A part son amitié pour la mouche du coche, j'aimerais quand même savoir, par pure curiosité, d'où lui vient cet attachement et cette connaissance fine de l'Alsace, y compris de ses vignerons tels le Christophe Lindenlaub ;-)<br /> Belle journée<br /> Rémy

Ce bon taulier rectifie le tir et s'aventure sur les terres de la mouche du coche.<br /> Cela a , pour le moins, le mérite, de faciliter les commentaires.<br /> L'Alsace est grande et de Wissembourg au nord, à Ferette au sud ce n'est que diversité. Les dialectes sont différents d'une contrée à l'autre même si bien sûr dans l'ensemble tout le monde se comprend mais rigole de l'usage spécifique à chacun, de mots pour un même terme français.<br /> Par exemple, par cheux nous (le Bas-Rhin) on lit les Dernières Nouvelles d'Alsace alors que dans le Haut-Rhin le quotidien de référence est l'Alsace qui a le privilège de compter le Taulier parmi ses lecteurs.<br /> Dans mon enfance, à table, il y avait très régulièrement du clafoutis. Il ressemblait à la photo du haut de la chronique. J'avais horreur de ça et continue à n'en pas manger. J'appelais ca, un clafoutarte à la fois pour me moquer du plat et pour regretter de ne pas avoir une vraie tarte, non pas à la cerise que je n'aime pas cuite mais avec tout ce qui en fait un dessert délicieux (mirabelles, quetsches, pommes, myrtilles etc.)<br /> De plus le clafoutis avec ses cerises non dénoyautées a des allures de poissons avec ses arêtes. L'attention qu'il faut porter pour cracher et l'un et l'autre gâche une partie du plaisir.<br /> Quant au vin proposé, bravo Taulier, décidément tu connais les bonnes adresses dont celle à l'évidence, de ta caviste préférée.<br /> Quand on faisait, à table, pouah ! À l'arrivée d'un plat peu aimable, fusait de l’un des convives la ritournelle : « si tu n'aimes pas ça non dégoûtes pas les autres »<br /> C'est pour ça que, à tous ceux que la chronique du Taulier a mi en bouche je dit « Bon appétit ! »<br /> Pour le reste, silence effectivement sur la provenance des cerises. Si c'est pour la charmante Raphaëlle, pour le coup de canif dans les très bonnes habitudes de consommations du Taulier, ce sera : « Pas un mot à la Reine Mère ! »