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25 mars 2021 4 25 /03 /mars /2021 06:00

 

« Y’a pas écrit la Poste là ! »  

Avez-vous déjà entendu parler de Richard Stávek ?

 

La 12 juillet 2020, jour de mon anniversaire, l’immense Antoine Gerbelle, un Bettane moderne, m’avait mis la puce à l’oreille en évoquant  « la cuvée DIVY RYSAK 2017 du vigneron tchèque Richard Stávek.  Les raisins blancs et rouges sont co-fermentés et aboutissent à une floralité de pétale de rose, à une gourmande acidité épicée de baies sauvages sèches. A la fois accessible et complexe, ce vin peu alcoolisé (11,5% vol) est un magnifique paradoxe, inoubliable. »

 

Et puis, un beau soir, avant que je ne pédalasse à toute berzingue, afin d’échapper à la patrouille de Darmanin, Claire me confia un flacon étiqueté, tel un faire-part mortuaires : PN 2017, afin que je le goûtasse.

 

 

Ce que je fis.

 

 

Richard Stávek est l'un des pionniers du vin naturel en Moravie, qui a commencé à commercialiser au milieu des années 1990.

 

standard du strasser de Moravie - Site du club francais du pigeon strasser

 

Ne pas confondre la Moravie avec la Moldavie-Syldavie chère à Tintin...

 

 

Richard Stávek est l'un des pionniers du vin naturel en Moravie, il a commencé à le commercialiser au milieu des années 1990, il a toujours fait du vin, même sous le communisme, sur quelques parcelles de vignes appartenant à  sa famille pour la consommation personnelle. Il fait donc « tout simplement » le vin comme on l'a toujours fait à partir de 4,5 hectares de vignes, sur les 11 autres hectares il produit du miel, du fromage et des fruits et légumes. Il fait sécher des douelles de bois qui servent à fabriquer des fûts pour le fabricant de barriques autrichien de renommée mondiale, Stockinger.

 

Ne)vinné zápisky Richarda Stávka: O našich vínech v Polsku

 

Ce polyculteur dans l'âme, touche à tout, a pris le parti de cultiver des cépages rares aux noms bien difficiles à prononcer : Veltlinske Zelene, Neuburské, Svatovavřinecké… et de les vinifier sans intrants, sans même la plupart du temps une once de soufre.

 

 

richard stavek pn

Richard Stávek

 

TCHÉQUIE - NEMEICKY - RICHARD STÁVEK ICI

 

 

PN

Richard Stávek

Vin de Table Tchèque - Rouge - 2017

PN comme Pinot Noir bien évidemment ... Epicé et frais, vous allez piéger pas mal de gens en dégustation à l'aveugle !

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commentaires

Jean Héritier 25/03/2021 10:00

Quelques précisions sur les cépages cités ... sans vouloir être trop pédant !!
mais c'est toujours instructif de consulter le Galet pour découvrir les cépages
Veltlinske zelene est le Velteliner vert parent du Savagnin 24 000 ha cultivés dans le monde dont 17 000 en Autriche
Neuburské est le Neuburger croissement de Sylvaner et de Chardonnay 5000 ha cultivés dans le monde
Svatovarnecke est le Saint Laurent d'origine Alsacienne 2500 ha cultivés dans le monde appelé à tord Pinot St Laurent car il ne fait pas partie de la famille des pinots
voila bonne journée

pax 25/03/2021 07:15

1) Merci pour ces clips video rafraichissants qui nous montre des acteurs et/ou
des personnalités dans leurs jeunes années.

2) Belle et appétissante table, sans tire bouchon en service. Cependant, grave question, que sont devenues oie et grenouille hôtes habituels des agapes taulierennes..Avons nous de quoi nous inquiéter ?

3) Conseil de la minuscule mouche du coche à «l’immense Antoine Gerbelle » Il ne serait peut être pas inutile, dans des commentaires de dégustation, d’évite, voir de supprimer la référence aux pétales de roses. Quand on voit la débauche de cette couleur dans la chronique sur le vin de « l’immense Kili Minode » cette référence me semble de nature à , au mieux prêter à confusion au pire à discréditer le vin que l’on ptrétend vanter.

Mais pour ce que j’en dis…

So long’

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