berthomeau - Le blog de JACQUES BERTHOMEAU

4 août 2008 1 04 /08 /août /2008 09:34

Petit édito d’été : Vin&Cie reste ouvert tout le mois d'août

« Fermé pour congés payés », il fut un temps où dans un Paris vidé de ses habitants le non aoûtien devait errer de rue en rue pour espérer trouver son pain quotidien. Portes closes : les grandes entreprises nationales, la Régie Renault en tête, les administrations, les professions libérales, les artisans et commerçants, seuls les paysans semblaient bosser mais, comme y’en a jamais eu beaucoup à Paris, la ville ressemblait à une belle endormie. Bref, même sans Paris-plage, notre belle ville capitale, se prélassait dans le farniente et ceux qui y restaient par choix, par obligation ou faute de ronds, en profitaient. Le cliché du mari solitaire alors que madame et la marmaille se doraient sur la plage de St Brévin-les-Pins, est trop connu pour que je vous fasse un dessin ; à noter quand même que sur la plage les beaux CRS, pour une fois aimés, moissonnaient eux-aussi des cœurs et des corps en jachère.

Paris est empli de touristes mais les fameux chassés-croisés de Bison futé montrent qu’entre le 14 juillet et le 15 août l’appel du sud et du soleil draine encore beaucoup de nos concitoyens vers les plages de sable fin. « Les vacances estivales ne sont pas négociables, elles font partie de la norme. Les Français sont attachés à cette trêve, à cette liberté, à ce nettoyage imaginaire du quotidien » explique Jean Viard qui est aux loisirs ce que Robert Parker est au vin. Alors je m’étais dit : sale temps pour mon blog, ça va être un temps de vaches maigres pour l’audience, mes très chers lecteurs vont préférer la crème à bronzer à mes stupidités. Comment ai-je pu douter que je m’adressais à la France qui travaille, laborieuse, celle des vignes et des chais, celle aussi qui sait maintenant manier le Black Berry ? Ce mois de juillet a pulvérisé mes records d’audience :

- journée record : le 2 juillet = 4183 pages vues

- mois record : juillet 2008 = 59 413 pages vues

Bravo et Merci pour votre fidélité.

Ceci étant écrit, comme le dit notre Viard de la Tour d’Aigues – y’a pire comme lieu de travail - entre la Fête Nationale et l’Assomption de la Vierge, même notre Président qui bouge tout le temps s’en est allé se délasser entre le Cap Nègre et le Fort de Brégançon, alors VIN&Cie, sans faire relâche, ni délaisser son nectar chéri, va pendant ce mois d’août batifoler comme l’année passée. Alors sur la plage, à la campagne, à la montagne, au travail aussi, chaque matin vous trouverez mes chroniques d’été pour commencer la journée : le bikini, les bronzés, les tongs du général, le vin de l’île de Ré, la route 66, la grappe de raisin et bien d’autres sujets pour ne pas bronzer idiot. Mais, la grande innovation de ce mois d’août, c’est que ceux d’entre vous qui en feront la demande par les voies habituelles, dont la plus efficace est mon adresse électronique : jberthomeau@hotmail.com, pourront obtenir l’intégralité de mon roman en ligne publié le dimanche, soit 188 pages de lecture dans la continuité. Alors, les nouveaux arrivants, ceux qui ont perdu le fil, ceux qui ne l’ont jamais lu ou ceux qui lui sont fidèle à vos souris et vous recevrez le fichier en PJ.

Bonne lecture, bonnes vacances pour ceux qui en prennent, la rédaction de Vin&Cie l’espace de liberté reste mobilisée pour vous informer, vous faire rire ou réagir sur les sujets d’actualité…

Jacques Berthomeau

Partager cet article

Repost0

Published by JACQUES BERTHOMEAU - dans berthomeau
commenter cet article …

4 août 2008 1 04 /08 /août /2008 00:03

La BRSA presque Sans A de l’été 2008 : « Rouge de Plaisir » ® sur www.berthomeau.com

Les grandes marques sur des panneaux 4x3 affirment sur les murs d’un Paris aoûtien qu’elles sont les seules à innover. De l’anti-Michel-Edouard Leclerc primaire, bien sûr, de la grosse com des familles, ça c’est sûr, moi j’avoue ma fascination pour Coca Cola qui promeut sa nouvelle bouteille à grip comme l’alpha et l’oméga de l’innovation : fondamental mon cher Watson ! Le contenant vaut plus que le contenu. Bref, comme l’eut dit fort à propos Zazie « l’innovation, mon cul ! » et Audiard de surenchérir « qu’il ne faut pas prendre les enfants du bon dieu pour des canards sauvages » et d’afficher que le Caprice des Dieux est un fromage. Bref, chers lecteurs, tout ça ne vaut un clair de lune à Maubeuge et, sans façon, ni prétention, ce matin je vais vous pondre une vraie innovation, de celles qui affolent les courbes de vente, font péter les compteurs des bénéfices, mettent les concurrents sur le flanc.

Comme toute vraie innovation elle est d’une simplicité biblique.

C’est un mélange, pour faire chic et plaire aux adeptes du vocabulaire market : un prémix.

C’est une forme de Canada Dry qui trouvera grâce chez les adeptes du bon produit de terroir « Ça a la couleur du vin, le goût du vin... mais ce n'est pas du vin. »

C’est la seule réponse intelligente à tous ceux qui disent innover en désalcoolisant.

C’est un remake fulgurant des Noces de Cana.

C'est une BRSA : boisson raffraîchissante sans alcool, disons presque sans alcool.

J’ai nommé : « Rouge de Plaisir » ®

Bien évidemment je pourrais jouer à l’innovateur déposant sa recette de fabrique pour la protéger des contrefacteurs. Détrompez-vous, n’en déplaise aux grands protecteurs de notre santé, je souhaite diffuser au plus grand nombre ma géniale invention.

Dose pour Pichet :

- Eau fraîche* : 25 cl

- Vin rouge *13% vol : 5cl

Titre alcoolémique du prémix : 2,17 % vol

*de la fontaine pour les « terroirs profonds », minérale pour les « exécutives women », de source pour les bimbos, du robinet pour « monsieur et madame tout le monde »
* un rouge bien charpenté, très coloré, qui a du corps ou un sur le fruit sans être bodybuildé.

La boisson peut se servir, si on veut faire genre coketèle avec des glaçons ou des grains de raisin passés au congélateur dans des grands verres ballons mais le must pour le « Rouge de Plaisir » ® reste le bon vieux verre Duralex ® des familles.

® « Le Duralex n’a rien de commun avec le verre à pied. Il n’y a pas plus à main que celui-là. Je le rapprocherai pourtant du ballon des bistrots. Le ballon à l’ancienne, dont le fond et le tour épais jettent une note argentée sur le vin le plus ombre. Je les range tous les deux dans la catégorie des godets. Ces verres qu’on n’emplit pas à demi, mais à ras bord (on ne joue pas à la dînette) ; qu’on ne mire pas à la lumière d’un air soucieux (le vin n’y connaît que trois états : rouge, blanc et rosé, tous qualifiés de « petits ») ; qu’on ne fait pas tourner dans sa main (à cause du ras bord) ; enfin qu’on vide d’un trait (deux à la rigueur). Le verre se boit, le godet se creuse. »

In Alain Schiffres Inventaire Curieux des Choses de la France chez Plon

Partager cet article

Repost0

Published by JACQUES BERTHOMEAU - dans berthomeau
commenter cet article …

3 août 2008 7 03 /08 /août /2008 00:04

Chap 5 De Javel à Ste Anne,chez ces grandes poulettes y’a que les os à sucer…

Au bar de la Vieille Forge les derniers soiffards, avachis et l’œil vitreux, auréolés de fumée bleue, descendaient sans grand enthousiasme des Picon bière. L’intrusion de Chloé en réanimait quelques uns qui émirent des petits sifflements de satisfaction. Derrière son bar, le patron, un gros type aux cheveux plats et gras, avec une moustache balai de chiottes, plus bougnat que bougnat, la saluait avec la forme de déférence lasse qu’on applique aux habituées. Au bout du zinc, un énorme rouquin hirsute qui tétait une pipe éteinte ricanait dans sa barbe de barde en me toisant de son regard torve : « Faudra que tu la consommes avec les doigts, mec, chez ces grandes poulettes y’a que les os à sucer… » Chloé l’ignorait avec superbe en allant se jucher sur un tabouret tout près de lui. Je la rejoignais. Elle commandait deux demis. Le gros rotait. Chloé se roulait une cigarette. L’allumait avec un Zippo. Le gros pétait. Ça schlinguait. « Je suis quelle n’a pas de culotte c’te grande salope ! » Chloé se déployait. Planté face au gros et d’un geste vif elle lui empoignait les couilles « Les mecs je peux vous dire que cette merde puante lui n’a pas besoin de calbar car il n’a rien à mettre dedans. Chez lui y’a rien à sucer je vous assure… » Le gros bramait et se rebiffait. Je tentais de m’interposer sans grande efficacité. Le patron grondait : « On se calme… » Vacillant sur ses pattes courtes le bûcheron gueulait qu’il allait en faire du petit bois de cette pétasse. Les soiffards se marraient. Chloé remontée sur son tabouret s’envoyait son demi comme si de rien n’était. Moi je décidais qu’il était temps de transiger.

- Patron servez un Picon Bière à ce gentlemen, un double, pour qu’il se remette de ses émotions.

L’hirsute stoppé net dans son élan me contemplait comme s’il venait de se faire traiter de pédé par un compagnon de beuverie. Chloé pouffa dans son bock. Les soiffards s’esclaffaient et prenaient mon parti. Je poussais l’avantage : « Tu ne vas quand même pas nous faire tout un cinoche parce qu’une gonzesse t’as tripoté les burnes mec ! Y’en a qui paye pour ça. Et puis, merde, t’as poussé le bouchon un peu loin avec la demoiselle. Si j’étais corse et si j’étais son frère je te demanderais réparation… » Le gros me regardait, bouche ouverte, débiter ce qu’il devait estimer être des vannes débiles. Chloé me tendait mon bock. « Bois mon cœur ! » Le patron servait le double Picon Bière du gros qui prenait soudain conscience de son extrême solitude dans un milieu qui, sans lui être hostile, le rejetait. En grommelant il battait en retraite. Je pensais qu’avec Gustave, comme saligauds, ils feraient une belle paire.

Chloé menait le bal. Ça me plaisait. J’adore me faire trimballer. Après trois bocks elle décrétait qu’il était temps d’aller chez elle. Moi j’avais envie de pisser. Le gros tétait toujours sa pipe éteinte en remâchant sans doute sa vengeance avortée. Chloé décrétait que j’avais qu’à pisser dehors et, suivant une jurisprudence récente, elle me tirait par le bras au dehors. « On y va comment chez toi ?

- Avec ma tire.

- T’as une bagnole…

- C’est celle de ma mère.

- Elle te prête sa voiture ta mère.

- Non je la prends.

- Faut que je pisse !

- Te gêne pas beau Légionnaire. Soulages toi !

- Je n’aime pas pisser dans la rue.

- Alors pisse dans une bouteille…

Elle joignait le geste à la parole et me tendait une bouteille de champagne vide qu’elle venait de ramasser dans une poubelle pleine de boutanches. Et j’ai pissé dans une bouteille de cordon Rouge en contemplant les hauts murs de la Sorbonne. Chloé se marrait et commentait. Bien évidemment elle ironisait sur ma mousse.

Partager cet article

Repost0

Published by JACQUES BERTHOMEAU - dans berthomeau
commenter cet article …

2 août 2008 6 02 /08 /août /2008 00:06

Poulet au vinaigre de cidre augeron

Le poulet au vinaigre se rattache pour moi à deux souvenirs. Tout d’abord, dans la chronologie, celui du volatile cuisiné au Pied de Fouet
http://www.berthomeau.com/article-2186483.html ,
une découverte et un délice, c’était l’un des plats cultes du petit resto de la rue de Babylone : un jour un professeur de l’Université de Louvain, attablé à mes côtés, m’assura qu’à lui seul, ce poulet acidulé, pouvait le faire venir à Paris. Les diplomates de l’ambassade du Japon se pourléchaient les babines avec beaucoup de dignité en le savourant. Andrée, la patronne, avait droit à une longue séquence de courbettes. Ensuite, à ma première avant première, lors du défunt festival du film policier de Cognac, où le « Poulet au vinaigre » de Claude Chabrol fut projeté en début d’après-midi aux festivaliers happy few. Le déjeuner ayant été bien arrosé je ne dénoncerai personne mais, je puis vous assurer, que les siestes postprandiales touchèrent une grande part de ce public huppé.

Le plat est d’une préparation simple et rapide.

Demander à son boucher ou son volailler de découper en 8 morceaux un poulet d’un kilo 5. Pour ma part je vais chez Hugo Desnoyer, le boucher des étoilés, www.régalez-vous.com et j’achète un Coucou de Rennes http://www.slowfood.fr/bulletin/coucouderennes.pdf une volaille sauvée de l’extinction par une association La Sentinelle regroupant 18 éleveurs.

Achetez une bouteille de vinaigre de cidre augeron http://www.toustain-barville.com/Public-Produits-Vinaigre-Saveur.html

Achetez 6 bouteilles de cidre

Domaine de la Gentilhommière Félix et Marion PLATEL
30, route de Neufchâtel 76 660 OSMOY-SAINT-VALERY
Tél : 02-35-94-61-92 / 06-84-01-27-64
Fax : 02-35-94-34-70
E-mail : felix.platel@wanadoo.fr

http://www.gentilhommiere.net/vergers.htm

Autres ingrédients : 6 gousses d’ail, 2 tomates mûres, moutarde de Dijon forte, huile d’olive douce, beurre salé et crème fraîche crue.

Pour l’accompagnement 1kg de pommes type Reinette

Dans une sauteuse Le Creuset faites chauffer l’huile d’olive (2 cuillerées à soupe) et le beurre saké (50g). Y faire dorer les morceaux de poulet que vous aurez au préalable salé et poivré et les gousses d’ail. Versez 1dl de vinaigre de cidre et laissez-le s’évaporer. Ajoutez 1,5dl de cidre brut et les tomates ébouillantées et épépinées. Rectifiez l’assaisonnement et laissez cuire 45 mn.

Pendant la cuisson mélangez dans un bol une cuillerée à café de moutarde et 150 g de crème fraîche.

Dans une sauteuse faites cuire dans du beurre salé les pommes entières à feu doux pour qu’elles gardent leur structure.

Lorsque le poulet est cuit, retirez les morceaux et tenez-les au chaud.

Filtrez le jus de cuisson avec une passoire fine en écrasant les gousses d’ail.

Faites le réduire sur feu vif pendant environ 5mn.

Ajoutez le mélange crème-moutarde et laissez bouillir encore 2 mn à feu vif jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.

Nappez-en les morceaux de poulet et servez-les accompagnés des pommes.

Pour la boisson le cidre du domaine de la Gentilhommière bien sûr mais pour les irréductibles : un Picpoul de Pinet de la cave de Florensac

http://florensac.free.fr/pages/caveframe.htm

Partager cet article

Repost0

Published by JACQUES BERTHOMEAU - dans berthomeau
commenter cet article …

1 août 2008 5 01 /08 /août /2008 00:08

Les coteaux-du-Tricastin, lettre à Madame la présidente d’AREVA, chère Anne Lauvergeon

Madame la Présidente d'AREVA, chère Anne Lauvergeon,

Rassurez-vous je ne suis ni Vert, ni anti-nucléaire primaire, rien qu’un écrivain public du vin qui s’adresse à vous en utilisant la Toile. Je vous ai croisé dans le bureau de mon Ministre alors que vous occupiez l’envieuse position de sherpa de Tonton. À l’époque nous causions du GATT, de l’Uruguay Round, maintenant c’est l’OMC et le cycle de Doha qui vient d’être enterré. Bref, nous réformions la PAC dans une ambiance quasi-insurrectionnelle et au château on nous surveillait comme du lait sur le feu. Mon ami Jean-François, vous répondait avec sa pertinence habituelle pendant que Louis vous taquinait pour votre anglais.

Foin de souvenir, pour vous femme d’un Grand Corps je dois représenter l’équivalent d’un microgramme de déchet nucléaire à recycler et pourtant ce que je vais écrire vous devriez prendre le temps de le lire et de le méditer. On vous a vu boire un pastaga à l’eau du Tricastin pour rassurer les populations anxieuses mais, hormis l’inutilité d’un tel geste télévisuel, pour ceux qui, au nom de leur terroir revendiquent l’appellation Coteaux-du-Tricastin, le mal est fait. Sur Google lorsque je tape Tricastin la première rubrique qui s’affiche c’est : Fuite nucléaire et l'ensemble de la page est entièrement occupée par l'affaire. Peut-on rêver mieux pour booster une déjà bien fragile notoriété de cette jeune appellation. Vous allez me rétorquer que le temps va effacer l’outrage, que l’oubli va faire son oeuvre, que la valse des catastrophes va prendre la place à la une. Pas si sûr et sûrement pas pour demain. Alors que peuvent faire ces braves vignerons qui subissent votre manque de vigilance ? Changer le nom de leur appellation ? Moi je veux bien mais que peuvent-ils trouver d’autre qu’un nom de fantaisie, on ne modifie pas par décret la géographie. Imaginez-vous que, pour une raison proche ce genre de plaisanterie douteuse, la même chose arrivait près de la prestigieuse appellation de Pauillac envisagerait-on un tel changement avec la même légèreté. La réponse est bien sûr non, Château Mouton Rotschild à Pauillac n'est pas le Château la Décelle à St Paul Paul-les-Trois-Châteaux.

Que la Centrale EDF et votre dépotoir mal tenu changent de nom, c’est bien sur possible mais, c’est à mon avis, trop tard. En clair, il me semble qu’il ne vous reste plus madame qu’à payer le prix de votre impéritie. Vu l’épaisseur de vos moyens pour vous c’est moins que l’épaisseur du trait. Pour démontrer votre volonté de réparer je vous demande, non de signer un petit chèque pour solde de tout compte, mais de vous engager ferme sur une période indéterminée, à accompagner les efforts des vignerons de cette petite appellation pour se sortir du mauvais pas dans lequel vous les avez précipité. Ça ferait beaucoup de bien à votre image de marque. Ça ferait enrager Pascal Kron votre cher collègue et ami d’Alsthom. Ça montrerait à la France d’en bas que ses élites se préoccupent de leur modeste quotidien. Ça ferait grand plaisir à notre Ministre de l’Environnement qui est un amoureux du vin. Ça ne serait surtout que justice pour les vignerons des Coteaux-du-Tricastin.

Bien sûr nous sommes au mois d’août et ma lettre risque de finir aux oubliettes, de disparaître dans le grand océan de l’indifférence médiatique. J’en suis conscient mais qu’importe madame la Présidente, chère Anne Lauvergeon, je dépose sur votre vaste bureau ma contribution en défense de notre patrimoine AOC dont nous revendiquons la protection à l’OMC. Pour terminer je me permets d’en appeler à la mémoire d’Henri Michel grand ami du François que vous avez servi, cette région c’était la sienne, il l’aimait, la défendait avec sa passion bonhomme. Ne lui faites pas l’injure de l’indifférence.

Dans l’espoir de la prise en considération de la présente et dans cette attente je vous prie d’agréer, madame la Présidente, chère Anne Lauvergeon, l’expression de mes cordiales salutations.

Jacques Berthomeau

Partager cet article

Repost0

Published by JACQUES BERTHOMEAU - dans berthomeau
commenter cet article …

31 juillet 2008 4 31 /07 /juillet /2008 00:14

Carte des vins au restaurant LAN à Beijing (2)

Red Wines

Collection Red Wines

1) FRANCE : 33

a) 30 Bordeaux

Hors catégorie: Château Petrus 1992: 2595 euros, Château Lafite 95 : 2484 euros.

4 tranches de prix :

- les plus de 1000 euros : 5, Château Margaux 97, Lafite 85, Mouton-Rothschild 88, Mouton-Rothschild 98, Latour 88, 1390 euros pour les 2 premiers, 1279 euros pour le suivant et 1186 euros pour les 2 autres.

- les plus de 500 euros : 8, Cheval Blanc 99 : 908 euros, Ausone 98: 880 euros, Mouton-Rothschild 2001 et Haut-Brion 95 : 834 euros, Léoville Las Case 88 et Lafleur 97 : 556 euros, Pichon Baron 99 et Palmer 98 : 510 euros.

- les entre 200 et 500 euros : 12, Gruaud-Larose 78 : 464 euros, Angélus 2001 : 445 euros, Pichon Baron 99 : 370 euros, Giscours 2002 : 306 euros, Cos d’Estournel 99, Talbot 96 et Lynch Bages 2001 : 278 euros, Haut Bailly 99 : 260 euros, Pontet-Canet 93, Beychevelle 2002 et du Tertre 2002 : 230 euros, d’Armailhac 99 : 204 euros.

- les moins de 200 euros : 3, Lagrange 97, Cantemerle 95 : 174 euros et Duhart Milon 2002 : 148 euros

Prix moyen (hors le HC) : 1000 euros

12 Pauillac, 5 St Julien, 4 Margaux, 4 St Estèphe, 2 Pomerol, 2 Pessac-Léognan et 1 Haut Médoc.

b) 2 Bourgogne

Clos Vougeot Grand Cru Louis Jadot 2001 : 278 euros

Côte de Nuits-Villages Pierre Bourée Fils 1976 : 390 euros

c) 1 Rhône

Côte Rôtie La Landonne Guigal 2003 : 788 euros

2) Les autres :

a. USA : 3, prix moyen 392 euros

b. Italie : 2, prix moyen 403 euros

c. Australie : 1, 742 euros

Les autres Red Wines

1) FRANCE : 46

Bordeaux : 25,

Le n°1 : Les Forts de Latour* 2004 : 483 euros

3 tranches de prix :

- de 200 à 300 euros : 6, Pavillon Rouge* 2004 : 306 euros, Carruades de Lafite* 2004 : 279 euros, Château Citran 98 : 260 euros, Château Potensac 90 : 258 euros, Château La Grave 2001 : 221 euros, Pauillac de Latour* 2003 : 204 euros

- de 100 à 200 euros : 8, Château Chantalouette 2000 ; 221 euros, Château d’Angludet 99 et Chasse Spleen 98 : 167 euros, Château la Serre 2002 : 156 euros, Château Pibran 99, La Louvière 2002 et Les Pagodes de Cos* 2001 : 140 euros, Château Haut Marbuzet 2001 : 128 euros.

- moins de 100 euros : 10, de 46 La Patache 2002 à 91 euros Pomerol de JP Moueix 2002.

Prix moyen (hors n°1) : 145 euros

5 Pauillac, 3 St Emilion, 3 Pomerol, 3 Ht Médoc, 3 Médoc, 2 St Estèphe, 2 Margaux, 2 Pessac-Léognan, 1 Moulis et 1 Cotes de Bourg.

Bourgogne : 9,

Le N°1 : Corton Grand Cru Bouchard Père et fils 2000 : 325 euros

Tranches de prix

- de 200 à 300 euros : 2, Corton Grand Cru Pierre Bourrée Fils 98 et Beaune 1^er Cru L’Enfant Jésus 2000 Bouchard Père et fils : 279 euros

- de 100 à 200 euros : 4, Beaune 1^er Cru Les Epenottes 2003 Pierre Bourée fils : 162 euros, Nuits-Saint-Georges 1999, Louis Jadot : 156 euros, Gevrey-Chambertin 2003, Bouchard Père et Fils : 147 euros, Santenay Clos de Malte 2000, Louis Jadot : 110 euros

- moins de 100 euros : 2, Côte de Beaune-Villages 2003, Bouchard Père et Fils : 88 euros et Côte de Beaune-Villages 2004, Louis Jadot : 82 euros.

Prix moyen (hors n°1) : 128 euros

Rhône : 5

Le n°1 : Hermitage La Chapelle 2001 Paul Jaboulet ainé : 231 euros

Tranche de prix

- plus de 100 euros : Châteauneuf du Pape La Bernardine 2004 Chapoutier : 139 euros, Châteauneuf du Pape Les Cèdres Paul Jaboulet Ainé : 128 euros.

- Moins de 100 euros : Gigondas Château de Saint Cosme 2003 : 90 euros, Côte du Rhône Saint Cosme 2005 : 44 euros.

Prix moyen (hors n°1) : 80 euros

Loire : 2

- Chinon Domaine Sourdais-Taveau 2006 Henri Bourgeois : 51 euros

- Saumur Domaine Les Salaises 2005 : 37 euros

Languedoc : 2

- Daumas Gassac 2005 : 155 euros

- Corbières Château d’Aussières 2004 : 90 euros

Buzet : 2

- Château de Gache 2003 : 51 euros

- Château de Gueyze 2000 : 78 euros

Beaujolais : 1

-Morgon Domaine Jean Descombes 2003 : 63 euros.

2) AUSTRALIE 22

N°1: Jacob’s Creek Centenary Hill Barossa Valley Shiraz: 174 euros

Tranches de prix

d. Plus de 100 euros: 6, prix moyen 130 euros

e. 50 à 100 euros : 11, prix moyen 77 euros

f. Moins de 50 euros : 2, prix moyen 40 euros

Remarques

g. 5 vins ne sont pas millésimés dont le plus cher tous de la filiale de Pernod Ricard Orlando Wyndam

h. Millésimes de 2001 à 2006

i. 5 Barossa Valley, 4 South Australia, 2 Mac Laren Valley, 2 Clare Valley, 2 Margaret River…

Prix moyen (hors n°1) : 85 euros

3) CHILI : 5,

N°1: Maipo Valley Baron Philippe de Rothschild Escudo Rojo 2004: 63 euros

Prix moyen : 50 euros

4) ARGENTINE: 3,

N°1: Mendoza, Caro (Château Lafite and Catena) 2003: 130 euros

Prix moyen: 80 euros

Partager cet article

Repost0

Published by JACQUES BERTHOMEAU - dans berthomeau
commenter cet article …

31 juillet 2008 4 31 /07 /juillet /2008 00:04

Carte des vins au restaurant LAN à Beijing (1)

C’est un scoop : n’irai pas à Beijing pour assister à la cérémonie d’ouverture des JO. Mais comme Vin&Cie ne recule devant aucun effort pour satisfaire son exigeante clientèle une envoyée spéciale a été dépêchée sur place pour voir ce qu’un des restaurants chics de la capitale chinoise : LAN www.lanbeijing.com proposait comme vins à ses clients.

1 yuan chinois ou RMB = 0,0923960896 euros

En résumé :

- pour les 28 vins blancs proposés : 12 sont Français, 5 Bourguignons dont le plus cher 370 euros. J’ai calculé le prix moyen (hors le plus cher) de chaque origine ce qui donne un indice de notoriété : Bourgogne 140 euros, Loire 64 euros, Rhône 54 euros, Languedoc 41 euros, USA 80 euros, Italie 80 euros, Nouvelle-Zélande 70 euros et Espagne 38 euros.

- Pour les 115 vins rouges proposés : 85 sont Français et 58 Bordelais dont le plus cher 2484 euros. La carte distingue 2 catégories : Collection et autres.

Dans la catégorie Collection : sur 39 vins 33 sont Français et 30 Bordelais. Pour le prix moyen, Bordeaux : 1000 euros, Bourgogne : 338 euros (que 2 vins), Italie : 403 euros (que 2 vins) et les USA avec 3 vins : 392 euros.

Dans la catégorie autres : sur 76 vins 46 sont Français et 25 Bordelais, l’Australie en a 22, les USA sont absents. Pour le prix moyen, Bordeaux : 145 euros, Bourgogne : 128 euros, Rhône : 80 euros, Loire : 44 euros (mais que 2 vins), Australie : 85 euros, Chili : 50 euros, Argentine : 50 euros (mais que 2 vins)

Pour les détails et les remarques plus pointues consultez le tableau ci-dessous

White Wines

1) FRANCE : 12

- 5 Bourgogne : de 370 à 110 euros

N° 1 : Corton Charlemagne Grand cru Bouchard Père et fils 2004 : 370 euros

Prix moyen (hors n°1) : 140 euros

2 Louis Jadot : Chablis 1^er cru Fourchaume 2005 et Meursault 1999

2 Pierre Bourrée Fils Auxey Duresses 2001 et Meursault 2001

- 4 Loire : de 230 à 28 euros

N°1 : Sancerre L’Exception Pascal Jolivet 2005 : 230 euros

Prix moyen (hors n°1) : 64 euros

2 Sancerre, 1 Pouilly-Fumé et 1 Jardin de la France De Neuville Chenin Blanc 2005

- 4 Rhône : de 70 à 46 euros

N°1 : Côtes du Rhône Saint Cosme 2005 : 70 euros

Prix moyen (hors n°1) : 54 euros

3 Côtes du Rhône dont 1 Guigal 2001 et 1 Crozes Hermitage 2005 Petite Ruche de Michel Chapoutier

- 3 Languedoc : de 167 à 41 euros

N°1 : Daumas Gassac 2006 : 167 euros

Prix moyen (hors n°1) : 41 euros

2 Pays d’OC St Cosme

2) USA : 6

De 260 à 51 euros

N°1 : Sononoma Valley, Kistler « Les noisetiers » Chardonnay 2005 : 260 euros

Prix moyen (hors n°1) : 80 euros

- Sonoma Valley : 2

- Nappa Valley : 3

- Washington State : 1

3) ITALIE : 6

De 80 à 46 euros

N°1: Alto Adige, Alois Lageder, Benefizium Porer Pinot Grigio DOC 2004: 80 euros

Prix moyen (hors n°1) : 56 euros

1DOCG, 1DOC, 2IGT, 2 sans indication

4) NOUVELLE-ZELANDE : 2

Prix moyen : 70 euros

5) ESPAGNE : 2

Prix moyen : 38 euros

Attention la carte des Rouges à suivre dans le n°2 que vous avez reçu (cause poids du fichier)...

Partager cet article

Repost0

Published by JACQUES BERTHOMEAU - dans berthomeau
commenter cet article …

30 juillet 2008 3 30 /07 /juillet /2008 00:04

Virgin Vines : la marque de la nouvelle génération vin ?

Qui peut encore ignorer le célèbre sigle rouge de Virgin, la marque du milliardaire britannique libertarien : Sir Richard Branson. Grâce au phénoménal succès de son label dès la publication de Tubular Bells de Mike Oldfield : 10 millions d’exemplaires en 10 ans, qui va assurer l’essentiel des bénéfices de Virgin, puis le changement d’image assuré par la signature des Sex Pistols et la diversification pop-rock consacrée par l’arrivée de Phil Collins ou de Culture Club, va lui permettre d’engager dans les années 80 une série de diversifications : livres, vidéo, restauration avec les Virgin Mégastores, dont celui des Champs Elysées, puis après avoir vendu son label à EMI de développer Virgin Airways : Atlantic (compagnie transatlantique) et America (compagnie intérieure low coast). La liste n’est pas close puisque l’entreprenant Bronson touche aussi à la téléphonie mobile, le tourisme spatial : Virgin Galactic, les boissons non alcoolisées : Virgin Drinks et bien sûr, le vin, avec Virgin Wines site de vente de vins sur internet et maintenant Virgin Vines les vins de Richard Branson : un Chardonnay et un Shyraz.

Créé au début de 2000, La nouvelle entreprise, Virgin Wines se voulait comme la suite normale des activités de Virgin Group qui en permanence cherche à tirer profit de son expertise dans les relations clients et de sa stratégie de marque globale. Celle-ci consiste à offrir des produits existants au moyen d'une approche personnalisée. En créant un nouveau magasin virtuel de vins point-com., qui s'adressait au grand public et était géré à partir du Royaume-Uni, les dirigeants de Virgin Group croyaient que Virgin Wines pouvait attirer les consommateurs qui achetaient du vin par les canaux traditionnels, et finir par révolutionner la façon de vendre et d'acheter le vin. www.virginwines.com/

“We set up our Discovery Wine Club to share the wines we love with you - the most delicious, the most exciting and the best value wines from new, up and coming winemakers. People who make their wine with love and passion. You can rest assured that you won’t come across any, mass-produced, supermarket wines in our Wine Club. Instead, just pure handcrafted wines, specially selected for you.” Andrew Baker, Wine Buyer, Virgin Wines “so many great wines”
Louise, Edinburgh

Prenez le temps d’aller visiter le site il est très bien fait mais, en soi, il n’a rien de révolutionnaire.

Pour Virgin Vines www.virginvines.com/ qui un négoce de vins californiens avec Brown –Forman Wines International, cliquez sur le lien et vous verrez, c’est encore little mais ça mérite réflexion. Pourquoi ?

Virgin est une marque mondiale très connue de la nouvelle génération.
C’est une marque entre les mains de différents propriétaires : le label c’est EMI, le mégastore des Champs-Elysées appartient au groupe Lagardère qui vient de changer l’appellation de sa radio FM : Europe2 en Virgin radio. La conséquence est que les frontières et les barrières législatives nationales seront inopérantes pour maîtriser sa communication. À la manière de la ligne de vêtement Marlboro Classics, avec son sigle universel Virgin pourra communiquer à sa guise en contournant tous les interdits. En France, alors que le législateur croit pouvoir cadenasser la publicité des vins et spiritueux sur l’Internet, il est clair qu’il s’agira d’une nouvelle ligne Maginot qui permettra aux sites basés hors de nos frontières de s’en affranchir. Le résultat en sera, bien évidemment, de donner une prime aux sites étrangers et de contraindre nos sites à s’expatrier s’ils ne veulent pas disparaître ou végéter. Les questions de logistique et de livraisons pouvant se régler par des partenariats avec des distributeurs situés sur notre territoire.

Pour ce qui concerne le négoce de vins, Virgin Vines, je me pose une question qui va sans doute vous surprendre : alors que nous cherchons désespérément à capter l’attention des jeunes consommateurs en leur proposant de venir vers le vin en le situant dans l’univers des marques pourquoi n’inciterions nous pas la compagnie de Richard Branson à venir chercher aussi sa ressource vin en France pour lancer un Virgin Viognier ou un Virgin Pinot Noir dans notre beau pays. La concurrence a du bon pour réveiller un marché ! Ou bien, si nous souhaitons que notre chasse gardée nationale reste inviolée, pourquoi l’un de nos grands négociants nationaux ne chercherait-il pas à exploiter la marque Virgin sous licence ? Le défi est lancé : qui le relèvera ? Entre nous ça vaudrait mieux que de lancer des marques bidon sans grands moyens…

Partager cet article

Repost0

Published by JACQUES BERTHOMEAU - dans berthomeau
commenter cet article …

29 juillet 2008 2 29 /07 /juillet /2008 00:08

Les Start-up Bio vin : les petites bêtes à bon dieu qui montent

Les auteurs d’études adorent affubler les catégories de leur chère typologie – chères aussi – d’appellations qui décoiffent, ça fait très tendance. Le titre de ma chronique n’est donc ce matin que le copié-collé, du moins jusqu’aux deux points, d’une des 10 catégories inventoriées par le CREDOC pour le compte de la Confédération des VIF. Je la reprends, comme promis, car elle fait le pendant des « affreux » agri-managers de la viticulture, les gros de ma chronique du 23 juillet. Avant d’aller plus avant en écrivant me revient la réflexion d’un patron d’une grande entreprise qui, contemplant de son bureau de la Défense, la Tour d’en face, repère d’une grande société de consultants, me confiait : « nous vivons vraiment une époque formidable, nous payons très cher des gens pour qu’ils viennent, chez nous, siphonner des idées auprès de nos proches collaborateurs. Ils prospèrent sur notre stupidité et une forme de couardise : en cas d’échec on se contente de changer de cabinet conseil. Entendez-moi bien, je ne vise pas ici l’étude du CREDOC, ni la démarche des VIF mais je veux souligner qu’une vraie démarche stratégique, débouchant sur des choix, doit être le fait des intéressés eux-mêmes et non du précuit à la sauce Ernest Young&Frères.

« L’installation en exploitation « agriculture biologique » ne constitue pas une simple évolution des techniques de production. Il s’agit d’un modèle économique à part entière basé sur une adaptation du produit à la demande des nouveaux consommateurs et aux exigences des Français en matière de respect de l’environnement. Il s’agit donc de vignerons particulièrement tournés vers l’aval, c’est-à-dire le consommateur final. Les exploitations installées en bio sont en règle générale plus récentes que les exploitations des autres classes de la typologie ce qui renforce leur adaptabilité aux évolutions du secteur de la vigne et du vin »

SAU moyenne = 25 ha (2 fois supérieure au VIF moyen 12,3 ha)

En 2007 le vignoble bio = 22500 ha (2,6% du total)

Le nombre d’exploitations bio a fortement progressé 1907 exploitations en 2007 (+ 16,6% par rapport à 2006.

Le vin issu de l’agriculture bio est bien valorisé CA moyen à l’hl = 337 euros (266 euros pour le VIF moyen).

« Particulièrement jeunes – âgés entre 43 et 46 ans contre 48,6 pour la moyenne de tous les VIF – les vignerons installés en bio ont des compétences managériales supérieures à la moyenne des vignerons indépendants. De plus, les cibles marketing des vignerons produisant des vins issus de l’agriculture biologique étant socialement favorisées, la valorisation des vins « bio » est généralement supérieure.

« Au final, le nombre de vignerons de la classe start-up bio devrait continuer de croître, en supposant que les vignerons des classes embouteilleurs AOC, Spécialistes du Blanc et Mixtes en particulier passeront en label AB. Nous estimons à 1676 en 2015 le nombre de vignerons de cette classe. La production totale de la classe augmentera en conséquence pour atteindre 2,3 M hl en 2015 (contre 338 000 hl en 2000).

2 infos :

- la chronique "Desproges fait l'éloge funèbre de Bedos" a été mise en ligne par erreur, désolé ;

- je vous recommande le commentaire savoureux de l'anonyme et courageux COT sur ma chronique d'hier on ne m'avait pas encore fait le coup de me reprocher mon inaction je transmets à qui de droit pour qu'on me redonne le pouvoir...

Partager cet article

Repost0

Published by JACQUES BERTHOMEAU - dans berthomeau
commenter cet article …

28 juillet 2008 1 28 /07 /juillet /2008 00:01

Lettre à ouverte à José Bové : pourquoi tant d’indifférence face aux Humains Génétiquement Modifiés ?

Cher déconstructeur de Mac do aveyronnais,

Vous et les faucheurs volontaires d’OGM vous vous dites les derniers protecteurs de l’Humanité face au règne des marchands. J’avoue humblement que j’ai du mal à y retrouver mes petits dans les histoires d’OGM car, même si je n’ai aucune envie de voir le patrimoine génétique des plantes confisqué par Monsanto, je ne vous ai jamais considéré ni comme un parangon de la démocratie, ni comme un paysan éclairé. Votre goût prononcé pour la mise en scène, vos certitudes de gaucho non révisé, votre agitation médiatique, votre côté démagogue rural, me font vous considérer comme la branche rurale du jeune facteur de Neuilly, un merveilleux stérilisateur de voix, un allié objectif de ceux que vous dites combattre. En clair, vous n’êtes pas ma tasse de thé José Bové. Bien évidemment, je comprends aisément que vous vous en tamponniez la coquillette ou, plus plaisamment que, vous vous en battiez les couilles en référence au Never Mind the bollocks des Sex Pistols de nos belles années.

Mais alors pourquoi diable vous interpeller, dans cette lettre ouverte, aujourd’hui ? Tout bêtement parce qu’à la fin du Tour de France, à la veille des Jeux Olympiques, je reprends votre formule d’altermondialiste en l’appliquant aux athlètes : le sportif n’est pas une marchandise ! Et pourtant, comme l’écrit dans son livre « Le sport est-il inhumain ? » Robert Redeker : « Formulons, avant de l’examiner, une hypothèse : le sportif est un mutant soumis à l’impératif de la commercialisation. Il se doit d’être commercialisable. Il ne s’appartient pas – en ce sens, il est le contraire de l’homme libre - il appartient à ses sponsors, il appartient aux médias qui vivent de ses efforts, il appartient à la grande masse des consommateurs d’évènements sportifs. » Alors, continue-t-il « Personne ne se scandalise de ce que les footballeurs, les coureurs cyclistes, et à présent les rugbymen aussi, s’achètent et se vendent sur le mercato, marché interlope où pullulent des maquignons spécialisés dans la chair compétitive, assimilables à de véritables entremetteurs (…) Le sens de leur propre dignité s’est tellement éclipsé chez les sportifs professionnels qu’ils trouvent normale la tenue de pareils marchés. Comme s’ils étaient des bœufs, comme s’ils étaient des esclaves. »

Je sais que je risque de ne guère pas vous émouvoir car ce « bétail » palpe lourd, les salaires voisinent ceux des patrons du CAC 40. Mon propos ne se situe pas sur ce plan mais celui d’une véritable mutation des corps des athlètes de haut niveau.

Vous qui dézinguez dans la joie et la bonne humeur, comme au temps des chantiers de jeunesse, de braves épis de maïs mutants qui ne vous ont rien fait allez vous rester insensible à l’érection de Robocops en short. Bien sûr je pourrais vous la jouer en émotion rétrospective, en vous chantant les arabesques de Gachassin, les dribbles chaloupés de Rocheteau, les coups francs de Platini, ou les coups de pédales fluides d’Anquetil ou de Charly Gaul. Des mecs comme nous, des gus dans lesquels on aimait se projeter. Bien sûr, certains, comme Anquetil, se sont un peu dopé à l’ancienne : « bien souvent je me suis fait des piqures de caféine… » Tom Simpson, anglais sympathique, est mort sur les pentes du Ventoux, en plein cagnard, le 13 juillet 1967. Mais comme l’indique Redeker « le dopage de son corps ne se limite plus depuis belle lurette à l’absorption occasionnelle d’une potion magique afin de se surpasser artificiellement. Loin de ce folklore passé de saison, le dopage s’inscrit dans la science en tant que technologie systématique de fabrication de compétiteurs hors normes sur la longue durée. »

Je cite toujours : « Le dopage contemporain se définit par la possibilité de changer le corps sur le long terme. La substitution des dopages génétiques et basés sur les nanotechnologies au dopage exogène pointe à l’horizon. Avec le dopage contemporain, et plus encore celui de demain, nous frôlons l’univers des chimères – ces animaux étranges, mi-hommes, mi-bêtes, auxquels les biotechnologies donnent naissance, univers préparé aussi par le dopage génétique. Insuffler des cellules souches embryonnaires d’un cerveau humain à une souris met au monde une chimère. Les sportifs de l’avenir seront peut-être produits sur le modèle des chimères. »

Et plus dure sera la chute : « Le dopage high-tech – celui que les contrôles ne parviennent jamais à déceler, mais que tous les responsables du fait sportif, ainsi que la grande masse des observateurs savent l’existence – est sur le point de fabriquer des HGM, des humains génétiquement modifiés, destinés à assurer le spectacle permanent de la compétition. »

Alors José, sans te suggérer de lier tes efforts à l'indestructible BB qui à su défendre les animaux de laboratoire, je compte sur ton goût des voyages et des bons coups médiatiques pour, à l’instar de Tommie Smith et John Carlos les sprinters US levant le poing sur le podium des JO de Mexico en 1968, soit de déployer dans les tribunes du stade olympique de Pékin une banderole « Non aux HGM ! », soit de t’enchaîner aux grilles de ce même stade en criant « nous sommes tous des Lance Armstrong en devenir ! »

J’en reste là pour aujourd’hui. Bien à toi et je compte sur toi.

Jacques Berthomeau ancien passeur de La Vaillante Mothaise, élevé à l’ancienne, sans adjonction de produits prohibés.

PS. Si vous voulez bronzer intelligent je vous recommande la lecture le chapitre 2 du livre de Robert Redeker « La mutation du Tour de France cycliste et de ses coureurs »

Partager cet article

Repost0

Published by JACQUES BERTHOMEAU - dans berthomeau
commenter cet article …

Petit édito d’été : Vin&Cie reste ouvert tout le mois d'août

La BRSA presque Sans A de l’été 2008 : « Rouge de Plaisir » ® sur www.berthomeau.com

Chap 5 De Javel à Ste Anne,chez ces grandes poulettes y’a que les os à sucer…

Poulet au vinaigre de cidre augeron

Les coteaux-du-Tricastin, lettre à Madame la présidente d’AREVA, chère Anne Lauvergeon

Carte des vins au restaurant LAN à Beijing (2)

Carte des vins au restaurant LAN à Beijing (1)

Virgin Vines : la marque de la nouvelle génération vin ?

Les Start-up Bio vin : les petites bêtes à bon dieu qui montent

Lettre à ouverte à José Bové : pourquoi tant d’indifférence face aux Humains Génétiquement Modifiés ?

www.berthomeau.com

Archives

Articles Récents

Liens