Samedi après-midi, comme le soleil nous gratifiait de sa présence et que mon cher vélo me faisait défaut, faute à un satané clou, et comme je n'allais pas me rabattre sur le Vélib j'ai baguenaudé à pied dans Paris. Tout d'abord un Irish Coffee en terrasse au Sélect en lisant la presse. Puis, en passant, un petit tour à la Cave de la Grande Epicerie du Béhème pour jeter un oeil sur leur nouveau concept : les dress codes du vin (cf chronique du 11 septembre). A l'entrée, sur un présentoir, le catalogue de la foire aux vins, comme toujours classieux (voir photo) minimaliste, sous un bandeau transparent. " Que voulez-vous, très chère, nos sommes dans le VII ème [aime], la Rive Gauche quoi [koa}..." Au plan pratique, rien de bouleversifiant dans la présentation des vins, alors je vais vous livrer, brut de décoffrage, si je puis m'exprimer ainsi, la déclinaison Rive Gauche des dress codes du vin en 5 catégories : Chic, Classic, Casual, Sporty et Must auxquelles sont associées des caisses de 6 bouteilles censées vous allez le mieux. Pour ma part, je n'ai pas connecté et, comme je suis un Shoes Victim, j'ai craqué pour les nouvelles Veja cuir série limitée de Christine Phung d'un bleu de nulle part ailleurs. Si vous êtes gentil avec moi je ferai une photo de ces petites merveilles équitables.
Pour une soirée de gala, un vin rare et précieux est de rigueur. Il enchante les sens et ébloui par son charme, son raffinement et son caractère.
- Caisse de 6 bouteilles / 1550 euros -
BORDEAUX
Château Haut-Brion Pessac-Léognan 2001 x 2
Château Lafite Rothschild Pauillac 2001 x 2
Château Latour Pauillac 2001 x 2
(*) chic
Votre atout : vous connaissez vos classiqques, les crus que l'on peut déboucher sans risques, quelle que soit la situation : visite impromptue, déjeuner dominical ou dîner officiel.
- Caisse de 6 bouteilles / 135 euros -
BORDEAUX
Château Bahans Haut-Brion Pessac-Léognan 1999 x 2
Château Chasse-Spleen Moulis-en-Médoc 2001 x 2
Château Maucaillou Moulis-en-Médoc 1999 x 2
(*) classique
Et voici les vins à déguster au quotidien, sans façons, entre amis. D'ailleurs, vos choix sont judicieux : on vous réclame tojours les références.
- Caisse de 6 bouteilles / 175 euros -
Champagne Deutz Brut Classique x 2
Pauillac du Château Latour Pauillac 2002 x 2
Blanc Fumé de Pouilly Domaine D.Dagueneau 2005 x 2
(*) décontracté
Partager votre passion du vin est un plaisir qui vous est cher, un goût que vous cultivez avec art, autour de crus sympathiques. Bravo !
- Caisse de 6 bouteilles / 49,90 euros -
Champagne Montcuit x 1
Château Bois Pertuis Bordeaux 2004 x 1
Heredad Ugarte Crianza Rioja 2006 x 1
Domaine Saint-Nicolas Reflets Fiefs Vendéens 2006 x 1
Crozes-Hermitage cuvée L Domaine Combier 2006 x 1
Domaine des Pothiers Côte Roannaise 2006 x 1
(*) sport
Il est des moments privilégiés qui exigent l'ouverture d'un cru rare, d'une bouteille singulière dont seuls les initiés peuvent apprécier la personnalité.
- Caisse de 6 bouteilles / 117 euros -
BOURGOGNE
Meursault "Genevrières" Domaine Ballot-Millot 2005 x 2
Saint Aubin "En Remilly" Domaine M.Colin&fils 2004 x 2
Vosne Romanée "Clos du Château" Domaine Liger-Belair 2004 x 2
(*) exceptionnel
Je m'abstiendrai de commentaires vous laissant ce soin. J'estime que, en dépit du lieu de vente, il s'agit d'un cas d'école - y'a tout ce que j'aime dans le genre je parle pour ne rien dire - qui devrait être soumis à nos formatés des grandes écoles de commerce et, bien sûr, aux gens du vin. Pour compléter l'information sans alourdir cette chronique, je dois à l'exhaustivité de signaler que sous chaque dress codes les "génies" du Béhème proposent à la vente une liste de 7 à 8 bouteilles. Je me contente de vous donnez la fourchette de prix et une bouteille représentative.
CHIC : entre 41 et 59,80 euros - Château Lafite Rothschild 2002 : 250 euros
CLASSIC : entre 24,80 et 45 euros - Château Sociando-Mallet 2001 : 31 euros
CASUAL : entre 11,50 et 39 euros - Saint-Joseph "Clos de Cuminaille" Domaine P.Gaillard 2004 17,60 euros
SPORTY : entre 7,30 et 18,45 euros La gloire de mon père Domaine de Conti 2004 9,50 euros.
MUST : entre 14,75 et 49,55 euros Rully St Jacques Domaine A et P de Villaine 2005 16,75 euros
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