Un de mes amis - un vieux monsieur élégant et spirituel, amateur d'art, fortuné, encore très vivace et séduisant, cultivé et fort courtois -  à propos de certaines femmes, dites du monde, qui déployaient toute l'étendue de leurs charmes, réels ou supposés tels, pour le séduire, me disait avec un petit sourire moqueur, là ou d'autres, moins civils, se seraient contentés de les qualifier d'insupportables emmerdeuses, de croqueuses de diamants, " que voulez-vous Jacques  elles sont proprement imbuvables."

J'appréciais à sa juste valeur ce qualificatif à mi-chemin de la contrepéterie salace et de la bonne utilisation de ce sens mal connu qu'est le goût. Pour moi, l'imbuvabilité touchait à des souvenirs d'enfance. Alors que la piquette pleine de fleurettes de mon grand-père, coupée d'eau, trouvait grâce à mes yeux, en revanche, trois liquides entraient dans cette catégorie : l'huile de foie de morue, le thé et le tilleul.

Paradoxalement, mes lèvres n'avaient jamais effleuré la moindre cuillèrée d'huile de foie de morue, on m'avait épargné ce supplice, mais la seule évocation du nom de ce liquide visqueux, extrait du foie d'un poisson que les marins de l'Ile d'Yeu allaient pêcher du côté de St Pierre et Miquelon, me révulsait. En revanche, le thé comme le tilleul j'y avais goûté. Pour moi, ils représentaient la quintescence de la fadeur, le triomphe des breuvages pour grenouilles de bénitier.

Mais pourquoi diable ce matin me suis-je embarqué dans cette galère voguant sur des eaux incertaines ?

Primo je vais me faire réduire en charpie par les ligues féministes. Ce ne serait que justice mais, à ma décharge, ayant souvent la dent dure pour les hommes de pouvoir, on peut m'absoudre pour ce léger écart.

Secundo, même si j'ai de bonnes raisons, sans bien sûr vous préciser lesquelles, mon appréciation ne changera pas le cours de l'histoire.

Tercio, quand le vin est tiré il faut le boire. Pour autant, comme ma chronique de ce matin ne s'adresse qu'aux initiés - à ceux qui, comme mon camarade le guide éclairé du Pous, où mes compagnons de route de ces dernières années, connaissent mon esprit d'escalier et mon goût immodéré pour les histoires à tiroirs - je me contenterai d'un " Imbuvable donc, oui je le dis tout net, cette ... [ texte censuré ]...". Je n'irai pas au-delà de cette banderille, laissant aux plus perspicaces le soin de décoder tout ce qu'il y a de subliminal dans mon texte. Pour les autres, autour d'un verre, je leur donnerai les clés de mes obscures pensées.

Cependant, pour me faire pardonner auprès de celles et ceux qui n'y comprennent goutte je vais leur raconter l'histoire de blonde qui consulte un médecin

" docteur j'ai mal partout "

et, joignant le geste à la parole, elle pose son doigt d'abord sur son cou. Aïe ! Puis sur sa poitrine. Aie ! Puis sur son ventre. Aie ! Puis sur sa cuisse. Aïe ! Et le praticien de lui dire :

- Vous êtes une vraie blonde et vous avez le doigt cassé...

Désolé !

J'ai eu une 4L, une 4L immatriculé en TT sur plaque rouge car je m'expatriais en Algérie, à Constantine, pour faire mon service national comme VSNA à l'Université de cette ville. Avec elle j'ai sillonné l'Est algérien, les Aurès, le grand sud : El Oued, Gardhia, la côte : Béjaia... Pas une panne, une vaillante la ptite Renault, vous comprendrez donc que j'ai un faible pour cette boîte à chaussures sur 4 roues, un vrai must d'une beauté saine, sans prétention... Et puis voilà t'y pas que par le courrier je reçois dans une enveloppe une grande affiche et un superbe et sobre 4 pages sur beau papier m'annonçant la naissance des 4 L de la Méditerranée : L'Arjolle, l'Hortus, La Liquière, La Rectorie. La photo très kitch, tendance rural profond, est d'un goût très sûr. Des quatre domaines j'en connaît 3, seule la Liquière manque à mon palmarès.

Je vais donc vous parler de l'Arjolle. Plus précisément de Louis-Marie Tesserenc qui, en temps que président du syndicat des vins de pays des Côtes de Thongue, m'a invité au temps de mon rapport à son AG. Ce fut une mini-expédition car mon avion ayant du retard et le suivant de l'avance, le viticulteur devant me réceptionner constatant, que je n'étais pas dans le premier flux d'arrivants, était reparti. Je pris donc un taxi. Chauffeur top, intarissable sur les tarés qui pètent les péages d'autoroute, remonté comme une pendule contre la fine fleur des agités qui passent plus de temps à la chasse que dans leurs vignes. Quand je suis arrivé sur le lieu de l'AG j'avais la tête aussi farcie qu'un poivron. A la tribune, le "bougon des cépages", grand chef charismatique de la contrée, tirait lui une tête de cinq pieds de long. Faut le comprendre, avec mes idées à la con je lui volais la vedette et il n'aimait pas ça le bougre qu'on lui fasse de l'ombre. Je fais dans la révérence polie. J'évoque ce qui nous uni, bref je fais un peu le putassier sous le regard amusé du président Tesserenc.

Bref, l'assemblée se passe aux petits oignons. On se restaure. J'aime bien ces repas avec des gens tout simple. Lorsqu'arrive l'heure d'aller se glisser dans les bernes, Louis-Marie Tesserenc me dit qu'il m'emmène coucher chez lui au domaine de l'Arjolle. C'était la première fois dans ma longue carrière d'errant qu'un président m'offrait l'hospitalité. J'en fus très touché. Il était fort tard lorsque nous sommes arrivés et pourtant nous avons pris tout notre temps pour visiter le chais qui, dans mon souvenir, m'étonna par sa modernité et son souci du geste architectural. Depuis cette petite virée en Côtes de Thongue je garde pour ce vin de pays un petit faible. Alors, vous comprendrez mieux maintenant pourquoi je suis si attaché à créer des liens. Pour faire bouger les lignes, s'adapter sans se renier, il nous faut cultiver les proximités intellectuelles, nourrir la convivialité, sortir des querelles d'appareil, vivre quoi !

Cette chronique est une première. Invité à l'inauguration de la nouvelle cave des coopérateurs d'Embres&Castelmaure, le 4 juin, mais ne pouvant me rendre à leur invitation car étant en vacances, j'ai demandé à Catherine Bernard, autrefois la journaliste et qui est aujourd'hui vigneronne, de tenir la plume. Merci à elle.

Pour découvrir la coopé des 12 apôtres clicquez sur www.castelmaure.com

Quand les vignerons Chinon m'ont interpelé sur la toile : " hé gars ! veux-tu goûter notre rosé ? " j'en ai été tout bouleversifié. Moi, qu'en étais encore resté au vermillon de Jean Carmet j'me suis dit dans ma ptite ford'intérieur " c'est bien beau de causer à longueur de journée sur nos nectars, puisqu'on t'offre l'occasion d'en boire, pardon d'en déguster, t'aurais tort de t'en priver..." C'est fait, les bouteilles sont arrivées. Qui vais-je inviter ? Le grand blond avec une chaussure noire en souvenir du père Carmet avec son bonnet ? Ha ! fais-moi le cheval ? Bon, comme ce n'est pas du ciné je vais me contenter de faire un mâchon avec la nouvelle génération. Des gars et des filles qui seront l'avenir du Chinon. Bonne décision, un moment j'me suis dit : on devrait tuer le cochon au pti matin sur le balcon. Chez moi on m'a vite ramené à la raison : pour les rillettes et le saucisson ça sera plus simple de les acheter chez Couenon*

Le jour des élections on a donc lancé les invitations pour le pink Chinon. Passez donc un soir à la maison les mouflons pour une ptite dégustion. Ce sera sans chichi, à la fortune du pôt, mais ce n'est pas pour autant qu'on jouera du pipo pour le pti nouveau des vignerons de Chinon. Bon, on va faire ça comme si on savait pas. Bien, mais sans nous prendre le choux, ni causer chic, simplement comme de bons gars attablés autour d'un ballon de Chinon. N'empêche qu'on l'a mis en glace notre rosé de l'été. Pas glacé, rafraîchi, juste ce qu'il faut pour que, lorsqu'on le versera dans les verres, il les caresse sans les brusquer. Comme vous vous en doutez, les petits futés que nous sommes avons choisi le 21 juin, jour de l'été, pour publier notre papier sur ce jeune Chinon rosé. Allez, faut que j'arrête de blablater, le temps est venu de vous révéler nos impressions de dégustation.

Pour la robe on laisse la parole aux filles. Elles sont deux. Une belle couleur saumonée pour l'une, framboise pour l'autre. Nous les gars on lui trouve un air de Clairet. Du côté du nez, unanimité, notre rosé a du mal à libérer ses aromes. On va lui laisser un peu de temps. Alors on bavasse sur le résultat des élections. Cédric, toujours pressé, s'envoie sa première gorgée. Agréable en bouche, manque un peu de longueur, mais sur l'ensemble gouleyant. Tout le monde s'y colle. Les filles l'aiment. Elles le trouvent un peu puissant en attaque de bouche mais que son ampleur s'adoucit, se fond en des parfums de bonbons anglais. Moi, je prends des notes. Comme nous ne sommes pas des dégustateurs patentés, nous buvons. Les verres se vident. Bon signe, mais je ne vais pas me dérober à mes obligations. Ce rosé de Chinon est un peu adolescent, plein de promesses mais encore un petit peu trop dur. Il lui faut s'assouplir, se laisser aller à être un peu plus féminin, se donner des rondeurs et une once de légèreté. Pour autant, comme mes convives je lui trouve de belles qualités, de la tenue et, pour accompagner un repas il est un compagnon sympathique. L'important dans cette affaire, par delà le côté réducteur de la dégustation, qui n'est pas ma tasse de thé, c'est le plaisir que nous avons eu à boire ce Chinon rosé.

Confidence : je ne suis pas un bon dégustateur, ça me crispe, ça casse l'ambiance. Moi je suis un gus qui fonctionne au fealing. Le plaisir se ressent, il ne s'exprime pas au travers des mots ; ceux-ci sont soit trop rabougris ou tombent très facilement dans l'enflure. Allergique au vocabulaire utilisé trop fleuri ou inutilement technique mon tempérament me pousse à laisser à chacun son libre-arbitre. A trop enfermer le vin dans la tour d'ivoire des amateurs éclairés on l'isole de la vraie vie. Bon je radote mais ça me fait du bien de dire aux viticulteurs que l'important pour eux, bien plus que les notes des spécialistes, c'est qu'ils soient attentifs à nos envies. Dans un monde où l'on agite les peurs, où certains s'ingénient à nous enfermer dans des interdits, je persiste à croire et à défendre que le vin c'est la convialité, la fête. Merci donc aux vignerons de Chinon de nous avoir donné l'occasion de passer une bonne soirée. De bien boire ! Allez, bon vent et longue vie au rosé d'été de Chinon.  

* Couenon charcutier 30 rue Dauphine Paris 6 ème       

C'est encore Nicolas qui m'a mis la puce à l'oreille. Je sais, vous allez me dire que je deviens lourd, mais qui puis-je ? L'affiche m'a sauté aux yeux : " Les seconds vins la fierté des grands domaines " à petits prix. J'ai pilé et je suis descendu de mon fier destrier, bouche bée face à un gros peloton de 21 Poupou des châteaux. Comme d'hab chez nous, tout n°2 qu'ils fussent y'avait des n°2 plus chics que les autres, ceux issus de la cuisse de Jupiter : Clos Canon, Moulin de la Lagune, La Fleur de Haut-Bages Libéral, Ségla... munis de gros braquets et de belles tuniques. Pour les autres, roturiers : Le Relais de la Patache d'Aux, ou issus du fin fond de la France profonde (en langage bordelais : hors de la noblesse pur sucre des GCC) : Château Chevaliers Lagrezette de Cahors et ce Marquis de Pennautier qui n'est qu'un misérable vin de pays. Alors mon cher Nicolas on mélange les torchons et les serviettes ! L'ouverture c'est bien mais faut pas pousser le bouchon trop loin.

Je connaissais les "grands frères" voilà que je découvre les "petits frères" qui, si je comprends bien, resteront toujours de braves zados en culottes courtes et games boys. Du bon marketing, comme le souligne l'édito du site "Les seconds des plus grands " : ce sont des produits d'appel pour les premiers (la GD fait des émules). Tout ça et bel et beau, mais que voulez-vous, même si j'avais de la sympathie pour Raymond Poulidor, je n'ai jamais apprécié son ambition limitée. Pour moi, qui suis furieusement pour l'authentique, l'original, j'ai du mal avec un second choix qui entend le rester. Mon boucher de la rue Mouton-Duvernet, qui sert les étoilés, l'Archestrate par exemple, pour me convaincre de manger du 1er choix ne m'a jamais proposé de commencer par du second. D'accord, j'admets de ma part une certaine dose de mauvaise foi, mais ce que je souligne c'est que ces vins, sans doute excellents, plus que des "petits frères" ne sont des cousins germains qui portent un bout du nom du château. Est-on si sûr qu'ils constituent les prémices des délices des GCC ? Ce sont des vins rares car ils ne représentent qu'une faible part de la surface du vignoble lié au GCC. Le petit gars ou la poufette qui s'offrent " La Chapelle d'Ausone " ou " Les Forts de Latour " ne seront pas, because pognon, de futurs acheteurs d'un Ausone ou d'un Latour. C'est le porte-monnaie de l'acheteur qui créé les seconds vins de GCC. Comme la piétaille des autres vins, et je ne leur reproche pas, ils segmentent leur offre nos icônes. Le modèle économique est valable pour tout le monde et les seconds vins vont croître et se multiplier avec, bien sûr, l'irruption des troisièmes : les Darrigade du peloton, cousins issus de germain. De grâce qu'on ne me taxe pas d'être un éternel ronchon, j'essaie simplement de me mettre à la place du consommateur lambda qui ne passe pas ses loisirs à potasser la littérature des es-spécialistes. L'effet auberge espagnole existe, alors il faut savoir raison garder...