En 2004, dans le cadre de « LA PATATE EN FÊTE » www.etpatati.comopération sponsorisée par Germicopa www.germicopa.com/ créateur variétal de pomme de terre basé à Quimper (Amandine, Charlotte…) une brochure, préfacée par Stéphane Bern, de 50 recettes signées par 45 peoples et 5 inconnus, était vendue au profit des Restaurants du Cœur. Comme j’ai un temps donné, dans l’exercice de mes fonctions de « dénoueurs » de nœuds, dans la semence de pomme de terre à propos de la pratique millénaire de la reproduction fermière, c’est-à-dire la reconnaissance du Droit à trier et ressemer à partir de sa propre récolte, je m’octroie le plaisir de vous reproduire la recette de PPDA, alors au faîte de sa gloire, pour souligner que ce cher homme, eut égard à ses hautes fréquentations, était un grand spécialiste du délestage rapide du tubercule tout juste sorti des braises…
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