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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 00:04

 

Les amoureux des choses de la nature, ceux qui aiment savoir, connaître, expliquer ont leur Bible : le de Candolle « Origine des Plantes cultivées ». Plus modeste, mais charmant, le petit livre cosigné par Jean-Marie Pelt, Marcel Mazoyer, Théodore Monod et Jacques Girardon « La plus belle histoire des plantes » Collection Points au Seuil, peut facilement se glisser dans une poche pour faire office, sans jouer les savants, de référence pour nos chères petites blondes, ou brunes, ou rousses, qui n’ont pas eu, comme beaucoup d’entre-nous, la chance de vivre au contact avec ces drôles de choses, comme les tomates, qui poussent maintenant en des lieux clos, sur des substrats. Pour eux, l’origine des légumes c’est le rayon du supermarché  ou pire encore les sachets de surgelés. Bref, ce matin, focus sur le poireau pour sa proximité avec la vigne et le ruban cher à ceux qui vont et viennent du côté du 78 rue de Varenne. Et puis, comment ne pas s'extasier sur le nom de certaines variétés les plus cultivées : Gros court d'été, Bleu de Solaize, Monstrueux d'Elbeuf, Monstrueux de Carentan, Jaune gros du Poitou, Long de mézières, Gros long d'été, Malabar du nord...


« Quant au poireau, son origine n'est pas claire. Il appartient au genre Alium, qui comprend, bien sûr, l'ail, mais aussi l'échalotte, l'oignon, la ciboulette. Il semble que le poireau soit une adventice de la vigne. Ce serait sa forme sauvage que l'on appelle poireau de vigne, et qui résiste à tous le traitements.» 
 

« D’après la monographie très soignée de J.Gay, le Porreau, conformément aux soupçons d’anciens auteurs, ne serait qu’une variété de l’Allium Ampeloprasum de Linné, si commun en Orient et dans la région de la Mer Méditerranée, spécialement en Algérie, lequel, dans l’Europe centrale, se naturalise quelquefois dans les vignes et autour d’anciennes cultures […]

La forme du Porrum cultivé n’a pas été trouvé sauvage. On la cite seulement dans des localités suspectes, comme les vignes, les jardins, etc. Ledebour indique, pour l’Allium Ampeloprasum, les confins de la Crimée et les provinces au midi du Caucase. »

 

* adventice = la mauvaise herbe de nos grands-pères qui colonise un territoire par accident.


QUESTION N°15
 : O

 

-         O comme Orsenna Erik, dans son livre sur l’eau notre académicien part avec quelques larrons en dégustation dans un prestigieux domaine, lequel ?

-         O comme Oxygène, quel est le réalisateur qui a popularisé la formule « oxygénez, oxygéner… » ?

-         O comme ODG, comme OI, que signifient ces initiales chères au cœur de l’INAO, Q ?

 

JM. Pelt&Co

Pour le de Candolle :

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Published by JACQUES BERTHOMEAU - dans berthomeau
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commentaires

Isabelle 25/07/2009 06:55

Chez nous, dans le Sud-Ouest, ou tout au moins en Lot-et-Garonne et Dordogne, le poireau sauvage des vignes s'appelle "le maragane". Ce mot est très certainement dérivé du patois local si vous ne le connaissez pas. Personnellement, j'en mangeais lorsque j'étais petite mais les traitements nombreux infligés à la vigne lui donnaient un tel mauvais goût (et nous empoisonnaient par la même et abominable occasion) que nous avons arrêté de le consommer. Depuis quelques temps, nos vignerons se tournent vers le bio. Le maragane est sain à nouveau. Nous le retrouvons sur notre table à la saison adéquate. Vous voulez une adresse pour en ramasser ? C'est aussi celle d'un très bon vin que vous connaissez peut-être www.mouthes-le-bihan.comA bon mangeur et bon buveur, salut ;-)Isabelle

tchoo 23/07/2009 13:59

Ah! les barraganes de l'Entre Deux Mers, du temps où les désherbage chimique était encore peu répandues, en omelette c'était quelque choses!

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