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29 janvier 2016 5 29 /01 /janvier /2016 06:00
Comme 1 vache normande n’y retrouverait plus son veau je demande à l’INAO de procéder à la louche au classement en Grand Cru des calendos au lait cru de Normandie

Nonobstant :

 

  1. Que j’adore le camembert fermier au lait cru bien coulant ;

2. Que l’INAO aime parrainer les beaux classements avec critères aux petits oignons ;

3. Que le camembert est, avec le kil de rouge et la baguette de pain, l’emblème de notre identité nationale ;

 

4. Que le calendos peut être produit par monts et par vaux de Oulan-Bator jusqu’à Bamako en passant par La Mothe-Beuvron ;

 

5. Que le chevalier blanc Périco Légasse a fait don de son corps à la France et à la cause du lait cru ;

 

6. Que Jean-Luc Thunevin, notre sémillant garagiste de Saint-Émilion, grand amateur de camembert a décidé de les noter sur 100 comme le grand Bob Parker le fait avec ses vins ;

 

Après langoustines et poularde de bresse voilà un vrai camembert noté 100 / 100

 

 

7. Que le cahier des charges pourrait largement s’inspirer de la technique du Sapeur Camember, «… et la terre du trou ?

— Que vous êtes donc plus herméfitiquement bouché qu’une bouteille de limonade, sapeur ! Creusez un autre trou ! — C’est vrai ! » approuve Camember.

 

8. Qu’une vache normande n’y retrouve plus son veau entre les plâtreux de la GD et les mous des rares fermiers ;

 

9. Qu’il est très louche de mentionner « moulé à la louche » alors que c’est R2 D2 qu’y s’y colle pour le plus grand bénéfice de la productivité ;

 

10. Que l’on pourrait inclure dans les critères de classement l’adage populaire « le beurre, l’argent du beurre, et le sourire de la crémière… » en l’adaptant au temps moderne et en veillant bien de moduler le nombre de points en fonction de la longueur de la jupe de la crémière ;

 

11. Que le tribunal administratif de Caen, tout comme celui de Rouen, seraient enfin compétents pour juger de l'extension du domaine des m2 des parkings des usines élément déterminant de la notoriété d'un Grand Cru ;

 

12. Que notre Laurent, qu’a été normand du côté du Grand-Quevilly, pourrait inviter au Quai d’Orsay les membres de la commission pour les initier à la dégustation à l’aveugle des plus belles pièces ;

 

13. Que la commission de classement pourrait être présidée par le célèbre philosophe bas-normand Michel Onfray qu’a des avis sur tout ;

 

14. Que le calendos au Calvados hors d’âge pourrait ainsi accéder à l’appellation Grand Cru classé A ;

 

15. Que le sacristain des célèbres cloches de Corneville pourrait enfin se pacser avec celui du célèbre carillon multilingues de Saint-Émilion ;

16. Que cette classification mettrait en valeur l’auteur du discours de Bayeux qui avait affirmé avant le débarquement en Normandie qu’ « Un pays qui produit plus de 365 sortes de fromages ne peut pas perdre la guerre ! »

17. Que ça ferait plaisir à Michael Steinberger, critique gastronomique pour le New York Times et le Financial Times et auteur de La Cuisine française, un chef-d’œuvre en péril chez Fayard qui a écrit un chapitre entier sur le camembert au lait cru, pour raconter la colère au Japon et aux Etats-Unis quand il a été question de le supprimer.

 

18. Que l’inusable et insubmersible normand Michel Drucker pourrait, avec Mylène Farmer, faire partie de la commission de classement et FOG aussi ;

 

19. Que Gérard Blanchard, pourrait ainsi « revoir sa Normandie » ;

20. Que les mannes de Bouvard et Pécuchet pourraient largement inspirer les auteurs du futur décret de classement ;

21. Que la Rouletabille des classements en tout genre, Isabelle Saporta, me dit-on aimerait se pencher sur ce beau cas ;

 

22. Que l’avenir du petit peuple des BOF en dépend ;

 

Je fais requête express auprès du Ministre de l’Agriculture, tuteur de notre grande et belle patrie des fromages AOC, pour qu’il mette ses plus fins limiers de l’INAO au boulot afin qu’ils nous mijotassent, avec bien sûr le truchement de la plume de L'Association de Défense et de Gestion de l'AOC* Camembert de Normandie un beau cahier des charges de classement en Grand Cru des camemberts au lait cru… fait à cœur bien entendu !

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Published by JACQUES BERTHOMEAU - dans berthomeau
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