Ceux d’entre vous qui n’ont pas une vue sur mon mur Face de Bouc, sont frustrés, ils ne peuvent suivre mes « exploits culinaires » en direct.

Afin de pallier ce douloureux manque je vais donc vous faire profiter ce matin d’une de mes spécialités : « La crêpe aux pommes »

Simplissime recette.

Tout d’abord il vous faut préparer 1 pâte à crêpes avec les ingrédients habituels. Votre Taulier y ajoute un peu de bière pour qu’elle lève un peu et une lichette de Calvados.

Votre pâte doit être lisse, elle doit filer. La couleur brune de la pâte est due à l’utilisation de sucre roux non raffiné.

Ensuite, il vous faut peler vos pommes, puis les trancher pour les incorporer à la pâte. Bien mélanger.

Dans une grande poêle faire fondre une noix de beurre salé, lorsqu’il grésille déposer le mélange pâte-pommes.

Faire cuire à feu vif si vous souhaiter que votre crêpe soit très colorée ; à feu plus doux si vous la préférez blonde.

Avant de la retourner vous pouvez saupoudrer de sucre la face qui va se retrouver au contact du fond de la poêle.

Le retournement de la crêpe est l’opération la plus délicate. Il vous faut en un mouvement à 180° la déposer dans un grand plat.

Lorsque que c’est fait il vous faut à nouveau embeurrer votre poêle avant d’y déposer la crêpe. Opération assez difficile aussi mais avec un peu de doigté tout à fait réalisable.

Cuire à feu doux.

Déposer la crêpe dans le plat soit par retournement, soit par glissement selon la face que vous aurez choisie de présenter.