Comme ce qui se passe à l’INAO tout le monde s’en fout ou presque, roule Mimile ce sera sans fleurs ni couronnes estampillées IGP pour la mise en bière et la mise en terre des AOC. Je ne porterai pas les cordons du poêle du corbillard tiré, à nouveau, par des chevaux car c’est tendance. Au cul du catafalque les chefs du troupeau verseront des larmes de crocodiles. Vive la norme, vive les signes de qualité massifiés, insoucieux que nous sommes de notre patrimoine commun le croskill des certificateurs est en action le petit peuple boira « sain » (sic) des vins cousins-germains. La proximité, le lien, tout ça c’est du baratin pour parisiens. Clap de fin ! Passons aux choses sérieuses !

Foot par Philippe Sollers

« Laissons l'actualité politique, d'une affligeante nullité, et respirons à l'air libre. Qui allait gagner la finale de la Coupe de France de football ? La courageuse équipe d'Évian ou les Girondins de Bordeaux ? Plaisanterie facile : l'eau minérale ou le vin ? Finalement, le vin. Les commentateurs, très partiaux, soutenaient ouvertement Évian, et on aurait cru, à les écouter, que Bordeaux était un club étranger, une sorte d'équipe anglaise. Le PSG appartient au Qatar, Monaco aux Russes, et, puisque la France est à vendre, comment soutenir Bordeaux, ma belle ville natale ? Je ne vois que les Chinois, déjà installés dans les châteaux de la région, grands amateurs et importateurs de vin et de cognac (contrairement à ce qu'aura cru ce buveur d'eau impénitent de Céline qui les a imaginés noyés en Champagne). Le président Hollande était là, il a réussi à soulever la lourde coupe d'argent, il a vite disparu, un peu grossi, derrière les joueurs en fête. Bravo, Évian, mais des millions d'euros chinois pour Bordeaux »link 

Villerambert-Julien par Fabrizio Bucella

« Le filet mignon de porc appelle à priori le vin blanc (…) Le Château Villerambert-Julien est un domaine de 76 hectares à Caunes. Le vin blanc est exceptionnel! Il est constitué à parts égales de roussanne et viognier, ce dernier cépage étant d'ailleurs de plus en plus utilisé dans les assemblages de la région, et ce pour notre plus grand plaisir. Le sympathique et très cultivé propriétaire, Michel Julien, m'a expliqué que la fermentation s'était arrêtée naturellement il y a de cela quelques vendanges. Souhaitant rester à l'écoute de la nature, il n'avait pas inoculé (NDLA ensemencer par des levures afin de faire redémarrer la fermentation). Il avait donc commercialisé son vin avec 3 à 4 grammes de sucre résiduel. Suite au succès d'estime de ses clients, il a décidé de retenter l'expérience les années ultérieures. Vous savez que je ne suis aucunement un fanatique des vins secs avec du sucre résiduel; il faut bien avouer que c'est tout à fait réussi, le vin alliant structure, rondeur et complexité. Un accompagnement de choix pour le met proposé. Un secret sur l'équilibre du vin? La fermentation malolactique n'est pas effectuée ce qui lui laisse une très belle vivacité en bouche. » link 

ZAZ--Rap dans L'Aveyron via Léonlink

Jacky Gelin par franceinter

Le bio n’est plus ce qu’il était, une petite niche occupée que par de doux rêveurs, qualifiés d’illuminés par le grand syndicat majoritaire, c’est un marché occupé par toutes les formes de distribution car la demande progresse. Comme vous le savez le vin n’est pas en reste car les surfaces en conversion ont tiré ces dernières années la progression de l’agriculture biologique. Mon intérêt pour ce secteur de l’agriculture n’est pas nouveau et j’ai toujours tenté de dépassionner le débat en le replaçant dans l’évolution de notre société très urbanisée où le respect de l’environnement tient une place de plus en plus importante dans l’esprit de nos concitoyens. Alors, que le Ministre en charge de l’agriculture et de l’agroalimentaire en fasse l’un de ses dossiers prioritaires me semble relever d’une évidence qui transcende les clivages politiques traditionnels. Bien sûr, une certaine massification de la production bio effraie ceux qui ont depuis longtemps ferraillé contre leurs adversaires. Je les comprends mais, plus qu’une menace, le poids nouveau de ce secteur doit les inciter à sortir de leur ghetto pour mieux profiter économiquement d’une demande de proximité. L’isolement, l’individualisme, le refus d’une forme de mutualisation des moyens, tout particulièrement la logistique, sont des adversaires bien plus puissants que l’est la Grande Distribution. Comme toujours je plaide pour l’accès du plus grand nombre à une alimentation saine issue d’une agriculture et d’un élevage respectueux de l’environnement. C’est une belle et très motivante ambition, non ?

« Notre ambition est de mettre en place un processus global de développement de l’agriculture biologique. C’est donc d’augmenter la production, et aussi permettre aux produits d’être transformés, ensuite commercialisés et enfin d’être achetés. » a déclaré Stéphane Le Foll, Ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt lorsqu’il a dévoilé vendredi dernier un plan « Ambition bio 2017 ».

-          Multiplier par deux les surfaces en bio en cinq ans, qui ne représentent aujourd'hui que 4% des espaces cultivés en France.

-          20% de produits issus de l’agriculture biologique dans la restauration collective d’Etat.

-          Une enveloppe moyenne de 160 millions d’euros par an d’ici 2017.

Alors que l'Union européenne est en train de plancher sur la réforme de la Politique agricole commune, Stéphane Le Foll souhaite inscrire les aides à la conversion et au maintien dans le 2ème pilier, c'est à dire dans la politique de développement rural. Il souhaite y apporter 160 millions d'euros par an en moyenne sur la période 2014/2020.

De 2007 à 2012, les surfaces en bio avaient déjà doublées, passant d'environ 550.000 hectares à plus d'un million, selon l'Agence Bio. Mais les demandes en conversion subissent un coup d'arrêt ces derniers mois - même si 1.100 agriculteurs se sont installés en bio depuis le début de l'année - face au tassement des prix entre bio et conventionnel. Le taux de progression en 2012 a avoisiné 6%, contre 10% l’année précédente. Le marché du bio c’est 2,4% du marché alimentaire soit 4,17 milliards d’euros et un quart du bio est importé. En terme d’emplois le bio c’est 60 000 salariés dans 24 425 exploitations agricoles, ce qui n’est pas négligeable. Le bio ne pèse que 2% dans la restauration collective.

Les six ambitions pour l'agriculture biologique :

Développer la production Les aides aux exploitants seront plus simples, plus attractives. "Le ministre de l'Agriculture s'engage à ce que soient apportés au moins 160 millions d'euros par an en moyenne sur la période 2014/2020 (crédits européens et crédits du ministère)" pour les aides à la conversion et au maintien dans la filière biologique des exploitations.

Structurer les filières ce qui permettra un développement équilibré de l'agriculture biologique avec en priorité : les projets grandes cultures, le développement des oléo-protéagineux.

Développer la consommation et conquérir des marchés.

Renforcer la communication autour du bio, en sensibilisant par exemple les enfants et leurs parents et atteindre l'objectif de 20 % de produits bio dans la restauration collective d'Etat. L'exportation des produits bio est également un axe sur lequel il faut travailler.

Renforcer la recherche, son pilotage et la diffusion des résultats

Renforcer les programmes de recherche et développement pour et par l'agriculture biologique mais également diffuser les bonnes pratiques et les savoir-faire vers les formes traditionnelles de production.

Former les acteurs agricoles et agroalimentaires

Renforcer la formation bio dans les enseignements agricoles mais également proposer une offre plus diversifiée de formations continues aux exploitants bio.

Adapter la réglementation pour que celle-ci prenne mieux en compte les spécificités de l'agriculture biologique.

Les chiffres clés du secteur bio

►Plus 85 % : de 2007 à 2012, les surfaces bio sont passées de 557 000 hectares à plus de 1 million d’hectares.

► Plus 104 % : le nombre de producteurs bio a plus que doublé entre 2007 et 2012, passant de près de 12 000 à 25 0000 au 15 mai 2013.

►x 2 : La consommation de produits bio en France a doublé au cours des cinq dernières années. Elle est passée de 2 milliards d’euros en 2007 à plus de 4,1 milliards en 2012.

► 3,5 % : C'est le pourcentage de la surface agricole utile cultivée en bio en 2011.

►57 % : le bio progresse dans la restauration collective. 57 % des établissements ont proposé des produits bio en 2012 (contre 4 % en 2006). Il s'agit essentiellement de fruits et légumes frais ainsi que des produits laitiers. La saisonnalité est le critère de choix privilégié des fournisseurs (84 %) puis vient l'origine régionale (63%).

Hier au soir sur le toit du Centre Pompidou, sous un très beau soleil, batifolaient des happy few verre en main, et bien évidemment votre Taulier grand-reporter était là pour l’amour de l’art bien évidemment : l’exposition Simon Hantaï. Louis-Fabrice Latour lui aussi était présent, la puissance invitante distribuant ses vins en Chine, et nous causâmes de la Chine qui, suite à la décision de la Commission européenne de taxer provisoirement les produits de l'industrie photovoltaïque chinoise, allait annoncer le lancement d’une enquête antidumping sur les vins importés de l'Union européenne.

Rappelons que le montant annuel des exportations de vins et spiritueux européens vers la Chine dépasse 1 milliard d'euros. Le premier exportateur européen vers la Chine est la France, avec 140 millions de litres de vin vendus en 2012, pour un montant de 788 millions de dollars, selon les douanes chinoises. De son côté, la Chine exporte en effet chaque année vers l’Europe pour 21 milliards d'euros de panneaux solaires et de composants. Pékin a misé gros sur cette industrie, dont la part de marché mondiale est passée de 40% en 2009 à 68% en 2011.

Dans le commerce international ce type de mesure est affaire courante. Rappelons pour mémoire la prise en otage du Roquefort par les USA : une partie  de bras de fer de plus de vingt ans entre l'Union européenne et les Etats-Unis pour leur différend autour du bœuf aux hormones américain. En mai 2009 un accord d’armistice entre les deux parties a été signé. Le bœuf aux hormones restera interdit en Europe et Washington renonçant en outre à des mesures de représailles douanières sur le roquefort français : le triplement des taxes douanières contre le roquefort français, déjà visé depuis 1999 par des droits de douane élevés, de 100 %.

Il prévoit que les Etats-Unis renoncent à de nouvelles sanctions qu'ils envisageaient depuis janvier, en représailles à la poursuite de l'interdiction de commercialisation de leur bœuf aux hormones sur le territoire européen. Leur application était prévue le 9 mai. La plus spectaculaire de ces mesures était le triplement des taxes douanières contre le roquefort français, déjà visé depuis 1999 par des droits de douane élevés, de 100 %.

La Chine fait de même : « Le gouvernement chinois a lancé une procédure antidumping et antisubventions visant les vins de l'Union européenne », a fait savoir le ministère chinois du Commerce, dans un communiqué. Quelques heures plus tôt, l'agence de presse officielle Chine nouvelle avait prévenu que les taxes « punitives » annoncées par l'Union européenne n'étaient « pas susceptibles d'inciter à une réponse amicale de la Chine ». J’adore le langage diplomatique.

La presse parle « guerre commerciale » alors que nous n’en sommes qu’à la drôle de guerre. En effet, hier, la Commission de l’UE optait pour des mesures progressives pour taxer l'industrie photovoltaïque solaire chinoise : à partir du 6 juin, les taxes seront au taux de 11,8%, et passeront deux mois plus tard à 47,6% en moyenne, si aucun un accord n’est trouvé avec Pékin. Riposte verbale de Chine nouvelle qui prévenait « Le protectionnisme d'un côté ne peut déboucher que sur du protectionnisme de l'autre côté. L'UE devra porter la responsabilité d'une éventuelle guerre commerciale si une telle hypothèse se réalise » La métaphore de guerrière devient ferroviaire : la décision de la Commission européenne risquait de faire « dérailler » les relations commerciales entre la Chine et l'UE.  Shen Danyang, porte-parole du ministère chinois du Commerce tout en jouant la même partition «La Chine s'oppose vigoureusement aux pressions exercées par l'Europe par le biais de ses taxes injustes visant les produits photovoltaïques chinois»,  a laissé la porte ouverte à la négociation «La Chine n'est pas disposée à voir les relations générales entre la Chine et l'Europe se dégrader à cause des frictions commerciales sur le photovoltaïque. »

Bref, affaire sérieuse à suivre pour le Président de la FEVS. Avec Louis-Fabrice nous avons bien sûr aussi évoqué en termes mesurés l’affaire des sidérés de l’Elysée (y’en avait un petit à nos côtés, très remonté contre le père François) et échangé amicalement sur la poularde de Culardeau…

Et pendant ce temps-là le François, à Marseille, baptisait au champagne, reconnu lui par les Chinois, le plus grand  porte-conteneurs du monde, le « Jules Verne » de la CMA CGM, construit en Corée du Sud, 396 m de long pour 53,6 m de large, qui battra pavillon français. Va falloir le charger de caisses et de caisses de vins français en route vers la Chine pour le rentabiliser. Mieux vaut s’intéresser à la Chine que de s’empailler sur 40 misérables petites caisses adjugées à Drouot, l’essentiel et non l’accessoire…

La multinationale à visages humains d’Embres&Castelmaure c’est le Consulat sans Bonaparte, les 3 consuls : Patrick Hoÿm de Marien, Bernard Pueyo et Vincent Pousson, même s’ils sont pourvus de couteaux pour casser la croûte, ne passent pas leur temps à préparer des pronunciamientos. Non, le président préside en majesté, le directeur-vinificateur élabore des jus de terroir avec des raisins cueillis à la main, et le consul à plume sans Dieu ni maître nous abreuve de ses saillies et de ses graphies.

Chaque année, à la mi-juin, souffle sur la capitale culturelle des Corbières : l’Esprit du Vent et ça décoiffe. Ça décoiffe surtout les souverains pontifes, guidés par le grand camerlingue François Audouze, qui ne jurent que par les GCC et les saints et millions. Pousson, en bon admirateur des Hussards littérateurs, sabre « il y a les vins de spéculateurs, ceux des investisseurs, d’autres encore qui se disent d’auteurs. Perdus dans les montagnes des Corbières, entre garigue et maquis, nous nous contentons de produire des vins de paysans. Pas de calculs, de bois ou de poudre de perlimpinpin, juste du terroir et des jolis raisins cueillis à la main, des jus « fabriqués » par la Nature et le millésime  2012 et sa météo « nordique » nous ont d’ailleurs offert de l’atypique, des vins frais mais mûrs, joviaux mais intenses, des « canons » comme disent les Bourguignons, qui nous ramènent à l’essence même du vin, à la boisson, à ce don vivant que le Ciel fait chaque année à l’homme ».

Nul besoin pour cet office amical qu’est la consommation du vin de hanter les palaces et d’écumer les tables étoilées il suffit de lever le coude entre amis à l’ombre des platanes chez Laurette ou au café des Sports. Dans ma jeunesse nous chantions dans la cour de l’école des sœurs « à la ronde, à la ronde, pour amuser tout le monde, les grands comme les petits font pis… » Garder son cœur d’enfant est le meilleur rempart contre la suffisance car nous avons le même destin commun « Adieu Guy… »

Hier « à midi, au cimetière de Montmartre, ils étaient quelque deux cents à être venus saluer une dernière fois l'universitaire, expert du droit constitutionnel, très écouté tant en France qu'à l'étranger. L'ancien Premier ministre, Michel Rocard, dont il était proche -Guy Carcassonne était son conseiller parlementaire à Matignon -, a pris le premier la parole pour décrire son ami et son collaborateur. Puis le président du Conseil constitutionnel, Jean-Louis Debré, a prononcé quelques mots. Les trois enfants de Guy Carcassonne se sont exprimés également pour évoquer leur père. »

Nul n’est tenu de lire ce qui est écrit ci-dessous ça ne tient pas vraiment debout, car c’est une histoire de garde-boue, mais si vous prenez le bon bout, même en n’y comprenant goutte, y’aura pas photo.

Plutôt que de fuir le pays je préfère écrire des conneries. Comprenne qui pourra !

Si, lisez donc cela pour remettre à sa juste place qui vous savez ou ne savez pas, lui se reconnaîtra

« Le Président Coty invite De Gaulle à reprendre la barre du navire « France ». Bientôt installé à l'Élysée, le couple De Gaulle se met en quête d'un nouveau « chef » aux cuisines. Sachant d'expérience que l'on mange bien sur les bâtiments de la Royale, le nouveau Président charge son aide de camp, l'amiral Le Flohic, de lui dénicher la perle rare. Ce fut Marcel Le Servot. La République est en déshérence. La cave de l'Élysée aussi, que le nouveau « chef » se met en devoir de regarnir. Oh, pas avec des « Petrus » et autres « Yquem ». Madame de Gaulle, la parcimonieuse « Tante Yvonne », ne l'aurait pas admis. Des Bordeaux à des prix abordables, il en est, n'est-ce pas ? Entre autres, un « Château Poujeaux », un rouge de Moulis de bonne extraction. »

Ni queue ni tête

Samedi matin il faisait beau je suis donc allé à Ivry chez Paco à vélo.

Au retour de la rue Marat j’ai escaladé avec entrain la rue Maurice Thorez. Séquences de pluie l’après-midi mais entre deux éclaircies petite tournée sur le plat de Paris, un homme assis, « des desserts pas très catholiques » (1) et « mozart est là » (2). Fin du jour, rude assaut de la rue des Martyrs, ça tire mais je m’y hisse. Trois clichés puis un bon dîner. Beau Cul de Poule et très belle compagnie (ça rime en i). Retour dans la nuit à fond les manettes dans un Paris endormi. Jouissif.

Dimanche matin soleil à nouveau mais prise d’auto pour filer du côté de la Croix des Chavaux et de la place Jacques Duclos pour faire le trottoir sans boire.

Fait toujours beau, déjeuner sur l’herbe en pleine Bourgogne (3) Reprise du vélo, Bastille, Nation, Belleville, comprends en grimpant très très difficilement pourquoi la rue se nomme Ménilmontant. Chaud devant les pavés sont surchauffés j’ai très envie d’aller me baigner. Fais des clichés. Mais où est passé Jaurès ? Bof y’a que Nossiter.

Au soir, autre butte, Montmartre, grimpe sans souci, la fleur au fusil la rue Lamarck. Silence radio et Coq Rico (ça rime en o). Mets en boîte Edouard Baer. Fin du jour, fin de parcours et retour toujours à fond les manettes dans un Paris endormi. Jouissif.

(1)    « des desserts pas très catholiques » chronique en vue

(2)    « mozart est là » explication viendra

(3)    Bourgogne : suivez le bœuf dans quelques jours

(4)    Sous les rimes se cachent la plage

(5)  ni queue ni tête est la forme post-moderne  de ni Dieu ni maître

Un cul de poule, un homme assis, 13 tronches de vin