Dans ma jeunesse vendéenne j’ai le souvenir de conversations à la maison où il était question de ceux de nos voisins dont la seule ambition dans la vie était de guetter la mort du père ou de la mère untel pour, profitant des bisbilles entre héritiers, acheter un bout terre qui viendrait arrondir leur patrimoine. La plupart se saignaient aux quatre veines, vivaient chichement, pour accumuler dans leur bas de laine les picaillons nécessaires à leurs acquisitions alors que les grands propriétaires – des nobles – qui tenaient toutes les grosses métairies du canton, les clients de battages de mon père Arsène, données en métayage puis en fermage, pestaient contre la baisse de la rente foncière et ne rêvaient que de vendre leurs terres pour investir dans des activités plus rentables.

Ça m’a beaucoup marqué. Pour moi, la terre agricole, la terre arable, est un outil de travail pour les agriculteurs et non un objet de thésaurisation ou pire de spéculation lorsqu’elle devient terre à bâtir.

Sans être un panier percé j’ai toujours privilégié la vie à l’accumulation financière, ce qui ne m’a pas empêché d’acquérir un appartement à Paris à une époque où les prix d’achat restaient plus que raisonnables. Je ne l’ai pas fait pour transmettre mais pour habiter encore à Paris dans des conditions acceptables. Valeur d’usage plus que valeur de rente. Pour moi la transmission se situe ailleurs, dans les valeurs de vie que dans le capital.

Ceci écrit, arrivé à l’instant de ma vie où, retraité actif : je m’occupe jusque fin 2014 des quotas laitiers de mes vaches pour le compte du locataire du 78 rue de Varenne, se préoccuper de l’avenir de celles et ceux qui vivent sur et de notre terroir profond m’apparaît comme une ardente obligation. Les petits ruisseaux font les grandes rivières et joindre le geste à la parole vaut mieux que de se contenter de maugréer, de pester contre le système car nous sommes aussi le système.

Bref, sur ces fortes considérations voici quelques nouvelles de mes propriétés dans le vignoble profond.  

Du côté de Catherine

Chers associés,

Quelques nouvelles en bref :

1)   La récolte a été belle et abondante, 99hl, soit presque 13 000 bouteilles. J’espère retrouver dans les vins la saveur des grains de raisin que je goûtais dans les rangs.

2)   Le millésime s’avérant pointu, pointu, je viens de faire l’acquisition d’un foudre de 20hl, une belle pièce vraiment, pour apprivoiser ce pointu-pointu.

3)   Les vins n’étant pas tout à fait finis, les vignes appelant à être labourées et chaussées avant l’hiver, j’y retourne.

Du côté de Solenne

C’est fait. C’est bouclé. Solenne, grâce au crowdfunding link et link , va pouvoir être équipé d’un collier lui permettant de décavaillonner dans les vignes d’Alexis et Pascal Peyvergès qui ont repris le vignoble de leur père en 1999 et qui en 2008 ont décidé de convertir la conduite de la vigne et la vinification aux méthodes de l'agriculture biologique. Lire ICI link

Je suis, bien sûr, prêt pour d'autres aventures dans le vignoble profond... et à tous ceux qui s'étonnent que sur le répondeur de mon téléphone je déclare que je suis dans mes vignes lorsque je ne réponds pas, je déclare qu'ils ne savent pas rêver...

« Le vin, du terroir libanais, produit au grand jour et consommé librement, devient un indicateur de libertés pour la société libanaise. À consommer avec modération. Le vin, pas la liberté »  telle est la conclusion de l’article de Fadi Assaf dans Libanews le Média citoyen du Liban

En effet que constate-t-il ?

« Après une série d’attentats perpétrés contre les débits d’alcools à travers le Liban, dans l’ensemble des régions sous domination islamique radicale, sunnite soit-elle (Saïda, Majdel Anjar) ou chiite (Tyr, Nabatiyeh), un autre fait divers survenu à Tripoli, avec le plasticage de trois épiceries proposant encore de l’alcool dans la ville, vient rappeler la triste réalité de la société libanaise qui glisse vers une inquiétante radicalisation et vers une intolérance dangereuse.

Les principales villes libanaises, autrefois mixtes et symboles d’une cohabitation nécessaire entre les cultures et les religions, se renferment sur elles-mêmes, et leurs populations tendent à se radicaliser. Rien d’étonnant, si l’on observe l’évolution des sociétés islamiques proches ou éloignées. Sauf qu’il s’agit, dans ce cas, du Liban. »

Lire la Suite link

C’est une modélisation publiée dans le Medical Journal of Australia, un plaidoyer pour taxer le vin selon sa teneur en alcool.

Le sénateur Verts Richard Di Natale a déclaré que dans le système actuel le vin était moins cher que l'eau en bouteille. « Nous avons un système qui est de la bouillie pour les chats - c'est mauvais pour l'industrie et c'est mauvais pour la santé des populations » at-il dit. Pour lui, le système actuel qui taxe le vin sur la valeur a encouragé une production élevée en volume et des produits de mauvaise qualité, ce qui avait nui à la réputation internationale de l'Australie.

Bien sûr la Fédération des vignerons Australien est contre mais certains vignobles, dont Treasury Wine Estates (qui détient Penfolds et Wolf Blass) et Pernod Ricard (qui détient Jacob Creeek's) sont partisans d’une taxation du vin en fonction de sa teneur en alcool. Cette position est aussi celle de Pernod-Ricard en France.

Taxing Wine by Alcohol Content par Dan Harrison The Sidney Morning Herald link

Faire du cinéma, je n’y ai jamais pensé, même si dans la vie j’ai sans doute fait un peu de cinéma. Me mettre dans la peau de John Malkovich se situe très au-dessus de mes moyens de comédien. En revanche scénariste et dialoguiste m’aurait bien plu. Trop tard ! Reste, tout au fond de moi une image un peu caricaturée : celle du producteur, gros cigare, grosse cylindrée, liasse de gros billets et petites pépés…

Pour satisfaire ce phantasme ce matin j’ai décidé de me glisser dans le costume trois pièces à chevrons, que m’a taillé dans son roman Pierre Lamalattie, et je vais me faire producteur de cinéma à la manière d’un des frères Coen, des références incontestées en ce domaine.

Cette chronique va donc prendre la forme de notes éparses du Taulier dans ses habits de producteur d’un film « Le domaine de Baal sur la terre de Canaan » qu’il souhaite voir tourner.

Tout a commencé par une invitation d’Aurélie et de Sébastien au « Vin en Bouche » 27 rue de l’Abbé Grégoire dans le 6^e arrondissement de Paris, joli lieu de convivialité. www.levinenbouche.fr

Belle soirée, douce, été indien dit-on, la lumière sera belle pour le 1^er plan-séquence :

Au Vin en bouche, une table haute sur laquelle sont disposés des bouteilles et des verres, autour assis côte à côte Sébastien Khoury le vigneron du domaine de Baal et Fabrice qui a toujours Vin sur Vin, en face Aurélie Flammang l’ambassadrice des vins de Baal et le taulier. En retrait, le maître de maison, Vincent qui s’affaire pour nos plaisirs de bouche.

Notes du réalisateur : atmosphère détendue, la conversation va et vient du vin au monde et du monde au vin.

Zoom arrière dans le temps « Après les cérémonies religieuses venaient les fêtes joyeuses des vendanges vestiges des anciens rites païens de la terre de Canaan. La plus attendue était la nuit où les jeunes vierges, vêtues de robes blanches neuves, allaient dans les vignobles, où les plus belles grappes attendaient dans le pressoir d’être foulées par les pieds délicats. Chacun à son tour, les jeunes filles sautaient sur les raisins juteux, la robe remontée au-dessus des genoux, et dansaient tandis que leurs compagnes chantaient. Tous les jeunes gens à marier venaient naturellement les admirer, et peut-être choisir leur épouse future. »

Notes du réalisateur : le Taulier chroniqueur invétéré aime glisser ses lignes dans celles de la grande Histoire, entremêler les fils, tisser la trame des histoires qu’il conte au quotidien.

Voix off : « Le Pays de Canaan (En Hébreu : כנען Kэná‘an "Canaanite", en Phénicien : Kná'an, en Akkadien : Kinahhu, en Grec : Χαναάν Canaan, en arabe Bilad Kana'an) est un terme utilisé dans les récits bibliques pour décrire le pays de l’Asie occidentale qui englobe aujourd'hui : Israël, les territoires Palestiniens, le Liban (la Phénicie), ainsi que les terres côtières adjacentes, l'Ouest de la Jordanie, l'Est de l'Égypte et de le Sud de la Syrie.

Gros plan sur le Taulier qui évoque l’alchimie entre le terreau de ses souvenirs et l’irruption d’émotions violentes. Le hasard fait bien les choses avec lui, ainsi un soir de janvier de cette année alors qu’il se rendait à reculons à une dégustation des vins du Liban dans les beaux quartiers de Paris, il ne se doutait pas qu’il allait y faire une très belle rencontre. 

Gros plan sur Aurélie : qui se remémore le vin blanc du domaine de Baal 2009 versé par un sourire, le sien, au Taulier en janvier de cette année.

Souvenir du coup de foudre « Loin de tout, hors tout l’alchimie du plaisir s’opérait. L’épure, j’aime ce mot, la mise à pur, une projection en 3 dimensions qui n’a nul besoin de mots pour décrire l’objet représenté. Voir ainsi le vin peut sembler défier la rationalité mais qu’importe, j’éprouvais la même émotion, au contact de ce vin inconnu, que face à la découverte, il y a bien des années, de l’œuvre du peintre Estève. Un choc, une vraie rencontre, doublée d’une intrusion dans mon univers, ça me dérangeait, ça me gagnait et ça trouvait naturellement place dans mon petit jardin d’intérieur. » link  

Notes du  scénariste : « Tous les amoureux le savent le coup de foudre enflamme, embrase, le cœur bat la chamade, laisse peu de place à raison, mais risque fort à l’épreuve du temps de n’être qu’un feu de paille. Alors, la meilleure façon de soumettre sa flamme, son emballement qui peut-être passager, c’est de se retrouver de nouveau face à l’être aimé. »

Croquis du dialogue Sébastien-Fabrice : c’est dense !

-         Le domaine de Baal

-          Les vins du domaine de Baal

Notes du scénariste : « Avec le vin, la redécouverte de l’être aimé c’est le nouveau millésime et, contrairement à nous humains avec son irruption l’être aimé rajeunit. Élixir de l’éternelle jeunesse»

Nouveau plan-séquence :

-          Ô : « goûtons le nouveau millésime en blanc, un 2010, dans sa nouvelle robe… »

Echanges de dégustateurs entre Sébastien, Fabrice et Aurélie pendant que la Taulier se tait. Il goûte, écoute et pense dans sa petite Ford intérieure « non je n’ai pas un cœur d’artichaut. Mes émotions sont intactes, même  que je crois qu’elles ont gagné de la profondeur, se sont apaisées mais leur intensité y a gagné. Pour qui connait l’œuvre d’Estève, le trait s’est affiné, plus de rondeur printanière mais toujours cette belle vivacité de fille du bord de mer avec cette touche saline que l’on retrouve sur sa peau imprégnée d’embruns marins après une promenade sur la jetée de Trouville. »

-          Ô : « ce millésime 2010 est représentatif de son terroir, il est gracieux, d’une très belle fraîcheur qui est la caractéristique de ce millésime. Le milieu de bouche affirme sa rondeur aux notes lactées et beurrées auxquelles succède une expression minérale qui dévoile l’arôme de pierre à fusil sur une belle acidité aux notes salines en finale » 

Séquence musicale : Arno les « filles du bord de mer » (vidéo)

Intervention du producteur : « il nous faut un temps fort, vous venez de goûter le millésime 2009 du rouge du domaine de Baal qui affiche une très belle allure, des capacités de garde incontestables, vin de gastronomie par excellence, et si vous dégustiez à nouveau le 2008 ! »

Accessoiriste : 1 carafe pour le carafage du 2008

Voix off : le rouge 2008, lors de la dégustation du début de l’année, n’avait pas vraiment séduit le Taulier même s’il lui trouvait  de belles qualités. Va-t-il, 10 mois après, changer d’avis ?

Gros Plan sur le Taulier : la réponse est assurément OUI. Le vin s’est épanoui, a pris de l’ampleur il s’est extériorisé et comme le dit mieux que moi Ô « il est chaleureux et riche. Sa matière riche est soutenue par un nuancier harmonieux de fruits noirs, de notes poivrées et d’épices. Sa trame est raffinée offre une persistance d’une rare élégance. » Oui c’est un vin rare !

Notes du réalisateur : « il faut que Sébastien nous parle de Baal »

Seb : « En ces temps incertains (2202-2201 av. E.C.) on savait que le monde était gouverné par trois dieux bienveillants, le vent, l’eau et le soleil […] À côté de ces dieux majeurs, il y avait une multitude de dieux mineurs… à qui l’on adressait des prières quotidiennes ; les dieux des arbres, des ruisseaux, de l’ouadi, des oiseaux, des moissons, et tous les monts et vallons. On les appelait des baals ; il y avait de petits baals et de grands baals, chacun adoré à sa façon, mais il y en avait un peu plus cher que les autres… ou plutôt une car c’était Astarté, la tentatrice, la déesse de la fécondité aux seins pesants. » 

« C’était une esclave, capturée au cours d’une razzia dans le nord, et depuis son arrivée Urbaal l’admirait. Elle hantait ses rêves. Quand il visitait ses champs d’oliviers, il la voyait et quand les filles foulaient aux pieds le raisin de ses vignes, elle était là parmi elles, ses longues jambes rougies par le jus de la treille. » (extraits du livre de James A. Michener la source chez Robert Laffont)

Déclaration du taulier dans ses habits de producteur d’occasion

« Nous tenons un vrai beau sujet, les vins du domaine de Baal sont contemporains sans pour autant verser dans les excès d’une modernité qui privilégie l’instantanéité. Ils sont les petits nouveaux dans la cour des vins du Liban mais, sans provocation ni suffisance, ils affirment une singularité qui nous les rendent proches. Pourquoi créer une légende puisque la terre de Canaan fait partie de l’imaginaire de beaucoup d’entre nous.

J’abhorre l’appellation vins étrangers car elle place une frontière qui n’a aucun sens dans notre monde mondialisé. La seule qui puisse encore subsister est celle qui sépare les vins authentiques des autres biens standardisés, marquetés. Pour autant il n’y a pas de gardes à cette frontière, chacun est libre de ses choix.

Le mien est simple et clair comme de l’eau de roche : je me porte vers des vins qui sont à l’image de ceux qui les font sans ostentation, avec passion mais aussi avec raison. Sébastien Khoury avec ses vins  de son jeune domaine de Baal est de ceux-là. Il écoute. Il entend. Il cherche. Fait bouger les lignes. Je ne lui envoie pas de fleurs mais affirme, sans aucun copinage, que la voie qu’il suit est la bonne, j’ose écrire la seule et qu’elle mérite, plus que du respect, un réel engagement.

L’engagement c’est tout bêtement cesser de se cantonner dans un petit territoire de vins, élargir sa focale, accueillir des vins venus d’un ailleurs si proche de nos cœurs. Mon petit speech s’adresse en priorité aux cavistes et aux restaurateurs : soyez accueillants !

Ô nous parle du millésime du rouge 2009 du domaine de Baal

« 2009, la distinction d’un grand vin. Nez délicat, la bouche arbore un soyeux aux notes d’expression raffinée. Bouquet équilibré d’épices douces et de notes empyreumatiques. Les tanins caressent le palais pour s’épandre en une grande fraîcheur. »

Pour ne rien vous cacher le millésime 2009 en rouge et le 2010 en blanc du domaine de Baal approchent de nos côtes et vous pourrez les apprécier en novembre. Allez sur le site Sensoriel www.sensoriel.eu

Au temps du groupe stratégique qui a accouché de Cap 2010, l’un de ses membres, Jean-Louis Vallet alors patron de Prodis-Johannes Boubee à Bordeaux, était celui qui représentait la GD. Ancien de la maison Promodès originaire de Normandie, comme son fondateur Paul-Auguste Halley, au départ simple épicier dans la Manche qui, dans les années 1950 eut l'idée d'importer le concept de supermarchés en France. En 1999, Paul-Louis Halley est l’acteur principal de la fusion entre les groupes Promodès et Carrefour qui fait de cette enseigne le premier groupe de distribution en Europe, le deuxième dans le monde, après Wal-Mart. Après un échange d'actions la famille Halley devient le premier actionnaire du nouveau groupe. On fusionne les enseignes : Carrefour s'impose sur Continent (ancienne enseigne des hypermarchés Promodès) qui disparaît. Inversement, les supermarchés Stoc, ancienne enseigne de Carrefour, passent sous enseigne Champion.

Avec Jean-Louis nous avons noué de vraies relations d’amitiés, nous avons même bâti ensemble un beau projet qui eut pu bouleverser le paysage de ce qui est maintenant le vin de France mais le sort nous fut contraire : les voies du Seigneur sont impénétrables. J’ai donc bien connu de l’intérieur Prodis-Johannes Boubee (cette dernière raison sociale étant une vieille maison de négoce bordelaise rachetée par Promodès). Dans le paysage de la Grande Distribution du vin, tout comme Casino avec les Chais Beaucairois, Intermarché avec la Fiée des Lois, le groupe Carrefour était un négociant-embouteilleur. Le plus important mais aussi le plus puissant du fait de son accès direct sur la place de Bordeaux. Bref, j’ai beaucoup appris avec lui.  

En feuilletant « Portraits Intimes » un livre de Jean-Marc Koch, j’y ai découvert une photo, où 3 larrons fêtaient le Nouvel An au lycée de l’Oisellerie en Charente, qui m’a servi pour rédiger une chronique-charade link  où mes deux amis : Christian Delpeuch (ex-patron de Ginestet) et Jean-Louis Vallet il y avait aussi un homme mondialement connu, qui avait toute sa place dans la galerie de portrait de ceux qui ont fait Bordeaux : trouvez-le si ça vous chante.

J’égrène ce matin des souvenirs car je viens de lire dans la Dépêche.fr une déclaration de Didier Thibaud, qui a pris la direction il y dix-huit mois de Prodis-Johannes Boubee «Nous voulons aller plus loin dans notre relation avec les entreprises de la filière vin, dans l’Aude et en Languedoc-Roussillon, parce que ce territoire conjugue un potentiel gros volume de production et un rapport qualité prix performant»

Chez Carrefour on aime bien les partenariats, j’en ai connu un chez Michel Bataille au temps de la pie grièche à tête rose, et cette fois-ci encore le partenariat languedocien donnera lieu à une manifestation et à une large communication, le 20 novembre, à Mèze, en présence des acteurs économiques et politiques de la région. Pas sûr que cette fois-ci le Taulier y soit invité, il a des relations un peu difficiles avec Augustin Florent link et link 

Tout ça est lié à « La percée sur le marché des rosés de la «Réserve de Monrouby», élaborée sur les bords de l’étang de Thau, est une démonstration du savoir-faire qui vaut à l’enseigne Carrefour la troisième ou la quatrième place au classement des metteurs en marché. Début 2015, à proximité de Libourne dans le Bordelais, sera ouvert un centre technique d’embouteillage d’une capacité de 45 millions de cols, qui complètera les installations du groupe basées à Nîmes (70 millions de cols). «L’entreprise se porte plutôt bien, et nos deux marques distributrices, «La cave d’Augustin Florent» en AOC et «Reflets de France» en premium», participent à la croissance à deux chiffres de nos exportations», précise le directeur de la filiale. Dans cette stratégie de consolidation de son fond de rayon, Carrefour investit dans «les vins du Languedoc-Roussillon qui se comportent de mieux en mieux».

Prodis, via Hervé Alias courtier de Douzens dans l’Aude, « vieux compagnon de route du groupe Promodès » qui, 20 ans plus tôt, avait joué le rôle d’intermédiaire dans le marché conclu, et reconduit depuis, entre Prodis et la cave Anne de Joyeuse de Limoux, vient de passer un très gros marché entre une cave coopérative dans l’Hérault au bord de l’étang de Thau, la cave coopérative «Les Costières de Pomérols». Un marché évalué à 1 700 000 € (TTC) depuis le lancement, en mars 2013, dans les rayons des magasins Carrefour d’un vin rosé.

Le vin en France c’est aussi cela.

Rosé en vogue

« Composé de carignan noir, de grenache, de cinsault et syrah, «La Réserve de Monrouby» est un rosé pâle élaboré en 2011, et lancé sur le marché en 2012. Ce produit est exclusivement vendu dans les rayons de l’enseigne Carrefour, sous collerette «Reflets de France». «Nous avons répondu à la demande des consommateurs à l’heure où les volumes des rosés de Provence étaient en difficulté face à la demande du marché», dit Joël Julien qui dirige les Costières de Pomérols » dit Joël Julien qui dirige les Costières de Pomérols. 700 00 bouteilles sont déjà vendues et les 100 000 bib sont en rupture.link

INFO : 

Supeco, l’arme secrète de Carrefour pour écraser la concurrence

Le distributeur teste en Espagne un concept ultra-low cost ouvert aux professionnels comme aux particuliers. Un modèle qui cartonne et qui pourrait bientôt débarquer en France.

Difficile d’être séduit quand on pénètre pour la première fois dans un Supeco, la nouvelle arme anticrise que Carrefour teste en Espagne. Un sol en béton brut, un toit façon hangar, un éclairage ­blafard, des produits présentés sur des palettes ou dans leurs cartons, et pas plus d’ani­mation com­merciale que de promotion. Le tout sur 2 000 mè­tres carrés dans un décor de magasin polonais des années 1980. La suite ICI link