Profitant, façon de parler, du temps pluvieux, venteux, l’automne quoi, je tri les papiers que j’ai accumulé dans des cartons tout au long de ma vie professionnelle. Alors que je suis plutôt cigale du côté pognon, je suis très fourmi pour les coupures de journaux, les photos… j’accumule.

Bref, vous allez avoir droit à une séquence « vieux papiers ».

Thierry Roland l'appelait « mon petit Jean-Mimi » c’est Jean-Michel Larqué ICI

J’étais un milieu de terrain relayeur. À l’AS Saint-Étienne, j’étais celui qui, a priori, récupérait le moins de ballons et puis j’étais chargé des coups de pied arrêtés. J’ai toujours pris modèle sur Rachid Mekhloufi. Il était aussi milieu de terrain, un peu plus offensif, il avait dix ans de plus que moi. En fin de carrière, il courait un peu moins, il a eu un parcours un peu en dents de scie avec la guerre d’Algérie, mais je me reconnaissais beaucoup en lui. J’ai essayé de l’imiter

Le mien, si je puis m’exprimer ainsi, je l’ai connu lorsqu’il était rédac-chef  de la RVI, la Revue Vinicole Internationale, un magazine qui traitait de tous les vins, à l’opposé de la vieille RVF, toujours en retard d’une guerre, qui elle campait du côté des grands vins. Fallait pas mélanger les torchons et les serviettes, les amateurs ne lichant que du nectar estampillé AOC et grand cru classé.

Mon Jean-Mimi, c’est Jean-Michel Peyronnet qui était en avance sur son temps, si la RVI avait survécu, il pourrait aujourd’hui surfer sur les Vins de France, sans trop s’aventurer du côté des vins nu qui puent bien sûr.

Je ne ferai aucune déclaration sur le parcours politique de l’ami Jean-Mimi mais, comme Rocard qui, au temps de Sciences-Po, trouvait Chirac plus à gauche que lui, il avait signé l’appel de Stockholm, une pétition contre l'armement nucléaire lancée par le Mouvement mondial des partisans de la paix — d'inspiration communiste — et par Frédéric Joliot-Curie, Jean-Michel fut un temps plus à gauche que le rocardien que j’étais et que je suis toujours.

Si je vous parle ce matin de l’ami Jean-Michel c’est que j’ai retrouvé un édito de lui :

Hervé Gaymard, sympathique, qui nous a porté aux nues à ses débuts, il citait notre travail de réflexion stratégique en exemple aux autres secteurs agricoles, jusqu’au moment où du côté du château le grand Jacques Gravegeal fit siffler la récréation. Terminé, placardisé, les membres du groupe stratégique, tous bien à droite, sauf Jean-Louis Piton étiqueté à gauche, écœuré.  

Il est présent sur Face de Bouc où il poste de belles photos de Saint-Etienne, cité minière et ouvrière.

Pour finir sur les Verts et les verres j’exhume aussi des clichés du football au temps où il était un sport populaire.

En novembre 1957, L’AS Saint-Etienne était 4^e de la D1, alors que le FC Nantes était 19^e en D2.

Jean-Michel vit à Amboise, ça fait un sacré bail qu’on ne s’est vu.

Dans le grand chaudron de Bruxelles, je fais référence ici au siège des institutions européennes, grenouille toute une faune au statut flou, conseils faux-nez de groupes de pression, professeurs autoproclamés, lobbyistes affichés, experts de tout et de rien, scientifiques de deuxième main, bons clients des restaurants, adeptes des petits cadeaux… Leur CV est vague, flou, prenons David Zaruk dit Le Risk-Monger, son blog, dans sa fiche Likedin il se présente ainsi en anglais (mauvaise traduction). ICI 

« J'ai toujours été un peu une anomalie - un Canadien travaillant sur la politique de l'UE, un universitaire travaillant dans l'industrie (ou un universitaire basé sur l'industrie), un philosophe moral faisant du lobbying sur les questions de l'industrie chimique, un non-scientifique représentant la position scientifique sur l'environnement problèmes de risque pour la santé ... J'ai attrapé le bug du risque lorsque j'ai participé à la mise en place de greenfacts.org - attirée par l'illogique justifiée de plusieurs de nos perceptions du risque. Après 12 ans de travail dans les débats politiques, j'ai décidé à la fin de 2006 de `` prendre ma retraite '' - me concentrer sur la recherche sur ces questions, donner des cours (lobbying européen, communication d'entreprise, relations publiques), proposer des sessions de formation et des prises de parole en public…

Spécialités: Communication des risques sur la gestion des problèmes de produits chimiques, affaires publiques européennes, questions politiques transatlantiques, communication scientifique, éthique et recherche. J'écris un blog sous le pseudonyme: The Risk-Monger - une sorte d'approche de la mouche socratique envers les gens qui pensent tout savoir et sont prêts à tout dire pour gagner une campagne (certains me disent que c'est offensant).

Pourquoi n’indique-t-il pas qu’il a été actif dans les affaires publiques sur les questions chimiques depuis 1995 chez Solvay, Cefic & Burson-Marsteller ?

Pourquoi cette omission, est-ce un péché originel que d’avoir bossé dans les « affaires publiques », c’est-à-dire être un lobbyiste de l’industrie chimique auprès des décideurs publics ?

Y aurait-il une filiation directe avec son nouveau job clair comme du jus de chique ?

Je n’en sais rien, ce que je sais c’est que n’étant pas un « scientifique » je vais me faire claquer le bec par cette engeance qui se drape dans la science pour disqualifier ceux qui n’emprunte pas des voies dites conventionnelles. Je ne disconviens pas qu’en face il y eût des charlatans, des diseurs de bonne aventure, mais il y a aussi des gens qui font : c’est-à-dire des femmes et des hommes qui travaillent la terre, récoltent, vendent ou élèvent des animaux, en pratiquant des méthodes plus respectueuses de l’environnement. Leur avis vaut bien celui d’un bien assis, d’un bien nourri, qui n’a jamais fait autre chose qu’aligner des mots pour son employeur ou pour pondre des sentences sur un blog.

Ayant pratiqué cette population de propre sur eux lorsque j’étais assis dans mon fauteuil de directeur de cabinet du Ministre de l’Agriculture la seule expertise que je revendique est celle que leur brillante argumentation de l’époque s’est avérée fausse avec l’implacable réalité : ce sont eux aussi des vendeurs de vent et, après tout je préfère les vendeurs de rêves car contrairement à eux ils n’ont fait de mal à qui que ce soit. Je pense ici à la chlordécone.

L’outrance n’est jamais un bon signe lorsque le sieur Zaruk fait référence à Lyssenko il se disqualifie.

Mais, comme je suis bon prince, je livre à votre lecture sa libelle, pas très bien écrite, sans doute mal traduite (je plaisante), quand on tire à boulets rouges mieux vaut s’assurer que les minutions ne soient pas des pets de lapin.

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Comment l’agroécologie va affamer des millions de personnes

L’agroécologie est la solution lorsque les paysans n’ont pas d’autres moyens. Malheureusement pour elle, nous disposons de technologies qui peuvent facilement être appliquées pour résoudre les problèmes auxquels les petits exploitants sont confrontés.

Le monde est fait de soleil et de papillons, de roses et d’arcs-en-ciel. Si nous pouvons empêcher le Père Profit de violer Mère Nature, nous aurons ce monde dont nous avons rêvé… merveilleux, sans produits toxiques, plein d’amour, de paix, d’espoir et de bonheur.

C’est la maladie du rêveur qui sous-tend l’idéologie de l’agroécologie. Tout ce que nous avons à faire est de nous débarrasser du mal, de l’humain, et la nature nous fournira en abondance toute la nourriture et la subsistance nécessaires. Cette rêverie se fonde uniquement sur la conviction que la nature est incontestablement bonne et que l’Homme… eh bien… l’Homme n’a rien fait d’autre que de détruire la nature de manière insensée.

Mais dans sa promesse de justice sociale (déguisée en science écologique), l’agroécologie cache une sinistre faiblesse politique que le monde n’a pas vue depuis Lyssenko.

• L’agroécologie prétend être une science ; ce n’est pas le cas.

• L’agroécologie prétend qu’elle va nourrir le monde ; elle ne le peut pas.

• L’agroécologie prétend qu’elle a les solutions que l’agriculture conventionnelle n’a pas réussi à trouver ; ce n’est pas le cas.

Les atouts de l’agroécologie sont l’activisme politique, des financements et un public qui veut croire à ses affirmations : trois éléments essentiels pour permettre aux zélotes imprégnés du dogme fondamentaliste de s’épanouir en dehors de la raison et des preuves.

Qu’est-ce qui pourrait mal tourner ?

La suite ICI 

Le coin des risques : de Wakefield à Portier, protéger la méthode scientifique

 David Zaruk*

 La méthode scientifique est attaquée aujourd'hui sur au moins cinq fronts, ce qui porte atteinte à la réputation et à la confiance accordées aux preuves scientifiques et aux scientifiques eux-mêmes. La force de la « méthode » réside dans son approche auto-correctrice (avancement continu grâce à des outils tels que l'examen par les pairs, les analyses critiques de méthodologies, les tentatives de falsification (réfutation) et la validation de paradigmes par la résolution de problèmes). Nous constatons aujourd’hui des menaces qui sapent non seulement les progrès de la science et de la technologie, mais également la valeur même de la science pour la société.

La suite ICI 

Je vais bien, merci.

Se sculpter une banane c’est enrouler une mèche et la fixer sur le haut de la tête ; la « coiffure banane» fut popularisé par Elvis Presley dans les années 50. Un vrai symbole rock’n’roll ! John Travolta ne quitte pas son peigne dans Grease. Il se recoiffe constamment afin de garder une « banane » parfaite. 

Dans la bande dessinée Bananes métalliques, de Franck Margerin, les personnages de Lucien, Gillou et Ricky portent également la célèbre coiffure. Ces trois aventuriers, copies conformes d’Elvis, incarnent la rébellion des années 80.

Récemment j’ai lu : Blue Moon de Damir Karakas Rhapsodie rockabilly dans la Croatie des 80’s.

« Je venais tout juste de me laver les cheveux et je me sculptais une nouvelle banane devant le miroir quand le téléphone s’est mis à sonner, sans s’arrêter. C’était mon père : il m’appelait de la poste, il m’a dit pour Grand-père :

J’ai demandé : On l’enterre quand ?

Il m’a dit : Viens m’aider demain pour l’enterrement. Puis il a ajouté : Et ne t’avise pas d’venir dans cet accoutrement..

Avoir la banane c’est avoir le sourire, être heureux.

Se faire bananer, c’est se faire avoir.

Et puis y’ la banane, Rockstar d’Andy Warhol

En 1966, Andy Wharol décide de produire un jeune groupe de rock encore méconnu, The Velvet Underground & Nico, composé notamment du célèbre chanteur Lou Reed. Âgé de 38 ans, le pape du Pop Art réalise ce qui est aujourd’hui considéré comme l’une des pochettes les plus connues du monde de la musique : la fameuse banane jaune sur fond blanc.

La pochette sérigraphiée originale proposait un collage qui cachait, sous la peau jaune du fruit, une équivoque banane couleur chair. Et comme si l’allusion sexuelle n’était pas assez claire, l’autocollant était accompagné de la formule « Peel Slowly and See », soit « Épluche lentement et regarde ». Une rumeur affirme même que la colle de l’autocollant contenait de la drogue ! Nul doute que la banane de Warhol illustrait parfaitement le credo « Sexe, drogue & rock n’roll » des décennies 60-70.

C’est Pierre Dac Les Pensées (1972) qui assure la transition

« Ce qui différencie totalement un régime de bananes d'un régime totalitaire c'est que le premier est alimentaire et débonnaire alors que le second est autoritaire et arbitraire. »

Quand a-t-on découvert les bananes?

Réponse de Mathieu Perret Docteur Conservatoire et Jardin botaniques Genève

Pour comprendre l'origine de la culture des bananes, il faut s'intéresser d'abord aux bananiers sauvages qui poussent dans le sud-est Asiatique, de l'Inde à la Nouvelle Guinée en passant par la Malaisie et l'Indonésie. Il en existe environ 50 espèces que l'on regroupe dans le genre Musa. Parmi celles-ci, deux espèces, Musa accuminata et Musa balbisiana sont à l'origine de toutes les variétés de bananes connues actuellement.

Les premières traces archéologiques de la culture de la banane remontent à 7’000 ans en Nouvelle Guinée. Depuis cette période, les premiers agriculteurs d'Asie du sud-est ont croisé des variétés sauvages issues de différentes régions et les ont sélectionnées pour obtenir des fruits plus charnus et contenant moins de graines. Au cours des siècles, ce processus de domestication a généré une centaine de variétés, dont la banane sucrée qui est largement commercialisée chez nous, mais aussi des bananes plantains que l'on consomme cuites et qui constituent une source importante d'amidon pour les populations des régions tropicale. Toutes les variétés cultivées actuellement sont stériles (il n'y a pas de graines dans les bananes), elles sont propagées par bouturage.

La suite ICI 

Une légende indienne rapporte que la banane Musa  paradisiaca était originaire de l’île de Ceylan, paradis terrestre duquel furent chassés Adam et Ève, leurs corps couverts de feuilles de bananier. Linné a d’ailleurs donné le nom de Musa paradisiaca au « Bananier du Paradis » (banane plantain) et celui de Musa sapientum au « Bananier des sages » (banane dessert), nommé aussi « figuier du Paradis » ou « figuier d’Adam ». Cette légende est en fait issue d’une tradition syrienne qui fait de la banane un fruit du paradis d’autant plus symbolique que lorsqu’elle est coupée, les fibres de sa tranche semblent dessiner une croix.

« On retrouve la trace de la banane pour la première fois dans un texte bouddhiste datant de 600 ans avant Jésus-Christ. Selon certains auteurs, Alexandre le Grand l’aurait découverte lors d’une expédition dans la vallée de l’Indus, en 327 avant Jésus-Christ. Pour d’autres, le bénéfice revient à Marco Polo, lors de son voyage en Chine. »

La banane, reine des conflits commerciaux  ICI 

Depuis près de cent cinquante ans, le fruit aiguise les appétits financiers et se trouve lié à des guerres économiques et politiques

Alexandre Steiner Le Temps

Publié dimanche 26 juillet 2020

Qu’ils soient indigènes ou exotiques, les Suisses adorent manger des fruits. Durant l’été, «Le Temps» raconte leur histoire, détaille les filières et analyse leur consommation.

Elle a donné naissance à l’une des premières multinationales du monde, engendré des coups d’Etat ou des guerres économiques. Si sa présence sur les étals des supermarchés est devenue banale, avec 66 000 tonnes vendues en Suisse l’an dernier, son histoire est loin de l’être. Si sa culture remonte à plus de 8500 ans en Nouvelle-Guinée, il faut attendre le milieu du XIXe siècle et le développement du chemin de fer pour la voir prendre son essor. C’est à cette époque que la banane devient un fruit mondialisé.

«République bananière»

En 1871, Minor Keith, un Américain envoyé au Costa Rica pour embaucher la main-d’œuvre nécessaire au développement de lignes de train, plante des bananiers le long des chantiers pour nourrir les travailleurs. C’est lui qui donnera naissance en 1899 à l’United Fruit Company (UFCo, ancêtre de Chiquita). Considérée comme l’une des premières multinationales, elle symbolise aussi l’impérialisme américain. L’entreprise s’étend dans d’autres pays d’Amérique latine, où elle demande des terres en échange d’investissements et de services. Elle finance aussi des coups d’Etat pendant cinquante ans pour développer ses activités et n’hésite pas à avoir recours à la corruption, donnant naissance à l’expression «république bananière».

Mais l’UFCo n’est pas seule sur ce terrain. Dans le même temps se développent les sociétés Dole et Del Monte aux Etats-Unis, et Fyffes en Irlande. Les trois firmes américaines dominent largement le marché mondial, et les fruits issus de leurs productions se voient surnommés «bananes dollars». Toutes-puissantes en Equateur, au Costa Rica et en Colombie, elles imposent des conditions de travail et de rémunération souvent décriées par les ONG.

Conflit commercial inégalé

Sur le plan économique, la banane crée aussi des tensions. Ses ventes se chiffrent en milliards et aiguisent les appétits. En 1993 éclate la «guerre de la banane». Elle oppose l’Union européenne (UE) et les pays latino-américains soutenus par les Etats-Unis sur la question des droits de douane. Elle a officiellement pris fin en 2009, lorsque les belligérants ont signé un accord sous l’égide de l’OMC. Il s’agit de fait du plus long conflit commercial de l’histoire récente.

Certains redoutent aujourd’hui un nouvel épisode de cette guerre. Les producteurs africains ont lancé en septembre 2019 l’«Appel d’Abidjan». Destiné aux autorités européennes et aux institutions internationales, il demande notamment à l’UE de ne pas favoriser les producteurs d’Amérique centrale par une nouvelle baisse des tarifs douaniers.

TOUS LES DÉTAILS SUR LA BANANE ÉQUITABLE  ICI 

La banane certifiée équitable fait son apparition au Canada en 2004, puis au Québec en 2008. En 2009, 72 organisations de producteurs sont certifiées équitables en Amérique latine. Tant les organisations de petits producteurs que les plantations avec main-d'œuvre salariée peuvent obtenir la certification équitable. Privilégier l'achat de bananes équitables est bénéfique pour les producteurs et l'environnement.

8/01/2020

Grâce au soutien de l'ODEADOM, Office de développement de l'économie agricole d'outre-mer, vous trouverez ici l'annuaire statistique banane 2018 avec toutes les statistiques de production et d'importation mondiales, les importations annuelles et mensuelles de bananes aux Etats-Unis, au Japon, en Russie et sur le marché de l'Union européenne. 

À Collioure, tout au bout des PO de l’érecteur de la petite Sibérie, PAX se lamente :

Triste fin de saison. Une Tramontane de tous les diables, un soleil pâlichon qu’on ne dirait pas qu’il vient de passer tout l’été en vacance et de la pluie, de la pluie, qu’on en a les larmes aux yeux. Et froide avec ça, comme pour se rappeler à notre bon souvenir. Tu m’avais oublié mauvais drôle et bien voilà comment je m’appelle…

Dans l’Hérault, Catherine Bernard  avec la météo, actuelle nous communique « froid, vent, pluie, oui pluie ! Ne nous autorise pas à sereinement nous retrouver à la cave. Nous venons de plonger des chauffages d'aquarium dans les cuves et de les enrouler de couvertures. Le château demeure rustique ! »

Covid plus frisquet l’AG du GFA de samedi 3 est annulée. Nous la tiendront à 17h sous forme numérique et Catherine pourra ainsi nous vous faire une présentation des aménagements en cours, soit un petit laïus de son cru.

Le dérèglement climatique c’est l’an dernier les vignes de  la Carbonnelle carbonisées, y’a quelques jours déluge dans les Cévennes, torrent de boue du Gardon, Anduze noyé, alerte rouge ! Le rouge est la couleur du temps présent l'Hérault et le Gard sont classés en zone alerte rouge Covid-19 et Paris aussi.

Pendant que les maires verts s’intéressent au sapin mort de Noël ou aux forçats survitaminés de la Grande Boucle, ça sent le sapin, ça ne tourne pas rond, rien ne va plus faites vos jeux au Casino du monde d’après.

Notre jeune et sémillant Président, qui n’en rate pas une, proclame urbi et orbi qu’il ne faut pas retourner à la lampe à huile, se la jouer Amish ! Lui, ce qui le fait bander ce sont les start-up qui lèvent des fonds aussi facilement que les dragueurs des années 60.

Alors, comme je suis bon Prince, que j’ai quelques économies à la Caisse d’Épargne, pour me la jouer banco boomers qui vont sauver les retraites de leurs enfants et petits-enfants, sur les fonds baptismaux de la Banque des Territoires j’ai décidé, pour accoter les little entreprises de porter une start-up de couvertures chauffantes pour vin nu.

En l’honneur de ma sainte mère qui en possédait une, je l’ai baptisée : Berthe au chaud… Pardon maman, je n’ai pas trouvé mieux, je sais que tu détestais ton prénom qui, accolé au nom de ton époux Berthomeau, choquait ton sens de l’élégance.

Pour les petites louves et les petits loups qui ne connaissent que la couette en duvet d’oie je dois signaler que dans nos contrées reculées nos maisons ne disposaient pas de chauffage à tous les étages, seule l’âtre et la cuisinière apportaient des calories, alors nous nous caillions les miches ou les glaouis (désolé !). Couvrepied, édredon, bouillotte, brique réfractaire, bassinoire, ne suffisant pas à réchauffer ma chère mère, elle fit l’acquisition d’une couverture chauffante.

Le père réputé de la couverture électrique était un médecin américain, Sidney Russell, qui a conçu un coussin chauffant électrique en 1912. Russell essayait de trouver un moyen de garder ses patients malades au chaud, et il a mis au point une couverture qui utilisait des fils électriques recouverts d’un ruban métallique isolé pour y parvenir. L’utilisation commerciale d’un produit similaire a commencé dans les années 1920, lorsque des couvertures chauffantes à l’électricité ont été utilisées sur des patients dans des sanatoriums pour tuberculeux.

Dans les années 1930, les couvertures chauffantes étaient produites aux États-Unis pour 39,50 $ et en Angleterre, principalement comme un article de luxe ou comme le plus bel accoutrement d’une chambre de malade. Elles étaient généralement plus petites et beaucoup plus épaisses que les couvertures chauffantes d’aujourd’hui, et on les appelait coussinets chauffants ou couettes chauffantes.

En 1936, une entreprise avait introduit un édredon chauffant avec contrôle automatique de la température. Un thermostat de chevet réagissait aux changements de température dans la chambre et mettait la couverture en marche et l’éteignait en conséquence. Ces premières couvertures électriques comprenaient également plusieurs thermostats de sécurité qui éteignaient la couverture si une partie de celle-ci devenait dangereusement chaude.

Si vous êtes intéressés par mon projet Berthe au chaud pour faire fructifier grassement vos économies, je peux vous faire parvenir la fiche déposée auprès des autorités compétentes du CAC 40, mais soyez discrets les grands prédateurs du vin, Bernard, Gérard, Joseph et les autres me guettent, alléchés par les grosses pépètes…

« Pour que vos jolies petites levures sauvages se goinfrent de sucre emmaillotez vos cuves de beaux plaids chauffants Berthe au chaud, votre vin nu nouveau plaira aux bobos ! »  

Dans l’édito du nouveau numéro, LeRouge&leBlanc, à la veille de son 40^e anniversaire et la parution de son 150^e numéro, déclare être sauvé des eaux, grâce à la progression de ses abonnés il a acquis une totale indépendance financière.

Bravo !

À mon modeste niveau de blogueur je me suis toujours efforcé, numéro après numéro, de promouvoir  LeRouge&leBlanc en chroniquant à partir de ses articles.

Comme je suis taquin, j’ai, ces derniers temps appelé de mes vœux dans les lignes du LeRouge&leBlanc un soupçon de légèreté, d’humour, de gaité, de glou comme disent les naturistes pas toujours bien vu des dégustateurs-maison, on peut être sérieux sans se murer dans un esprit de sérieux ; autre remarque : ça manque de filles dans la maison, j’espère que le renouvellement, une bonne moitié des rédacteurs ont dépassé 60 ans, permettra d’apporter cette petite touche de légèreté et plus de féminité.

Vu mon grand âge, mon côté vieil homme indigne, tout le monde sait que je ne suis pas un grand amateur de dégustations et de notations, ce qui me branche se sont les portraits, les interviewes, les débats, pépé aime la castagne !

Le monde du vin, adepte de l’entre-soi, a besoin d’ouvrir ses portes et ses fenêtres pour capter les grandes tendances du monde extérieur particulièrement béotien des codes, des us, du labyrinthe réglementaire du jus fermenté du raisin.

Comme on ne tire pas sur les ambulances, surtout en cette période de risque sanitaire, je m’abstiendrai de railler le papier glacé d’une presse spécialisée vin dont la crédibilité doit se situer tout au bas de l’échelle de Richter de la crédibilité de la presse, celle-ci étant elle-même au plus bas.

LeRouge&leBlanc de ce mois-ci, comme le disait André Bergeron le patron de FO, nous offre du grain à moudre, de quoi alimenter nos neurones assoupis, mettre des mots sur les choses, sortir des sentiers battus :

• Un grand entretien avec Philippe Pacalet. (1)

• Une journée de Sonia Lopez Calleja avec Marc-André Selosse (bien connu de ce blog)

• Un portrait de l’ami Jean-Pierre Rietsch qui me ravi… (2)

1-Vous qui êtes un des pionniers des vinifications sans soufre, comment vous positionnez-vous par rapport à la vogue du vin sans soufre ?

Pour faire le lien avec ce que je disais de mon oncle (ndlr Marcel Lapierre), je dois souligner que c’est lui qui m’a déterminé à devenir ce que je suis aujourd’hui. Le premier point, c’est de vinifier en toute liberté et d’utiliser les lois de la nature pour améliorer la qualité des vins. Le deuxième point, c’est, en étant peu interventionniste, d’avoir de bons paramètres « naturels » au départ. Ainsi, si je ne mets pas de soufre, c’est pour permettre une fermentation en levures indigènes et pour cela il faut des grappes entières. Pour travailler de cette façon-là, il faut avoir maîtrisé certaines notions. La vogue du « sans soufre » part d’un bon sentiment. Mais parfois les bonnes intentions ne suffisent pas pour faire du vin. Le vin ne doit pas suivre une quelconque idéologie mais les lois de la nature pour se faire.

J’estime aussi qu’il faut refuser l’esprit de système, l’extrémisme. La nature, ça n’est ni gentil, ni méchant. C’est un système. Il faut essayer de l’employer avec discernement. Un peu de science ne peut pas faire de mal. La finalité du processus fermentaire, c’est de décomposer. C’est pourquoi à un moment donné, il faut fixer les choses et mettre sous verre. C’est ainsi que je mets un peu de SO2 en fin d’élevage pour stabiliser le vin, pour le « cadrer », lui permettre de changer de dimension et lui donner une direction. Mais c’est une évidence : le soufre n’est qu’un adjuvant, pas un ingrédient du vin. Il y a eu beaucoup d’excès avec le SO2. L’attention portée à ce sujet est positive.

6 juillet 2020

LeRouge&leBlanc devrait étendre sa palette à l’orange en suivant 1 histoire naturelle des tannins de M.A. Selosse… ICI 

2-« Placide et impavide, Jean-Pierre Rietsch poursuit patiemment son chemin exploratoire dans le non-interventionnisme avec rigueur et méthode. Terminées les maturités poussées et la recherche de la concentration, à présent, il a une démarche plus singulière et personnelle, laissant libre cours à sa créativité. »

« Les vins de Jean-Pierre Rietsch ont une esthétique à part, originale, singulière, parfois insolite. Que l’on apprécie ou pas le style du vigneron, ces vins ne laissent jamais indifférent et délient les langues. »

6 novembre 2014

Fantaisie militaire aux Subsistances : une galerie de portraits pour l’extension du domaine du vin. ICI

Le grand Jean-Pierre Rietsch mon chouchou

13 avril 2017

Agent double un nouveau job à haut risque dans le milieu naturiste pour le Taulier ICI  

Cerise sur le gâteau, c’est ce jour-là, aux Bouffes du Nord, que j’ai croisé devant le stand de Jean-Pierre Rietsch l’amour de ma vie…