À deux heures du matin notre car atteignait Tacna dernière ville péruvienne avant la frontière du Chili. Encore bouffis d’un mauvais sommeil les cordes drues d’une pluie chaude nous cueillaient à notre descente du bus. Pas d’hôtel à l’horizon, dans les bars de la viande saoule, la pluie s’apaisait, le ciel redevenait pur. « Hôtel ? No hay ! Por fin une chambre ? » et nous nous affalions sur des courtes-pointes miteuses sans même nous déshabiller. Repos. Nous émergions pour aller manger du cebiche avec du maïs et des patates douces arrosées d’Inca Kola. Ici tout était Inca même les cibiches Inca con filtro blanco. Le patelin était cerné de collines nues qui débouchaient sur un nouveau désert. Entre Tacna et Arica nous allions devoir prendre un taxi. Des dindons glougloutaient et je pensais à la tête de notre ami Bob Dole qui devait enrager d’avoir perdu notre trace. Etait-ce si sûr ? Le contrôle de police avec cet officier d’opérette grattant nos numéros de passeport sur son vieux cahier allait sûrement lui permettre de remettre sa belle truffe dans notre trace. Chloé tout de blanc vêtue ne passait  pas inaperçue dans l’avenue principale où notre Hilton local affichait du linge à sécher sur les balcons. D’ailleurs une vraie blonde plantureuse faisait sécher ses cheveux sur l’un d’eux en compagnie de sa petite culotte et de son soutien-gorge. Au bar, des changeurs au noir nous proposaient 105 escudos pour un dollar, à la frontière ce serait 43. Nous topions pour une poignée de beaux dollars tout en sirotant du très mauvais bourbon raide comme une corde de chanvre. Le petit colombien revenait avec un chauffeur de taxi indien. Il avait négocié le prix au plus juste ce rat. Avant de partir, préventivement, je sifflais deux bières pendant que Chloé embarquait une gourde en peau de chèvre emplie d’eau fraîche. La frontière, en vis-à-vis, des baraques séparées par les barrières, des drapeaux minables pendouillant le long de mats de guingois. Le contrôle côté péruvien fut tatillon, consultation de fichier, coups de tampons alors que chez les chiliens c’était le bordel. Les gardes-frontières jeunes et chevelus glandaient.

Depuis l’arrivée au pouvoir du Docteur Allende le Chili était soumis au contrôle des changes ce qui n’empêchait pas le dollar de valoir 250 escudos au noir. Pour pomper des devises à bon compte le gouvernement taxait chaque touriste de 10$ de change obligatoire par jour de présence au taux officiel de 43 escudos. Notre colombien excipait de sa double qualité d’étudiant et de membre d’une association amie pour s’en tirer avec seulement 2$ de change obligatoire. Arica était un petit port de pêche avec sa flottille de chalutiers. Des slogans politiques sur les murs, une foule d’européens et des magasins bien achalandés car Arica était un port franc. Après un en-cas nous prenions un taxi qui nous menait, par un chemin poussiéreux serpentant sur un terrain pelé, sans arbre, aux ondulations molles recouvertes de baraques en bois : ce sont les cités d’urgence, les compamentos, jusqu’au sommet de la falaise plongeant dans l’océan. Des vautours nichant dans les failles tournoyaient au-dessus de nos têtes. Nous redescendions jusqu’au Petit Penguino où ils servaient les seuls expresso de la ville. C’était le rendez-vous des journalistes d’Arica et, bien évidemment, nous fûmes l’attraction, surtout Chloé. Le bar affichait ses préférences pour le M.A.P.U., une sorte de PSU chilien et un bel architecte, bien sapé, ne se privait pas de faire du gringue à Chloé qui le branchait politique.

-         Alors comment est la situation dans le pays ?

-         Les gens attendent de voir venir.

-         Et l’armée ?

-         Elle est légaliste !

-         Mais en cas de golpe ?

-         Ça c’est totalement exclu.

Je contestais son optimisme béat. Il ne voulait rien savoir, la voie chilienne était démocratique et constitutionnelle. Le Chili resterait hors du prurit des généraux. Ici les gens étaient légalistes, et fiers de l’être. À l’entendre le Chili c’était un peu la Suisse. Je me gondolais. Le bellâtre n’appréciait qu’à demi mes sarcasmes alors je les remisais tout en lui signifiant que Chloé n’entrait pas dans le cadre des échanges culturels. Beau joueur il nous emmenait dans un restaurant du port où nous mangions du poisson grillé arrosé d’un Carmenere costaud de chez costaud. Nous reprenions le bus en fin d’après-midi. Après une heure de route arrêt de la douane volante. Les ballots sont éventrés. Taxation ou confiscation, surtout les fringues, le régime tapait aussi sur les miséreux. Etrange ! À moins que les douaniers n’amélioraient là leur ordinaire. Ils nous foutaient la paix. Les services de désinsectisation en profitaient pour gazer la mouche bleue dans notre bus. Il fallait lui faire barrage pour qu’elle ne gagnât pas le Sud car elle s’attaquait aux fruits. Nous roulions vers Santiago où je ne savais pas trop ce que nous allions y faire. En me calant sur son épaule je confiais à Chloé « Je vais m’offrir des vacances mon ange. Moi la transition vers le socialisme ce n’est pas vraiment mon truc. Je te confie le gouvernail... » Elle me mordillait le lobe de l’oreille en signe d’acquiescement.

Ironie de cour de récréation : « Tu seras intelligent quand les poules auront des dents !»

Et pourtant, depuis les poulets syndiqués sont sur les dents, même qu’avec ceux de Loué c’est une vraie prise de bec.

Ces derniers ont placardé, preuve à l’appui, sur les murs de Paris qu’ « un bon poulet est un poulet libre » et qu’ « un bon poulet est un poulet bien nourri »

Tout ça franchement ça ne casse pas 3 pattes à un canard me direz-vous et pourtant ça chauffe sous les képis et ça boue sous les pèlerines des hirondelles parisiennes. Le syndicat des culturistes bodybuildés n’a pas protesté. Mais que voulez-vous nos poulets se sentent mal aimés, alors faut pas les charrier. Moi je trouve au contraire que la publicité de Monsieur Yves de la Fouchardière, le boss de LDC, les rends plutôt sympathiques nos poulets, bien plus que lorsque je les croise sur la voie publique.

Plutôt que de chercher des poux sur la crête des braves poulets de Loué moi je serais les poulets syndiqués je demanderais à leurs collègues de la PJ d’enquêter sur la réalité des affirmations de la publicité. * Le premier qui dit la vérité /Il doit être exécuté est une chanson de Guy Béard qui a inspirée le titre de ma chronique.

Imaginez donc la scène, dans une soupente Quai des Orfèvres, un volatile genre Chicken Run, une grosse lampe braquée sur lui, entouré d’inspecteurs qui le soumettent à une batterie de questions (ce qui entre parenthèses est un comble pour un poulet élevé en liberté d’être questionné par des poulets en batterie). Donc, comme il se doit, ils le cuisinent sec...

-         Tu affirmes que tu es né et élevé à Loué dans la Sarthe mais ta bague d’identité indique que tu es domicilié chez Paul Dumulot péquenot dans un bled de la Mayenne. Explique-toi !

-         J’ai le droit je suis une IGP...

-         Qu’est-ce que tu viens nous chanter...

-         Ben oui je suis aussi un « Label Rouge »

-         T’es communiste ?

-         Z’êtes barjots !

-         N’aggrave pas ton cas, crache le morceau !

-         C’est une longue histoire. « En 1958, un beau dimanche d'été au banquet du comice agricole de Loué, Raymond Cheval (technicien de la chambre d'agriculture) prit la parole aux côtés du député Paul Goussu. Il faut sauver nos poulets fermiers face à l'agriculture industrielle, a-t-il dit ce jour-là. Nous étions alors à l'époque du scandale des poulets nourris aux hormones, les étals des grands magasins étaient alors envahis de poulets élevés en batterie pour arriver aux prix le plus bas... Neuf mois plus tard venait au monde un comité professionnel rassemblant tous les maillons de la chaîne, y compris les services du Ministère : le SYVOL (syndicat de défense du poulet fermier de Loué) en décembre 1959 »

-         Tu nous endors poulet, accouche !

Calmos ! Chez nous on n’accouche pas, on pond ! Donc  « Très vite le SYVOL va opter pour la liberté et une saine alimentation de ses volailles. Dès lors, Loué sera l'une des toutes premières organisations agricoles de France à recevoir le fameux Label rouge, gage de qualité. Le groupe représente aujourd'hui plus de 100 éleveurs répartis sur la Sarthe et la Mayenne. Ses productions se sont élargies à d'autres produits tels que l'oie, le canard, la dinde, la pintade, les œufs ou encore les volailles festives (chapons, poulardes. »

-         C’est clair comme du jus de boudin ton histoire mais passons t’es un poulet de Loué mais tu pourrais être élevé à Saint-Dié que ça ne changerait rien à ton histoire !

-         Faut pas pousser je suis élevé en liberté dans le bocage !

-         Que tu dis poulet ! Tu peux allez au café quand ça te plaît ?

-         Bien sûr que non !

-         Pourquoi ?

-         Parce me taper un litron n’entre pas dans ma ration !

-         T’insinues quoi au juste ?

-         Rien !

-         Allez poulet, ne tourne pas autour du pot, crache le morceau : t’es en liberté surveillée !

-         Oui.

-         Tu vois que tu nous racontais des craques sur ta publicité : « poulet en liberté » entre un panier à salade et ton enclos c’est kif-kif bourricot...

-         J’suis au grand air moi !

-         Ouais mais tu bouffes quoi ?

-         Je suis nourri aux grains...

-         T’es sûr !

-         Oui à 80%

-         ...

Comme vous vous en doutez tout ça c’était pour de rire mais comme disait Pierre Desproges « On peut rire de tout mais pas avec n’importe qui... » La réclame c’est la réclame. Z’ont fait le buzz les poulets de Loué grâce aux grincheux syndiqués. Tant mieux pour eux mais comme ici on ne croise que des gens sérieux ci-après quelques explications sur IGP, Label Rouge, élevé en liberté, élevé aux grains...

« Une IGP correspond « au nom d'une région, d'un lieu déterminé ou, dans des cas exceptionnels, d'un pays, qui sert à désigner un produit agricole ou une denrée alimentaire originaire de cette région, de ce lieu déterminé ou de ce pays :

 
- et dont une qualité déterminée, la réputation ou une autre caractéristique peut être attribuée à cette origine géographique,- et dont la production et/ou la transformation, et/ou l'élaboration ont lieu dans l'aire géographique délimitée. »

« Le Label Rouge atteste qu'un produit possède un ensemble de caractéristiques spécifiques établissant un niveau de qualité supérieur à celui d'un produit courant similaire.

 Les produits pouvant bénéficier d'un Label Rouge sont les denrées alimentaires (dont les produits de la mer) et les produits agricoles non alimentaires et non transformés(ex :fleurs).  

À toutes les étapes de la production et de l'élaboration, le produit doit répondre à des exigences qui peuvent être précisées dans des notices techniques, réactualisées périodiquement. Des tests organoleptiques doivent obligatoirement être réalisés afin de démontrer la qualité gustative du produit candidat au Label.  

Toute demande tendant à la reconnaissance d'un Label Rouge par homologation d'un cahier des charges est déposée auprès de l'Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO). L'homologation est prononcée par un arrêté du ministre chargé de l'agriculture et du ministre chargé de la consommation.

Le respect des cahiers des charges par les opérateurs est contrôlé par des organismes certificateurs accrédités par le Comité Français d'Accréditation (COFRAC) et agréés par l'INAO, au regard de leur indépendance, de leur impartialité, de leur compétence et de l'efficacité de leurs contrôles.

« L’expression « plein air », réglementaire, signifie que les poules ont obligatoirement accès à un parcours pendant la journée. Chaque poule doit disposer de 4 m² de parcours en « plein air ». Mais on peut faire mieux pour l’environnement et le bien être des poules. À Loué, les poules s’ébattent librement sur un très vaste parcours : 10 m² par poule au minimum. Les Fermiers de Loué vous proposent donc exclusivement des œufs de poules élevées en libre parcours conformément à leur attachement pour l'environnement. »

« Paris au mois d’août », c’est un livre de René Fallet un fan du Beaujolais, un film nostalgique de Granier-Deferre (1965), une belle chanson d’Aznavour et aujourd’hui un grand concours. Que dis-je, qu’écris-je, c’est l’évènement de l’été  en notre pays « inventeur des congés payés », des « RTT » et autres délices propices au farniente que le monde entier nous envie.

Les vacances sont donc une pandémie nationale fort ancienne, déjà sous le Général en 1962, les Parisiennes chantaient :

« Il fait trop beau pour travailler/Ce serait dommage de rester enfermés/
Quand le soleil brille dans tous les squares / Et sur les terrasses des grands boulevards /
Il fait trop beau pour travailler/ Ça c'est un temps à aller se balader / Partons dans la nature et vive la liberté »

Fort de ce constat, et nonobstant que si d’ordinaire il est possible de boire sans soif rien ne vaut une bonne soif pour boire, et que eu égard à ce le vacancier à une tendance notoire à migrer vers des contrées ensoleillées, mon « espace de liberté » se veut, tout ce mois d’août, le lieu privilégié des amoureux du Bien Vivre qui conjuguent tous les plaisirs...

Pour vous motiver la Carte des Lots est impressionnante : des beaux vins comme s’il en pleuvait ! (elle se trouve juste au-dessous du règlement du Concours)

20 Questions sur le Vin du lundi 2 août au vendredi 27 août (pas de question le samedi, dimanche et le 15 août jour férié)

Les questions seront mises en ligne à 11 heures chaque jour.

Les réponses pourront être trouvées dans mes chroniques et leur libellé vous donnera des pistes de recherche (il existe dans la colonne droite du blog une rubrique ARCHIVES au mois le mois depuis l’origine de Vin&Cie qui vous permettra d’enquêter)

Toutes les questions ont la même valeur donc pour gagner il vous faudra comme on dit « avoir tout juste »

Pendant toute la durée du concours, au fur et à mesure, vous pourrez à la rubrique Wine New N°75 (tout en haut à droite du blog) consulter l’ensemble des questions.

L’ensemble des réponses devra m’être transmis sur berthomeau@gmail.com en 1 seule fois à partir du mercredi 1^ier septembre.

La date limite d’envoi des réponses est fixée au mercredi 15 septembre minuit.

Les participants devront impérativement indiquer une adresse postale précise et un numéro de téléphone afin de faciliter la logistique de livraison des lots (celle-ci se fera directement par les généreux donateurs).

Les bonnes réponses seront publiées le mercredi 22 septembre à 11 heures.

La liste de ceux qui ont auront eu tout bon sera publiée le même jour à la même heure.

Très important : sans préjuger du nombre de ceux qui ont auront eu tout bon, afin que les lots soient attractifs, le concours fera l’objet d’un podium : 1 – 2 – 3. En conséquence, si le nombre de ceux qui ont auront eu tout bon est supérieur à 3, la maison Berthomeau organisera, en un lieu qui vous sera précisé en temps utile, à un tirage au sort afin d’attribuer dans l’ordre : la 3^ième marche, la 2^ième et enfin la 1^ière.  

Tous ceux qui ont auront eu tout bon mais qui n’auront pas eu la chance de monter sur le podium recevront une belle bouteille.

Le concours est ouvert à tout le monde mais les participants devront être majeurs. Un seul bulletin de réponse par participant mais rien n’interdit de faire participer les membres de la famille...

Pour toutes précisions complémentaires écrire à berthomeau@gmail.com

Même si l’appellation existe déjà ce sont les vins de mes amis. Je les remercie chaleureusement de ce geste amical pour soutenir l’action d’un si petit média. L’ordre des vins est celui de l’arrivée des réponses à ma demande. La liste reste ouverte à celles et ceux qui voudraient contribuer à cette « extension du domaine du vin » (les messageries électroniques sont des puits sans fond où parfois les messages se noient) Des photos de ces beaux flacons viendront en illustration des 20 Questions du Concours. J’espère que la perspective de les gagner vous motivera. Consultez la liste avec attention et jusqu’à la fin car il y a des surprises bien cachées. Dans quelque temps je regrouperai les vins par région mais de toute façon la liste ci-dessous sera à partir du 2 août consultable en permanence Wine New N°76 (tout en haut à droite du blog)

-         1 bouteille de Cumières 1er Cru des Champagnes Georges Laval. Valeur 46€ environ  offerte par Olivier Borneuf : www.brittle-boutique.com

-         1 bouteille de Viré Clessé 2004 Les Vins THEVENET & Fils  Quintaine cedex 654  71260 Clessé Tel : 03 85 36 94 03 offerte par Gautier Thévenet

-         12 bouteilles Hermitage rouge cuvée Gambert de Loche 2001 offertes par Julie Campos Cave de Tain www.cavedetain.fr

-         3 magnums Vivarais Réserve en coffret offerts par Denis Roume des Vignerons Ardéchois www.uvica.fr

-         1 coffret de « L'Empreinte de Saint-Mont » composé de 3 bouteilles d'Empreinte rouge et 3 bouteilles d'Empreinte Blanc offert par Les Vignerons Plaimont www.plaimont.com

-          1 magnum de Châteauneuf-du-Pape rouge 2006 « Château Mont-Redon »  offert par Jean Abeille www.chateaumontredon.fr. 

-         1 magnum de Grand Marrenon - AOC Luberon rouge offert par Jean-Louis Piton de Marrenon www.marrenon.com 

-         1 magnum de Château Tire-Pé La Côte 2005 Bordeaux offert par  Hélène et David Barrault  www.tirepe.com  

-         1 bouteille de Moulin à Vent 2009 offert par Isabelle Perraud Domaine des Côtes de la Molière www.cotes-de-la-moliere.com

-         6 bouteilles de L'R de Rien (V.de.T Français 2004*), La Méditation des Marges (V.de.T Français 2003**), Arazime (V.de.T Français 2003*), Sempiternam (AOC Corbières 2007), Notre Dame de Consolation (V.de.T Français 2003*), et La Part du Diable (Vinaigre) de François des Ligneris en ces domaines * Corbières et ** Bordelais www.magazinvin.com

-         3 magnums  Chateau Tertre Daugay Saint Emilion Grand Cru 2007 ; Chateau Haut Gleon  Corbières  2005 ; Chateau Bouscassé  Madiran 2006  en caisse bois offerts par Patrick Fargeot www.lavignery.fr

-         3 magnums de champagne Mailly Grand Cru Brut Réserve  offerts par Jean-François PREAU  Champagne Mailly Grand Cru www.champagne-mailly.com

-         2 magnums AOC Corbières 2009 « la vérité » et « le mensonge » offert par Patrick Hoÿm de Marien et Bernard Pueyo d’Embres&Castelmaure  via Vincent Pousson  www.castelmaure.com  

-         3 bouteilles de Bordeaux clairet 2009 Château La Courtiade Peyvergès, offert par Pascal Peyvergès  www.vignoblespeyverges.com

-         1 bouteille de domaine de l’A millésime 2007 de Stéphane Derenoncourt offerte par Stéphane Derenoncourt

-         1 magnum de Larose Trintaudon 2004 Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur offert par Brice Amouroux et Benjamin Gaudin via Marie-Amélie Le Grix de la Salle agence Hémisphère www.chateau-larose-trintaudon.fr

-         1 magnum de Lampe de Méduse rosé 2009 Côtes de Provence offert par Aurélie Bertin du château Ste Roseline www.sainte-roseline.com www.chateaudesdemoiselles

-         1 bouteille d’Alsace 2009 offerte par Jean-Michel Deiss du Domaine Marcel Deiss  www.marceldeiss.com

-         1 bouteille  de Grand Cru Kirchberg 1999 offerte pour la maison Louis Sipp par Etienne Sipp www.sipp.com

-         1 bouteille  Champagne Réserve Perpétuelle des vendanges 1997 à 2006... Nature (dosage = 0 g. / L) offerte par Delphine et Francis Boulard www.francis-boulard.com

-         1 bouteille  de « Jubilation Le Pallet » Muscadet Sèvres&Maine 2007 offerte par Michel BEDOUET Vigneron www.bedouet-vigneron.com.  et www.vigneronsdupallet.com

-         12 bouteilles : - Domaine des Fines Caillotes Les Chantebines 2009 Pouilly Fumé  Perrin & Fils « Les Cornuds » 2008 Vinsobres, Château La Cardonne Cru Bourgeois 2003 Médoc , Bouchard Père & Fils Ancien Domaine Carnot 2008 Bouzeron, Jean-Marc Brocard « Organic » 2008 Chablis AB, Domaine de l'Hermitage 2006 Bandol, Domaine Claude Chevalier 2008 Ladoix, Villa Ponciago Grand Vin 2009 Saint Amour, Château Laurou « Tradition » 2008 Fronton, Dauvergne & Ranvier Grand Vin 2007 Côtes-du-rhône Villages, Domaine de Courteillac 2007 Bordeaux Supérieur, Le Claux Delorme 2008 Valençay. Offertes par l’équipe de Monop JF Rovyre et Yannick Burles.

-         1 magnum de rosé d'une nuit du Château de Corcelles en Beaujolais offert par Corinne Richard-Saier www.chateaudecorcelles.fr

-         1 magnum de Château du Moulin-à-Vent  2008 offerte par Jean-Jacques Parinet www.moulin-a-vent.com

-         1 carton panaché de la production du domaine des Tourniers Beaujolais (toutes les couleurs et bulles) offert par Régis Bourgine, Kugler-Bourgine Domaine des Tourniers 69220 Lancié. www.cavesdebecon.com

-         3 magnums Château Siaurac Lalande de Pomerol 2007, Château Prieuré 2007 St Emilion Grand Cru et Château Vray Croix de Gay 2007 Pomerol offerts par Aline et Paul Goldschmidt www.baronneguichard.com

-         1 bouteille de Grand Tertre 2008 AOC Gaillac rouge avec 90% de cépage Prunelard offerte par Michel Issaly www.michelissaly.com

-         1 bouteille cuvée « Khayyâm »  2009 Mas de Libian Hélène Thibon du Mas de Libian offerte par www.masdelibian.com

-         1 caisse de 6 bouteillesde château l’Hospitalet art de vivre 2009 La Clape offerte par Gérard Bertrand www.gerard-bertrand.com

-         1 magnum d’Irancy 2005 offert par Sylvain Martinand  Bailly Lapierre www.bailly-lapierre.fr

-         1 bouteille de Bulles Fushia Brut 2007 et 1 bouteille du Clocher de Villebazy, chardonnay blanc, millésime 2006 offertes par Pierre Mirc et Alain Gayda des Vignerons de Sieur d’Arques www.sieurdarques.com

-         1 petit panachage pour découvrir les vins de Château d'Anglès: un Grand Vin rouge 2007,  un Classique blanc 2008,  un Classique rosé 2009 La Clape offert par Arnaud Fabre du Château d'Anglès www.chateaudangles.com

-         1 magnum de Beaune 1er Cru Boucherottes 2006 offert par Pierre-Henry Gagey www.louisjadot.com

-         1 carton de 6 bouteilles d'Aloxe-Corton Domaine Latour 2006 offert par Louis-Fabrice Latour www.louislatour.com

-         6 bouteilles du CANON de Côte Montpezat Côtes de Castillon des Vignobles Bessineau offertes par Dominique Be ssineau via Jean-François Lalle www.cote-montpezat.com

-         6 bouteilles de Clos Saint-André Fiefs Vendéens Mareuil Blanc 2009 offertes par Jérémie Mourat www.mourat.com

-         1 bouteille Savennières 2008 domaine Patrick Beaudouin offert par Patrick Beaudouin domaine@patrick-baudouin.com

-         3 bouteilles La Rectorie Banyuls Parcé Frères 2008, Banyuls Cuvée Léon Parcé 2007, Cuvée L’Oublée élevée en solera offertes par Marc Parcé www.la-rectorie.com

-         4 bouteilles Maison Albert Bichot Meursault 1^ier Cru Les Charmes 2007 Domaine du Pavillon, Puligny-Montrachet 1^ier Cru Les Perrières 2007, Vosne-Romanée 1^ier Cru Les Malconsorts 2006, Pommard Clos des Ursulines 2007 Domaine du Pavillon offertes par Albéric Bichot via Alexandre Lazareff www.bourgogne-bichot.com

-         1 Magnum Rollan de By Rosé 2009 offert par Jean Guyon via Bernadette V izioz www.rollandeby.com

-         6 bouteilles de la cuvée Excellence 2007 AOC Chusclan Cotes du Rhône Villages Cave de Chusclan offerts par Claude Rivier des Vignerons de Chusclan www.laudunchusclanvignerons.com

-         1 bouteille de Chassagne-Montrachet 1^ier Cru Les Caillerets 2008 Lamy-Pillot viticulteurs offert par le BIVB www.vins-bourgogne.fr

-         6 bouteilles de « RESERVA  Las Ninas » cépage Carmenere offert par Bernard Dauré www.vinalasninas.cl

-         2 bouteilles Walden Cotes du Roussillon 2007 et le Tautavel Pierre Chanau 2008 offert par Olivier Mouchet groupe Auchan

-         6 bouteilles : HORS SERIE N°1 Rosé 2009 Domaine de Cazaban C.Mengus/MONTIS REGALIS 2008 Blanc Domaine Haut Campagnaud D.Andiran / SOUS LE BOIS 2008 Blanc Domaine Guilhem Barré G Barré /SARMENTS DE MARS 2006 Rouge Château de la Colombière / LES ARPETTES 2007 Rouge Domaine JB SENAT JB SENAT  / M COMME JE SUIS  2008 Rouge offert par Alexandre Verne  www.vinone.fr

-          1 magnum Bourgogne Côtes Chalonnaises 2007, « Le clos des roches » d’Alain Hasard des Champs de l’Abbaye offert par Sylvain et ses collègues de la Contre-Etiquette www.la-contre-etiquette.com 

-         1 bouteille de Vosne-Romanée 2008 de Jean-Yves Bizot domaine les Violettes le chouchou du manga Les Gouttes de Dieu

-         3 magnums de « Chante Alouette » Hermitage 2007 offerts par Michel Chapoutier www.chapoutier.com

-         1 magnum de Château de Pennautier offert par Miren et Nicolas de Lorgeril www.lorgeril.com

-         1 magnum de Château Guadet 2007 Grand Cru Classé de St Emilion offert par Guy-Pétrus Lignac www.chateau-guadet-saintemilion.com

-         1 caisse de Cap Léon Veyrin 2007 Listrac offerte par la maison Berthomeau www.berthomeau.com

-         1 bouteille Château Cheval Blanc St Emilion 1^ier Grand Cru Classé 1982 offert par la maison Berthomeau www.berthomeau.com

-         1 bouteille de Pastis Bardouin et 1 bouteille de Calvados Pays d’Auge XO Boulard offerts par la maison Berthomeau www.berthomeau.com

-         1 magnum de Château Lanessan 2002 Haut Médoc Cru Bourgeois supérieur offert par Paz Espejo

-         1 magnum de Lirac rouge 2007 Clos de Sixte offert par Alain Jaume du Domaine du Grand Veneur www.domaine-grand-veneur.com 

- « Paris au mois d’août » de René Fallet offert par la maison Berthomeau www.berthomeau.com

- « Le Vin de Paris » de Marcel Aymé Nouvelles Gallimard 1948 offert par la maison Berthomeau www.berthomeau.com

-         1 bouteille de « Lisson »  Clos des Cèdres 2002 offert par Iris Rutz-Rudel du Domaine Lisson www.lisson.over-blog.com 

-   1 bouteille de Miss Vicky Wine Fleurie 2007, Château des Moriers offerte par Anne-Victoire Monrozier  www.missvickywine.com

- 1 magnum de Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2007 offert par la Chablisienne via Hervé TUCKI l’un de ses Ambassadeurs          www.chablisienne.com      www.chateaugrenouilles.com

-   2 magnums de Chorey-les-Beaune blanc « Clos Margot » 2008 offerts par la maison Jean-Claude Boisset via Gregory Patriat www.boisset.com 

 - 6 bouteilles d’huile d’olive « Le Mas de la Chique » offertes par Hervé Bizeul www.closdesfees.com

à suivre

Chers lecteurs je propose à votre lecture cette tribune publiée dans le Monde du 27 juillet par le Directeur général du grossiste Metro Cash&Carry France. Il me semble intéressant à méditer tout particulièrement par les gens du vin. Il ne vous est pas interdit de faire des commentaires avant ou après votre sieste.

 Ce n’est pas l’interdiction de fumer qui met en péril les cafetiers, mais la standardisation

Pascal Gayrard Directeur général du grossiste Metro Cash&Carry France

Les cafés boivent la tasse, trinquent, prennent l’eau… »

Depuis quelque temps, les journaux,  alertés par un tout récent rapport du Senat constatant la disparition de plus de 150000 d’entre eux en quelques décennies, rivalisent d’imagination pour prononcer l’éloge funèbre

De nos chers bistrots « à la française »

Aveyronnais, né dans ce milieu puisque mes parents tenaient un café, et aujourd’hui directeur général en France de Metro Cash &Carry France, grossiste au service des professionnels (dont les cafés, bars), je suis certes touché par ces témoignages de sympathie à l’égard d’une profession durement éprouvée et en réel danger si elle ne réagit pas rapidement.

Mais, de grâce, ne nous trompons pas de diagnostic, au risque de préconiser les mauvais remèdes! Non, la disparition progressive dont la presse se fait l’écho n’est pas due d’abord a l’interdiction de fumer dans ces établissements, ni même à la crise économique! Non, le remplacement du troquet du coin si convivial par une agence bancaire n’est pas une fatalité ! Il est temps, je crois, de rétablir un certain nombre de vérités.

A commencer par celle-ci : la fréquentation et le chiffre d’affaires des cafés ont commencé à baisser inexorablement bien avant l’entrée en vigueur de la loi antitabac et la crise économique, même si l’une et l’autre ont évidemment eu leur incidence.

En fait, pour cette profession, si ancrée dans le paysage culturel français et pourtant aujourd’hui menacée de disparition, il s’agit bien d’une crise d’identité doublée d’une crise de son savoir-faire. Certes, les Français restent majoritairement très attachés aux cafés traditionnels. En effet, selon une étude que nous venons de mener avec BVA, 82% d’entre eux les plébiscitent par rapport aux établissements franchisés. Mais le fameux bistrot du coin se meurt de s’être laisse dessaisir de son indéniable compétence au profit d’autres professionnels mieux organisés – enseignes, chaines…

Facteur aggravant: peu de fournisseurs des cafetiers ont anticipé l’aide qu’ils pouvaient leur apporter dans cette conjoncture difficile, et certains ont préféré se tourner vers les chaines, privant ainsi les cafés-bars de l’organisation et de la logistique nécessaires pour rebondir. Dans cette période d’adversité, certains cafés ≪à la française≫ ont aussi perdu leur âme. Décor ≪BCBG≫, ambiance pub, lumière tamisée ou psychédélique et profonds canapés club ne remplaceront jamais pour les consommateurs de tous âges, la qualité d’un ≪plat du jour≫ bon marché, le goût d’un bon café noir, la saveur d’un sandwich de pain frais ou d’une vraie pression servie ≪sans faux col≫.

Ce métier s’est fait voler la qualité d’un expresso par des fabricants de machines ou celle d’un ≪ jambon beurre ≫ par les rayons produits frais des grandes surfaces. Quant au traditionnel≪plat du jour≫, blanquette de veau ou petit salé aux lentilles, le voilà qui disparait au profit des formules proposées par les fast-foods!

Nul doute que même les jeunes consommateurs apprécieraient de retrouver, dans un authentique ≪bistrot ≫, la valeur sûre d’une cuisine familiale à un bon rapport qualité-prix, pour peu qu’on leur offre également l’accès a Internet ! La preuve que ce retour en grâce du café traditionnel est possible est d’ores et déjà faite.

Et, en misant sur ces valeurs sures, en sélectionnant mieux leurs fournisseurs, les cafetiers ont réussi à doubler ou tripler leur chiffre d’affaires. C’est au prix de cette exigence et de ce ≪savoir-faire≫ retrouvés que le café traditionnel dont le rôle positif en France n’est plus a démontrer, tant sur le plan de la mixité sociale qu’en termes d’aménagement du territoire, pourra redorer son blason et même retrouver une nouvelle jouvence.

Arrêtons de tirer sur l’ambulance en ne faisant que des constats, et arrêtons d’assimiler un peu trop facilement ≪bistrot du coin≫ et alcool, au même moment où il est si facile d’acheter ce même alcool dans les stations-service.

Au contraire, j’aimerais bien voir de nombreux fournisseurs se mobiliser comme nous le faisons pour laisser aux cafés leur indépendance en leur apportant un support personnalisé, adapté au village ou au quartier dans lequel il est installé. Sinon il faudra simplement accepter dans le futur les mêmes couleurs, les mêmes goûts bien standardisés et, pourquoi pas, les mêmes horaires d’ouverture.

Prétentieux en plus de ça le dégustateur imposteur !

Pas si sûr, l’abus d’un recours systématique à la culture du vin pour le défendre nuit à sa bonne santé.

Bien sûr qu’il y a une culture du vin : « la culture du vin » naît au néolithique, dans les régions montagneuses du Proche Orient situées entre le Taurus, le Caucase et les monts Zagros. Double acception qui lui vaut cet entre guillemets, « plante à haute capacité d’adaptation, la vigne qui accompagnait les voyageurs a conquis le monde entier ». Elle a structuré les espace, façonné les paysages et « modelé les sociétés». Raphaël Schirmer et Hélène Vélasco-Graciet, deux géographes amoureux du vin l’écrivent mieux que moi, le vin « possède une valeur symbolique » car il est la « pièce maîtresse » des temps sociaux : le quotidien et l’exceptionnel. « Tour à tour aliment ordinaire, objet de distinction, corps sacré et rituel, un imaginaire social complexe s’exprime à travers lui ». Mais pour autant le vin est aussi un objet économique et commercial, une marchandise, il fait naître des « rentes territoriales et financières », les marchands, de tout temps, ont contribué à la diffusion, à la renommée, à la compétition mondiale du vin.

L’extraction du vin de son contexte économique et social, son rattachement à une forme anesthésiante d’exception culturelle, son classement dans un conservatoire des chefs d’œuvre en péril, sa contemplation dans un mausolée, l’extrait de la vie, de la vraie vie, celle que l’on vit. L’intellectualisation du vin, sa confiscation par une élite, ou qui se proclame telle, lui fait perdre ses racines populaires. L’assimiler à une culture peau de chagrin qu’il faut défendre becs et ongles, comme le livre, le cinéma ou toutes les formes d’art c’est le cantonner dans une prison, lui faire perdre sa vitalité et, somme toute, laisser le champ libre aux vrais marchands du temple. Nier qu’il y ait un marché du livre, du cinéma, de l’art contemporain dans lequel se croisent des purs produits commerciaux, formatés, marketés, brossant les potentiels acheteurs dans le sens du poil, et des œuvres plus indépendantes, moins massiques, moins putassières, est une forme de thérapie à l’usage de ceux qui ont peur de tout. Ce foutu marché est un tout que ça plaise ou non. Si l’on veut en dénoncer les dérives, les excès, rien ne vaut d’y patauger, de le connaître, d’en analyser les ressorts.

Comme l’écrit Jean-Claude Michéa dans « Les intellectuels, le peuple et le ballon rond » merveilleux petit livre écrit en hommage au bijou de l’uruguayen Eduardo Galeano « Le football, ombre et lumière » note que nous vivons à une époque « où le mépris des sentiments et des passions populaires est devenu un métier et passe pour une vertu. » En effet, les gens cultivés, ou ceux qui s’estiment tels cultivent l’exclusion, la bonne conscience satisfaite des classes moyennes qui « se font les grandes expos, achètent le dernier livre d’Eric Chevillard ou de Jean-Philippe Toussaint, le vin nature d’X ou Y », qui se complaisent dans le retrait face à toute la piétaille de ceux qui ne  sont pas de cette culture qui se rattachent à une forme de celle-ci ne trouvant pas ses racines  dans le monde virtuel des signes. En écrivant cela je ne minore en rien la valeur des œuvres visitées, des livres proposés ou des vins achetés, mais je mets en lumière une césure artificielle entre deux mondes qui n’en font qu’un.

Je m’explique, toujours en référence aux propos de Michéa, « de la même manière, celui qui ne parvient pas à ressentir avec son corps et son intelligence, la voluptueuse inutilité du sport (lequel, notait encore Lasch, satisfait « l’exubérance que nous gardons de notre enfance » et entretient le plaisir « d’affronter des difficultés sans conséquences » ne parviendra pas non plus à saisir l’étendue réelle de sa mutilation présente, ni l’ampleur des nuisances qui menacent son avenir. ». En clair, et ramené au vin, j’affirme que si l’on veut vraiment comprendre et dénoncer dans la totalité de ses effets les dérives liées à une hyper-marchandisation du vin, il faut être un connaisseur, un aficionado diraient les gens du Sud.

En revenant un instant au football, souvenir du Stade Marcel Saupin sur les bords de la Loire, les derbys Nantes-Bordeaux, les confrontations flamboyantes Nantes-St Etienne, debout dans les populaires (3 francs) au coude à coude avec de connaisseurs, de ceux qui étaient en capacité de « lire le match », d’en discuter à la mi-temps et après le match sur la base de critiques fondées sur l’amour du jeu. Tout sauf supporter même si notre cœur battait de concert pour les Canaris, applaudir les stéphanois, vibrer pour la fluidité du jeu à la nantaise, pester contre la rugosité girondine, fondaient une partie de notre sociabilité. Pendant des décennies les vertus du football « esprit de création, intelligence tactique, maîtrise technique, plaisir de jouer » ont fait de lui le sport du peuple. On venait d’abord regarder un match avant de supporter une équipe. Nul besoin pour cela de « commentaires » d’experts récitants, tel Christian Jeanpierre sur TF1  à chaque passe le club européen de rattachement des joueurs des équipes de la Coupe du Monde, de consultants statisticiens sans grand charisme et de l'attirail dérisoire des communicants.

Vous allez m’objecter que j’extrapole, que je tire avantage de comparaisons osées entre un sport populaire et le vin populaire. Je suis prêt à en convenir mais comme ici je plaide pour un retour à la célébration du plaisir et de la volupté je suis un peu contraint de forcer le trait. Il n’empêche que la connaissance, cet acquis lentement accumulé, mélange de découvertes, d’écoute, de curiosité intellectuelle, d’ignorance assumée, de lecture aussi, reste pour moi le ressort profond d’une culture vivante du vin loin du technicisme d’œnologues, d’experts, de juges aux élégances. Bien sûr l’acquis peut aussi passer par l’apprentissage dans un cours, par l’enseignement de la dégustation mais à la seule condition que ce ne soit pas un simple placage, un vernis, mais une réelle appropriation. Cette intériorisation permet à tout un chacun d’assumer sa timidité et sa peur d’affronter le puritanisme et le conservatisme de ceux qui disent faire profession d’un savoir qu’ils confisquent.

Pour moi la culture du vin est une culture ouverte bigarrée, celle de la rue comme celle des Grands Crus, où la passion, la simplicité restent au cœur du geste. Boire, apprécier, ce n’est pas se prendre la tête, faire genre, prendre des poses, camper dans des chapelles barricadées, mais c'est aussi porter sur le voisin un regard intéressé même s’il en reste à son petit Bordeaux ou à un vulgaire Vieux Papes. Cette compréhension de l’intérieur, dans la vie avec tout ce qu’elle comporte de compromis, de difficultés, de petitesses ou de gestes gratuits, permet vraiment de porter un regard critique et pertinent sur les dérives d’une société d’argent roi et de chacun pour soi. Comme le disait Joseph Delteil qui recevait dans son ermitage aussi bien l’écrivain Henry Miller que le premier gugusse venu « J’ai des amis du haut en bas comme le ramoneur, de toutes gueules et de toutes couleurs... »

Oui je plaide pour que la culture du vin « garde un cœur d’enfant » qu’elle veille sur cette part d’enfance où l’on joue pour jouer, où l’inutile prévaut sur ce qui va me servir. Oui taper et courir derrière un ballon c’est con pour un intellectuel mais c’est beau aussi bien dans les favelas de Rio que sur les pelouses de l’Esplanade des Invalides. Cette culture universelle populaire, seule antidote à la globalisation, c’est la respiration de notre vie sociale, trinquer, se parler autour d’un verre, échanger entre amis pendant un repas où le vin est l’invité obligé, c’est l’avenir de ce produit millénaire qui gagne chaque jour le cœur de milliers d’individus de part le monde. À trop vouloir pour certains d’eux en faire des objets d’un luxe inaccessible, pour d’autres à les réduire à une morne reproductibilité, pour d’autres enfin à le cantonner dans un univers d’initiés, on oublie ce qui a fait la force du vin, sa capacité à traverser les âges, c’est de faire partie de l’imaginaire des peuples. Cultivons nos différences, acceptons la diversité, redonnons au vin sa fonction totémique.

Confus, touffu, j’énerve certains je le sais mais que voulez-vous pour moi une seule chose compte dans cette affaire « l’extension du domaine du vin » alors ça vaut le coup d’agiter les eaux calmes du long fleuve tranquille des idées reçues, de mettre un peu d’animation dans le convenu de l’imagerie papier glacé qui nous endort. Pour ce faire je préfère le vin car ainsi l’amour me réveille encore...