Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 12:00

  

 

Un de mes fidèles et amical  lecteur suisse m’écrit qu’il s’attendait à une abondance de réactions suite à ma chronique « Laisse béton : le vin dans le béton on me dit que c’est bon pour le vin ! »link qui n’était pas vraiment une chronique d’ailleurs car elle se contentait de mettre sur la table le point de vue des fabricants de cuves en béton.


Notre ami suisse aurait aimé, par vos soins, en apprendre un peu plus à propos des bienfaits réels ou supposés des divers contenants. À juste titre il fait remarquer que les fabricants ne sont pas les mieux placés pour nous convaincre et aider les vignerons à faire leur choix.

Pour pallier ce manque, après des recherches, mon lecteur a trouvé un avis qui lui semble neutre, « ce qui plaît au suisse que je suis » fait-il remarquer avec humour (un trait dont ne semble guère doté son compatriote Jacques Perrin). Il s’agit de la conclusion du Service Vigne & Vin de la Chambre d'agriculture de la Gironde.


Merci à lui et pour lui faire plaisir un Ronald Searle made in Holland


Vous pouvez réagir, commenter…

viewercuve.pngviewercuve2.pngviewercuve3.pngviewercuve4.pngviewercuve5.pngviewercuve6.pngviewercuve7.png

Partager cet article

Published by JACQUES BERTHOMEAU - dans les afterwork du taulier
commenter cet article

commentaires

Francis B 03/01/2013 11:54


Tiens, puisque c'est le sujet,

je vends un oàeuf carré en ciment (origine fabriquant beaujolais),
dans l'état.
30 hectolitres.
Oeuf carré de vinification et,ou, d'élevage (robinets de soutirage et de vidange totale)
Servi 3 ans / 3 vinification.
Pas cher.

Me contacter.

Francis
 

Pierre Masson 29/12/2012 14:49


Je ne sais pas si c'est encore le cas, mais Pétrus était traditionnellement vinifié en cuve béton (ciment). De nombreux vignerons en bio dynamie passent à la cuve béton, comme Dominique
Hauvette en Baux de Provence ou Mathieu Barret en Cornas.


Pierre Masson

hélène thibon 29/12/2012 12:26


oui, le béton est utilisé depuis très longtemps  pour la conservation du vin. Nous en utilisons depuis 1970 au Mas, sans problème. Il y a plusieurs avantages : inertie thermique, échange
gazeux... Mais aujourd'hui, nous nous posons des questions : réduire à moins d'un mois le temps de séchage (compensé par des adjuvants) est-ce judicieux? Ne plus faire de cuvelage en 3 couches à
l'intérieur des cuves (comme il se faisait traditionnellement pour les cuves à vin, pour les éviers, les bassins...) mais juste un enduit passé au rouleau ou au pinceau, est-ce une bonne chose?
Que penser des qualités des béton et de leur mise en oeuvre? Malheureusement, aujourd'hui, les fabricants ne fournissent pas d'informations fiables sur le sujet au moment de la vente. Je ne
juge pas je m'interroge.....


Une certitude pour nous : nous gardons nos anciennes cuves en béton et nous n'en racheterons plus jamais d'autre. Car depuis 2010, nous avons passé, par lot de 11 cuves et avec des constructeurs
différents, 3 séries de cuves. Toutes, je dis bien toutes ont présenté des défauts graves ( suintements, fuites pouvant aller jusqu'à 30l/h, apparition du ferraillage, farinage, jusqu'au drame
désacidification du vin avec libération d'aluminium et de silicium). Je précise bien que ces cuves n'ont pas été acheté au rabais.

  • : Le blog de JACQUES BERTHOMEAU
  • Le blog de JACQUES BERTHOMEAU
  • : Espace d'échanges sur le monde de la vigne et du vin
  • Contact

www.berthomeau.com

 

Vin & Co ...  en bonne compagnie et en toute Liberté pour l'extension du domaine du vin ... 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

 

Articles Récents