<br /> Merci Monsieur Giraud,<br /> <br /> <br /> Je suis flatté d'avoir ce commentaire très positif de votre part et vos explications qui confirment bien nos convictions que le bois ne doit jamais dominer, mais seulement compléter ce que le vin<br /> devient en son contact.<br /> <br /> <br /> Je me souviens de ce côté excessif du boisage des vins rouges en Californie des années 1980. Une nouveauté bien mal à propos qui a heureusement été comprise depuis lors.<br /> <br /> <br /> Merci beaucoup Monsieur Giraud !<br />

<br /> CELA ME FAIT PLAISIR  QUE VOUS AIMIEZ CETTE FORMULE QUE J AI CITEE POUR LA PREMIERE FOIS IL Y A PLUS 25 ANS ... ET  QUE JE DIS TOUJOURS  UN PEU PAR PROVOCATION  !!!.........<br /> CAR ...JE VAIS VOUS ETONNE ....JE SUIS DIRECTEUR COMMERCIAL  DE  3  TONNELLERIES !!!!<br /> <br /> <br /> A  LEPOQUE  J ETAIS  HORS  TENDANCE  ... COMME ON DIT AUJOUR DHUI !  MAIS JE NAI PAS CHANGE D AVIS ..ET ENCORE MOINS AUJOURD HUI<br /> <br /> <br /> JE N AIME PAS LE GOUT DU BOIS DANS LE VIN  MAIS.... J AIME QUAND IL APPORTE   EPICES  ELEGANCE  VOLUME  DENSITE  FINESSE ET DES FINALES LONGUES ET<br /> SOYEUSES<br /> <br /> <br /> ET QUE TOUT CELA EST PARFAITEMENT INTEGRE  ET FAIT PARTIE INTEGRANTE DE LA COMPLEXITE DU VIN .<br /> <br /> <br /> UNE AUTRE DE MES  FORMULES EST ....<br /> <br /> <br /> LE BOIS DOIT ETRE AU SERVICE DU VIN ET NON LE VIN AU SERVICE DU BOIS !<br /> <br /> <br /> ET .. J EN AI D AUTRES ........!!!!<br /> <br /> <br /> CHEERS    JPG<br />

<br /> Tous mes remerciements à Jacques Berthomeau pour cette publication qui me fait grand plaisir.<br /> <br /> <br /> Voici comment d'autres auteurs s'expriment sur la fameuse barrique :<br /> <br /> <br /> « Une barrique de vin peut faire plus de miracles<br /> <br /> <br /> qu’une église remplie de saints. »<br /> <br /> <br />                                   <br />            (Proverbe italien)<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> « Rien qu'à taper avec son petit doigt plié sur le flanc d'une barrique,<br /> <br /> <br /> Colette lui a entendu chanter qu'elle était pleine de vin bourguignon…<br /> <br /> <br /> Ne vous fiez pas aux chansons, Colette !<br /> <br /> <br /> Telles les sirènes, les barriques ont souvent des voix qui trompent.<br /> <br /> <br /> Et je connais des caves où le vin a beau me chanter à pleine barrique<br /> <br /> <br /> qu'il est bourguignon, je me méfie : car j'entends que c'est dit<br /> <br /> <br /> avec l'accent, le fameux "assangue"… l'accent du Midi ! »<br /> <br /> <br />                                           <br /> (Gaston Roupnel)<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> « Tout a été dit et fait, et aucune littérature ne peut dépasser<br /> <br /> <br /> le cynisme de la réalité.<br /> <br /> <br /> On ne soûle pas avec un verre celui qui a déjà bu une barrique. »<br /> <br /> <br />                                           <br /> (Anton Tchekhov)<br />

<br /> Très vrai !<br />