C'est bien sûr une stupidité de distiller 1 million d'hectolitres d'AOC. Mais il faut poser le problème dans tous ces aspects. La loi sur la santé publique votée en août 2004 a prévu de diminuer la consommation d'alcool en France de 20% en 4 ans, appliquée au vin c'est -30%, soit 100 000 ha. de vignes a arracher. On aurait pu réduire la production d'alcool dans le vin en supprimant la chaptalisation, 60 000 tonnes de sucre de betterave par an (officiellement) particulièrement à Bordeaux qui ne bénéficie de la chaptalisation que par une dérogation annuelle. En 30 ans la superficie AOC a progressée en Gironde de 81% et le rendement moyen ha. AOC de 53% .C’est maintenant Œ de la production française AOC ( 124 000 ha en 2003)
Pendant la même période de 30 ans, la superficie totale du vignoble de l’Hérault a diminué de 34% (98 900 ha. en 2003) et le rendement moyen ha. des VQPRD produits dans le département a été réduit de 32 %..

Les décisions nationales qui ont provoqué cette crise bordelaise ont été prise à l’INAO, qui années après années, a donné des droits de plantation nouveaux aux AOC Bordelaises, des dérogations de chaptalisation, de 2 ° voire 2,5°. Ces décisions étaient argumentées par des tableaux de bords économiques démontrant la croissance du marché !!!.
Il est clair que la variable d'ajustement de la superficie du vignoble en France sera cette fois encore la superficie du Languedoc Roussillon, de 400 000 ha. dans les années 70, nous allons tomber à 200 000 ha. vers 2010, soit la surface existante en 1840. Mais Bordeaux conservera son potentiel.J'ai été à l'origine du concept Vin de Pays d'Oc, qui est un trés beau succès mondial sur les vins de Cépage donnant une origine maintenant connue et il faut comprendre les arguments des producteurs languedociens qui étaient critiqués par les bordelais , qui veulent maintenant imiter cette démarche pour écouler leurs excédents de merlot, de cabernet-sauvignon rouge ou de sauvignon blanc.
Jean Clavel