De source sûre, c’est même une source autorisée comme on le dit au Quai d’Orsay, nuitamment, la semaine passée, une grosse cloche en chocolat, qui s’était « égarée » au cours de son périple en direction de Rome, volait dans les ruelles du village en mode furtif. Pour une raison que les enquêteurs du BEA assistés des plus fins limiers de la brigade de gendarmerie de Saint-Emilion n’ont pu à ce jour élucider, elle s’est écrasée sur la vitrine de la crémerie du sieur François des Ligneris aspergeant de chocolat ce lieu impie où trônait un livre sacrilège d’une certaine Isabelle Saporta.

Avant même que l’aurore ne fut levée, Norbert Le Forestier faisait parvenir à l’AFP un communiqué précisant que la dite cloche ne s’était pas échappée de son troupeau et que, bien évidemment, il déclinait toute responsabilité dans ce badigeonnage chocolaté. Son bedeau préféré, qui trainait ses guêtres dans les châteaux d’à côté, se fendait lui aussi d’un petit poulet, qui n’était pas de Loué link « Quoi qu’en pense telle ou telle idiote en quête du quart d'heure warholien de célébrité, Bordeaux est un monde de civilisation avancée. Je viens d’y passer quatre jours parfaits, de chais en châteaux, de RG en RD, loin des étouffements de la pollution mal gérée, au soleil retrouvé. C’était bien. Revue de détail. »

Dans les cafés du village, les accoudés se perdaient en conjectures :

-         N’était-ce pas un raid prémédité ?

-         Une cloche clone de drone ?

-         À quand des gousses d’ail pour éloigner l’esprit malin tapi dans ce livre impie ?

-         Allait-on voir s’organiser un gigantesque autodafé ?

Isabelle Saporta interviewée par France 3 Aquitaine pour une fois temporisait « À moins que ce ne soit tout simplement une incitation à faire du lèche vitrine...? Qui sait… »

César Compadre, arrivé à mobylette, une bleue biplace, se perdait dans les ruelles et rentrait bredouille privant ainsi Sud-Ouest d’un cliché qui aurait fait la joie de Face de Bouc. Imaginez le titre « François des Ligneris et la Chocolaterie »

J’ose la formule, après cet incident, les poulets sont sur les dents car leurs collègues des Renseignements Généraux les ont informé que le 1^er Avril, le sieur des Ligneris organisait dans sa librairie une soirée dédicace du livre impie en présence de la pourfendeuse des chais des nouveaux pharaons.

La « bacchanale » infernale, grande orgie attentatoire « à la civilisation avancée » chère au chroniqueur mondain, est programmée de 18h30 à 20h30 avec, pour les happy few, et y’en aura des tonnes, un dîner dans la foulée où il sera de bon ton de faire carillonner les oreilles de Norbert le Forestier.

Que faire ?

Что дѣлать ?

Comme le disait ce brave Vladimir Ilitch Oulianov Влади́мир Ильи́ч Улья́нов dit Lénine Ле́нин…

-         Organiser un périmètre de sécurité avec fouille au corps pour confisquer les cocktails Molotov chocolatés ?

-         Mobiliser un escadron de la CRS 27 ?

-         Assigner à résidence le sieur deux groins ?

-         Demander à Mgr Ricard de dépêcher l’exorciste départemental sur les lieux pour extirper le malin ?

-         Faire interdire la manifestation pour cause de Carème ?

À l’heure où j’écris cette chronique depuis ma loge, des gens bien informés, et ils sont légion à Saint-Emilion, la seule décision qu’ont prises les autorités c’est de faire appel à nouveau à la commission indépendante composée de grands professionnels du vin, non bordelais, pour prévenir tout conflit d'intérêts, afin qu’elle fasse passer un examen sur  dossier à tous les invités. Les résultats seront bien évidemment certifiés par Qualisud et le Bureau Veritas.

Une gorge profonde vient de glisser sous ma porte une vieille enveloppe sur le dos de laquelle une main mal assurée a griffonné qu’il se chuchotait que les sieurs Dupont Jacques et Bompas Olivier envisageaient de se déplacer dans un char à bancs rembourrés tiré par deux chevaux pour montrer leur profond attachement au respect de l’environnement.

Programmation musicale pour la soirée du 1^er avril :

-         Olivia Ruiz - La Femme Chocolat

-         les p’tits pains au chocolat de Joe Dassin

-         LA CHANSON CHOCOLAT - Les Enfantastiques

Affaires à suivre… Et je précise que ce n’est pas un poisson d’avril…

Ce matin, la Grande Maison était en ébullition, une fois n’est pas coutume, les chefs en tête. Ça dessoudait sec. La bonde, comme les bureaux, était grande ouverte, les langues se déliaient « Cette fois-ci il a complètement perdu les pédales de son cyclorameur le petit lapin Duracell, sans plaisanter comment peut-il se permettre d’affirmer dans son adresse aux Français que dans la République « on n'écoute pas les journalistes, pas davantage que les avocats dans l'exercice de leurs fonctions » alors que son affidé, Bernard Squarcini, l'ancien directeur central du renseignement intérieur, a été jugé le 18 février pour avoir demandé les fadettes d'un journaliste du Monde, dont 490 conversations ont été par ailleurs écoutées sur ordre d'un juge en mars 2009. » Ce type ne supporte ni d’être congédié, rappelons-nous la première fugue de Cécilia avec Richard Attia, ni d’être pris la main dans le sac de ses malices. C'est lui qui a fait adopter la rétention de sûreté en 2008 qui interdit à certains détenus d'être libérés lorsqu'ils ont terminé leur peine. Ministre de l'intérieur, partisan du karcher, il  a autorisé en 2006 les policiers à saisir, sans le contrôle d'un juge, les données de connexion des opérateurs téléphoniques. C’est la loi Perben 2, dont il est l'inspirateur, qui a permis aux policiers de placer des micros ou des caméras dans les voitures ou chez les gens à leur insu, et la garde à vue a été étendue à 96 heures. Si nous sommes devenus la Stasi c’est grâce à lui !  Tout le monde ici sait que les écoutes sont, sur un plan juridique, parfaitement légales lorsque tu risques 2 ans au trou, comme pour le trafic d'influence le tarif c'est 5 ans maxi, y'a pas photo le nabot. Le juge d'instruction peut, « lorsque les nécessités de l'information l'exigent» ordonner des interceptions, sans recours possible. Il peut aussi écouter un avocat à condition de prévenir son bâtonnier, c’est une loi du 10 mars 2004, l'arroseur arrosé était alors à l'intérieur. Pour le baveux la retranscription de la conversation avec son client n'est possible que si elle est « de nature à faire présumer la participation de l'avocat à une infraction ». Bon, là aussi y'a pas photo, des pratiques de gangsters avec des numéros de téléphone usurpés...

Je quittai la place Beauvau, à pied, afin de rejoindre Adeline au Laurent. Le soleil nous offrait la magnifique terrasse pour notre déjeuner. Mon petit doigt me disait que j’allais avoir droit à la question et, le petit sourire qu’Adeline affichait et ses yeux de biche enamourée, ne me laissèrent aucun doute sur la réalité de mon intuition. Je fis l’âne qui veut avoir du foin, je la laissai faire son petit numéro de charme pour que je lui conte mon escapade à Berlin-Est, de l’autre côté du mur. « Mais pourquoi diable veux-tu que je radote à propos de souvenirs qui sentent la poussière, mon amour ?

-         Parce que toi tu sais ce qu’est la STASI !

-         Ça me fait une belle jambe…

-         Ne joue pas au blasé ça ne te va pas !

-         Je t’adore…

-         Je te déteste…

-         C’est bon, j’adore ça…

-         Tu dis !

-         Oui…

-         T’es un amour !

-         Ça va te coûter très cher ma belle !

-         Pas de souci j’ai tout le crédit qu’il faut…

« Nous ne partîmes pas, Chloé et moi, le nez au vent pour Berlin-Ouest. Les semaines qui précédèrent notre départ furent toutes entières consacrées à des prises de contact avec des camarades allemands.  Là-bas comme ici les groupuscules florissaient, la méfiance régnait face au risque d’infiltration et, comme notre réputation française de légèreté et d’inorganisation ne plaidaient pas en notre faveur, nous ne recevions que des réponses vagues. Ce fut le hasard qui nous tira d’affaires, lors d’une manif contre la guerre du Vietnam, lors de la dispersion nous dégotâmes auprès d’une grande bringue, Ilse Meyer, fille d’un grand industriel allemand, qui avait défilé à nos côtés, un contact répondant au prénom de Sacha. « Tout le monde à Berlin connaît Sacha... » se contenta-t-elle de nous répondre lorsque nous lui demandâmes un peu plus de précisions. « Dites-lui que vous venez de ma part et tout ira bien... Là-bas, c’est encore plus simple qu’ici, c’est noir ou c’est rouge, si tu cries par ta fenêtre « salaud de nazi ! » à un mec de plus de 40 ans tu tombes à chaque fois juste... » et, sans aucune retenue, elle avait embrassé Chloé sur la bouche tout en lui pelotant les fesses. Sa compagne, une hommasse, plate comme une limande, avec ses poignets de force cloutés et ses Doc Martens, mit fin aux effusions en les traitant de « grosses salopes ! » Comme je me sentais en forme je lui empoignais l’entrejambes en ricanant « allez, un petit effort ma grande, tu verras comme c’est chiant d’en avoir entre les cuisses... » Autour de nous les slogans contre les faucons du Pentagone, Harry Kissinger, Lyndon Johnson et le napalm de l’impérialisme américain couvraient les cris et les jurons de celle qu’Ilse tirait par la manche de son Perfecto : « allez viens ma grande, les mecs sont tous des porcs... »

Dans le Berlin coupé en tranches, « le Schweinesystem : le système des porcs », dans la bouche de l’ultragauche ouest-allemande, qualifiait la collusion des chrétiens-démocrates avec l’impérialisme américain. Le problème là-bas, avec le foutu mur de Berlin, c’était que le plutôt rouge que mort sonnait encore plus faux qu’à Paris car l’Ours soviétique et ses alliés de la RDA faisait bander mou beaucoup d’entre nous. Chloé me morigénait « arrête de jouer les machos, ça m’énerve ! ». Je l’immobilisais en la prenant par les poignets « Je ne joue pas ma belle. Je surjoue car je ne supporte pas ce féminisme dévoyé. La haine du mâle ne fait pas avancer d’un poil la cause des femmes. J’aime trop les femmes pour céder un seul pouce sur la dérive agressive de ces soi-disant femmes libérées qui sont pires que les plus bornés des couillards... » Chloé m’enlaçait « Tu es beau lorsque tu es en colère. Lâches-toi plus souvent c’est comme cela que je t’aime... »

J’ai toujours milité contre la fraise « bubonique » rouge cramoisie cultivées par des émigrés payés par des coups de pieds au cul, en provenance, via des gros camions qui puent, des tunnels d’Andalousie : « elles déboulent sur les étals dès avril, grosses, moches, grenues, rouge brique, empilées, entassées, venues par camions entiers de la province de Huelva en Espagne. « L’Espagne exporte chaque année vers l’Hexagone, selon les douanes, 68000 tonnes de fraises (60% des importations françaises), soit un ballet de quelque 22000 camions par an, sur 2500 km. Un bilan carbone désastreux…

Si un jour vous vous aventurez, comme moi, en Andalousie dans la province de Huelva vous découvrirez l’horreur de 6000 ha de films plastiques jetés sur des terres arrachées à la forêt du parc naturel de la Doňana sous lesquels pousse « l’or rouge » à 2,45€ la barquette de 500g chez les bienfaiteurs du pouvoir d’achat. Ponction d’eau monstrueuse, rejet de pesticides dans la nappe phréatique, main-d’œuvre de précaires, sans papiers Roms ou Marocains payée 5 à 6€ la journée. Tout ça pour des fraises sans goût qui vont se taper des milliers de kilomètres pour satisfaire quel besoin au juste ? » link 

Cette année Pierre Chanau sucre sec les fraises, il en fait de la bouillie :

« Dans les supermarchés Auchan, la livre de fraises coûte seulement 79 centimes au consommateur. Dur à avaler pour les producteurs français. C'est ce que relève Le Figaro ce mercredi. Pour Jacques Rouchaussé, président des Producteurs de légumes de France (FNPL), « il s'agit de ventes à perte ».

Simple opération de communication? Que nenni. Olivier Pageau, directeur des achats artisan chez Auchan, invoque pour Le Figaro une réponse à « la demande des consommateurs » et la création d'une « dynamique sur la famille des fruits et légumes ». Il réfute « bien sûr » la vente à perte.link

Quitte à se foutre de la gueule du monde avec aplomb j’ai décidé d’enfourcher un autre canasson : la levée de l’interdiction par l’Union Européenne de la vente de la fraise de veau !

Pour les jeunes bobos parigots tête de veau je précise que :

1)     La fraise de veau est un abat qui correspond à la membrane entourant l’intestin grêle du veau. Le mot « fraise » est également employé pour l’agneau et le chevreau.

2)   On appelle cette membrane intestinale « fraise » parce qu'après la préparation du morceau par le tripier (lavage, pochage dans l'eau bouillante), il devient blanc et ferme et ressemble aux collerettes que portaient nos aïeux jusqu’au XVIIe siècle. La fraise de veau était un morceau utilisé pour fabriquer la célèbre andouillette de Troyes.

Depuis 1996 et la crise de la vache folle, certains abats de bovins étaient interdits à la consommation car ils pouvaient contenir le fameux prion, cet agent pathogène susceptible de transmettre la maladie de Creutzfeldt-Jakob à l’homme. Depuis l’extinction de la maladie, les abats interdits comme le ris de veau ou la cervelle ont de nouveau été autorisés à la consommation. Sauf la fraise de veau.

En 2013, lors du SIA, Gilbert Delmond, président du veau IGP Blason Prestige en Corrèze partait en croisade pour la levée de l’interdiction de la fraise veau. C'est un cri du cœur qu’il a poussé toute la semaine « Il est grand temps désormais d’autoriser la consommation de la fraise. C’est le seul abat qui soit encore interdit depuis la crise de l’USB. Il n’existe aujourd’hui aucune raison valable de ne pas permettre sa libre consommation ».

La raison invoquée par les autorités communautaires pour justifier le maintien de son interdiction ne sont pas très convaincante. Il paraît que le prion pourrait être contenu dans les morceaux de l’intestin blanc des bovins. Mais la maladie n’existe plus depuis l’interdiction des farines animales. Alors, qu’attend-t-on pour l’autoriser à nouveau comme les autres abats ?

« Faudra-t-il qu’on en arrive à créer des associations clandestines pour se régaler à nouveau de fraise de veau ? ».

Va-t-on vers un Front de Libération de la Fraise de veau ?

L’ex-président du Conseil Général de la Corrèze devenu roi de France va-t-il inverser la courbe du déclin de la fraise de veau ?

Est-il nécessaire de rappeler que c’est un « plat de roi » succulent, malgré son aspect et l’odeur fétide qu’elle dégage lors de sa cuisson.

Faut-il rappeler que dans les recettes d’andouillettes, à l’origine le veau était privilégié mais l’interdiction d’utiliser la fraise, du fait de la crise de la « vache folle », a entrainé une adaptation des recettes régionales. link et link

Mobilisons-nous : boycottons la fraise « bubonique » rouge cramoisie et libérons la fraise de veau !

Le 20 novembre 2013 j’avais écrit une chronique « INACCEPTABLE ! MOBILISONS-NOUS pour condamner des actes de violence gratuite à l’encontre de des Curbières vignerons responsables de la Confédération paysanne dans l’Aude » link 

Mais l’indignation ne suffit pas, la solidarité doit s’exprimer et je sais que certains vignerons voisins ont apporté du vin à Edouard Fortin, « dont les vins (débutants) avaient sombré corps et biens dans l'incendie criminel de l'exploitation de l'ancien porte-parole de la Conf' en Cabardès. Il reconstitue un petit stock, avec l'accord des douanes et des fraudes. Eh bien, il y a depuis quelques jours un certain volume de vin de … (de très bon niveau, et il a choisi lui-même ce qui voulait ... sauf mon vieux carignan, faut pas exagérer quand même) dans son nouvel assemblage. Ce n'est pas de la grandeur d'âme: je préfère voir une partie de ce vin aider un collègue que des connards (coopérateurs selon toute vraisemblance) ont saboté, plutôt que de le céder pour trois roupies (on nous donne 80-90 euros/hl pour de l'AOC !!!!!!!) aux crapules du négoce local. »

L’ami Richard Planas vient de m’écrire :

Jacques,

Le Foyer Leo Lagrange de Ventenac Cabardès organise, avec le soutien de nombreuses associations ou syndicats une soirée solidaire à l'égard des familles Curbières et Fortin,  le samedi 5 avril à 20H30 à l'espace René Douce à Ventenac Cabardès.

Pour en savoir plus : 06 07 83 33 52 ou link

L'ensemble des recettes (entrées + buvettes) seront reversées aux 2 familles.

N'hésitez pas à diffuser cette information.

Merci par avance

Richard PLANAS

Président Foyer Léo Lagrange Ventenac Cabardès

Autre manifestation plus proche dans le temps, ce samedi 22 mars, c’est le 12^e Marché des Vins bio de Montreuil-sous-Bois, un grand classique organisé par les bouffons bios  www.bouffonsbios.ouvaton.org   dont voici le Manifeste.

« Confrontées à la menace d’une récession économique sans précédent ainsi qu’aux défis du réchauffement climatique et de l’appauvrissement des énergies fossiles, nos sociétés s’interrogent : que faire ?

Face à la montée universelle des inquiétudes et des périls, les producteurs de vin bio prennent leurs responsabilités. Le 22 mars prochain, ils seront à Montreuil pour les assises mondiales du Développement Buvable qu’organise le Marché des Vins Bio de Montreuil à l’occasion de sa douzième édition.

Quarante vignerons issus des principales régions d’appellation de France, d’Italie, de Catalogne et de Grèce, tous partisans d’une viticulture respectueuse des terroirs, à la vigne comme à la cave, entendent montrer à la faveur de ce rassemblement qu’il est un remède au désespoir des peuples aussi bien qu’à l’égoïsme des Etats et à l’impuissance des responsables politiques.

Car le message d’espoir qu’apportent ces vins ébouriffants de charme et de naturel ne peut plus être ignoré de personne, comme le montrent l’attention que leur accorde la critique œnophile, les distinctions qu’ils accumulent dans les manifestations les plus prestigieuses et le nombre croissant des vocations qu’ils suscitent chez les jeunes vignerons.

A ceux qui ont soif de découvertes, comme à ceux qui cherchent des raisons d’espérer en l’avenir, ou qui simplement souhaitent passer un moment agréable dans une atmosphère qui ne porte pas à la mélancolie, le marché des vins bio de Montreuil offre une occasion exceptionnelle de découvrir cette philosophie si aimable, le développement buvable ! »

Les Vignerons avec mes amis Isabelle et Bruno Perraud, Patrick Baudouin, Patrice Lescarret en tête...

Domaine Paul Barre, Pascale et Paul Barre - Fronsac

Château Richard, Richard Doughty Saussignac -  Bergerac

Château Vent d’Autan, Anne et Olivier Godin - Cahors, Quercy

Domaine Roche-Buissière, Laurence et Antoine Joly - Côtes du Rhône

Domaine des Sablonnettes, Christine et Joël Ménard - Anjou

Domaine de la Bregeonnette, Stéphane Orieux - Muscadet

Domaine Patrick Baudouin,  -  Anjou

Domaine Bois Moisset, Philippe Maffre - Gaillac

EARL Régnier-David, Jean-François Régnier - Saumur

Domaine des Coteaux d’Engravies, Philippe Babin - Ariège

Frédéric Geschickt - Alsace

Domaine de Bel Air, Pierre Hervé - VDP de la Nièvre

Château Lagarette, Olympe et Alexandra Minvielle - 1ère côtes de Bordeaux

Arts et Vins, Alain Dubois - Grèce, Crète

Château La Salle, Mickael Jaumain - Bordeaux

Domaine de Causse Marines, Patrice Lescarret - Gaillac

Domaine Rouge Garance, Cortellini/Trintignant - Côtes du Rhône

Domaine les Maisons Rouges, Elisabeth et Benoît Jardin -  Jasnières, Cotx du Loir

Domaine Sylvie Spielmann, Sylvie Spielmann - Alsace

Domaine Jean-Claude Rateau, Jean-Claude Rateau - Bourgogne

Château Cajus, Pierre Veyron - Bordeaux supérieur

Domaine Bellauc, Marie-Blanche et Gil Schefchen - Jurançon

Domaine Jacques Maillet, Jacques Maillet - Savoie

Domaine Les Dolomies, Céline Jannet - Jura

Domaine Jolly Ferriol, Isabelle Jolly et Jean-Luc Chossart - Roussillon, Rivesaltes

Château Moulin de Peyronin, Véronique et Franck Terral -  Bordeaux

Clos 19 bis, Vincent Quirac - Sauternes et Graves

Domaines de Sainte Barbe et des Chazelles, Jean-Marie et Ewelina Chaland - Mâcon, Viré-Clessé

Domaine Les Faverelles, Isabelle et Patrick Georgelin - Bourgogne Vézelay

Bera Vittorio e figli, Alessandra e Gianluigi Bera - Moscato d’Asti

Château Planquette, Didier Michaud - Médoc

Domaine Côtes de la Molière, Isabelle et Bruno Perraud - Moulin à vent, Pouilly Fuissé

Château Larchère, Thierry Baudry - Montbazillac, Bergerac

Domaine Les Chesnaies, Béatrice et Pascal Lambert - Chinon

Nicolas Bertin et Geneviève Delatte, L’Echalier - Anjou

Domaine du Rousset Peyraguey, Alain Dejean - Sauternes

Domaine La Guintrandy, Olivier Cuilleras - Côtes du Rhône, Visan, Cairanne

Clos de Mounissens, David Poutays - Côtes de Bordeaux

Château de Grand Pré, Guy, Annick et Yann Bertrand - Fleurie

Domaine Les promesses de la terre, Bruno Weiller - Corbières

Azienda agricola Vairo, Eugenio Vairo - Riviera di Ponente, Vermentino

Et quelques jolies surprises de dernière minute…

Samedi 22 mars, Palais des congrès, Halle Marcel Dufriche. Paris Est Montreuil -

128 rue de Paris

93100 MONTREUIL

Aujourd’hui je suis Bourguignon et, bien sûr, fier de l’être. Je traîne mes guêtres du côté de Beaune, de Savigny-les-Beaune, du Clos Vougeot, dégustateur indépendant et insignifiant mais toujours présent pour flairer les bons coups, ceux qui se boivent en priorité.

Le vent  a soufflé sur Paris, les particules fines se sont envolées et aujourd’hui c’est le printemps dont j’ai glané quelques signes avant-coureurs en me baladant fièrement sur ma flèche d’argent.

Les VOICI : salivez, gorgez vous de soleil et de produits frais, buvez bon