Comme ce qui se passe à l’INAO tout le monde s’en fout ou presque, roule Mimile ce sera sans fleurs ni couronnes estampillées IGP pour la mise en bière et la mise en terre des AOC. Je ne porterai pas les cordons du poêle du corbillard tiré, à nouveau, par des chevaux car c’est tendance. Au cul du catafalque les chefs du troupeau verseront des larmes de crocodiles. Vive la norme, vive les signes de qualité massifiés, insoucieux que nous sommes de notre patrimoine commun le croskill des certificateurs est en action le petit peuple boira « sain » (sic) des vins cousins-germains. La proximité, le lien, tout ça c’est du baratin pour parisiens. Clap de fin ! Passons aux choses sérieuses !

Foot par Philippe Sollers

« Laissons l'actualité politique, d'une affligeante nullité, et respirons à l'air libre. Qui allait gagner la finale de la Coupe de France de football ? La courageuse équipe d'Évian ou les Girondins de Bordeaux ? Plaisanterie facile : l'eau minérale ou le vin ? Finalement, le vin. Les commentateurs, très partiaux, soutenaient ouvertement Évian, et on aurait cru, à les écouter, que Bordeaux était un club étranger, une sorte d'équipe anglaise. Le PSG appartient au Qatar, Monaco aux Russes, et, puisque la France est à vendre, comment soutenir Bordeaux, ma belle ville natale ? Je ne vois que les Chinois, déjà installés dans les châteaux de la région, grands amateurs et importateurs de vin et de cognac (contrairement à ce qu'aura cru ce buveur d'eau impénitent de Céline qui les a imaginés noyés en Champagne). Le président Hollande était là, il a réussi à soulever la lourde coupe d'argent, il a vite disparu, un peu grossi, derrière les joueurs en fête. Bravo, Évian, mais des millions d'euros chinois pour Bordeaux »link 

Villerambert-Julien par Fabrizio Bucella

« Le filet mignon de porc appelle à priori le vin blanc (…) Le Château Villerambert-Julien est un domaine de 76 hectares à Caunes. Le vin blanc est exceptionnel! Il est constitué à parts égales de roussanne et viognier, ce dernier cépage étant d'ailleurs de plus en plus utilisé dans les assemblages de la région, et ce pour notre plus grand plaisir. Le sympathique et très cultivé propriétaire, Michel Julien, m'a expliqué que la fermentation s'était arrêtée naturellement il y a de cela quelques vendanges. Souhaitant rester à l'écoute de la nature, il n'avait pas inoculé (NDLA ensemencer par des levures afin de faire redémarrer la fermentation). Il avait donc commercialisé son vin avec 3 à 4 grammes de sucre résiduel. Suite au succès d'estime de ses clients, il a décidé de retenter l'expérience les années ultérieures. Vous savez que je ne suis aucunement un fanatique des vins secs avec du sucre résiduel; il faut bien avouer que c'est tout à fait réussi, le vin alliant structure, rondeur et complexité. Un accompagnement de choix pour le met proposé. Un secret sur l'équilibre du vin? La fermentation malolactique n'est pas effectuée ce qui lui laisse une très belle vivacité en bouche. » link 

ZAZ--Rap dans L'Aveyron via Léonlink

Jacky Gelin par franceinter