Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
  • Pour la St Sylvestre dites-le avec des fleurs et du vin de Judée (31/12/2008)
    C’est une entrée, une belle et bonne assiette qui ajoute au plaisir des yeux celui des papilles et, comme, par-dessus le marché, elle est facile à confectionner c’est le rêve du cuisinier qui ne souhaite pas se retrouver confiné derrière ses fourneaux...
  • «Je veux qu’on parle de la carotte comme du Chardonnay…» Alain Passard de l’Arpège (30/12/2008)
    On dit de lui qu’après avoir été un grand rôtisseur, il est maintenant un fondu de légumes : « betterave au cacao rehaussé d’un vinaigre de Banyuls ; de radis green meat luisant sous un glacis de beurre salé et escorté de tomates vertes confites ; de...
  • « Une politique du cépage galvaudé… » c’est quoi au juste ? Tout sauf Robert ! (29/12/2008)
    En France nous n’avons toujours pas de pétrole mais nous avons l’insigne chance de posséder des experts en résistance, des bâtisseurs d’exception, des héritiers de la ligne Maginot. Le dénommé Amalric est de ceux-là. Dans la Journée Vinicole du 9 décembre...
  • Chap.6 Le septennat écourté, auprès du madré de Montboudif la Marie-France Garaud, avec son chignon et ses tailleurs Chanel (28/12/2008)
    Dans son discours d’investiture du 26 juin 1969, tout juste un an après le déferlement de la peur dans les urnes, le nouveau Premier Ministre du Président Pompe, le sémillant maire de Bordeaux, Jacques Chaban-Delmas, descendant de son perchoir de l’Hôtel...
  • "Un verre, ça va. Dix verres, bonjour les ébats" (27/12/2008)
    Ce conte qui n'est pas, loin s'en faut, de Noël nous vient d’Indonésie* au temps où l’islam était beaucoup plus tolérant en matière de mœurs et d’ivresse « La vie n’est qu’une halte pour se désaltérer » dit un adage javanais. Pour faire court je l’ai...
  • La dame de Vix : le pouvoir et le vin (26/12/2008)
    En cette dernière ligne droite de l’année, à l’attention de ceux qui, voudraient ou souhaiteraient, continuer de faire accroire que c’est le flacon qui fait l’ivresse, j’offre le fameux "cratère de Vix" un vase grec à volutes en bronze d'une hauteur de...
  • La Cave de Noël dans mes petits souliers... (25/12/2008)
    Joyeux Noël à tous... d'abord la jolie boîte un peu défraîchie, ensuite mon petit cadeau, une superbe cave flambant neuve...
  • Dédié à Michel-Edouard Leclerc : un choix cornélien chez Félix Potin (24/12/2008)
    C'est presqu'un conte de Noël... C'est beau comme du Sempé car c'est du Sempé... A déguster comme une douceur... Bonne veillée de Noël à tous, ceux qui vont à la messe de minuit comme ceux qui n'y vont pas comme moi qui l'ai si souvent servi avant de...
  • Muscat de Noël du Château de Calce et mes regrets catalans (23/12/2008)
    Qui se souvient d’AOM ? Pas grand monde et pourtant pendant plus de 2 années je m’envolais toutes les semaines d’Orly-Sud sur Air Outre Mer pour atterrir sur l’aéroport de Perpignan en permanence balayé par la tramontane dans un vieux Mac Donnell Douglas...
  • Vin du Propriétaire (22/12/2008)
    Ce titre va sans doute étonner ceux d’entre vous qui suivent mes élucubrations sur cet espace de liberté depuis son origine car ils savent mon allergie à ceux, bistrotiers, cavistes, restaurateurs qui affichent « vins de propriétaires » sur leur devanture...

Articles Récents