Sous la tonnelle, à l'ombre de la treille, ou dans la fraîcheur préservée de votre maison de vacances ou bien encore chez vous pour donner à votre labeur estival un air de vacances, après le déjeuner avec votre café ou après votre souper comme digestif, offrez-vous une grappa al latte. Bien sûr, la partager avec vos proches ou vos amis donnera plus encore à cette boisson d'été un goût de convivialité.

Les ingrédients pour environ 1 litre :
1 citron jaune non traité
500 ml de lait cru ou frais
500ml de grappa
1 kg de sucre roux
1 gousse de vanille Bourbon.

La recette :
 - peler finement le zeste de citron et couper le en très petits morceaux.
 - dans un grand bocal, verser le lait, la grappa, le sucre, les petits morceaux du zeste de citron et les grains de vanille que vous aurez extraits de la gousse. Agiter énergiquement pendant quelques minutes.
 - bien fermer le bocal et laisser reposer environ deux semaines dans un endroit frais (cellier, cave ou souillarde) ; chaque jour agiter le mélange pendant quelques minutes. Il est tout à fait normal que le lait tourne.
 - au bout de deux semaines, filtrer le liquide à travers une gaze et le mettre en bouteille.

La grappa au lait se boit à température ambiante. Si vous êtes chauvin vous pouvez remplacer la grappa par du marc de Bourgogne ou d'ailleurs, de la goutte de votre grand-père ou de la blanche du Gers...