple couvrant la bataille de Flins, va être instrumentalisé par les « maos » dans un exercice dont les français raffolent : la commémoration de la date anniversaire de son "assassinat". Un an après, commémorer « l’assassinat » du martyr permettrait, selon l'état-major de la GP, de raviver la violence insurrectionnelle pour qu’elle explosât à la gueule des chiens de garde du capitalisme.

Pour Pierre Victor, le Raïs de la GP, le faux clandestin reclus au fond de Normale Sup, petit brun affublé grosses lunettes d’intello qui donnaient, à son regard « gris et froid comme celui d’un héros de James Hadley Chase » (1), la dureté consubstantielle à sa position de chef suprême, la « guerre civile » ne pourra être menée par la classe ouvrière sans que des flots de sang soient versés. Le gourou fascine son entourage, sa douzaine de zélotes, par son verbe brillant, son goût de la synthèse et l’art qu’il a de déceler chez ses interlocuteurs la faille dans laquelle il s’engouffre sans pitié - l'autocritique étant à la GP la seule thérapie autorisée. Tout passait par lui, il auditionnait ses lieutenants et parfois même de simples hommes de troupes , dépiautait leurs dires, tranchait, approuvait ou désapprouvait, sans appel possible, lançait des ordres du jour délirants. Ses batailles de référence, Flins et Sochaux, ses Austerlitz à lui, loin des bastions tenus par ceux qu’il nomme avec mépris les chiens de garde du PCGT, dans le terreau vierge des prolétaires, fondait sa stratégie militaire. Ceux qui n’ont pas connu cette période de diarrhée verbale putride et délirante ne peuvent comprendre l’ambiance qui régnait dans les hautes sphères de la GP. Pour convaincre les sceptiques je leur propose ce que Benny Levy, alias Pierre Victor, confiait à Michel Foucault en 1972.

« Soit le patron d’une boîte moyenne, on peut établir la vérité des faits, a savoir qu’il a exploité les ouvriers abominablement, qu’il est responsable de pas mal d’accidents du travail, va-t-on l’exécuter ?

Supposons qu’on veuille rallier pour les besoins de la révolution cette bourgeoisie moyenne, qu’on dise qu’il ne faut exécuter que la toute petite poignée d’archi-criminels, en établissant pour cela des critères objectifs.

Cela peut constituer une politique tout à fait juste, comme par exemple pendant la révolution chinoise…

Je ne sais pas si cela se passera comme cela ici, je vais te donner un exemple fictif : il est vraisemblable qu’on ne liquidera pas tous les patrons, surtout dans un pays comme la France où il ya beaucoup de petites et moyennes entreprises, cela fait trop de monde. »

Sympa le petit juif pro-palestinien, enfin un politique qui se préoccupait du sort des PME, qui dans les années 80  jettera sa défroque marxiste par-dessus bord pour renouer avec le judaïsme de son enfance, un judaïsme ultra-orthodoxe, deviendra rabbin et affirmera toujours aussi implacable  « Le peuple palestinien n’existe pas. Il n’a pas le droit d’exister… »
(1) Claude Mauriac dans son journal Le Temps immobile vol 3 l'attribue à Gilles Deleuze... 

Ce matin j'accueille avec grand plaisir Michel Chapoutier sur mon "Espace de Liberté". Michel fait partie de ceux qui ont lu sans oeuillères, ni à priori, mes écrits de 2001. J'ai le souvenir, lorsque je me faisais harponner dans les allées d'un salon ou après un énième débat, d'un Michel Chapoutier qui plantait  son regard rieur, auréolé par ses petites lunettes, dans les yeux de mes interlocuteurs, pour leur lancer pince sans rire, un peu provocateur, je suis "berthomophile". Michel est un passionné. J'aime les gens qui exercent leur métier avec passion. Ils font avancer le monde. Prenez le temps de lire les réponses de Michel Chapoutier. Commentez. Pensez-vous que vous puissiez trouver ailleurs que sur Vin&Cie une telle variété et une telle richesse de débats ? Péché d'orgueil peut-être mais dans la médiocrité actuelle des partisans du Kroskill des AOC je trouve qu'ici nous élevons le débat. Bonne lecture.

1^ière Question :

Michel Chapoutier bonjour, lors d’une récente conférence lors du 5^ième rendez-vous annuel des vignerons bios d’Alsace vous avez notamment déclaré « En vinification, l'art du vigneron c'est de venir interrompre une phase naturelle de décomposition, de retour du végétal vers le minéral pendant la fermentation alcoolique, et de s'extraire de ce chaos en redonnant une dimension de vie. » « Je suis obsédé par l'inertie thermique » « Beaucoup de vins sont issus d'une grande œnologie et d'une agronomie pitoyable. L'œnologue prend trop d'importance. » Pouvez-vous nous expliquer ce que la biodynamie apporte à vos vins ?

Réponse de Michel Chapoutier :

La fermentation « naturelle » est la transformation du sucre en alcool, par l’action des levures, puis de l’alcool en acide, par l’action des bactéries. Par définition donc, le vin n’est pas simplement naturel puisque l’art du vigneron est d’interrompre cette réaction naturelle au niveau de l’alcool. Sans l’intervention humaine du vinificateur, le vin n’est pas. En effet, en présence de ces fermentations, nous sommes face à un processus de décomposition par lequel le végétal redevient minéral. C’est pourquoi je m’étais permis d’appeler ce processus : processus de chaotisation.
Pour l’anecdote, certaines expérimentations biodynamiques cherchent une logique en choisissant des jours fruit pour les interventions importantes en vinification. Cela me parait de plus en plus inapproprié à la logique biodynamique car, si nous considérons la fermentation comme une chaotisation où le végétal redevient minéral, la logique serait de considérer le jour racine comme jour propice.
Mon intérêt pour la biodynamie s’est construit par l’observation du résultat qualitatif au niveau des vins dégustés en tant qu’amateur de vin, ensuite, ne voulant pas me laisser aller à des dérives trop ésotériques, par la volonté de marier recherche expérimentale et recherche fondamentale.
En tant que pur autodidacte, non conditionné par la norme universitaire, il a fallu, par mes petits moyens, que j’observe, comprenne et apprenne l’agronomie.
Lorsque l’on observe l’évolution des rendements en parallèle à l’évolution de l’extrait sec, très rapidement on se rend compte qu’agronomiquement on favorise la production de « pompe à flotte » (et flotte chère et de piètre qualité).
J’ai toujours regretté que nos gouvernants n’aient jamais eu l’originalité ou le culot d’obliger les légumiers ou les maraîchers à associer sur leur étalage le prix du gramme d’extrait sec à côté de celui au kilo.
Ainsi, nos braves défenseurs de l’agriculture plus raisonnée en rendement, mais avec un prix de revient plus coûteux, auraient pu tirer leur épingle du jeu.  Un abricot à 2€ pourrait avoir un prix au gramme d’extrait sec largement inférieur à celui de 1 €, le consommateur peut comprendre si on veut bien le lui expliquer.
Le produit agricole fragilisé issu de rendement exagéré est vite devenu la norme. Si nous prenons l’exemple de la profession viticole, certaines théories œnologiques sont basées sur des approches sécuritaires car partant du principe que la matière première est potentiellement fragile et donc carencée. Le vinificateur devient un « toubib » qui fait une médecine purement curative.
De nos jours, on voit des œnologues se rendre de moins en moins dans les vignes. Les normes analytiques les intéressent plus que le goût, les saveurs ou la texture. Le vinificateur est devenu trop pragmatique au détriment de sa créativité.
Qu’est-ce que la biodynamie apporte à nos vins ?
Bio = vie  -  Dynamie= en action
On utilise la force de vie par opposition à l’agriculture traditionnelle (herbicides, insecticides…) où les forces de mort règnent.
La logique de l’agriculture par la puissance de la mort arrive à ses limites car face à l’agression, à la mort, le nuisible doit lutter et s’adapter pour créer sa propre résistance. Ainsi, il est capable de muter pour apprendre à résister comme il est capable de muter pour accélérer sa reproduction et compenser les pertes dans son espèce.
Nous faisons des AOC parce que nous nous attendons à ce que dans le terroir : le climat (climat + millésime), le sol (pédologie + géologie), l’humain (tradition + talent) s’expriment.
Le minéral  se transmute en végétal par l’activité des micro-organismes présente autour de la racine. Ces oligoéléments, présents dans le raisin, vont influencer la flore levurienne indigène qui amènera la signature aromatique propre à son sol. Si on veut que le sol influence la partie du terroir, le vin, il faut bien respecter et encourager la vie. Pour cela, une des réponses est la biodynamie.

2^ième Question :

Depuis votre arrivée à la tête de l’entreprise familiale en 1989, Michel, votre vignoble est passé de 80 à 300 hectares, vous êtes présent dans le Languedoc, les Coteaux d’Aix, Banyuls et jusqu’en Australie, où vous exploitez 70 hectares en joint-venture et où vous prévoyez d’en planter 230 de plus d’ici à cinq ans. Quel appétit ! Dites-nous ce qui vous anime Michel Chapoutier ? Dans la patrie du small is beautiful, des vignerons stars, où vous situez-vous ?

Réponse de Michel Chapoutier :

 « Lorsque j’ai rejoint l’entreprise familiale, mon grand-père était le propriétaire et mon père le dirigeant.
En 1990, cette entreprise était au bord du dépôt de bilan et j’ai eu l’opportunité de l’acquérir.
Je ne me considère donc pas comme un héritier étant donné que j’ai acheté cette entreprise et qu’il a fallu la ressusciter, la ranimer.
Ce qui m’exaspérait le plus, en tant qu’amateur de vin, était que le goût, la signature Chapoutier prenait le dessus sur la typicité de l’AOC. Je considérais que cela était un irrespect du consommateur à qui on proposait un AOC.
En effet, l’acteur dans le domaine du vin devrait savoir se subordonner à son terroir s’il veut revendiquer l’AOC.
Dans cet esprit, j’ai mis en place le système des sélections parcellaires avec, non pas l’ambition de faire le meilleur vin possible (la notion de meilleur est subjective, subordonnée au goût de l’acteur) mais la volonté de faire la meilleure photo du terroir. Nous considérons le millésime comme partie intégrante du terroir et nous n’allons en aucun cas essayer de le corriger (chaptalisation, acidification, levurage …). Nous ne sommes pas là pour juger si le millésime mérite d’exister ou non, donc quel que soit le millésime, grand ou petit, la sélection parcellaire naît. Ainsi, sur l’Ermitage, on se promène sur 4 terroirs différents en rouge et sur 3 terroirs différents en blanc. Avec 300 m de distance, où le climat, le cépage, la viticulture et la vinification sont strictement identiques. Seules la pédologie et la géologie varient. Nous voyons combien le sol, quand on le laisse parler, peut influencer le vin.
N’ayant pas les moyens financiers d’acquérir de nouveaux terroirs dans le nord de la Vallée du Rhône (qui étaient beaucoup plus chers), j’ai pu satisfaire ma curiosité et mon enthousiasme en devenant pionnier et en allant chercher des terroirs dont le prix à la parcelle ne reflétait pas le potentiel qualité. C’est ainsi que je me suis orienté vers le Tricastin, le Roussillon, l’Australie et le Portugal.
Je suis très attaché à notre philosophie de joint-venture car c’est un échange intellectuel et professionnel basé sur un équilibre 50 – 50. Là, les associés sont obligés de s’entendre, la notion de pouvoir et de la propriété est neutralisée. Il y a forcément une émulation intellectuelle et professionnelle lorsque deux passionnés s’associent pour créer un nouveau vin.
En fréquentant les milieux biodynamiques et biologiques, j’ai parfois été agacé par certaines attitudes un peu hostiles vis à vis de ma volonté de croissance. Trop souvent lorsqu’une entreprise a des  ambitions de croissance, elle est perçue comme méchamment capitalistique.
Si l’on veut que l’agriculture biologique et que l’agriculture biodynamique avancent, il faut obligatoirement s’appuyer sur l’aide de la recherche fondamentale. Les acteurs de ces agricultures ne doivent pas critiquer l’INRA, le CNRS ainsi que les entreprises qui peuvent dégager les fonds pour contribuer au financement de la recherche fondamentale.
J’ai voulu démontrer qu’une entreprise pouvait être florissante avec une ambition de croissance, tout en restant fidèle à sa philosophie de travail et à son exigence de qualité.
Nous avons un taux de personnel dans les vignes extrêmement important. Nous ne faisons aucun sacrifice sur l’apport en ressources humaines au niveau viticole et nous le compensons simplement par de l’investissement supplémentaire au niveau commercial. Ceci nous permet d’avoir le courage et le savoir-faire pour vendre nos vins au vrai prix.

3^ième Question :

Vous êtes aussi, Michel, à Inter-Rhône, le chef de file des maisons de négoce, et vous siégez au Comité National de l’INAO en tant que représentant  du secteur du négoce. Comme dirait Berthomeau « un excellent positionnement » qui vous place à l’intersection des débats qui agitent ces dernières années le monde du vin. Quel regard portez-vous sur la dernière décennie ? Temps d’occasions perdues ou période de remises en cause ? Pour l’avenir, pensez-vous que les réformes en court et la nouvelle OCM vin vont nous mettre au pied du mur et nous permettre de redonner aux viticulteurs de certaines régions des perspectives ?

Réponse de Michel Chapoutier :

Pendant très longtemps, la fragilité économique de mon entreprise m’a obligé à toujours travailler avec un œil sur le compteur de la rentabilité, au risque d’une dérive purement matérialiste.
C’est pour cette raison que j’ai voulu rejoindre le travail collectif et afin d’utiliser la réflexion intellectuelle dans un esprit plus altruiste et collectif. Je me suis donc investi dans le négoce de la Vallée du Rhône. Pour moi, le négociant doit savoir acheter le vrai produit au vrai prix, le bon produit au bon produit. Je me suis toujours battu, et je continuerai à me battre, pour que le négociant ne soit plus ce professionnel qui achetait des produits de moindre qualité pour les mettre sur le marché. Plus le négociant aura des ambitions qualitatives et plus la filière de la production devra avoir le courage de mettre au rebut les vins qui ne méritent pas l’AOC.
Je pense que la Vallée du Rhône est sortie de la crise rapidement et sans trop de dégât au niveau de la production parce que le négoce a su travailler en collaboration avec la production pour financer un stockage tampon intermédiaire.
Je n’aime pas les gens qui revendiquent de manière légère ou de manière un peu trop rapide le libéralisme absolu en matière de vin. En effet, il faut bien reconnaître qu’aujourd’hui un des gros problèmes de la filière viticole est une triche trop souvent présente.
Le libéralisme, à tout va, va simplement mettre sur la touche le viticulteur respectueux et consciencieux. Le viticulteur tricheur et peu scrupuleux (vignes éponges, surendement, raisins de vin de table qui arrivent par accident dans les zones d’AOC) aura su commercialiser habilement ses excédents. Ainsi, il pourra passer la période de turbulences grâce à son pécule frauduleusement constitué. Sans oublier que ce contrevenant contribue pleinement à l’effondrement des cours.
Dans cet esprit, quand je vois les orientations que nous prenons actuellement, je pense que nous avons enfin compris que l’AOC doit être une garantie de qualité mais aussi de revenu et non pas un acquis social où « parce que je suis dans une zone d’appellation, j’ai droit à ce label de qualité ».
L’export est un magnifique  débouché en matière de valeurs ajoutées mais malheureusement certains ont trop souvent la faiblesse d’utiliser l’export comme des marchés de déstockage à vil prix. Lorsque certaines maisons investissent en temps, en argent sur les marchés export pour créer des valeurs de référence des appellations supérieures à ce que l’on trouve sur la moyenne du marché domestique, il est dommage de voir arriver de nouveaux acteurs qui cassent ce travail historique en donnant des référentiels tarifaires déconnectés de toute logique économique. Attention, je n’accuse pas, je constate et regrette, car il faut reconnaître que cette attitude ou faiblesse est la conséquence d’une politique bancaire non adaptée à la profession du vin.
Au jour où j’écris, est discuté au parlement la loi de modernisation économique où, pour des raisons que je ne me permettrais pas de juger, on va de nouveau favoriser la guerre des prix. Ce sont nos acteurs à la base qui vont le payer.
On vendra les vins au moins cher et par conséquence on rémunèrera nos vignerons et nos coopérateurs de moins en moins. Puis ces derniers, qui ne seront plus correctement rémunérés, seront obligés de faire l’impasse sur certains travaux viticoles hautement qualitatifs pour survivre. Je crains que ces logiques ne nous emmènent dans une spirale descendante car si l’on croit augmenter le pouvoir d’achat en compressant les marges, à trop de se rapprocher du plancher, on risque d’y passer à travers.

La Birmanie, sa dictature, ses généraux, son malheur permanent, est à nouveau rangée au rayon des dictatures oubliées par le grands médias qui n'aiment que les urgences humanitaires. C'est plus vendeur que le malheur au jour le jour. Alors je vais vous dire ce matin ce que j'ai sur le coeur depuis que ce pays a été frappé par la désolation...

Quand je vois plastronner tous ces hommes « forts », arborant des uniformes militaires tapissés de barettes et constellés d'étoiles, ployant sous les médailles comme des sapins de Noël, qui tiennent sans partage les rennes du pouvoir civil, j’enrage : « Combien de batailles contre l’ennemi de l’extérieur ont-ils gagnées ces galonnés d’opérette ? »

Aucune !

Clônes grotesques du général Alcazar ou du général Tapioca de Tintin et Milou, à part qu’eux ils font tirer à balles réelles sur le seul ennemi qu’ils connaissent, celui de l’intérieur, leur propre peuple. La légalité de leur pouvoir ils la puisent de la seule force des armes qu’ils pointent, sur ceux qu’ils disent gouverner, pour mieux les  maintenir sous leur joug.

Qui les a fait Roi ?

Ni Dieu, ni le peuple, ils sont illégitimes.

Face au spectacle affligeant de la junte birmane sacrifiant sa population meurtrie  à ses délires paranoïaques ce matin, j’en ai marre, je sature. Alors honteux de mon impuissance je tire la sonnette d’alarme et je crie au contrôleur : « arrêtez le monde, je veux descendre… »

Comme y’a pas de contrôleur dans ma rame, et qu’elle continue de tourner imperturbablement notre foutue terre, même si elle ne tourne pas bien rond dans sa tête, qu’elle perd vraiment la boule cette mappemonde bigarrée, qu’elle est en surchauffe, gaspilleuse en diable, insoucieuse des lendemains, le cul posé sur ma banquette, je continue à contempler les images de notre Terre, impuissant.

Ainsi va le monde me diront les blasés. Que pouvons-nous faire ?

Certes pas grand-chose sauf d’entretenir en nous un sentiment de révolte, de cultiver le mépris, de ne pas détourner le regard de ces peuples asservis, de ne pas applaudir les  « nouveaux Daladier »  qui ne nous proposent que de la lâcheté au nom de la défense de nos intérêts économiques.

Rappelons-nous, ce n’est pas si vieux.

Les défricheurs

Notre XXième siècle fut riche en dictateurs en uniformes. Leurs régimes, totalitaires, adoraient les uniformes, les bannières, les défilés et leurs milices paramilitaires exhibaient des accoutrements grotesques.

Benito fut le précurseur avec ses chemises noires et ses faisceaux qui donneront à la peste brune son appellation : le fascisme, et avec Adolf, le petit caporal, ils iront se faire la main en Espagne, pour donner la victoire au falot Francisco, bedonnant général au calot ridicule qui saura gérer d’une poigne de fer les lendemains de la chute de ses encombrants alliés.

Pendant cinq longues années les bruits des bottes bien cirées des Obergruppenfhürer, des Brigadefhürer, des Oberfhürer, des Standartenfürer, des Obersturbannfhürer, des Hauptsturmfhürer, vont faire trembler le monde libre et les uniformes impeccables de cette horde noire dirigeront l’entreprise d’extermination la plus monstrueuse. La guerre froide permettra de recycler les compétences de beaucoup de ces professionnels de la torture et de la mort.

Au Japon, l’empereur Hiro Hito et la caste militaire caricaturale, entraîneront ce pays dans une folle barbarie, avant de céder sous le feu nucléaire d’Hiroshima et de Nagasaki.

À Yalta, Winston Churchill et Franklin D. Roosevelt sont en civil, le père Joseph, lui, arbore son uniforme de généralissime de l’Armée Rouge.

Et pendant ce temps-là, chez nous, un vieux Maréchal se faisait remettre les clés de la Gueuse par des parlementaires désemparés, et déclarait faire don de sa personne à la France.

Les libérateurs 

Par bonheur, un général avec deux petites étoiles toutes neuves relevait le gant et je dois le reconnaître que ce de Gaulle avait l’uniforme modeste, minimaliste. Plus politique que chef de guerre, l’homme avait du panache et ce qu’il faut d’intransigeance pour imposer la voix de la France aux Alliés.

L’armée américaine, avec ses débarquements sur nos côtes, imposait son approche technicienne de la guerre et ses officiers affichaient une décontraction vestimentaire qui rompait avec la tradition des culottes de peau du Vieux Monde. D’une certaine manière, ils allaient, après la déroute de 1940, réhabiliter aux yeux de beaucoup de Français les militaires.

Bref, au sortir du 2d conflit mondial, les militaires alliés sont des libérateurs et la société internationale naissante fait que nos parents se prennent à rêver, un bref instant, en un monde pacifié.

Les  héritiers

Les conflits coloniaux vont redonner des couleurs aux culottes de peau :

- l’Indochine, où l’Amiral D’Argenlieu nous embourbera jusqu’au désastre de Dien Ben Phu ;

- l’Algérie, où le pouvoir civil de Guy Mollet confiera aux militaires, Massu, les pleins pouvoirs pour faire le sale boulot de la bataille d’Alger et où un quarteron de généraux : Challe, Salan, Jouhaux et Zeller, qui semblaient tout droit sorti d’un mauvais film des années 50, ouvrira les vannes des exactions de l’OAS.

La guerre froide va impulser le surarmement des deux empires et alimenter de multiples foyers de guerre ou de tensions : la Corée, le Vietnam, l’Angola et beaucoup de pays africains, des luttes de libération en Amérique du Sud, avec Cuba pour modèle, de conflits endémiques au Proche-Orient entre Israël et ses voisins.

Dans la deuxième moitié du XXième siècle, la caste militaire peut toujours croire en un « bel avenir » et faire tourner le complexe militaro-industriel à plein régime. Peu ou prou, cette grande peur mutuelle des 2 blocs, entretenue, enfante une flopée :

- de dictateurs galonnés, pourvus de lunettes noires : le chilien Augusto Pinochet, l’argentin Jorge Raphaël Videla, le Paraguayen Alfredo Stroessner, le polonais Jaruzelski…



















- de dictateurs libérateurs comme à Cuba où le leader Maximo, Fidel Castro, en battle-dress, uniforme camouflé et casquette de simple troupier s’incruste et défie son grand voisin avec l’aide des russes ;

- de fantoches : en Ouganda avec le Maréchal Amin Dada… en Centre-Afrique avec l’ex-sergent de l’armée française Jean Bedel Bokassa autoproclamé empereur…

- de dictateurs « socialistes » comme en Algérie, avec l’ascétique général de l’ALN Houari Boumediene qui va mener son pays, avec la caste des militaires, à la ruine et à la sauvagerie islamiste…

- de dictateurs « populaires » avec bien sûr, l’ami de la France, Saddam Hussein – je ne dresserai pas ici la liste de ceux qui voyaient en lui le grand chef d’un Irak laïc, ce serait ravageur – qui gazait son peuple et humiliait ou massacrait ses opposants.

J’en oublie, bien sûr, les Hafez el-Assad, Kadhafi, Mobutu, Charles Taylor, Ceausescu, Pol Pot – ces deux derniers sans uniforme connu - et bien d’autres moins people.

Par bonheur, la mode des militaires au pouvoir a refluée en Amérique du Sud, elle perdure en Afrique, et des poches de dictature d’anciens satellites de l’ex-URSS résonnent encore du bruit des bottes.

Les travestis

Reste les stigmates du communisme asiatique : la Chine bien sûr, la Corée du Nord, le Vietnam et, hors tout, la Birmanie. Dans ces pays, l’armée est l’héritière d’une armée aux pieds nus, « populaire », qui a pris le pouvoir au nom du peuple et où, rien ne ressemble plus à un civil qu’un militaire et vice-versa. Dans les allées du pouvoir, en Chine, la caste qui tient le pays sous sa férule maquille les brèmes, elle joue à merveille de la compréhensible fierté du peuple chinois de voir sa patrie à nouveau considérée comme un grand pays. À Tiananmen ce sont les chars qui ont fait face aux étudiants et l’appareil de contrôle policier tient le pays. Alors, dans nos beaux pays démocratiques le syndrome Munichois reste toujours de mise vis-à-vis des dirigeants chinois : les réalistes, ceux qui font des affaires, ceux qui n’en ont rien à foutre, prônent l’à plat ventrisme et la lâcheté comme au bon vieux temps de l’ami Saddam ou du shah d’Iran. On raille les droitsdel’hommiste mais, entre nous, je propose à tous ceux qui font litière des libertés, d’aller faire un petit stage au quartier, dit des VIP, de notre prison de la Santé pour goûter les charmes de la privation de liberté pour délit d’opinion. Le réalisme des relations d’État à État n’exclut en rien la fermeté. Les pouvoirs forts ou totalitaires ne respectent que les forts. Soyons-le, sans ostentation, ni discours moralisateur, simplement.

Kang Xioguang, membre de l’académie des Sciences sociales de Pékin

« De toutes les civilisations anciennes, il n’y en a qu’une qui ait une véritable vitalité aujourd’hui ! Une seule qui connaisse une telle expansion et qui, peut-être un jour, dominera le monde : c’est la Chine »

On ne saurait être plus clair. C’est dit avec une tranquille assurance dans le film de Jonathan Lewis : « Chine : derrière la Grande Muraille » qui nous plonge dans les coulisses de la réussite chinoise.

En guise de conclusion

« Tu ne vas pas nous faire tout un fromage de tes histoires chinoises coco : une petite robe à deux balles de chez H&M, des grolles à trois francs six sous de chez Carrefour, mon portable, mon baladeur, mon zizi gougou pour presque rien du tout ça vaut bien le coup que nous baissions notre pantalon…" Bon, alors : Vive la Wall Martisation ! Comme le grommelait Daladier acclamé à sa descente d’avion au Bourget, au retour de Munich : « Ah ! Les cons… »   

C’est une histoire vraie comme on n’en vit plus dans notre vie bien propre et bien sage. Elle a pour décor la crèmerie-restaurant Chez Rosalie, au 3 rue Campagne Première. C’était l’âge d’or du Montparnasse des artistes, Rosalie Tobia, une romaine, qui au temps de la splendeur de ses appâts fut le modèle favori du maître des pompiers, le peintre Bouguereau, l’âge venant, s’épaississant, a acquis pour 45 francs* une petite crèmerie où elle installe 4 tables et ce qu’il faut de tabourets.

La Rosalie, dure au labeur, a du cœur, n’aime pas les snobs et leur dit, s’emporte facilement pour redescendre aussitôt, prend parti et a un faible pour Amadeo Modigliani. Entre eux deux c’est toujours la commedia qui vire souvent à la tragedia. Bref, son Osso Bucco, sa lasagne al forno, ses tagliatelles et ses vins : barolo, valpolicella, frascati, lambrusco, chianti, le tout à petits prix, sont connus dans le monde entier. Rosalie est la madone des artistes dans la dèche et, dieu sait, qu’ils sont légion dans cet état car comme le lui dit Modigliani « un artiste ne peut gagner sa vie. Il peint… Le reste ? Pfutt ! Est-ce qu’on sait ? Vois. » en lui présentant une superbe étude de nu : Commediente l’Amadeo…

Donc, un beau jour, un jeune type barbu aux joues creuses, déjà bien éméché, pousse la porte de Rosalie. Il s’enfile trois verres de vin rouge, les paye, puis demande qu’on aille lui acheter des « caramels de couleur » * chez le marchand de couleur voisin. On s’exécute. Il les mets dans sa bouche et quand ils sont à point, bien mous, il se met à peindre directement sur le mur des esquisses de Montmartre. L’artiste c’est Maurice Utrillo surnommé par les poulbots de Montmartre pour son goût immodéré de la boutanche : Litrio.

Sur les entrefaites, Modigliani entre chez Rosalie. L’estime des deux peintres est réciproque : ils tombent dans les bras l’un de l’autre et entament des libations vineuses. Les bouteilles descendent sans que les deux larrons daignent mettre la main à la poche. Rosalie s’inquiète, demande son dû et de guerre lasse les prie d’aller cuver leur vin ailleurs. Litrio balbutie pour se dédouaner «  regardez ce que je viens de vous peindre sur votre mur » et reçoit en retour une volée de bois vert « je ne vais pas découper le mur pour payer mon vin » éructe-t-elle. Rosalie se déchaine en exploitant toute la palette du vocabulaire d’une matrone du Trastevere. Pendant ce temps les deux maîtres se font assaut de compliments : « le plus grand peintre c’est toi » « Non, c’est toi » pour en venir aux mains et tout casser dans la crémerie de Rosalie.

Les pandores en pèlerine, alertés par le souk des deux compères, ramènent leur tarin et les menacent de les embarquer au commissariat de la rue Delambre. Litrio, en dépit de sa vinosité avancée, trouve la force de bredouiller le sésame des artistes en perdition : « Lé-on Za-ma-ron » Les hirondelles se font alors clémentes.

Mais, me direz-vous, qui est Léon Zamaron ?

Accrochez-vous à la rambarde, ça va vous faire un choc : c’est le préfet de Paris. Grand amateur d’art et collectionneur, il est l’ami des peintres et vient en aide aux artistes étrangers en situation irrégulière – bon je ne vous fais pas un dessin, imaginez simplement le Préfet de Police Gaudin – On le voit souvent à la Rotonde et les murs de son bureau à la Préfecture témoignent de leur reconnaissance : Soutine, Modigliani, Utrillo, Chagall, Foujita, Valadon… tous les grands de l’École de Paris…

Autre temps, autres mœurs, loin des interdits, alliance merveilleuse du génie et d’une vraie vie que l’on vit, dure mais chaleureuse, tumultueuse et fructueuse, bariolée et incandescente, où un représentant de la République, emblème de l’ordre public appliquait avec bonheur nos trois mots chéris : Liberté, Égalité, Fraternité…

Aujourd'hui dans le cadre de notre bistro philo j'ai invité notre grand voisin étasunien. Au menu, les pensées élevées  de deux monuments de ce grand pays neuf et celle, plutôt enlevée, "déconstruite" comme l'aurait écrit le philosophe français Jacques Derrida coqueluche des universitaires de côte Est des USA, de l'astucieux  Bill Clinton. Le vin qui va avec est bien sûr Californien : un California White Table Wine répondant au doux nom de Ménage à Trois... C'est blend de Chardonnay, Moscato et Chenin blanc www.folieadeux.com

John Ruskin, Unto this Last (1862)
Élévation 3

Réponse:
- “It depends on what the meaning of the word is.”