En 1978, lorsque j'ai déménagé pour habiter dans le 13ième, j'ai découvert le parc Montsouris créé à l'initiative du baron Haussman. Dans sa partie qui borde le Bd Jourdan, près de la Cité Universitaire, la profonde tranchée de la voie de chemin de fer de la Petite Ceinture m'a de suite fascinée. Un dimanche matin, c'était en juin je crois, sac au dos, à l'aurore, je m'y suis introduit par les entrepôts de la place de Rungis et j'ai marché jusqu'à la Seine, le pont National. Etrange mélange de paix, de résidents improbables, de bouts de jardin, d'un monde enfoui, immobile. Bel exemple aussi de l'inertie des édiles. Bref, le chemin de fer de la petite ceinture qui, hormis les voyageurs, véhiculait vers Paris-bestiaux les grands boeufs blancs, embarqués à la gare de la Mothe-Achard, pour être sacrifiés à la Villette ou ailleurs.

Pendant longtemps j'ai rêvé de faire le tour complet, mais je n'ai jamais pris le temps. Nicolas Chaudun, lui, l'a fait, à bicyclette (pas sur la voie), un hollandais comme le mien, en 5 jours et il en a tiré un récit de voyage Le Promeneur de la Petite Ceinture édité par Actes Sud. C'est une mine, pleine d'humour, d'érudition, d'histoire vivante, un vrai bijou. Alors, en ce lundi matin, je ne résiste pas au plaisir de vous offrir un morceau choisi de ce périple loufoque et jubilatoire.

"Ces villages(ceux de Belleville) offraient à d'autres Parisiens(le petit peuple) un but d'excursion très prisé. Pressé dans une turgotine, on venait pour la journée s'étreindre et rimailler sous la tonnelle d'une guinguette. Etablissement sans façons, mais fleuris et chantants, les guinguettes avaient fait leur apparition au début du XVIIIième, pour proliférer quand Louis XVI et la Ferme Générale ceignirent Paris d'un mur d'octroi. Exemptées d'un impot qui ne frappait que la capitale, elles abreuvaient leur clientèle d'un blanc verdelet qui fit leur nom et leur renom, le guinguet, dont la fraîcheur aigrelette et la furtive coquetterie poussaient les dames aux abois. le vin, pour autant, n'était pas en ces parages affaire de maquerelle.

Passant par Charonne, on touche au grand vignoble parisien qui, depuis Belleville jusqu'au Perreux, s'étirait sur plus de huit kilomètres. Tandis que la production d'Ile de FRance atteignait son sommet, vers 1788, Charonne consacrait les trois quarts de son terroir à la vigne. L'ancienne folie Regnault que s'était offerte ce bon La Chaise, cet enclos de dix-sept hectares était alors entièrement couverte de vigne. Mieux orientées que celles de Belleville et de Ménilmontant, les pentes de Charonne produisaient un vin de réputation suffisamment flatteuse pour concurrencer les vins de Loire, ceux de l'Orléanais notamment, encore très en faveur sous la Révolution. Sur ces versants, la vigne résista plus longtemps; les derniers échalas durent en être arrachés peu après l'annexion. Les guinguettes décampèrent à leur tour, dévoyées, sinon chassées par le trop-plein de la Ville Lumière "

A demain pour vous parler des "vins libres", bon salon aux vins de Loire et bonne semaine à tous...

Chez moi, lorsqu'on voulait souligner qu'un évènement ou une chose étaient indestructibles, les gens disaient " ça durera aussi longtemps que les foires de Mothe... " En effet, le gros bourg de la Mothe-Achard, chaque vendredi était le siège d'un marché et, le premier jeudi du mois d'une foire aux bestiaux. On y venait de tout le canton. Pour un millier d'habitants il y avait plus d'une cinquantaine de buvettes. Physiquement le marché aux volailles se tenait place du vieux château (un château de Barbe Bleue dont il ne restait plus une pierre) ; le marché beurre et oeufs, on ne fabriquait pas de fromage, place de l'église sous les tilleuls ; le marché aux cochons près de chez Morrisset le marchand de limonade ; le marché aux bestiaux sur le foirail place de la mairie. Au centre du bourg, autour d'une halles qui existe toujours, le marché de la bouffe et des frusques.

Ce que j'aimais c'était accompagner la mémé Marie au marché de la volaille. La place était en pente douce. On amenait les poulets et les canards dans une petite cariole montée sur des pneus pleins. L'été la grand-mère mettait sa quichenotte. Les marchands de volailles se tenaient en haut du marché et, selon la tendance, soit ils commençaient à baguenauder pour jauger la marchandise avant le roulement de tambour du garde-champêtre qui ouvrait les hostilités, soit ostensiblement ils restaient à bavarder entre eux, pire certains jours ils campaient au bistro. Mémé Marie était totalement insensible à cette action psychologique, elle avait son prix dans la tête et elle n'en démordrait pas. Mon plaisir était immense les jours où les marchands se ruaient comme des morts de faim vers nos poulets effarrouchés, tendant des petits billets griffonnés au crayon de papier à la grand-mère, les jetant, les réécrivant, tempêtant, menaçant que le jour où les vaches seraient maigres, tentant de rappeler je ne sais quelle fidélité. La mémé gagnait. Ils capitulaient. Ils savaient que les jours sans, la Marie, ramenerait ses bestioles engraissées aux grains à la mue...

C'était le marché dans toute sa splendeur. Un jour je vous parlerai de Louis, mon grand-père, de ses grands boeufs blancs et de son mépris pour les marchands de bestiaux. Mais dans ma petite tête, la stratégie de mémé Marie, moins flamboyante, plus pragmatique, me semblait bien plus efficace que celle du pépé Louis. Elle gérait mieux le rapport de force et surtout, à son niveau, elle utilisait les mêmes armes que ses acheteurs. De toute façon, qu'elle ait vendu ou non, elle glissait dans ma poche une pièce pour que j'aille m'acheter un petit cake à la boulangerie Remaud.

Les foires de Mothe ont disparu et pourtant lorsque je lis la prose de certains j'ai le sentiment d'être aux côtés de la mémé Marie sur la place du vieux château à attendre le roulement de tambour du garde-champêtre. Elle aurait du donner des cours de commerce la mémé Marie ou écrire un rapport plutôt que d'égrener son chapelet noir...

Stupeur ! Le fleuron de l'acier européen : Arcelor attaqué sauvagement, une OPA hostile, par un va-nu-pieds indien, Laskmi Mittal, PDG de Mittal Steel. C'est pas bien dit-on à Bercy. Traité de requin, il fait répliquer que M.Dollé PDG d'Arcelor est un crocodile... Fort bien, mais en définitive ce sont les actionnaires d'Arcelor qui décideront du sort du saurien et nous le bon peuple assis devant notre téléviseur nous contemplerons au vingt heures le présentateur expédier son texte qui défile sur le prompteur.

Les spectres des membres du Comité des Forges qui déjà avaient du être pris de convulsions au moment de la nationalisation de la sidérurgie qui était très au-dessous du franc symbolique doivent manger le dernier de leur chapeau haut de forme. J'ironise mais au bout du bout de ce processus de restructuration, d'ajustement des capacités de production, d'argent public englouti dans de la destruction, parfois nécessaire, mais aussi fruit d'une incapacité des élites d'anticiper, de sortir de leurs schémas anciens, un des maîtres de ce monde impitoyable va peut-être, moyennant finance, diriger nos derniers hauts fourneaux.

Quel rapport avec la viticulture ? Une certaine homothétie chers lecteurs : combien d'argent public investi dans la reconversion, la restructuration de notre vignoble ? Un état d'esprit aussi, purement défensif, frileux, qui nous amène à passer du discours : touche pas à mon potentiel de production à un arrachage aidé à guichet ouvert. La vigne est une industrie lourde mais aussi une industrie d'avenir : la gestion quantitative et qualitative de l'offre demande un vrai pilotage d'entités responsables. Ne faisons pas de nos bassins de production des petites bassines ( ce n'est pas de moi ) sinon il ne faudra pas nous plaindre que la concurrence dites sauvage nous l'exercerons, et nous l'exerçons déjà, entre nos beaux et grands vignobles et les dégâts sont là.

Aurais-je pris un coup de froid ? Parler d'eau, d'eau virtuelle de surcroît, sur un blog dédié au vin c'est s'exposer aux foudres des compagnies bacchiques ou des esthètes qui font leurs emplettes chez Lavinia. Mais Vin&Cie est un espace de liberté et ce concept "d'eau virtuelle" doit nous donner à réfléchir. Keskecé ?

C'est le constat qu'au travers du commerce international de produits agricoles, de l'eau est implicitement échangée, à travers son incorporation dans le produit. Que ça nous choque ou non ya beaucoup d'eau dans le vin. Conséquence pour un futur où l'eau serait plus rare : un pays pourrait économiser ses ressources en eau en choisissant d'importer un produit agricole plutôt que de le produire localement. Attention, l'économie réalisée n'est pas égale à la quantité d'eau virtuelle contenue dans le produit importé, mais à celle nécessaire si le bien avait été produit dans le pays importateur.

Des études récentes montrent que 90% des échanges mondiaux d'eau virtuelle sont associés au commerce international de l'agriculture. Pour Alexandre Le Vernoy du Groupe d'économie mondiale de Sciences PO, la libéralisation des échanges agricoles aurait un impact sur l'évolution des flux d'eau virtuelle : en réallouant dans le bon sens les flux d'eau virtuelle, c'est-à-dire des pays utilisant plus efficacement l'eau vers les pays les moins efficaces (en éliminant les subventions gaspilleuses d'eau) et en favorisant les pays exportateurs utilisant davantage l'eau pluviale par rapport à ceux recourant plus à l'agriculture irriguée...

Bon, je sens que je vais me faire tomber dessus à la fois par les productivistes et par les altermondialistes mais je crois que ça vaut la peine de s'arrêter sur ce sujet et d'en débattre chers lecteurs.

Petit texte écrit le 2 juin 1994 que je dédie aux amateurs d'authentique. Comme eux j'aime les niches lorsqu'on y expose des œuvres d'art, des piétas ou des totems de Chaissac, mais je leur demande de ne pas m'imposer un art officiel et de me laisser aimer même un petit biscuit "standard" produit à des milliards d'exemplaires dans une usine des bords de Loire, aujourd'hui transformé en lieu culturel, et de ne pas faire accroire que c'est le seul chemin à emprunter.

Ils ont tué le petit LU /

La nouvelle m'est tombée dessus /

Le premier juin après dîner /

Alors qu'au fond de mon plumard /

Je lisais en père pénard /

Le Monde daté /

Du jeudi deux juin mille neuf cent quatre vingt quatorze /

Le rédacteur un certain Pierre Georges /

Avait trempé sa plume dans la réprobation /

Et moi je sombrais dans l'affliction /

Qui étaient ces meurtriers anonymes /

Quel était le mobile de leur crime? /

Fallait-il rechercher les assassins /

Du côté de son rival le petit Brun? /

Ces ignobles adorateurs des courbes de vente /

Qui dans leurs luxueuses soupentes /

Pour contenter d'immondes petits niards /

Téteurs de coke noir /

Bouffeurs de Big Mac baveux /

Auraient en moins de deux /

Exécutés mon petit beurre /

Me touchant en plein cœur /

Balayant sans le moindre remord /

Ma folle jeunesse passée au bord /

De la Loire /

Où quand tombait le soir /

Le fond de l'air avait des senteurs /

de petit beurre /

Et ces chaudes soirées du mois de mai /

Soixante-huit où tes accoucheurs /

Avaient déposé leurs tabliers /

Pour manifester /

Toi notre petit beurre /

Ton odeur manquait à notre bonheur /

Assis sur mon céans, ulcéré /

Je décidai que jamais l'usurpateur /

Ne franchirait le seuil de ma demeure /

Et, n'y tenant plus je me suis levé /

Pour extraire /

De la dernière étagère /

Du buffet / 

Un paquet entamé /

Des derniers petits LU /

Ici vus /

Sachez messieurs les faussaires /

Qu'au perron de la maison /

De mon père et de ma mère / 

 
Le seul panneau de réclame accepté /

Était dans sa monacale simplicité /

Celui de la maison LU /

Qui nous payait pour seul tribut /

A la fin de chaque année /

Une boîte en métal de petits beurrés /

Ça me donne le droit d'être le dépositaire /

Des mannes du goût /

De l'ancêtre créé par Louis Lefèvre Utile /

Et de crier à la foule versatile /

Ils sont devenus fous.

Note de la rédaction : le service marketing avait décidé de modifier la recette du Petit Lu pour soi-disant s'adapter au goût des jeunes consommateurs ( le sucré ) et aujourd'hui c'est sus au sucre...