Que voulez-vous voir Olivier Cousin, mon paysan éclairé d’une chronique du 10 juillet 2008,link qui m’avait valu une volée de bois vert de l’ami Alain Bradfer, gratifiée d’un 19/20 par notre permanentée RVF me fait pâmer. Bon, pour ça, nos gars ont embauché une grande prêtresse du bio : Sylvie Augereau mais, tout de même, j’en reste baba… je n’ai pas écrit baba cool les petites louves et les petits loups. Je ne sais pas si l’ami Gerbelle va retwitter mes insanités.
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Pour faire référence à l’ancienneté, non pas de ma foi car je n’en ai pas, de mes choix je me suis permis de faire quelques emplettes, disons des emprunts à 0%, dans l’exposition des vignerons qui avec leurs vins bios affirment leur style.
1- Vin bio : la nouvelle génération
- CHÂTEAU TIRE-PÉ
11 /08/2009 link
5/05/2010 link
Bordeaux
Notre quête infructueuse pour dénicher dans le Bordelais un jeune domaine en “bio” nous conduit à tricher un peu : Hélène et David Barrault se sont installés en 1998. Ce promontoire de 12 ha au milieu de nulle part, pile sur la Garonne, inspire le respect. Les vins sont humblement conduits vers des expressions subtiles et juteuses. À retenir, Diem 2011.
Note de la cuvée : 14,5/20
Prix : 6 €
- DOMAINE ROLS
19/12/2009 link
Vin de pays de l’Aveyron
Patrick Rols a défriché les coteaux de son enfance, dans l’Aveyron, pour y faire renaître des vignes. Conques n’en connaissait plus le fruit depuis une décennie. Et pourtant, l’abbaye a bien été établie par des moines bourguignons… À 42 ans, l’ancien technicien de la Chambre d’agriculture est venu tâter du terrain. Le Petit Curieux 2011 (rouge) nous a conquis.
Note de la cuvée : 16/20
Prix : 10 €
2- Vin bio : la famille des pionniers
- CHÂTEAU LA CANORGUE
14 :07/2009 link
Côtes du Luberon
Jean-Pierre Margan a été le premier “bio” du Luberon. La magie du lieu a probablement opéré. Son ancienne villa romaine trône sur les hauteurs de Bonnieux. Jean-Pierre Margan en a hérité, mais les vignes étaient abandonnées. Il a redonné vie et fruit à ces 40 ha dont sa fille s’occupe désormais. L’explosif Rosé 2011 en est une belle expression.
Note de la cuvée : 14/20
Prix : 10 €
- CHÂTEAU LE PUY
09/2010 link
09/2011link
Bordeaux Côtes de Francs
Les Amoreau sont vignerons de père en fils depuis 1610. Pas un n’a dévié vers la chimie de synthèse. Jean-Pierre et son fils Pascal ont doucement glissé vers la biodynamie, jusqu’à élever le vin dans du bois qui en vient aussi. Le Puy 2009, vin star au Japon, se révèle tendre et suave.
Note de la cuvée : 14,5/20
Prix : 18 €
- GEORGES LAVAL
12/2010 ink
Champagne
En Champagne, seuls deux inconscients se sont lancés en “bio” dès les prémices du mouvement : Jacques Beaufort et Georges Laval. Si le premier est le grand absent des guides (à cause des sucres résiduels dans ses vins), l’autre mérite reconnaissance. On croque le raisin dans le Cumières Nature Premier cru.
Note de la cuvée : 15,5/20
Prix : 50 €
- DOMAINE COUSIN-LEDUC
Anjou
Biodynamiste sans le savoir… Olivier Cousin faisait déjà de la biodynamie sans le savoir. Son voisin Mark Angeli lui apprend l’existence de ce mot lorsqu’il le voit labourer ses vignes au cheval. Ici, on a revendu le tracteur depuis des lustres et on pratique la décroissance : des dix-sept hectares du grand-père (qui n’aimait pas non plus la chimie), il en reste à peine six. Et au milieu, un hectare de grolleau dont il fait un Cousin régalant !
Note de la cuvée : 19/20
Prix : 62 €
3- Vin bio : la famille des convertis
- CHÂTEAU PONTET-CANET
10/03/2008 link
Pauillac
L’histoire est unique dans le Médoc et rarissime dans le Bordelais. Ce cinquième cru classé en 1855 dans le Médoc a été certifié en “bio” et même en biodynamie sur le dernier millésime. Alfred Tesseron, propriétaire, et son chef de culture Jean-Michel Comme se sont aussi lancés dans la traction animale pour travailler la vigne. Excellent pauillac 2009.
Note de la cuvée : 18/20
Prix : N. C.
- DOMAINE JEAN-BAPTISTE SENAT
5/05/2009 link
Minervois
Jean-Baptiste Senat a travaillé dix ans “sans papier” (il faisait du“bio” sans certification officielle). Il a finalement signé en 2005 et continue à donner des ailes au Languedoc. Le Bois des Merveilles est une grande promenade.
Note de la cuvée : 17/20
Prix : 19 €