Rôties grillées mojettes tièdes
Poule au riz
Pommes cuites
Trancher du pain de quatre, faire des rôties, tartiner de beurre salé pour les nordistes, oindre d'huile d'olive pour les sudistes. Les mojettes mijotées avec une gousse d'ail et un bouquet garni doivent bien liées et étendues tièdes sur la tartine.
La poule grasse à l'eau froide salée avec ses légumes, tout sauf des patates, n'oubliez pas les clous de girofle dans l'oignon. Cuire le riz rond dans le bouillon gras. En fin de cuisson ajouter la crème fraîche.
Evider les pommes, des reinettes grises, dans le cylindre verser de la cassonade, mettre le plat au four après avoir arrosé les fruits de Calvados.
Pour le liquide pour me faire pardonner je vous offre une cuvée Jacques 2002 un pinot noir de Thierry Michon www.domaine-saint-nicolas.com comme ça quand j'irai voir ma mère à la Mothe-Achard je pourrai faire un pti tour du côté de Brem...
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